Daging sapi adalah sumber energi yang sangat diperlukan bagi seseorang, karena daging inilah yang paling baik memenuhi kebutuhan tubuh akan unsur-unsur penting dan vitamin.
Sapi dan sapi jantan dari jenis daging, pada umumnya, sangat besar, mereka tumbuh dengan cepat, dan daging mereka tinggi kalori.
Daging sapi hampir tidak menghasilkan susu, dan pertambahan berat badannya lebih banyak daripada sapi betina atau daerah daging dan susu.
Untuk waktu yang cukup lama dalam budidaya, sejumlah breed diidentifikasi, yang dengan cara terbaik mencerminkan tujuan untuk tujuan pemeliharaan dan pemeliharaan ternak ini.
Deskripsi jenis ini dapat Anda temukan di materi ini.
Hereford berkembang biak dari sapi
Breed Hereford adalah salah satu breed daging yang paling terkenal dan populer di dunia.
Warna binatang ini merah tua, tetapi kepala, layu, perut, dewlap, sikat ekor dan bagian bawah anggota badan dicat putih. Hidung sapi ini berwarna merah muda pucat.
Konstitusi perwakilan dari jenis ini biasanya adalah daging. Hewan itu mencapai ketinggian rata-rata 125 cm, dan panjang 150-155 cm. Tubuhnya berbentuk tong, agak jongkok, dalam dan lebar.
Fench sangat menonjol, sehingga bisa terlihat jelas dari samping. Tulang dada lebar dan dalam. Bagian belakang dan pinggang lebar tetapi pendek. Tanduknya agak tebal, tapi kecil. Kulit ditutupi dengan rambut lembut kecil, sangat tipis, elastis dalam struktur.
Bulls bisa bertambah dari 850 hingga 1000 kg, dan sapi muda - dari 550 hingga 650 kg.
Sangat mudah untuk menggemukkan hewan dari jenis ini, mereka sangat dipengaruhi oleh berjalannya padang rumput mereka. Daging sapi dan sapi jantan ini berkualitas sangat tinggi, adalah standar daging "marmer". Pada penyembelihan sekitar 58-62% dari total berat hewan akan menjadi daging, siap untuk digunakan dan dikonsumsi.
Sapi Hereford tidak menuntut perawatan, mereka dapat menempuh jarak yang cukup jauh, tidak terpapar penyakit tertentu, dan juga mampu melakukan aklimatisasi yang cepat.
Mereka sangat temperamen yang tenangmereka hidup sangat lama - 15-18 tahun.
Selama bertahun-tahun hidup, hewan tidak kehilangan banyak berat badan, dan kesuburan juga tetap pada levelnya.
Ada sejumlah percobaan yang dilakukan pada sapi-sapi ini. Akibatnya, disimpulkan bahwa hewan-hewan ini berkembang biak di padang rumput memakan hampir semua jenis rumput, terlepas dari kekasarannya. Sapi-sapi ini bahkan memakan gulma.
Satu-satunya kelemahan dari jenis ini adalah anak sapi dilahirkan kecil, hanya 25 kg berat hidup. Tetapi tubuh mereka cukup kuat untuk tidak jatuh sakit.
Untuk perlindungan tambahan stok muda di lantai gudang, Anda harus meletakkan banyak sampah kering. Maka anak sapi tidak akan takut akan flu. Sapi Hereford tidak diperah, karena milkiness mereka sangat rendah. Betis disimpan dalam pengisapan, tetapi untuk seluruh periode laktasi dapat diperoleh dari satu sapi 1000-1200 kg susu, kandungan lemaknya sekitar 4%.
Sapi Biru Belgia
Sapi biru Belgia dianggap sebagai jenis yang paling menjanjikan di dunia. Itu ditarik sejak lama, pada abad ke-19 di ruang terbuka Belgia. Sejak saat itu, hewan dari jenis ini secara aktif dibiakkan untuk menghasilkan daging berkualitas tinggi.
Hewan-hewan dari jenis ini agak besar, bentuknya bulat, otot-ototnya diekspresikan dengan sangat jelas. Otot subkutan sangat terlihat di area leher, bahu, panggul, pantat dan punggung bawah.
Bagian belakang sapi ini lurus, pantatnya bulat, ekornya sangat jelas ditandai, kulitnya sangat elastis dan terlihat sehat. Sapi-sapi ini sangat kaki berkembang dengan baik, karena itu mereka dapat dengan mudah bergerak, mengatasi jarak yang jauh.
Pewarnaan bisa sangat beragam, tetapi di dalam kelompok warna, karena itu keturunannya mendapatkan namanya.
Kulit bisa menjadi putih, kebiruan-pegovoy, hitam atau memiliki warna semua warna sebelumnya. Kadang-kadang sapi biru ini memiliki bintik-bintik merah, tetapi warna ini ditransmisikan oleh genotipe terpisah. Hewan-hewan ini sangat tenang karena sifatnya.
