Cara terbaik untuk menyimpan wortel di musim dingin dan cara menggali serta menyiapkan sayuran

Di musim dingin, Anda ingin menyenangkan diri sendiri dengan sayuran segar dan lezat. Wortel manis berair dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak.

Sayuran akar yang cerah ini kaya akan vitamin dan mineral, dan di musim dingin, ketika tubuh kita kekurangan nutrisi, makan wortel segar tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Baca lebih lanjut tentang cara menyimpan wortel di artikel kami.

Fitur sayuran

Fitur komposisi dan struktur wortel dapat digunakan untuk penyimpanan, dan meskipun sayuran ini tidak terlalu pilih-pilih, ia memerlukan kepatuhan dengan kondisi tertentu.

Agar wortel dapat dipelihara dengan baik, perlu untuk secara ketat mengamati waktu menabur ketika menanam, dan panen harus diaudit secara teratur untuk tanda-tanda pembusukan atau kerusakan pada penyakit jamur.

Varietas yang cocok

Sampai saat ini, dibawa banyak varietas dan varietas wortel, dengan berbagai umur simpan. Wortel dimakan disebut "Table wortel", yang juga memiliki jenisnya sendiri:

• jatuh tempo awal
• pertengahan musim;
• jatuh tempo terlambat

PENTING! Tetapi tidak semua wortel cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Jelas itu diawetkan dengan lebih baik sampai musim semi varietas wortel dirancang khusus untuk ini:

1. Jatuh tempo awal:
   • Bangor - hibrida wortel besar, berair, manis. Disimpan sampai musim semi, tanpa kehilangan data rasa;
   • Laguna - Hibrida tahan penyakit, yang tidak takut beku. Ini memiliki rasa yang menyenangkan dan presentasi yang bagus.
2. Pertengahan musim:
   • "Vitamin" - varietas tahan terhadap dingin karena dibiakkan secara khusus untuk penyimpanan yang lama. Jenis wortel ini adalah yang paling manis dibandingkan yang lainnya;
   • "Samson" - perawatan bersahaja, memiliki selera yang baik, cocok untuk daerah dengan iklim apa pun;
   • "Shantane" - varietasnya bersahaja dengan tanah, tahan terhadap retak, memiliki rasa dan kepadatan yang manis.
3. Kematangan yang terlambat
   • Flaccore - sayuran akar besar berwarna oranye terang, tahan terhadap penyakit;
   • "Ratu Musim Gugur" - Variasi yang cukup panjang, retak bila diairi berlebihan, tidak mudah lari;
   • "Carlena" - bersahaja saat tumbuh, hasil tinggi, dirancang untuk penyimpanan jangka panjang.

Lama penyimpanan dengan berbagai cara

Bagaimana lebih baik dan lebih lama menyimpan wortel sampai musim semi, dan bagaimana melakukannya di rumah, sehingga tidak mengering selama musim dingin? Wortel sulit disimpan, tetapi jika Anda memilih cara yang benar - Anda dapat menyimpan sayuran untuk waktu yang lama.

Waktu penyimpanan wortel:

1. Dari 2 hingga 3 bulan - dalam kantong plastik.
2. Dari 4 hingga 5 bulan - dalam parafin.
3. Dari 5 hingga 7 bulan - di dalam kotak.
4. Dari 6 hingga 8 bulan - di pasir.
5. 1 tahun - di tanah liat.
6. 1 tahun - dalam jarum.

Persiapan

Untuk memastikan kondisi penyimpanan optimal untuk wortel, pada awalnya Anda harus mempersiapkan ini dengan hati-hati, dan penyimpanan wortel yang benar dimulai dengan pemanenannya. Tergantung pada hal ini dalam banyak hal berapa lama tanaman umbi dapat disimpan, menjaga sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Panen

Bagaimana cara menggali wortel untuk penyimpanan? Kondisi penting untuk pelestarian tanaman umbi-umbian yang baik adalah pembersihan di kemudian hari (akhir September - sekitar awal Oktober). Tetapi tidak dianjurkan untuk ragu-ragu dengan pembersihan, dengan hujan musim gugur yang berkepanjangan wortel jenuh dengan kelembaban, retak dan kehilangan kualitas rasa mereka.

Anda dapat menggali sayuran dengan garpu taman, agar tidak merusak tanaman umbi-umbian, dan diinginkan untuk melakukan ini di cuaca kering. Setelah menggali, biarkan sampai kering di tempat teduh. Selanjutnya, wortel tersebar dalam lapisan tipis dan disimpan pada suhu yang relatif rendah selama 1-2 minggu, selama waktu semacam "seleksi alam" berlangsung.

Wortel gali harus disortir. Pilih sayuran akar yang paling indah dan sehat. Jika perlu, bersihkan dari tanah dan potong bagian atasnya.

