PERSIAPAN VIBURNUM UNTUK MUSIM DINGIN, RESEP TERBAIK

Banyak yang menunggu musim dingin, karena ini adalah masa mukjizat, sihir dan kepingan salju. Tetapi, sayangnya, ini juga merupakan masa pilek progresif. Sepanjang tahun, kekebalan kita sangat lemah dan membutuhkan penguatan tambahan dengan cara yang diberikan alam kepada kita. Sangat sedikit orang yang tidak terbiasa dengan khasiat viburnum yang bermanfaat. Ini menyembuhkan banyak penyakit, tetapi di musim dingin sangat sulit untuk mendapatkannya. Pemanenan viburnum untuk musim dingin adalah proses yang mudah, hanya berpikir sebelumnya bahwa Anda akan membutuhkannya selama musim dingin yang membeku. Pada artikel ini kami akan mengungkapkan semua rahasia persiapan "dokter berry" ini selama berbulan-bulan.

Persiapan viburnum untuk musim dingin: bagaimana memilih buah untuk penyimpanan

Apapun metode pengawetan viburnum yang Anda pilih, Jangan lupa untuk mengikuti beberapa aturan sederhana untuk memetik dan menyiapkan buah beri:

beri harus segar;
jangan gunakan beri yang terlalu matang dan terlalu hijau;
buah keriput dan busuk harus dibuang;
beri harus kering;
menghapus tulang, batang, ranting, dan puing-puing apa pun;
cuci beri, keringkan dan mulai prosesnya;
Persiapkan wadah dan tempat penyimpanan terlebih dahulu.

Apakah anda tahu Nama ilmiah tanaman Viburnum berasal dari bahasa Latin 'viere' - untuk diikat atau dianyam. Pada zaman kuno, cabang viburnum digunakan untuk menenun.

Cara membekukan viburnum untuk musim dingin

Cara termudah untuk mempertahankan nilai gizi buah viburnum untuk waktu yang lama adalah dengan membekukannya. Anda dapat melakukan ini dengan berbagai cara: masukkan tandan ke dalam wadah atau bungkus dalam kantong dan masukkan ke dalam freezer; Anda dapat memetik buah beri dan menguraikan lapisan tipis, lalu membekukan dan membagi paket menjadi bagian yang sama.

Spesialis yang melayani peralatan pendingin mengklaim bahwa suhu dalam kisaran -23 ... -18 ° C cocok untuk pembekuan. Pada suhu ini, viburnum, seperti buah-buahan lain, sayuran dan buah beri, akan menyimpan khasiatnya dalam cangkang es dari delapan bulan hingga satu tahun. Dengan demikian, Anda akan memiliki persediaan vitamin pada musim depan. Anda dapat membekukan buah beri dan pada suhu -8 hingga 0 ° C, hanya umur simpan segera dikurangi tiga kali.

Buah beri sebaiknya disimpan dalam freezer dalam jumlah yang nyaman untuk Anda. Volume kecil lebih baik dan lebih cepat untuk dibekukan, dan, akibatnya, disimpan lebih lama. Mengapa ini sangat penting? Semuanya dalam membekukan kembali produk, yang dilarang keras untuk dilakukan, karena viburnum akan kehilangan kesesuaian. Bagilah beri menjadi beberapa porsi untuk segera menyiapkan seluruh isi wadah atau paket kedap udara.

Untuk mempertahankan bentuk buah beri, lebih baik menggunakan kantong plastik dan wadah plastik kecil dengan tutup yang rapat. Semua ini dapat ditemukan di supermarket biasa di departemen barang pecah belah. Karena bentuknya, wadah tersebut ditempatkan dengan nyaman dan padat di dalam freezer. Jika Anda perlu membekukan buah beri dalam jumlah yang sangat besar, maka sedikit hacking untuk menghemat ruang kamera tidak akan mengganggu. Wadah plastik dapat digunakan sebagai cetakan untuk kantong plastik.

Buat itu sangat mudah. Tuang sedikit buah beri ke dalam kantung dan masukkan ke dalam wadah, ratakan buah. Masukkan semuanya ke dalam freezer. Ketika viburnum dalam kantong membeku dan berubah menjadi lapisan persegi panjang biasa, kosongkan wadah dan lanjutkan sampai panen buah beri selesai. Tentu saja, prosesnya akan memakan waktu lebih lama daripada menggunakan wadah untuk tujuan yang dimaksudkan, tetapi menghemat ruang jelas.