Bulls yang berada di puncak kekuatannya dapat memiliki berat 1.100-1250 kg, tetapi terkadang beratnya dapat melebihi 1.300 kg. banteng yang tinggi dapat bervariasi dari 145 hingga 150 cm, Sapi mendapatkan berat rata-rata 850-900 kg, dan mencapai ketinggian 140 cm.
Ciri khas dari jenis sapi ini adalah tingkat perkembangan otot yang tinggi.
Para ahli genetika telah menemukan bahwa DNA hewan dari jenis ini mengandung gen yang menekan produksi protein myostatin, yang diproduksi oleh tubuh untuk menekan pertumbuhan otot setelah mencapai titik tertentu.
Karena kehadiran gen ini, otot-otot dalam jenis sapi ini praktis tidak pernah berhenti tumbuh. DNA sapi Belgia murni mengandung salinan ganda dari gen ini, berkat itu, ketika disilangkan, anak muda juga akan terus-menerus menumbuhkan massa otot.
Betis tidak memiliki otot yang berkembang sejak lahir, dan mereka mulai mendapatkan massa otot 4 sampai 6 minggu setelah lahir.
Karena fitur yang khas, sapi Belgia memiliki hasil daging terbesar dari bangkai - sekitar 80%. Terlebih lagi, daging sapi ini akan hampir menjadi makanan karena berkurangnya jumlah lemak yang menumpuk di tubuh sapi ini.
Auliekol berkembang biak dari sapi
Bibit sapi Auliekol dibiakkan relatif baru-baru ini, pada akhir abad ke-20, di wilayah Kazakhstan. Untuk mendapatkan trah ini, peternak menyilangkan beberapa trah, yaitu, Charolais, Aberdeen-Angus dan trah berkepala putih Kazakh lokal.
Selama 30 tahun, spesialis ternak berhasil membawa daging sapi-sapi ini ke tingkat standar kualitas tinggi, terima kasih yang saat ini sapi auliekolsky dikembangbiakkan di peternakan industri besar.
Sebagian besar perwakilan dari jenis ini (sekitar 70%) adalah komolymi, yaitu mereka miliki tidak ada tanduk.
Kulit sapi-sapi ini berwarna abu-abu muda, bentuk tubuhnya kuat, batangnya berbentuk tong. Di musim dingin, tumpukan tebal muncul di kulit, yang melindungi tubuh sapi dari hipotermia. Itu karena kehadiran rambut ini, sapi auliekolskie dengan tenang menanggung salju parah tanpa penurunan berat badan yang signifikan.
Sapi-sapi ini tumbuh dan berkembang dengan sangat cepat. Seekor banteng dewasa dapat memiliki berat 950-1050 kg, dan seekor sapi bisa mendapatkan berat sekitar 540 - 560 kg.
Kebetulan sapi jantan itu bisa "memakan" 1500 kg berat badan.
Daging sapi-sapi ini berkualitas tinggi, "marmer", mengandung tidak banyak lemak. Ketika hasil pemotongan daging 60-63%. Daging sapi ini mendapat permintaan khusus di pasar Kazakhstan.
Sapi Auliekol sangat beradaptasi dengan cepat untuk setiap, bahkan kondisi cuaca yang sangat berubah-ubah. Fakta yang menarik adalah bahwa kulit sapi-sapi ini dapat bertingkat menjadi 4-5 lapisan, ketika ras lain memiliki jumlah lapisan maksimum yang hanya bisa mencapai 3.
Sapi-sapi ini tidak memerlukan kondisi khusus untuk perumahan, dan hampir semua jenis vegetasi dapat dimakan di padang rumput.
Juga menarik untuk membaca tentang fitur memerah susu sapi.
Sapi Kian
Sapi Kyan dikembangbiakkan di lembah Val di Chiana di Italia. Trah ini diakui sebagai yang terbesar di dunia.
Di CIS, hewan-hewan ini muncul relatif baru, pada akhir abad terakhir. Sejak itu, sapi jenis Kian dapat terlihat di banyak peternakan, dan tidak hanya di industri.
Sapi jenis ini dicat putih, tetapi terkadang Anda dapat melihat hewan dengan warna kulit abu-abu muda, dan pada sapi jantan umumnya berwarna abu-abu.
Tulang hewan-hewan ini tipis, kepalanya berukuran sedang, profilnya lurus, tanduknya kecil. Layu cukup tinggi, sternum lebar, otot-otot di atasnya berkembang dengan baik, dewlap cukup berkembang, tubuh memanjang, pinggang dan punggung lebar, otot berkembang sangat baik, pantat halus dan panjang, kaki panjang dan lurus.
Kulit sapi ini lunak dan tipis.
Meskipun warna orang dewasa, anak sapi saat lahir berwarna merah. Dengan demikian, mereka tetap sampai waktu mereka berusia 3 bulan.
