Haricot adalah salah satu tanaman legum paling kuno, yang telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Saat ini, lebih dari 20 varietas kacang digunakan dalam memasak, manfaat masing-masing untuk tubuh manusia adalah sama, dan rasa dan penampilan kacang-kacangan berbeda. Kacang adalah, pertama-tama, protein, komponen penting yang diperlukan untuk metabolisme dan memperkuat sistem otot. Karena itu, kacang-kacangan dihargai dalam nutrisi olahraga dan direkomendasikan oleh ahli gizi sebagai hidangan makanan. Untuk vegetarian, kacang-kacangan adalah sumber utama protein dan pengganti produk daging. Dalam artikel ini kita akan melihat bagaimana kacang berguna untuk tubuh dan bagaimana kacang dapat digunakan dalam memasak, tata rias, serta dalam tujuan terapeutik dan pencegahan.
Apakah anda tahu Catatan pertama dari penanaman kacang tanggal kembali ke abad ke-11, hanya kemudian dibudidayakan secara eksklusif untuk tujuan dekoratif. Mereka mulai makan kacang lebih dekat ke abad XVII. Ratu Mesir Cleopatra menggunakan kacang-kacangan sebagai bahan masker wajah. Di Italia abad pertengahan, bedak dibuat dari kacang.
Komposisi dan nilai gizi kacang
Sifat menguntungkan dari kacang adalah karena sifatnya yang eksklusif komposisi yang kaya unik untuk produk asal tanaman. Kacang mengandung vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP; serta mineral dan unsur-unsur jejak: zat besi, kalium, kalsium, mangan, natrium, belerang, seng, serat, asam oleat, pektin, pati, monosakarida, disakarida, dll. Kacang cukup bergizi, kandungan kalori tergantung pada variasi (dari 24 hingga 123 kalori) ), dan manfaatnya lebih unggul daripada banyak produk herbal lainnya. Yang paling tinggi kalori adalah varietas kacang putih, paling tidak - kacang hijau (total 24 kkal). Kandungan protein dalam kacang mencapai 8,4 g (kacang merah), lemak - hingga 0,5 g, karbohidrat - hingga 21,5 g
Apakah anda tahu Setiap negara memiliki jenis kacang favoritnya sendiri, yang paling sering digunakan dalam memasak. Sebagai contoh, di Georgia kacang merah gelap atau hitam kecil; di Meksiko, bajos, kacang putih besar. Masakan Asia menggunakan kacang hijau.
Kacang apa yang bermanfaat untuk pria dan wanita
Pertama-tama, kacang berguna karena proteinnya diserap oleh tubuh hampir 80%: kacang ini dengan mudah menggantikan produk daging dan ikan, sementara tidak membuat tubuh lebih berat dengan lemak hewani. Manfaat kacang untuk tubuh dimanifestasikan dalam:
- memperkuat kekebalan dan meningkatkan resistensi terhadap infeksi;
- regulasi metabolisme;
- efek menguntungkan pada sistem saraf;
- partisipasi dalam pembentukan darah dan pembentukan sel darah merah;
- menghilangkan pasir dan batu dari kantong empedu dan ginjal;
- perbaikan sistem urogenital;
- melawan proses inflamasi di hati;
- efek positif pada aktivitas saluran pencernaan;
- pencegahan penyakit rongga mulut, mencegah munculnya karang gigi.
Bit, kubis, wortel, marigold, labu, stroberi, jagung, tomat, kentang adalah "tetangga" terbaik untuk kacang di kebun, karena mereka memiliki efek menguntungkan satu sama lain dan menarik lebah untuk kemampuan penyerbukan yang lebih baik.Dengan infeksi usus, penyakit bronkial, rematik, Kacang merah direkomendasikan, karena sifat menguntungkannya lebih tinggi daripada jenis dan varietas kacang lainnya. Sejumlah besar antioksidan yang menjaga awet muda dan mengeluarkan radikal bebas, kandungan zat besi dan vitamin B6 yang tinggi, yang meningkatkan kondisi kulit dan rambut - inilah yang digunakan kacang merah untuk wanita.
Itu penting! Semua jenis kacang, terutama merah, sangat beracun dalam bentuk mentahnya. Sebelum digunakan, harus direndam dalam waktu yang lama (selama beberapa jam, idealnya dibiarkan semalaman), dan kemudian memasak dengan api kecil selama setidaknya dua jam. Hanya dengan toksin perlakuan panas yang berkepanjangan dihancurkan.Popularitas juga menikmati dan varietas kacang putih. Penggunaannya disebabkan oleh peningkatan kandungan serat, magnesium dan asam folat. Terutama ditunjukkan adalah penggunaan kacang putih untuk orang yang menderita sembelit.
Kacang hijau Terutama dihargai oleh ahli gizi, selain manfaatnya, untuk kalori rendah, tidak ada kontraindikasi dan membahayakan tubuh. Kacang hijau berarti asparagus dan kacang panjang, meskipun ini adalah budaya yang berbeda. Asparag bean mengandung sejumlah besar protein, dalam memasak biji-bijian dan polong kultur ini digunakan. Ini menghilangkan kelebihan cairan dan garam dari tubuh, membantu sistem kardiovaskular. Karena kandungan argininnya, mirip sifatnya dengan insulin, kacang asparagus adalah produk yang ideal untuk penderita diabetes. 
