Soba, atau gandum menir - adalah buah dari tanaman gandum. Soba milik keluarga Soba, tanah airnya adalah Tibet, Nepal, wilayah utara India.
Apakah anda tahu Nama "gandum" di Rusia berasal dari kata "Yunani" - tanaman itu dibawa kepada kita dari Yunani, kemudian Kekaisaran Romawi Timur atau Bizantium.Sekarang gandum adalah bagian integral dari masakan nasional kami, Apalagi di seluruh dunia itu dikaitkan dengan tradisi kuliner Rusia. Ini, mungkin, dijelaskan oleh fakta bahwa di negara kita "soba" telah dikenal sejak lama - sejak abad VI-VII dan layak mengambil tempat terhormat dari hidangan berharga yang tak tergantikan di meja kita.
Jenis soba
Berdasarkan jenisnya, gandum dibagi menjadi croup rump, split, Smolensk, green.
- Kernel - biji-bijian besar. Ini adalah jenis soba yang paling berharga.
- Melanggar - biji-bijian dengan belahan dada, bisa besar dan kecil.
- Menir smolensk - ini hancur bergerigi.
- Hijau - Soba mentah yang tidak diproses (tidak dikeringkan).
Apakah anda tahu Soba hijau lebih cocok untuk diet.
Nilai kalori, komposisi dan gizi gandum
Soba memiliki kalori - 307 kkal, yang tidak sedikit. Tapi itu semua tergantung pada cara memasak soba, jika itu adalah bubur dengan daging, mentega, maka kandungan kalori dari hidangan naik, dan jika Anda memasak soba hanya dalam air, itu turun.
Tertarik pada berapa banyak kalori dalam gandum, ahli gizi mengatakan itu sedikit. Soba, direbus di atas air, dimasak dengan benar, benar-benar, rendah kalori - 100 g bubur mengandung 105 kkal. Jika tidak ada kontraindikasi, maka gandum harus dimasukkan dalam makanan. Hal ini juga diperlukan untuk meja anak mulai dari 6 bulan sebagai makanan pelengkap. Ini juga merupakan bagian dari susu formula khusus, yang digunakan sejak 3 bulan.
Perkiraan komposisi gandum menir: protein (protein) - 12,8%, lipid (lemak) - 3,2%, karbohidrat - 57%, serat makanan - 11,4%, air - 14%, mono-, disakarida - 2, 1%, 1,3% serat dalam 100 g. Soba mengandung vitamin kelompok B - B1, B2, B6, B8, B9, vitamin P, E, A, PP, maleat, oksalat, sitrat, asam malat, pati, serat . Serta elemen mikro dan makro - besi, yodium, tembaga, seng, molibdenum, mangan, silikon, kobalt, kromium, fosfor, kalsium, natrium, magnesium, kalium. Dengan ini gandum adalah pemimpin, atau mereka mengatakan - "ratu", di antara kelompok, tidak hanya dalam berbagai mineral yang merupakan bagian dari itu, tetapi juga dalam jumlah mereka.
Itu penting! Nilai gizi gandum adalah keseimbangan optimal dan daya cerna tubuh yang tinggi dari semua komponennya - terutama protein, mineral, dan vitamin.
Apa yang baik untuk organisme soba
Soba yang dimasak dengan cara yang berbeda memiliki sifat yang berbeda, masing-masing, dan manfaatnya juga berbeda. Dididihkan, dikukus, protomlennaya dalam oven dalam panci atau api lambat - sangat berguna. Soba rebus tanpa garam, rempah-rempah, lemak baik untuk perut, menurunkan dan menormalkan kerjanya, memperbaiki kondisi selaput lendir dan pergerakan usus. Karena kandungan magnesium yang tinggi dalam gandum, potasium berguna untuk jantung dan sistem pembuluh darah. Konsumsi sereal gandum secara teratur, sup juga mempengaruhi kondisi kuku, rambut, gigi, tulang.
Mungkin tidak semua orang tahu tentang manfaat soba untuk orang yang tidak mentolerir gluten (gluten), yang terkandung dalam sereal. Soba tidak mengandung gluten, oleh karena itu, itu adalah pengganti gandum, gandum, gandum hitam, gandum dan semua produk berdasarkan mereka atau dengan tambahan mereka.
Apakah anda tahu Soba adalah tanaman madu yang luar biasa. Madu soba adalah salah satu yang paling berharga, ia memiliki warna gelap yang khas dan rasa yang spesifik dengan sedikit kepahitan.
Soba juga bermanfaat bagi penderita diabetes - indeks glikemiknya yang rendah memberi kadar gula darah yang perlahan-lahan meningkat, yang penting untuk penyakit ini. Dengan kata lain Konsumsi soba oleh penderita diabetes tidak menyebabkan lonjakan tajam (peningkatan) gula bagi mereka. Soba untuk menurunkan berat badan sangat diperlukan tanpanya, menyusun menu makanan tidak mahal - ia menggabungkan saturabilitas tinggi (saya tidak ingin makan untuk waktu yang lama) dengan konten rendah kalori, yang berkontribusi pada penurunan berat badan.