Sapi jantan dapat mencapai ketinggian 158 cm, dan sapi jantan - 172 cm. Panjangnya, sapi tumbuh hingga 170 cm, dan sapi jantan - hingga 195 cm. Sapi bisa mendapatkan 720 - 1000 kg berat hidup, dan sapi jantan - 1300-1800 kg.
Produksi susu dari jenis sapi ini sangat rendah. Berat anak sapi yang baru lahir adalah 42-48 kg.
Enam bulan setelah lahir, dengan perkembangan normal, pemeliharaan dan nutrisi yang tepat, anak sapi bisa bertambah hingga 220 kg berat badan. Pada siang hari seekor sapi atau banteng muda memperoleh rata-rata 1 - 1,4 kg. Saat disembelih, persentase hasil daging sekitar 60-65%.
Sayangnya, jenis sapi ini memiliki sejumlah kelemahan. Misalnya, hewan jenis ini memiliki temperamen yang keras, oleh karena itu, dapat menendang seseorang, serta menggigit dan memukul dengan tanduk. Mereka juga terlalu aktif, sehingga mereka bisa melompati pagar, yang tingginya bisa mencapai 2 m.
Berkembang biak White Aquitanian
Bibit sapi Aquitaine putih dipilih di Aquitaine, Prancis. Itu diperoleh dengan melintasi Goransky, keturunan Pyrenean putih dan sapi Querci.
Sapi Aquitaine Putih dianggap sebagai salah satu yang paling berharga, karena untuk seluruh periode pemeliharaannya, spesialis ternak telah memastikan bahwa daging sapi ini memenuhi kriteria yang paling ketat untuk pemilihan kualitas.
Warna kulit sapi dapat bervariasi dari merah menjadi putih. Yang paling khas adalah warna emas dan gandum, sedangkan lingkaran di sekitar mata, sisi dalam paha, perut dan tulang kering mungkin berwarna putih.
Bentuk kepala sapi-sapi ini memanjang, moncong dan dahi lebar, wajah berbentuk segitiga. Tanduk mungkin ada atau tidak ada. Mereka sendiri cukup tebal, di pangkalan - terang, dan di ujung - gelap.
Sapi jantan Aquitanian putih murni dapat memiliki berat 720 hingga 1.200 kg, tetapi terkadang beratnya bisa mencapai 1.400 kg. Sapi bisa mendapatkan 630-820 kg.
Hewan dari jenis ini sangat kuat, dapat tahan terhadap salju yang paling parah, dan panas yang hebat.
Otot baik di lembu jantan dan anak ayam berkembang sangat aktifterutama di kaki depan dan belakang.
Sapi-sapi ini sifatnya sangat tenang, pemeliharaannya tidak membutuhkan banyak masalah dalam masalah "pendidikan".
Daging sapi ini berwarna merah dan rendah lemak. Dengan satu bangkai, Anda bisa mendapatkan 65 hingga 70% daging yang benar-benar diet.
Charolais berkembang biak
Sapi ras Charolais dikembangbiakkan di Prancis. Hewan-hewan ini rentan terhadap pembentukan otot yang berkepanjangan, yang memungkinkan untuk mendapatkan banyak daging rendah lemak saat disembelih.
Sapi Sharol cukup besar, tumbuh cepat, aktif mendapatkan massa otot, mampu aklimatisasi cepat. Warna sapi ini bisa berubah dari putih menjadi kuning.
Kulit kepala pada kulit sangat lemah. Kepala hewan pendek, dahi lebar.
Lehernya berdaging, pendek. Dada diatur cukup dalam, punggung hampir tidak melorot.
Di belakang tubuh adalah otot yang berkembang sangat baik. Kaki lurus, panjang sedang, tinggi rata-rata satu sapi adalah 135 cm, dalam seekor sapi jantan - 143 cm.
Seringkali, sapi-sapi ini membelah skapula, punggungnya mengambil bentuk yang tidak beraturan, dan bagian belakang tubuhnya rentan terhadap hipertrofi. Karena itu, sangat sulit bagi sapi sharolez untuk melahirkan anak sapi.
Terlepas dari kekurangan ini, sapi-sapi ini hidup cukup lama. Sepanjang hidup, sapi mampu melahirkan anak sapi. Bulls hidup rata-rata 15 tahun, di sapi jantan - 13-14 tahun.
Selama penggemukan, sapi mengembangkan lebih banyak jaringan otot, bukan jaringan lemak, yang membuat daging benar-benar rendah kalori.
Sapi jantan mampu menambah berat 1 - 1,2 ton, dan sapi jantan - 0,6 - 0,7 ton. Charolais termasuk dalam jenis daging, tetapi sapi ini juga memiliki hasil susu yang tinggi, dan tidak hanya selama menyusui.
Selanjutnya, pilihan ada di tangan Anda. Jangan ragu untuk membeli sapi yang sesuai dengan deskripsi Anda. Setelah beberapa saat, Anda akan mendapatkan banyak daging sapi berkualitas.