Metode berikut ini akan membekukan buah beri agar tidak saling menempel. Dalam freezer pilih satu rak atau lebih. Tutupi dengan plastik tebal. Siapkan beri - urutkan, cuci dan keringkan. Kemudian taruh dalam porsi di freezer, distribusikan dalam satu lapisan di rak. Setelah beberapa jam, keluarkan bets dan lipat menjadi wadah atau kantong dan kembalikan ke freezer.

Apakah anda tahu Penyembuh percaya bahwa viburnum memiliki sifat magis. Dan para wanita itu memberi tahu pohon itu tentang penderitaan dan kesedihan mereka.

Opsi pengawetan viburnum digosok dengan gula

Viburnum yang baru ditumbuk, dipanen untuk musim dingin dalam gula, tidak hanya sangat sehat, tetapi juga sangat lezat. Untuk persiapan makanan penutup terapeutik seperti itu, Anda hanya perlu dua bahan: gula dan, pada kenyataannya, buah viburnum.

Pertama-tama, pisahkan semua beri dari cabang dan bilas dengan baik. Biarkan air mengalir. Pindahkan buah beri yang bersih ke dalam mangkuk besar dan potong dengan blender sampai rata. Sekarang tumbuk pure melalui saringan halus ke dalam mangkuk bersih lainnya. Prosesnya memakan waktu, tetapi sepadan.

Dengan setiap kilogram viburnum harus mendapatkan sekitar 700 gram pure pure. Tuang di sana 1 kg gula dan aduk sampai larut. Tuang massa manis ke dalam stoples steril yang bersih dan putar dengan tutup berulir logam atau gulung sebagai pelestarian. Taruh di lemari es.

Itu penting! Kalina, ditumbuk dengan gula, Anda hanya perlu memaksakan sendok yang bersih dan kering.

Tambahkan massa ke air hangat dan aduk untuk mendapatkan minuman yang enak dan sehat. Kalina, yang dipanen sesuai resep ini untuk musim dingin tanpa dimasak, dapat disimpan di ruang bawah tanah. Untuk ini, itu harus dipasteurisasi, diletakkan di bank, selama setengah jam. Kalina, ditumbuk dengan gula, akan mempertahankan semua rasanya, sehingga di musim dingin Anda hanya akan menikmati hidangan yang berguna.

Pengawetan jus viburnum

Bahkan di zaman kuno, mereka tahu bahwa Anda bisa memasak banyak hal lezat dari viburnum, misalnya, jus paling berguna untuk musim dingin! Resep jus dari viburnum berikut:

Cuci buah beri pada tandan, lalu pisahkan dan peras melalui juicer atau kasa ganda.
Kue tekan air matang, tutup dengan tutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
Saring kaldu, campur dengan jus, tambahkan gula secukupnya dan panaskan sampai 85 ° C.
Tuang ke dalam kaleng atau botol dan tutup dengan gabus atau tutup rebus. Jus siap saji dari viburnum dapat disimpan di rumah di rak paling bawah kulkas, atau di ruang bawah tanah.

Itu penting! Jus Viburnum sangat berguna, tetapi tidak dapat dikonsumsi dalam bentuk terkonsentrasi. Pastikan untuk mencairkannya dengan air.

Menggunakan jus, Anda bisa membuat sirup dari viburnum, dan resepnya adalah sebagai berikut:

Ambil bahan-bahan berikut: vanila, air, 1 liter jus pekat dan 1,5 kg gula.
Lepaskan viburnum dari cabang, bersihkan buah dari puing-puing dan tangkai. Bilas dengan air dingin dan letakkan dalam mangkuk enamel. Isi dengan air dingin bersih sehingga sedikit menutupi buah.
Letakkan tangki di atas api kecil dan didihkan sampai viburnum benar-benar melunak. Saat buah mulai membuat jus, jelaskan.
Ambil panci dan letakkan saringan di atasnya, ditutupi dengan lapisan kasa yang tebal. Tuangkan buah rebus dengan kaldu. Kue remas. Jus Viburnum harus berdiri setidaknya selama tiga jam.
Kemudian dengan hati-hati tuangkan semuanya ke dalam panci bersih lainnya sehingga endapan tidak sampai di sana. Tambahkan semua gula di sana. Nyalakan api dan aduk terus, panaskan sampai semua gula larut. Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan vanilla.
Didihkan dan tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan, lalu gulung. Turunkan toples dengan tutup dan bungkus selimut hangat. Simpan di lemari es atau di ruang bawah tanah.

