Lada dalam semua varietasnya telah lama menjadi bumbu yang sudah dikenal di meja kami.
Putih dan hitam adalah buah dari lada yang sama, diambil pada waktu yang berbeda.
Lada hitam adalah buah yang belum matang, yang setelah diproses berbentuk seperti itu sudah dikenal luas. Ini adalah kacang polong hitam atau coklat tua dengan diameter hingga 3-4 mm.
Apa itu lada putih? Ini adalah buah matang yang telah menerima warna abu-abu karena fermentasi dan pengeringan.
Karakteristik umum tanaman
Lada hitam (Piper nigrum) adalah pohon anggur yang tumbuh hingga 15 meter. Di perkebunan, pertumbuhannya terbatas dengan tiang sampai 5 meter. Tumbuhan mekar dengan bunga-bunga kecil, berkumpul dalam panjang, perbungaan menggantung menyerupai telinga. Kemudian masak di atasnya buah - buah berbiji, yang dimakan dalam bentuk rempah - rempah. Daunnya kasar, berbentuk oval, hijau dengan mekar keabu-abuan.
Lada tanah air
Habitat lada - sabuk tropis planet ini.
Ini adalah salah satu tanaman utama di negara-negara Asia Tenggara, tumbuh di Sri Lanka, India (dari tempat pertama kali diperkenalkan ke Eropa), Sumatra dan Kalimantan.
Dan itu juga tamu paling sering di dapur Anda.
Salah satu pemasok global terbesarnya adalah Sumatra.
Pengumpulan dan pengolahan lada putih
Untuk mendapatkan lada putih, dipanen hanya ketika buah sudah matang dan berubah menjadi merah.
Merah di drupes hanyalah selaput ketuban. Singkirkan itu dengan dua cara. Drupes matang dituangkan dengan laut atau air kapur dan disimpan sampai kulitnya lepas, atau diletakkan di bawah sinar matahari selama 7-10 hari. Difermentasi di bawah sinar matahari, lada putih menjadi lebih harum.
Setelah melepaskan kacang polong dari cangkang, dikeringkan untuk mendapatkan kacang polong bundar berwarna abu-abu atau putih pudar.
Foto
Foto menunjukkan lada putih:
Perawatan di rumah
Lada "Piper nigrum" sangat mungkin tumbuh di rumah. Merawatnya itu mudah. Dengan menciptakan kondisi untuknya yang dekat dengan alam, dimungkinkan untuk mendapatkan buah yang cocok untuk digunakan.
Menanam dan tumbuh
Hanya kacang polong hitam yang digunakan sebagai biji. Putih untuk penanaman tidak berguna, tidak akan memberikan kuman.
Lada hitam tidak mengalami perlakuan panas, hanya pengeringan alami, dan karena itu perkecambahannya tinggi.
Kacang polong yang dibeli disimpan di dalam air selama 24 jam. Siapkan substrat tanah yang berat, dengan tambahan humus dan pasir.
Tanam benih dalam wadah bibit. Untuk perkecambahan mereka yang sukses membutuhkan suhu 25-30 derajat dan penyiraman yang melimpah.
Setelah munculnya daun pertama, lada diberi makan dengan kotoran burung yang diresapi dengan air, diencerkan dengan air 1:10. Setelah 7-10 hari, kecambah dapat ditebar menjadi pot terpisah. Pendaratan dilakukan pada bulan Juni.
Setelah transplantasi, tanaman ditempatkan di tempat yang terang, terlindung dari sinar matahari langsung. Di musim panas lebih baik tetap segar, tetapi tanpa angin. Saat akarnya tumbuh, paprika ditransplantasikan ke pot yang lebih besar.
Berbunga akan dimulai pada tahun kedua di akhir musim semi. Setelah berbunga, akan berbuah. Lada tumbuh dengan liana yang panjang, sehingga perlu dukungan. Bisa tumbuh hingga 2 meter.
Suhu dan pencahayaan
Di musim dingin, lokasi terbaik untuk merica adalah ambang jendela yang cukup terang.tapi jauh dari radiator. Suhu musim dingin - 18 derajat. Di musim panas - sekitar 23-25 derajat.
Jika pohon itu terletak di jendela selatan apartemen, buat bayangan untuknyauntuk melindungi dari sinar matahari yang panas. Ia merasa paling baik di sisi timur atau barat.
