Jagung telah lama disebut "ratu ladang." Julukan ini diberikan kepadanya karena banyaknya kualitas berguna, banyak yang disimpan bahkan dalam keadaan beku.
Dimasukkannya dalam makanan jagung memiliki efek kuratif pada kesejahteraan manusia. Produk ini bermanfaat pada usia berapa pun, memenuhi kekurangan elemen jejak penting untuk fungsi tubuh yang lebih baik.
Fitur
Jagung dapat digunakan dalam kasus berikut:
- sebagai pencahar, karena itu mikroflora usus dinormalisasi, tidak ada sembelit;
- penggunaan jagung memiliki efek bergizi pada sel-sel saraf, pembentukan serat otot terjadi dengan bantuan pati yang terkandung di dalamnya;
untuk memperkuat daya ingat dan meningkatkan kinerja otak, anak-anak diberikan jagung, karena mengandung asam glutamat;- baby corn rebus bisa menjadi penyerap, yang membebaskan tubuh dari racun, racun dan garam;
- digunakan pada penyakit hati, memiliki efek koleretik.
untuk memperkuat daya ingat dan meningkatkan kinerja otak, anak-anak diberikan jagung, karena mengandung asam glutamat;Selain itu, jagung membantu mengurangi gejala selama menopause, mengurangi rasa sakit pada siklus menstruasi.
Seberapa berguna sereal ini ketika disimpan dalam freezer?
Ketika dibekukan, jagung praktis tidak mengubah sifatnya.
Secara kimia, jagung terdiri dari unsur-unsur berikut:
- air 75%;
- karbohidrat 23%;
- protein 4%;
- lemak - 1%;
- 2% dari massa pergi ke serat makanan.
Dalam bentuk beku, dalam jagung, sekitar 9% vitamin kelompok B dilepaskan per 100 gram, 7% - C, 9% - PP, 1% - A, 5% - kolin. Produk ini mengandung berbagai mikro-dan makronutrien, termasuk -Zn, Cu, P, Mn, K, Fe.
Jagung beku mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral, sehingga meningkatkan kerja sistem berikut: kardiovaskular, pencernaan, saraf, endokrin.
Dalam diet campuran, meningkatkan penampilan, menormalkan metabolisme, memperbaiki kulit dan rambut.
Anda dapat menyimpan jagung beku dengan dua cara:
- rebus;
- dalam biji-bijian.
Persiapan memasak
Bagaimana cara memasak jagung beku dan segar? Sebelum merebus jagung, bilas tongkolnya sampai bersih, singkirkan kotoran dari daunnya. Jika diinginkan, Anda dapat menghapus daun dari kepala, tanpa meninggalkan beberapa bagian.. Jika sampai pada jagung beku, maka beberapa jam sebelum memasaknya harus dikeluarkan dari freezer dan dimasukkan ke dalam wadah terpisah, di mana ia harus dicairkan.
Untuk persiapan jagung beku, Anda harus memiliki peralatan memasak, bahan tambahan, resep dan waktu luang.
Resep
Apakah mungkin untuk membekukan rebus, di rumah, dan kemudian memasak, berapa banyak yang Anda butuhkan untuk memasak jagung beku, bagaimana memasak dan dengan jagung apa pada rebus, dan juga apa yang harus dimasak dari jagung dalam biji-bijian? Ada beberapa resep untuk memasak jagung yang sebelumnya beku. Pada saat yang sama persiapannya dimungkinkan dengan bantuan berbagai perangkat teknis.
Di atas kompor
Memasak jagung beku dalam panci di atas kompor adalah cara termudah untuk memasak sereal:
Dalam proses memasak, bersihkan rebus daun dan stigma.- Selanjutnya, taruh jagung di piring bersih dengan dinding besar dan tutupi dengan air sedemikian rupa sehingga benar-benar menutupi tongkol.
- Tempatkan wadah di atas kompor.
- Jagung dimasak sampai matang di bawah tutupnya (cara memasak jagung rebus, baca di sini, dan bagaimana dan berapa banyak untuk menyiapkan sayuran segar, kami katakan di sini).
- Periksa apakah jagung sudah siap dengan menyodoknya dengan garpu. Pada saat ini, butirannya lunak. Waktu memasak adalah 1,5 jam.
- Setelah itu, biarkan jagung yang dimasak dingin dengan menambahkan garam dan bumbu secukupnya.
- Jagung yang dimasak sebelum disajikan bisa diolesi dengan bunga matahari atau mentega.
Dalam proses memasak, bersihkan rebus daun dan stigma.Dikukus
Mengukus jagung membutuhkan komponen berikut:
- 3 telinga jagung;
- 2 gelas air;
- 3 tangkai peterseli;
- mentega;
- lada;
- beberapa siung bawang putih.
Mulai memasak, bersihkan dan bilas tongkol jagung di bawah air mengalir.- Buang biji-bijian yang rusak.
- Taruh jagung di piring yang sudah disiapkan dan tuangkan air dingin ke dalamnya.