Cara memasak viburnum untuk musim dingin

Selama periode musim dingin, sangat penting untuk memantau kesehatan Anda dan mengambil tindakan pencegahan untuk memperkuat kekebalan Anda. Dalam bentuknya yang murni, viburnum berry sangat bermanfaat, tetapi hanya berbuah dalam periode tertentu, dan rasanya pedas dan pahit. Begitu periode kematangan penuh tiba, Anda bisa memasak viburnum untuk musim dingin.

Jus cranberry

Jus cranberry adalah minuman lezat yang penuh dengan vitamin sehat. Disarankan untuk mengambil dokter untuk pencegahan pilek. Juga, jus dari viburnum sangat meningkatkan kekebalan dan meningkatkan fungsi pencernaan. Karena buah viburnum tart dan sedikit spesifik dengan rasanya, Anda perlu menyimpan banyak gula.

Untuk 1 kg buah viburnum Anda membutuhkan 700 g gula pasir. Buah beri bisa diambil baik segar maupun beku. Bilas dengan air dingin. Jika Anda menggunakan viburnum dengan setangkai, kemudian pisahkan.

Itu penting! Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar jus Kalin yang paling berharga tidak hilang sia-sia.

Gosok beri melalui saringan. Anda harus memiliki sekitar 0,5 liter jus dengan hasil yang baik. Tuang kue dengan air dan didihkan di atas api. Rebus selama 4 menit. Peras kue dengan baik dan buang.

Dalam kaldu yang sudah jadi, tuangkan jumlah gula yang ditentukan dan aduk sampai larut. Kemudian tambahkan jus kalin ke dalamnya. Tutup panci dan biarkan meresap selama tiga jam di tempat yang dingin. Jus mintberry sudah siap. Dapat dituangkan ke dalam gelas dan segera diisi dengan kesehatan atau dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, ditutup dengan tutup dan dimasukkan ke dalam lemari es. Morse tidak disimpan lama, tetapi selama beberapa bulan Anda dapat menikmatinya.

Selai Kalinovo

Pilihan untuk membuat selai dari viburnum sangat banyak, masing-masing akan menarik bagi semua orang yang sebelumnya skeptis terhadap buah beri ini. Untuk memaksimalkan semua sifat menguntungkan dari buah viburnum, Cobalah untuk meminimalkan manipulasi termal. Oleh karena itu, resep untuk selai viburnum tanpa dimasak telah ditemukan.

Resep ini akan membutuhkan buah yang dikumpulkan setelah salju pertama. Berry ini akan memberikan lebih sedikit rasa pahit. Selai disiapkan dengan cepat, ternyata enak, tetapi memiliki umur simpan yang kecil, meskipun dapat diperpanjang secara signifikan ketika disimpan di lemari es. Di musim dingin, selai mentah adalah hadiah yang sangat besar bagi tubuh Anda, hanya gudang vitamin dan nutrisi.

Untuk memasak selai mentah, Anda perlu memetik viburnum dengan hati-hati dan bebas dari cabang, bilas hingga bersih di bawah keran, dan putar melalui penggiling daging atau giling dengan blender.

Tuang massa yang dihasilkan ke dalam gula dan aduk hingga larut. Proporsi mengamati 1: 1. Tuang selai ke dalam stoples steril bersih, tutup rapat dengan tutup dan kirim ke lemari es.

Apa yang tidak membuat viburnum - berbagai kombinasi dengan buah lain, buah-buahan, madu, tetapi klasik selalu tetap diminati. Untuk memasak selai viburnum klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 1 kg viburnum segar, 2 gelas air dan 800 g gula pasir.

Bilas viburnum segar di bawah air mengalir dan lepaskan dari tandan. Pergi melalui dan membuang yang manja.
Taruh buah dalam piring tahan panas dan tuangkan dalam 1 gelas air. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat dan menempatkan tangki dengan viburnum di sana. Didihkan sampai beri melunak.
Ambil panci, tuangkan gula ke dalamnya dan isi dengan segelas air kedua. Aduk rata, didihkan. Hasilnya harus berupa sirup gula yang tebal dan seragam.
Ambil buah yang sudah jadi dan masukkan ke dalam wadah sirup. Masak selama setengah jam dengan api kecil, aduk terus.
Keluarkan selai dari kompor dan biarkan dingin dan diseduh selama enam jam. Ketika waktu berlalu, masukkan kemacetan di atas kompor lagi dan membawanya ke kesiapan, sering mengaduk dan mengeluarkan busa.
Tuang selai yang masih panas pada toples yang sudah disterilkan. Gulung penutup dengan kunci untuk pelestarian.

Apakah anda tahu Sebelumnya, orang percaya bahwa viburnum menghilangkan mata jahat dan mengusir roh jahat. Karena itu, mereka menggantung tangannya di sudut gubuk, yang disebut merah.