Ketentuan

Wortel - sayuran pemilih, yang perlu kondisi khusus. Untuk menyimpannya, Anda memerlukan tempat yang bersih dan didesinfeksi dengan suhu yang sesuai.

Tempat

TIP! Untuk memilih tempat, Anda harus ingat bahwa akarnya lebih baik disimpan di ruangan yang gelap dan sejuk dengan kelembaban setidaknya 90%.

Biasanya menggunakan ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jika tidak ada tempat seperti itu dan Anda harus menyimpan sayuran tanpa ruang bawah tanah, di apartemen, maka lebih baik menggunakan ruang penyimpanan, atau menempatkan wortel di bagian paling keren dari apartemenMisalnya, di dekat pintu balkon, di balkon atau di lemari es.

Jangan simpan wortel di dekat baterai dan pemanas. Suhu sangat mempengaruhi keamanan tanaman umbi-umbian.

Anda juga dapat menggunakan freezer jika perlu membekukan sayuran.

Aturan umum

Terlepas dari cara dan dalam kondisi apa wortel akan disimpan, Anda harus mengikuti aturan tertentu untuk menyimpan:

• wortel harus dibersihkan tepat waktu, dibersihkan, dipilih, dikeringkan, tidak rusak, tanpa radang dingin;
• diperlukan tempat yang telah disiapkan sebelumnya dengan semua kondisi optimal untuk menyimpan sayuran;
• pilih wadah yang cocok;
• Jangan lupa tentang penghematan waktu root.

Metode penyimpanan

Ada berbagai metode penyimpanan yang dapat Anda pilih paling cocok:

1. Menyimpan wortel di pasir.

   Untuk melakukan ini, gunakan pasir basah yang baru dipanen (ketika diperas di tangan, benjolan pasir seharusnya tidak hancur). Ini berguna karena pasir melindungi wortel dari kekeringan dan mencegah berbagai penyakit.

   BANTUAN! Di bagian bawah kotak itu dituangkan pasir setebal 3-5 cm, lalu baringkan wortel dengan jarak yang pendek satu sama lain, setelah itu lapisan pasir selanjutnya berjalan, dan bergantian terus.

Tonton video tentang menyimpan wortel di pasir:

2. Dalam serbuk gergaji.

   Perlu menggunakan serbuk kayu jenis konifera. Berkat zat antibakteri yang terkandung dalam jarum, akarnya akan terlindungi dari jamur dan bakteri berbahaya. Perlu untuk meletakkan dengan cara yang sama seperti dengan pasir.

Tonton video tentang menyimpan wortel dalam serbuk gergaji jenis konifera:

3. Di tanah liat.

   Hal ini diperlukan untuk melarutkan tanah liat dengan air sampai kekentalannya dari krim asam. Kemudian, letakkan bungkus plastik di bagian bawah kotak, buat lapisan wortel dan tuangkan dengan tanah liat.

   Saat solusinya sudah kering - Anda bisa meletakkan lapisan lain wortel, tuangkan tanah liat, dll. Ada cara lain untuk menyimpan wortel di tanah liat. Hal ini diperlukan untuk mencelupkan tanaman umbi pertama dalam larutan bawang putih, kemudian di tanah liat; Biarkan kering dan masukkan ke dalam kotak atau kotak.

4. Kantong plastik.

   Polyethylene mempertahankan kelembaban, yang diperlukan untuk wortel. Cara terbaik adalah menggunakan tas dengan kapasitas 5 kg ke atas. Tas harus dibiarkan terbuka, sehingga wortel tidak akan membusuk.

5. Di kulit bawang putih.

   Minyak esensial yang mengandung timbangan bawang putih tidak memungkinkan tanaman umbi membusuk. Aturan tata ruang sama dengan pasir atau jarum.

6. Dalam stoples 3 liter.

   Anda bisa memasukkan wortel ke dalam stoples jika Anda punya sedikit. Anda dapat menyimpan di lemari es, di balkon atau di dekat pintu balkon, tergantung pada cuaca.

7. Di dalam freezer.

   Wortel harus disiapkan terlebih dahulu, bersihkan, potong dan keringkan. Setelah itu, terurai menjadi wadah (wadah plastik, kantong plastik, kantong vakum, dll.) Dan letakkan di freezer. Wortel beku bisa disimpan tidak lebih dari tiga bulan.

Juga, karung dan lumut biasa digunakan untuk menyimpan wortel.

Suhu

Suhu untuk menyimpan wortel memainkan peran yang sangat penting. Jika suhunya terlalu rendah, akarnya bisa menjadi radang dingin, jika terlalu tinggi, uap air akan menguap dari wortel dan segera akan layu. Pilihan terbaik adalah ruangan yang cukup keren (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah), dengan suhu -1 hingga 5 derajat, maka wortel dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Bagaimana jika tidak ada ruang bawah tanah?