Penyiraman dan kelembaban
Lada menyukai tanah yang lembab, jadi Anda perlu menyiraminya agar tidak mengering.
Di musim dingin, tanaman beristirahat, dan penyiraman berkurang.
Lada membutuhkan udara lembab. Di musim panas itu disemprotkan dua kali sehari, lebih jarang di musim dingin.
Jika udara di apartemen terlalu kering, pot tanaman ditempatkan dalam panci dengan kerikil basah.
Ganti atas
Pembalut atas dibuat oleh pupuk mineral biasa untuk tanaman hias dan gugur di musim semi dan di musim panas setiap 2 minggu. Sisa waktu itu tidak dibuahi.
Transplantasi
Tanaman muda membutuhkan transplantasi setiap tahun, dewasa - setiap dua tahun sekali. Setiap kali substrat segar dan pot lebih besar digunakan. Tanahnya terdiri atas daun dan tanah tanah, gambut, pasir dan humus. Drainase ditempatkan di bagian bawah pot.
Itu penting! Lada lebih baik ditanam di pot plastik, tanah di dalamnya lebih sedikit kering.
Berkembang biak
Lada diperbanyak dengan beberapa cara:
Reproduksi dengan stek
Untuk tujuan ini, stek dengan 2-3 tunas dipotong dan ditempatkan pada substrat dari satu bagian tanah berdaun dan dua bagian pasir.
Tutupi dengan film, menciptakan efek rumah kaca.
Suhu untuk rooting tidak boleh di bawah 24 derajat.
Setelah 3 minggu, akarnya berkecambah, kemudian stek ditransplantasikan ke pot terpisah dengan diameter minimal 9 cm.
Reproduksi dengan pelapisan
Tunas berbaring ditekan ke tanah berpasir (dapat diamankan dengan pin kayu).
Dengan penyiraman yang melimpah dan pencahayaan yang baik, tunas yang ditekan dengan cepat menimbulkan akar. Tunas yang berakar dipisahkan dan menyelam ke dalam pot yang terpisah.
Membagi semak
Metode ini digunakan untuk transplantasi tanaman dewasa.
Masalah dengan pertumbuhan paprika:
- Paparan dan peregangan batang - kurang makan dan cahaya;
- Ujung daun coklat - penyiraman tidak memadai dan kelembaban rendah;
- Menguning dan layu daun - kelembaban tanah yang berlebihan (terutama di musim dingin) atau top dressing yang tidak memadai di musim panas;
- Burnout, memudar daun - terkena sinar matahari langsung.
Itu penting! Bukan masalah atau penyakit bahwa telur putih kecil muncul di bagian belakang daun.
Penggunaan lada putih: manfaat dan bahaya
Lada putih telah mendapatkan popularitas terbesar sebagai bumbu.
Ini berbeda dari orang hitam dengan ketajaman kurang dan rasa dan aroma yang lebih halus, baik dalam hidangan ikan dan sayuran, serta dalam hidangan dengan daging tanpa lemak.
Koki berpengalaman menambahkannya ke hidangan yang hampir siap sehingga rasanya tetap enak.
Properti yang berguna
Di tanah air lada putih khasiatnya yang bermanfaat sudah dikenal sejak lama, penduduk setempat sering menggunakannya sebagai obat.
Dalam farmakologi modern, bubuknya berfungsi sebagai dasar untuk memanaskan salep dan memiliki efek antimikroba dan anti-inflamasi.
Dicampur dengan madu, ia memiliki efek ekspektoran, mengurangi jumlah lendir dan membersihkan bronkus dan paru-paru.
Penggunaan lada putih berkontribusi untuk:
- mempercepat metabolisme dan membakar kalori;
- nafsu makan meningkat;
- menenangkan, menghilangkan iritasi dan stres;
- meningkatkan kekebalan dan kinerja;
- menipiskan darah dan melarutkan gumpalan di dalamnya;
- membebaskan tubuh dari racun;
- penghapusan parasit;
- Lada putih mengandung vitamin dan mikro.
Kontraindikasi untuk penggunaan
Tidak dianjurkan untuk menggunakan lada putih sehingga menderita penyakit-penyakit berikut:
- gastritis dan bisul;
- radang ginjal dan kandung kemih;
- anemia;
- alergi.
Menanam lada putih di rumah tentu akan bermanfaat dan dinikmati.