Kissel

Kalina terutama dinilai sebagai buah beri yang sangat berguna, jadi berbagai resep yang digunakan untuk musim dingin mencakup banyak bidang masakan rumahan. Jadi misalnya Kalinova Kissel - salah satu resep paling terkenal. Persiapannya tidak memakan banyak waktu dan uang, itu adalah kelezatan favorit banyak orang, dan sebagian besar - anak-anak. Kissin Kalinov dapat diminum dan hanya dimasak dan didinginkan. Untuk 200 g viburnum, 2 sendok makan gula, 6 sendok makan pati dan 4 liter air digunakan.

Kalina dibilas dengan baik dan terpisah dari cabang. Jelaskan. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan. Sepuluh menit mendidih di atas api sedang. Kemudian saring kaldu dan sekali lagi nyalakan api hingga mendidih. Tambahkan gula, aduk. Larutkan pati dalam segelas air dingin. Tuang perlahan ke dalam ramuan, aduk terus. Didihkan jeli dan matikan kompor.

Cara menyiapkan kolak viburnum

Mungkin kolak adalah hal yang paling sederhana, enak dan menyegarkan yang dapat dibuat dari red viburnum. Pertimbangkan resep memasak klasik.

Itu penting! Sebelum Anda mulai memasak kolak untuk resep ini, ketahuilah bahwa kepahitan yang melekat pada Kalina tidak akan dihilangkan, tetapi dapat dilunakkan. Tambahkan saja secukupnya mint dan cengkeh. Ini juga akan memberikan beberapa bumbu untuk minuman.

Untuk menyiapkan kompot Kalina klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 2 kg viburnum berry, gula, 800 ml air. Bilas beri di bawah air keran dingin. Keringkan dan pindahkan ke mangkuk yang dalam. Tuang 100 g gula. Setelah setengah jam, tumbuk buahnya dan tiriskan jusnya. Berry dengan gula, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dingin, dan panaskan secara maksimal. Setelah mendidih keluarkan buih dan coba airnya.

Jika perlu, tambahkan lebih banyak gula. Aduk dan kurangi panasnya. Rebus 7 menit, lepaskan busa. Tambahkan jus decanted, campur dan tutup dengan sedikit menggesernya. Rebus selama 5 menit dengan panas minimum. Angkat panci dari kompor dan tutup rapat. Minuman harus diinfus di bawah tutup sampai dingin sepenuhnya. Setelah itu, taruh di kulkas.

Cara memasak jeli viburnum

Kami mempertimbangkan resep universal untuk viburnum jelly:

Gosok beri melalui saringan. Untuk menghilangkan rasa pahit, turunkan ke air mendidih selama lima menit.
Campur kalin pure yang diperoleh dengan gula dalam proporsi 1: 1 - ini untuk mereka yang suka lebih manis, atau 2: 1.
Bawalah agar-agar agar jurgennya samar-samar dan didihkan dengan api kecil, aduk secara teratur, sampai potongan-potongan agar-agar yang lengket tetap berada di dinding panci.
Tuang ke dalam stoples steril yang bersih dan kencangkan dengan erat.

Anda bisa memasak agar-agar selama satu jam lebih lama, seperti selai. Jika Anda mengambil gula dosis dua kali lipat dan ditutup dengan topi berulir, pengawetan ini dapat disimpan pada suhu kamar. Jika tutupnya nilon, gula ditambahkan lebih sedikit, dan perlakuan panas berlangsung lebih sedikit, maka jeli ini hanya boleh di lemari es atau ruang bawah tanah.

Apakah anda tahu Sejak zaman kuno, viburnum - simbol kecantikan gadis. Di Rusia kuno, itu disebut pohon pernikahan, dan dia selalu berpartisipasi dalam semua upacara pernikahan. Kelompok-kelompok karangan bunga hias viburnum, meja dan piring yang meriah.

Sikat kering viburnum untuk musim dingin

Baik di luar maupun di rumah Anda bisa mengeringkan viburnum. Karena itu dia bisa sangat lama mempertahankan sifat dan rasanya yang bermanfaat.

Ambil kuas viburnum dan bilas dengan lembut di bawah air dingin. Tutup roti kue di atas loyang dan letakkan viburnum di atasnya. Memanaskan lebih dulu oven ke 60 ° C dan mengatur beri kering. Biarkan pintu sedikit terbuka.

Di tempat terbuka, pilih area yang diarsir dan letakkan jumbai viburnum pada kain atau ikatkan dalam tandan dan gantung.