Tomat adalah buah dari tanaman tomat dari keluarga Solanaceae. Tanaman ini bisa tahunan atau abadi, tumbuh di wilayah utara dan selatan. Tomat ditanam di rumah kaca, di lapangan terbuka, di balkon dan bahkan di ambang jendela. Ada banyak varietas tomat, karena tomat sangat umum dan digunakan dalam industri kuliner, kosmetik, dan kedokteran.
Sedikit sejarah
Tanah air tomat disebut Amerika Selatan. Di sana masih bertemu bentuk-bentuk liar dan semi-kultural dari tanaman itu. Pada abad ke-16, tomat diperkenalkan ke Spanyol, Portugal, Italia, Prancis dan negara-negara Eropa lainnya.
Apakah anda tahu Nama tomat berasal dari pomo d'oro Italia (dalam terjemahan - "apel emas"). Di suku Aztec, buah-buahan ini disebut "matles", sementara orang Prancis mengganti nama ini sebagai tomate - tomat.
Di Eropa, tomat dibiakkan sebagai tanaman eksotis. Hidangan kuliner pertama yang menggunakan tomat disebutkan dalam resep Spanyol.
Sumber lain mengklaim bahwa tanah air tomat adalah Peru, Namun, fakta ini tidak lagi diketahui karena hilangnya pengetahuan. Ada juga versi tentang asal usul tomat (baik tanaman itu sendiri maupun dari kata) dari Meksiko, di mana tanaman itu tumbuh liar dan buahnya lebih sedikit dari tomat modern yang kita kenal. Kemudian, pada abad ke-16, tomat di Meksiko mulai diperkenalkan ke dalam tanaman.
Pada abad XVIII, tomat dibawa ke Rusia (melalui Turki dan Rumania). Untuk pertama kalinya ia membuktikan bahwa tanaman seperti tomat dapat dimakan, oleh ahli agronomi A.T. Bolotov. Untuk waktu yang lama, tomat dianggap sebagai tanaman hias dengan buah-buahan beracun. Menanam budaya sayuran tomat sudah muncul di Krimea. Di antara nama-nama itu seperti "terong merah", "apel cinta", dan bahkan - "wolfberry".
Pada musim panas 1780, Permaisuri Catherine II mencoba untuk pertama kalinya buah apa yang dimiliki tomat. Mereka menjadi tomat, dibawa dari Roma sebagai buah. Pada saat yang sama, di daerah terpencil kekaisaran, buah ini sudah lama dikenal, ditanam di selatan Rusia, di Astrakhan, Georgia, dan Tavrida, dan dimakan sebagai sayuran. Di bagian utara Rusia, "apel cinta" berfungsi sebagai tanaman hias dengan buah-buahan cerah yang indah.
Itu penting! Tomat meningkatkan pencernaan dan metabolisme. Phytoncides yang terkandung di dalamnya menunjukkan efek antibakteri dari tomat.
Tomat: apakah ini sayuran atau buah berry?
Tomat adalah tanaman yang cukup luas, oleh karena itu, di berbagai negara dan budaya sering ada pertanyaan tentang sayur, buah atau beri apakah buahnya adalah tomat.
Mengapa tomat dianggap sebagai buah beri
Mari kita coba mencari tahu apakah tomat berry atau sayuran.
Berry adalah buah dari tanaman herba atau semak, dengan daging dan biji berair di dalamnya. Tomat sepenuhnya memenuhi definisi ini, menjadi buah dari tanaman herba dengan kulit tipis, bubur berair dan sejumlah besar biji di dalamnya.
Menarik juga untuk membaca tentang beri seperti yoshta, dogwood, blueberry, viburnum, cornplants, barberry, blueberry, black chokeberry, gooseberry, juniper, pangeran, cloudberry dan blackberry.Buah berry dibagi menjadi beberapa jenis berikut:
- Berry (termasuk tomat, blueberry, blueberry, kismis, gooseberry)
- Apel (ini adalah apel, pir, abu gunung)
- Pomeranet (buah jeruk - jeruk, mandarin)
- Granatina (ini buah delima)
- Labu (jenis ini termasuk semangka, melon, zucchini, labu)
Selain itu, buah dibagi menjadi nyata dan salah. Ciri khas dari beri ini dari sudut pandang botani adalah adanya biji di dalam pericarp. Perlu dicatat bahwa tomat sesuai dengan fitur ini. Jadi, Anda dapat dengan positif menjawab pertanyaan apakah tomat itu berry.Apakah anda tahu Berry kebiasaan dalam pemahaman kita, misalnya, stroberi atau stroberi, adalah buah palsu, karena bijinya berada di luar. Juga raspberry, blackberry sama sekali bukan buah beri di botani, buahnya multi-petani.