- Rendam tanaman selama 60 menit, lalu cuci lagi. Jadi, Anda harus melakukannya jika Anda tidak yakin bahwa pembekuan jagung berkualitas tinggi dan produk tidak memburuk.
- Selanjutnya, tempatkan jagung di slow cooker, tutup dan nyalakan timer. Durasi memasak secara langsung tergantung pada tingkat kematangan jagung yang dibekukan. Biji-bijian susu masak 10 menit, dan matang selama setengah jam.
- Maka Anda perlu melelehkan mentega dan menambahkan peterseli, merica dan bawang putih ke dalamnya, jangan garam.
- Siapkan tongkol sebelumnya, tutup sepenuhnya dengan sayuran dan mentega, lalu masukkan ke dalam pengukus selama 5 menit lagi (lihat lebih banyak resep untuk memasak jagung di pengukus di sini).
Mulai memasak, bersihkan dan bilas tongkol jagung di bawah air mengalir.Anda juga dapat menonton video, yang menjelaskan metode memasak jagung untuk pasangan setelah membeku:
Memanggang
Jagung bakar adalah hidangan yang sangat memuaskan dan lezat. Metode pemanggangan akan ideal jika Anda tidak membekukan seluruh kepala jagung, tetapi hanya biji-bijiannya.
Untuk persiapan jagung yang sebelumnya beku dengan metode pemanggangan, bahan-bahan berikut diperlukan:
3 telinga muda;- 2 gelas air;
- 45 gram mentega;
- dua sendok besar minyak zaitun;
- garam
3 telinga muda;- Ambil bahannya, siapkan tongkolnya: bersihkan, bilas dan potong menjadi dua bagian. Masukkan wajan dan goreng selama 5 menit dalam minyak zaitun (panas tinggi), Anda bisa menghabiskan sedikit lebih banyak waktu, selama biji-bijian dipanggang dengan baik.
- Kecilkan api dan tuangkan air, lanjutkan memasak hingga airnya menguap. Balikkan tongkol agar direbus secara merata.
- Sejalan dengan ini, cairkan sedikit mentega dan garam.
- Setelah memasak jagung, taruh di atas piring dan olesi dengan mentega cair.
Dalam microwave
Untuk menyiapkan jagung dalam microwave, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
beberapa kepala jagung;- mentega;
- air
beberapa kepala jagung;- Tong yang dipilih dicuci secara menyeluruh di bawah air mengalir, dan kemudian dikeringkan dengan baik.
- Hapus berbagai kontaminan dan jejak pembusukan dari daun jagung.
- Ambil piring dan letakkan tongkol di atasnya. Tutup pintu microwave. Jika kekuatannya 1 kW, maka waktu memasak akan 5 menit, jika kompor lebih lemah, maka waktu memasak akan sekitar 7 menit.
- Saat waktu berlalu, angkat piring, beri garam, lumuri mentega, dan tambahkan bumbu.
Detail tentang cara memasak jagung dalam microwave dalam paket, baca di sini.
Di dalam oven
Untuk menyiapkan jagung beku sebelumnya dalam oven, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- tiga telinga jagung;
- 100 gram mentega;
- 4 siung bawang putih;
¼ sendok teh kunyit;- 1/3 sendok teh ketumbar;
- 1/3 sendok teh pala bubuk;
- campuran garam dan merica - secukupnya.
¼ sendok teh kunyit;- Keluarkan mentega dari kulkas sehingga lunak dan mencapai suhu kamar. Masukkan mentega ke piring dan campur dengan bawang putih.
- Tambahkan campuran garam dan merica, ketumbar, kunyit, pala. Aduk campuran ini sampai bumbu merata.
- Ambil tongkolnya, keluarkan dedaunan hijau dan sebarkan dengan campuran yang sudah disiapkan. Bungkus tongkol dalam perkamen kue dan kemudian di foil.Foil menahan panas, menghasilkan uap air, jagung disiapkan di dalamnya, perkamen mencegah foil menempel pada tongkol.
- Panggang jagung dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 30 menit. Panggang tongkol lama selama 45 menit.
- Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, dapatkan selera Anda yang baik.
Lebih banyak resep untuk memasak jagung dalam oven dapat ditemukan di artikel ini.
Bagaimana cara menyimpan rebus?
Ada beberapa metode untuk menyimpan jagung rebus:
- Masak jagung, pisahkan biji-bijian dari batang dan taruh di wadah kaca. Isi dengan air panas dan garam (sendok makan garam per liter air). Masukkan ke dalam lemari es, sehingga biji-bijian disimpan hingga 90 hari. Tambahkan air garam secara berkala, karena jagung mengambil bagian dari garam.
- Sebagai alternatif, turunkan tongkol terlebih dahulu menjadi panas, lalu ke dalam air dingin, lalu biarkan mengering. Pilih biji-bijian dan masukkan ke dalam kantong plastik. Dengan demikian, biji-bijian mempertahankan sifat menguntungkan dan rasanya yang enak.
Jagung adalah produk yang sangat berguna yang harus dimakan lebih sering karena kaya akan vitamin dan mineral. Dan jagung beku tidak terkecuali.
