Musim panas itu telah berlalu! Apakah tukang kebun peduli - mulut penuh. Bagaimana cara menyimpan hasil panen, sedemikian rupa sehingga dengan manfaat semua orang yang dicintai? Bagaimana cara menyiapkan sayur? Wortel diakui oleh semua "ratu" musim gugur. Manis, gurih, berair, dan renyah - Anda akan menjilat jari Anda, tetapi berubah-ubah! Ini lebih cepat dari semua tanaman umbi untuk layu dan membusuk.Ini dikejar oleh busuk putih dan hitam, dan itu menjadi sedikit lebih hangat dan mencoba untuk berkecambah lagi.
Apakah mungkin untuk mengatasi masalah ini? Anda bisa, jika Anda mengikuti aturan tertentu dalam menyiapkan wortel untuk penyimpanan dan selama penyimpanan langsung.
Membersihkan tepat waktu
Anda perlu menghapus wortel sebelum es, sementara cuaca hangat dan kering. Wortel dimaksudkan untuk penyimpanan, cobalah untuk menabur rata-rata atau akhir jatuh tempo. Tentang varietas terbaik yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang, kami diberitahu di sini.
Jangan membuang kemasan benih di musim semi dan kemudian Anda akan tahu pasti berapa banyak wortel Anda akan tetap tumbuh. Jika kemasan belum disimpan, adalah mungkin untuk menentukan waktu panen dengan penampilan topper. Daun bagian bawah puncak mulai menguning - jangan menguap, kumpulkan panen!
Tentang kapan menghapus wortel dari kebun dan bagaimana melakukannya dengan benar, baca di sini.
Untuk apa waktu yang paling tepat?
Sayuran mentah tidak akan bermanfaat bagi tubuh Anda - ia belum berhasil mendapatkan jumlah gula yang cukup. Dan terlalu matang, sebaliknya, telah menumpuk gula dan asam amino secara berlebihan - kapasitas berkurang dan tanaman akar membusuk lebih cepat. Wortel yang lebih manis - sepotong lezat untuk tikus dan serangga.
Mengumpulkan Aturan
- Wortel menggerogoti punggung bukit dengan garpu rumput, sehingga akar Anda lebih sedikit rusak. Cungkil perlahan dengan garpu dan tarik keluar dari tanah untuk bagian atas.
- Segera setelah Anda menggali wortel - segera memilah-milah. Semua buah yang terlalu banyak dan kecil, serta buah yang rusak tidak boleh disimpan. Struktur sayuran harus padat, seragam, garing saat istirahat dan oranye terang.
Perhatian! Kocok tanah dari akarnya dengan sangat hati-hati, jangan sampai terbentur. Hal ini dapat menyebabkan keretakan, yang akan berdampak buruk pada kualitas wortel.
Pemangkasan melek huruf
Setelah memanen dan menyortir wortel, Anda harus segera memotong bagian atasnya. Pemangkasan dilakukan secara bertahap:
- Atasan dipotong ke kepala sayuran.
- Setelah kering - kepala terpotong 1 sentimeter, benar-benar menghilangkan titik pertumbuhan.
Ini harus dilakukan dengan pisau yang sangat tajam, sehingga potongannya rata dan halus, sehingga lebih baik "menarik" selama pengeringan. Tanaman akar seperti itu akan menjadi yang paling enak dan berair di musim dingin - kerak yang terbentuk akan mempertahankan kelembaban dan semua nutrisi di dalamnya.
Informasi lebih lanjut tentang fitur pemangkasan wortel dapat ditemukan di sini.
Pengeringan
Akar kering juga lebih baik secara bertahap:
- Segera setelah memanen wortel dan memangkasnya terlebih dahulu, letakkan sayuran di sana di kebun, di bawah sinar matahari, dan tahan selama beberapa jam.
- Segera setelah Anda memotong titik pertumbuhan wortel, pindahkan akar hingga kering untuk waktu yang lebih lama. Tempatkan wortel di tempat yang berventilasi gelap dan keringkan selama 7-9 hari.
- Kemudian penyortiran lain mengikuti. Sekarang semua "kelemahan" dari penyortiran primer terlihat jelas. Buah-buahan yang pudar, pecah-pecah dan ternoda, menjadi terang. Setelah ini "karantina" wortel dapat dikirim ke tahap selanjutnya untuk persiapan penyimpanan.
Bagaimana cara mendisinfeksi?
Apakah saya perlu mencuci sayuran sebelum diproses? Tidak, jika wortel dikeringkan dengan baik, maka semua partikel di bumi dan puing-puing kecil mudah dihilangkan (kami memberi tahu lebih banyak tentang perlunya mencuci wortel sebelum dikirim untuk disimpan di sini). Tetapi kebutuhan untuk membersihkan tanaman akar. Cara termudah untuk membuatnya adalah kalium permanganat.
- Larutkan "kalium permanganat" dengan air ke warna ungu gelap.
- Jadikan pemrosesan dalam pelvis berkapasitas besar. Masukkan wortel ke dalam larutan dan rendam selama 2 jam.
- Selesaikan prosedur dengan satu pengeringan lagi, sekarang sudah final.
Cara bertelur
Ada banyak cara yang terbukti untuk menyimpan wortel.
Pasir
Bahan paling umum dan paling sederhana yang digunakan untuk penyimpanan adalah pasir:
Dia perlu bersih dengan kering. Tuang pasir selapis tiga sentimeter di lantai, letakkan lapisan wortel dan lagi - pasir dan seterusnya sampai akhir. Piramida semacam itu dapat dibangun hingga 75 sentimeter, sudah tidak rasional di atas.- Meskipun banyak tukang kebun percaya bahwa lebih baik menyimpan sayuran di pasir basah. Mereka berpikir bahwa wortel sangat segar.