Tomat - Sayuran
Sistematika teknologi menjelaskan bahwa menurut metode penanaman, mirip dengan sayuran lain, tomat adalah sayuran. Ini adalah tanaman tahunan, dan tanaman tomat dipanen sebagai hasil dari pengolahan dan pelonggaran tanah, yang membutuhkan waktu singkat.
Sayuran seperti wortel, mentimun, bawang putih, bawang merah, cabai, kol, okra, zucchini, squash dan lagenaria adalah beberapa sumber utama vitamin.Dari sudut pandang kuliner, buah-buahan tomat juga diklasifikasikan sebagai sayuran dengan metode pengolahan dan makan. Paling sering, mereka digabungkan dengan ikan dan daging, dan juga digunakan secara independen dalam makanan ringan, hidangan pertama dan kedua, dan tidak dalam makanan penutup.
Semua ini memungkinkan Anda untuk memanggil tomat hanya sayuran.
Itu penting! Buah tomat bisa disebut antidepresan alami. Tomat mengandung peningkatan suasana hati gHormon kebahagiaan adalah serotonin, dan juga tyramine, yang berubah menjadi serotonin yang sudah ada dalam tubuh.
Mengapa tomat disebut buah
Karena bentuk, warna, kesegaran tomat, muncul pertanyaan apakah itu buah atau sayuran.
Definisi "buah" menggambarkannya sebagai bagian yang keras atau lunak dari tanaman dalam bentuk buah dengan biji. Buah terbentuk sebagai hasil penyerbukan bunga dari ovarium. Sayuran adalah tanaman herba atau sistem akar tanaman yang tumbuh terlalu banyak. Dari sini dapat disimpulkan bahwa semua buah tanaman dengan biji dapat disebut buah, itulah sebabnya tomat sering disebut buah.
Ada juga deskripsi ilmiah, di mana buah adalah bagian reproduksi yang dapat dimakan dari tanaman dengan biji, yang berkembang dari ovarium bunga. Namun, dalam memasak, tomat digunakan sebagai sayuran. Karena itu, sangat sulit untuk mengetahui siapa tomat itu sayuran atau bukan.
Apakah anda tahu Tomat mengandung likopen - zat yang memperlambat penuaan sel-sel tubuh, melindunginya dari pengaruh berbahaya. Likopen tidak dihancurkan dengan perlakuan panas.
Untuk meringkas: beri, sayuran atau buah?
Untuk waktu yang lama, orang-orang tidak tahu cara memanggil tomat: apakah itu buah beri, buah, atau sayuran? Alasan utama ketidaksepakatan ini adalah bahwa ada pendekatan ilmiah dan kuliner untuk definisi berbagai jenis buah-buahan dan bagian tanaman. Dalam hal botani, Tomat adalah buah beri, buah tomat, terbentuk sebagai hasil penyerbukan bunga. Dalam memasak, dan hanya dalam kehidupan sehari-hari, tomat disebut sayuran, menyiratkan pada saat yang sama memasak hidangan dasar dan camilan dari itu. Menurut metode penanaman, tanaman tomat juga disebut sebagai tanaman sayuran.
Dalam bahasa Inggris, tidak ada perbedaan antara konsep "buah" dan "buah". Karena itu, diyakini hal itu Tomat adalah buah. Namun, pada tahun 1893, Mahkamah Agung AS memutuskan itu Tomat adalah sayuran. Alasan untuk ini adalah bea cukai, yang hanya berlaku untuk sayuran, tetapi buah dapat diangkut secara gratis. Pada tahun 2001, pertanyaan serupa muncul lagi di Eropa, dan sekarang tomat diakui bukan sebagai sayuran, tetapi lagi sebagai buah.
Bahasa dan sistem bea cukai kami tidak memberi kami masalah dalam menentukan apakah tomat termasuk sayuran, buah-buahan atau berry. Oleh karena itu, dibimbing oleh konsep ilmiah dan budaya dan pengetahuan tentang tomat dan buahnya, aman untuk mengatakannya Tomat adalah buah beri, yang digunakan sebagai sayuran.
Penggunaan tomat dalam makanan, serta dalam industri kosmetik, dan bahkan dalam pengobatan, karena kekayaan kandungan internalnya. Tomat mengandung:
- 94% air
- 4% karbohidrat
- 1% protein
- serat
- gendut
- vitamin A, C, K, B-B1, E, PP, dll.
- asam organik.
Tomat adalah salah satu budaya paling populer di dunia modern. Alasan untuk ini adalah kehadiran buah-buahannya - tomat, rasa yang enak, nutrisi, makanan dan bahkan sifat dekoratif.