Soba berguna untuk anemia, varises, rematik, penyakit kelenjar tiroid, hati, furunkulosis dan penyakit kulit lainnya. Soba bermanfaat tidak hanya untuk penyakit yang ada, tetapi juga sebagai pencegahan dan meningkatkan beberapa fungsi alat, khususnya, untuk kesehatan pria. Apa soba yang bermanfaat bagi pria? Penggunaannya meningkatkan stamina dan potensi, dibantu oleh seng dan asam amino seperti arginin, metionin, treonin.
Apakah anda tahu Dengan semua nilainya, soba sama sekali tidak aneh ketika tumbuh dan tidak menuntut kesuburan tanah, oleh karena itu pupuk praktis tidak digunakan pada tanamannya, serta agrokimia untuk pengendalian gulma, yang merupakan keuntungan yang tak terbantahkan bagi konsumen. Soba pada output ramah lingkungan - ini adalah produk murni dan alami.
Manfaat soba bagi tubuh wanita hamil
Manfaat soba untuk ibu masa depan - dalam jumlah tinggi vitamin B9 (asam folat) di dalamnya, yang memastikan perkembangan normal prenatal janin dan perjalanan kehamilan secara umum. Selain itu, kandungan asam amino esensial, mineral (terutama zat besi untuk meningkatkan kadar hemoglobin pada wanita hamil) dan vitamin lainnya menjadikan gandum gandum makanan yang berharga dan bergizi dan memiliki efek positif pada kesehatan seorang wanita, terutama selama periode ini. Juga, soba membantu wanita hamil untuk mengontrol berat badan mereka dan tidak menjadi lebih baik, yang juga penting selama kehamilan.
Itu penting! Croup dalam komposisi protein ini mirip dengan daging, apa manfaat soba bagi tubuh? Tentu saja, croup, tidak dapat dibandingkan dalam rasa dan komposisi penuh dengan daging, tetapi kandungan asam amino soba cukup sebanding dengan kandungannya dalam daging. Oleh karena itu, mereka yang, dengan alasan apa pun, menolak daging, mungkin mengganti konsumsinya dengan gandum.Soba juga memiliki efek positif pada produksi dan kualitas susu. Selain itu, itu membantu untuk mempertahankan keadaan yang bahkan emosional - yaitu, untuk berjuang dengan perubahan suasana hati yang sering terjadi pada wanita hamil.
Penyimpanan soba yang tepat
Kehidupan rak soba jika kamu melakukannya dengan benar, - 18-20 bulan. Soba harus disimpan di ruang kering pada suhu kamar dan dalam gelas tertutup, wadah logam, kantong plastik dengan kait atau dalam paket yang belum dibuka. Ini akan menghemat soba dari jamur dan serangga hama.
Soba dalam pengobatan tradisional
Dalam resep tradisional untuk perawatan, berbagai bagian soba digunakan - bunga, biji, batang, dedaunan. Tepung soba digunakan sebelumnya sebagai bedak bayi. Dari tepung yang sama, masker medis dan tortilla dibuat dalam pengobatan bisul - mereka diencerkan dengan air matang atau ekstrak chamomile, celandine, diterapkan ke tempat peradangan. Gunakan tepung dan untuk meningkatkan kadar hemoglobin dalam pengobatan anemia - ambil 2 sdm. l / 4 kali dengan ½ gelas air atau susu. Ketika tepung pankreatitis dicampur dengan kefir - 1 sdm. l / gelas dan minum di malam hari.
Tepung juga digunakan untuk mengobati tiroid - dalam jumlah yang sama tepung soba, madu soba, kenari cincang dicampur hingga halus. Campuran ditempatkan dalam wadah plastik, botol kaca dan ditempatkan di lemari es, dan kemudian 1 hari seminggu untuk sarapan, makan siang, makan malam - mereka hanya memakannya, sementara itu lebih baik minum air bersih saja.
Daun soba digunakan dalam pengobatan luka - cukup dioleskan ke permukaan dan diperbaiki. Jus daun memiliki efek antiseptik dan penyembuhan. Jus soba digunakan dalam pengobatan konjungtivitis - mata yang dilap dengan kapas yang dibasahi.
Ramuan batang soba, daun dan bunga dikonsumsi di dalam dengan dingin, sebagai antitusif dan ekspektoran. Dan pada dingin, soba yang dipanaskan dalam panci dituangkan ke dalam tas linen, yang diterapkan pada sinus hidung, sehingga menghangatkan mereka dan menghilangkan peradangan.
Kontraindikasi
Soba, meskipun memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia, masih dapat membahayakan sebagian orang. Kerugian dari gandum hanya bisa dengan penggunaannya yang berlebihan, dan kemudian tidak untuk semua orang. Hal utama - jangan makan berlebihan dan tidak "terlibat" dengan sifat soba yang bermanfaat. Soba memang bermanfaat, tetapi seperti yang Anda tahu, semuanya baik-baik saja.
Dan jika soba merupakan kontraindikasi bagi siapa pun, maka orang dengan pembekuan darah meningkat, serta menderita sakit maag. Dalam kasus terakhir, konsumsi soba harus, jika tidak dihentikan, maka kurangi menjadi 1-2 kali seminggu. Pada dasarnya, ini semua tentang soba, yang dapat berguna untuk menyusun menu harian atau rencana diet buatan sendiri. Makan sehat - bon appetit!