Bagaimana lagi Anda bisa menyimpannya? Dalam hal tidak ada ruang bawah tanah, Anda bisa menyimpan wortel di rumah di lemari es, membungkusnya dalam kantong plastikatau di kotak pasir basah di balkon yang dihangatkan, yang suhunya sekitar 2+.

Bagaimana cara melakukannya di rumah?

Bagaimana cara menyimpan kumpulan besar yang terbaik? Jika Anda ingin menyediakan wortel segar untuk musim dingin, tetapi hanya ada ruang penyimpanan di rumah, Anda dapat menggunakan opsi berikut:

• Di dalam kulkas.

  Cara terbaik untuk menyimpan wortel di lemari es, di kotak sayuran, karena kondisi suhu yang paling cocok.Tempatkan tidak lebih dari 6 wortel di dalam tas, peras tas keluar dari tas sebanyak mungkin, kemudian ikat erat. Tanaman umbi-umbian akan disimpan lebih lama di lemari es, tetapi bisa membusuk jika diletakkan di sebelah sayuran lain.

• Di bank.

  Untuk menyimpan wortel, toples perlu disiapkan: bilas (sebaiknya dengan air mendidih) dan keringkan. Lalu masukkan wortel ke dalamnya dalam lapisan yang tidak padat, sehingga ada sedikit ruang di antara sayuran. Tinggalkan di ruangan yang gelap, tanpa menutup tutupnya.

• Di balkon.

  Sebelum Anda meletakkan wortel di balkon, Anda harus melindunginya dari kotoran, debu, dan sinar matahari. Dalam debu dapat bakteri berbahaya yang secara signifikan dapat merusak akar.

  Perhatian! Menyimpan wortel di balkon hanya mungkin sebelum permulaan embun beku pertama.
• Di bawah tempat tidur.

  Hal ini diperlukan untuk menguraikan sayuran dalam satu lapisan sehingga mereka tidak menyentuh, lalu taburi dengan kulit bawang.

Jika wortel sudah dikupas

Jika ada keinginan untuk menjaga wortel yang telah dicuci dan dikupas segar, maka harus diingat bahwa itu akan disimpan selama maksimal 2 minggu. Untuk melakukan ini, Anda harus memasukkannya ke dalam kantong plastik dan biarkan di kulkas.

Anda dapat menggunakan opsi lain, membekukan wortel yang sudah dicuci dan dikupas dalam freezer. Di sana dapat disimpan selama satu tahun, tetapi akan kehilangan tekstur dan rasanya yang kaya.

Apa yang harus dilakukan dengan akar kecil?

Jika, ketika menyiapkan wortel untuk penyimpanan, akar kecil dan tidak terlalu indah dibiarkan, mereka tidak harus dibuang, karena semua sayuran dapat digunakan. Wortel kecil sangat cocok untuk pengalengan di rumah, yang juga merupakan cara yang bagus untuk menyimpan wortel untuk musim dingin. Untuk menyimpan wortel kecil untuk musim dingin, dapat dikeringkan.

Di ruang bawah tanah

Ada sejumlah aturan khusus yang harus diikuti ketika menyimpan sayuran di ruang bawah tanah di rumah:

1. Siapkan ruangan. Beri ventilasi dan sanitasi tempat itu agar sejuk, basah, dan bersih.
2. Pilih wadah dan pengisi, yang akan disimpan wortel.
3. Hindari perubahan suhu mendadak.
4. Memberikan perlindungan maksimal di ruang bawah tanah dari kotoran, bakteri, dan jamur.
5. Lay dipilih, disiapkan untuk penyimpanan wortel.
6. Jangan menaruh sayuran jenis lain di sebelah wortel.

Tentang cara menyimpan wortel dengan benar di ruang bawah tanah yang hangat, di tanah dan di tempat tidur, bacalah masing-masing bahan di situs kami.

Kesalahan

Kesalahan umum:

1. Persiapan root tidak benar. Jika wortel tidak benar-benar kering atau ada sayuran yang sakit, kemungkinannya adalah 100% bahwa seluruh tanaman akan rusak.
2. Kamar yang tidak bersih. Kotoran dan debu mengandung bakteri yang dapat sangat merusak wortel.
3. Suhu salah. Jika suhu di dalam ruangan terlalu tinggi, wortel dapat berkecambah atau membusuk, dan jika terlalu rendah, bekukan.
4. Kelembaban tinggi atau rendah di dalam ruangan. Pada kelembaban tinggi, wortel dengan cepat mulai membusuk, pada saat rendah - wortel memudar.

Untuk menghemat wortel lebih lama, Anda harus mengikuti semua aturan. Setiap pelanggaran dapat menyebabkan hilangnya seluruh panen.

Tonton videonya: 3000+ Common English Words with Pronunciation (November 2024).