Dia perlu bersih dengan kering. Tuang pasir selapis tiga sentimeter di lantai, letakkan lapisan wortel dan lagi - pasir dan seterusnya sampai akhir. Piramida semacam itu dapat dibangun hingga 75 sentimeter, sudah tidak rasional di atas.Kedua opsi memiliki hak untuk hidup.
Peti
Untuk metode ini, Anda memerlukan kotak atau kotak kardus:
- Wortel ditempatkan dalam kelompok kecil (tidak lebih dari 20 kilogram) dalam wadah yang ada.
- Tutup rapat dan atur dalam jarak dekat dari dinding ruang bawah tanah.
- Di lantai juga lebih baik meletakkan dudukan kecil. Kondensat dapat terkumpul di lantai dan dinding dan jika Anda membiarkan kotak dan laci basah, wortel akan berkecambah. Untuk alasan yang sama, jangan membuat ventilasi di dalam kotak.
Metode ini sangat nyaman jika Anda menggali banyak wortel, dan Anda memiliki ruang bawah tanah yang kecil.
Serbuk gergaji
Serbuk gergaji jenis konifera mengandung produksi yang mudah menguap, yang menekan penampilan jamur dan bakteri, oleh karena itu, mereka adalah pengisi yang sangat baik untuk kotak-kotak wortel yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Proses menempatkan sayuran untuk penyimpanan identik dengan pengamplasan sayuran akar.
Bawang Bawang
Metode asli - penggunaan kulit bawang:
Sayuran dikantongi, ditaburi sekam.- Kocok bersama-sama hingga masing-masing wortel menggulung kulit.
Sayuran dikantongi, ditaburi sekam.Kulit bawang bersifat higroskopis dan sekaligus bertindak sebagai antiseptik, melindungi wortel dari pembusukan dan mikroorganisme.
Clay
Cukup kotor, tetapi masih cara yang sangat efektif untuk "berbohong" wortel di musim dingin. "Kaos" tanah liat akan membantu sayuran tetap sebaik mungkin.
- Encerkan tanah liat dengan air menjadi lembek, celupkan setiap wortel dan keringkan. Repot banyak, tapi efeknya sepadan!
- Wortel kering, sudah dalam selubung tanah liat, dimasukkan ke dalam kotak dan diturunkan ke ruang bawah tanah.
Tempat tidur taman
Cara yang sangat menarik untuk melestarikan panen - tinggalkan di kebun! Mempertaruhkan seluruh panen, tentu saja, tidak sepadan. Tetapi sebagian darinya dapat dibiarkan sampai musim semi.
- Bagian atas wortel yang tersisa untuk "dibekukan" dipotong, tanpa meninggalkan ekor.
- Sebuah tempat tidur dengan tanaman akar dihangatkan - ditutupi dengan pasir, sebuah film diletakkan di atasnya.
- Kemudian seluruh struktur ini dibanjiri dengan gambut atau cemara, Anda bisa menggunakan humus.
Di musim dingin, Anda tidak akan bisa mencoba wortel seperti itu, tetapi di musim semi dan hingga panen baru, kebun Anda akan menyenangkan seluruh keluarga dengan wortel segar dan berair.
Pelajari lebih lanjut tentang cara menyimpan wortel di kebun sampai musim semi, baca di sini, dan di artikel ini kami berbicara tentang semua cara yang mungkin untuk menyimpan wortel di dalam tanah.
Menciptakan kondisi yang tepat
Agar wortel disimpan secara kualitatif dan untuk waktu yang lama, perlu untuk menahan parameter penyimpanan tertentu - kelembaban, suhu penyimpanan.
Suhu optimal untuk menyimpan wortel adalah dari 0 hingga +4 derajat. Jika suhu naik lebih tinggi, wortel akan mulai berkecambah dan layu. Jika suhu turun, wortel akan membeku, dan setelah dicairkan, wortel akan membusuk.- Anda harus menjaga kelembaban normal di ruang bawah tanah Anda. Untuk wortel, angka ini didefinisikan sebagai 60%. Ini penuh lagi dengan perkecambahan akar dan pembusukannya. Untuk menjaga kelembaban yang diinginkan, digunakan bahan higroskopis (pasir, serbuk gergaji, kulit bawang, dll.).
Suhu optimal untuk menyimpan wortel adalah dari 0 hingga +4 derajat. Jika suhu naik lebih tinggi, wortel akan mulai berkecambah dan layu. Jika suhu turun, wortel akan membeku, dan setelah dicairkan, wortel akan membusuk.Ada banyak wortel di bawah standar? Jangan buru-buru membuang sayuran seperti itu. Sayuran seperti itu juga dapat disiapkan untuk disimpan, penting untuk mengetahui bagaimana cara melakukannya. Cuci akarnya, kupas dan kupas. Kemudian masukkan ke dalam wadah plastik untuk pembekuan atau kantong plastik dan kirim dalam freezer. Di musim dingin, Anda memiliki wortel siap pakai untuk aplikasi apa pun. Informasi lebih lanjut tentang pembekuan wortel untuk musim dingin dapat ditemukan di sini.
Perhatian! Jika Anda berusaha dan mencoba, maka pertahankan panen di bahu masing-masing! Tunduk pada aturan - setiap sayuran mempertahankan vitamin dan zat yang bermanfaat bagi manusia.
Anda lihat - berapa banyak "masalah" dengan ratu musim gugur ini. Tapi itu sepadan! Apa jenis sup tanpa wortel? Dan tidak hanya! Di musim dingin, Anda akan menyenangkan keluarga Anda dengan wortel berair yang lezat, membuat jus sehat dan banyak salad. Wortel yang manis dan renyah di musim dingin!