Kacang hijau bermanfaat bagi organisme apa pun, tidak memiliki kontraindikasi, dan tidak membahayakan ibu hamil. Kultur ini kaya akan vitamin kecantikan, A, C, E, yang secara signifikan memperbaiki kondisi kulit, menjadikannya terlihat lebih muda dan segar. Untuk ibu masa depan, kacang hijau membantu mengatasi kecemasan, kegugupan yang berlebihan, dan suasana hati yang sering berubah. Untuk semua yang lain, kacang panjang hijau berguna karena memastikan fungsi sistem pencernaan, menormalkan sekresi jus lambung dan meningkatkan fungsi hati dan ginjal.
Kacang panjang memiliki manfaat yang signifikan bagi pria, melindungi terhadap adenoma prostat dan menyediakan tubuh dengan seng yang diperlukan.
Aplikasi dalam nutrisi
Orang yang ingin menurunkan berat badan atau hanya menonton keseimbangan berat badan mereka sendiri, ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan kacang dalam makanan Anda. Selain kandungan kalori yang rendah dari kultur ini, mengandung serat, sangat berguna untuk pencernaan. Berkat seratnya, kacang memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama, yang mengurangi jumlah makanan. Selain itu, ini memastikan pembuangan racun berbahaya dari tubuh, mencegah munculnya tumor ganas dan menormalkan kadar gula darah.
Jika Anda mencoba menurunkan berat badan, Anda harus masuk ke dalam diet karbohidrat sederhana, yaitu: kol, mentimun, tomat, wortel, paprika, soba, dan gandum.
Cara menggunakan kacang dalam tata rias
Kegunaan kacang dimanifestasikan tidak hanya dalam nilai gizinya. Budaya secara aktif digunakan dalam tata rias. sebagai komponen berbagai produk perawatan kulit. Masker untuk wajah dan leher berdasarkan kacang-kacangan memberikan nutrisi sempurna pada kulit, memiliki efek menghaluskan dan mengangkat. Selain itu, kacang memiliki sifat memutihkan, sehingga menghaluskan warna dan permukaan kulit.
Masker ini sangat bersih, menghilangkan rasa gatal dan iritasi, meringankan kelelahan kelopak mata dan meringankan kantong di bawah mata. Masker paling umum dan efektif yang cocok untuk semua jenis kulit, disiapkan dengan sangat sederhana: 2 sdm. l bubur kacang lunak dicampur dengan 1 sdm. l minyak zaitun dan ½ sdm. l jus lemon. Oleskan ke kulit yang dibersihkan dan biarkan selama 20 menit, lalu bilas dengan air hangat. Tergantung pada jenis kulit, Anda dapat mengubah bahan dan membuat resep favorit Anda. Jadi, untuk kulit kering, Anda dapat menambahkan krim dan berbagai minyak: lubang persik, bibit gandum, almond, shea, kelapa, dll. Untuk kulit berminyak - lebih sedikit minyak dan penyerap yang lebih menggosok: oatmeal atau tepung soba.
Apakah ada manfaat menggunakan kacang kaleng?
Pengawetan Kacang - Ini adalah salah satu opsi yang paling dapat diandalkan untuk menjaga produk ini dan sifat nutrisinya yang berharga. Sekitar 70% vitamin dan hingga 80% mineral yang terkandung dalam kacang-kacangan disimpan dalam bentuk kalengan. Namun, kacang kaleng hanya bisa bermanfaat jika produsen mematuhi standar dan aturan konservasi dengan itikad baik. Misalnya, menurut GOST, kacang dengan ukuran mulai dari 0,6 hingga 1 cm cocok untuk pengawetan.Komposisi yang ideal untuk mengawetkan kacang harus mengandung tidak lebih dari empat komponen: air, gula, garam dan kacang-kacangan.
Hanya asam asetat yang diizinkan sebagai pengawet. Karena itu, ketika membeli di toko makanan kaleng, Anda perlu memperhatikan komposisi dan produsen untuk menghindari membeli barang berkualitas rendah. Lebih baik membeli kacang dalam wadah kaca untuk melihat kualitasnya. Sebelum digunakan, kacang kaleng harus dicuci dengan baik dalam air dingin untuk membersihkan residu pengawet.
Itu penting! Jangan menyalahgunakan kacang kalengan untuk orang yang sering menderita perut kembung dan gangguan lain pada saluran pencernaan.
Siapa kacangnya dikontraindikasikan
Kita dapat mengatakan bahwa manfaat dan bahaya kacang dipisahkan oleh garis tipis - tingkat persiapan produk. Apa yang beracun dalam bentuk mentahnya sangat berguna untuk perendaman dan perlakuan panas yang berkepanjangan. Oleh karena itu, aturan utama, agar biji hanya membawa manfaat - makan itu dimasak dengan baik. Namun, ada beberapa batasan dalam penggunaan kacang rebus. Perawatan harus diambil untuk hidangan dari kacang untuk mereka yang menderita sakit maag, kolesistitis, nefritis, pankreatitis, asam urat dan gastritis dengan keasaman tinggi.
