Persiapan daun ketumbar untuk musim dingin: pengeringan, pembekuan, penggaraman, penyimpanan dalam rendaman

Cilantro adalah tanaman herba, karena sering disebut - ketumbar. Dalam kehidupan sehari-hari, kami biasa menggunakannya sebagai bumbu. Tanaman ini memiliki banyak sifat yang berguna, jadi pertimbangkan berbagai kemungkinan penyimpanan dan penggunaannya.

Cara menyimpan benih ketumbar dengan benar

Dengan mengikuti aturan sederhana, Anda bisa menjaga biji ketumbar tetap segar untuk waktu yang lama.

1. Benih harus dikumpulkan ketika akhirnya matang, yaitu pada akhir Agustus. Jika tidak, bahkan setelah pengeringan, mereka akan memiliki bau menyengat yang tidak menyenangkan.
2. Pilih hari kering dan cerah yang cocok dan sobek payung dengan biji. Keringkan di area berventilasi kering, di mana sinar matahari tidak jatuh.
3. Payung berjumbai di tangan, memisahkan biji.
4. Kami menuangkan benih ke wadah yang sesuai - baik itu tas kanvas atau botol kaca.
5. Simpan benih ketumbar di tempat yang kering, dingin, dan berventilasi baik selama tidak lebih dari empat tahun.

Cara mengeringkan ketumbar

Salah satu cara agar daun ketumbar tetap segar untuk musim dingin adalah melalui pengeringan biasa. Setelah kering, aroma daun ketumbar sedikit menghilang, dan karenanya, agar daun ketumbar benar-benar kering, Anda perlu menciptakan kondisi tertentu.

Itu penting! Cilantro tidak dapat dikeringkan di bawah sinar matahari, karena sinar matahari memiliki efek merusak pada semua nutrisi yang ada di dalamnya.

Proses pengeringan alami

Mengeringkan dengan cara alami adalah salah satu cara untuk melestarikan ketumbar untuk musim dingin dan meninggalkan semua vitamin penting di dalamnya.

1. Sebagai permulaan, ketumbar harus dibilas dengan baik, sehingga tidak ada tanah dan rumput di atasnya.
2. Kami meletakkan handuk kertas atau koran dan meletakkan tanaman. Semua air harus diserap ke dalamnya.
3. Ketika daun kering, potong, tetapi tidak terlalu kecil, karena selama pengeringan mereka lebih kering.
4. Masukkan ketumbar yang sudah diiris ke dalam wadah, yang sudah Anda siapkan untuk disimpan.
5. Untuk penyimpanan ketumbar lebih lanjut untuk musim dingin, kami memindahkannya ke balkon atau ke dapur. Yang utama harus kering dan matahari tidak jatuh.

Cara mengeringkan ketumbar dalam oven

Metode pengeringan ketumbar dalam oven lebih mahal, tetapi umumnya sederhana. Yang utama adalah bahwa dengan metode ini, nutrisi tetap di ketumbar, jika benar memanaskan oven.

1. Seperti cara alami, kita harus membilas, mengeringkan dan memotong ketumbar.
2. Kami memanaskan lebih dulu oven ke 40-45 derajat, pada suhu yang lebih tinggi, nutrisi tidak akan disimpan.
3. Letakkan ketumbar yang telah diiris di atas loyang dan kirimkan ke dalam oven selama 4-5 jam.
4. Setelah itu kita dapatkan dan periksa apakah rumput sudah dikeringkan dengan benar. Seharusnya berwarna hijau dan remuk di tangan, tetapi tidak berubah menjadi debu. Jika semuanya baik-baik saja, tuangkan ke dalam kantong atau toples kaca.

Panen ketumbar tidak harus hanya untuk musim dingin. Dalam kondisi yang tepat, dapat disimpan selama setahun penuh. Ketumbar kering digunakan sebagai bumbu untuk banyak hidangan - daging, ikan, sup, pai, saus.

Apakah anda tahu Cilantro dapat digunakan tidak hanya sebagai bumbu, tetapi juga sebagai tanaman obat. Itu bisa mencegah diabetes. Ini adalah obat yang sangat baik untuk mata dan kulit, memiliki banyak vitamin K dan memiliki sifat antibakteri.

Metode pembekuan cilantro, cara menjaga daun ketumbar tetap segar

Suhu rendah membantu tidak hanya untuk menjaga daun ketumbar segar untuk waktu yang lebih lama, tetapi juga menyimpan semua zat aktif dan vitamin dalam komposisinya. Banyak gourmets ingin makan sayuran hijau sepanjang tahun, dan akan ada informasi aktual untuk mereka tentang cara menjaga daun ketumbar segar untuk musim dingin, meninggalkan nutrisi dan melakukannya dengan waktu yang minimal.

Cara membekukan ketumbar dalam satu paket

Siapkan ketumbar untuk musim dingin, Anda bisa menggunakan pembekuan. Membekukan dalam suatu paket dianggap sebagai cara termudah, karena cepat dan nyaman.

1. Cilantro perlu untuk mencuci, menghapus semua ranting yang buruk dan membuang air.
2. Letakkan di atas handuk agar benar-benar kering.
3. Mempersiapkan paket. Dimungkinkan untuk mengambil kedua plastik biasa, dan kedap udara khusus.
4. Setangkai daun ketumbar bisa dilipat utuh dan dipotong. Opsi kedua lebih nyaman untuk digunakan lebih lanjut.
5. Tutup paket dan kirim ke freezer. Anda harus memastikan bahwa sisa benda kerja tidak ditumbuk ketumbar.

Itu penting! Sebelum Anda menggunakan ketumbar untuk tujuan medis, pastikan untuk mengoordinasikan perawatan dengan dokter Anda. Meskipun banyak khasiat ketumbar yang bermanfaat, ia masih memiliki beberapa kontraindikasi untuk makan.

Bekukan ketumbar dalam minyak sayur

Ada beberapa opsi lagi untuk membekukan daun ketumbar untuk musim dingin. Jika metode pembekuan konvensional dalam paket terlalu sederhana untuk Anda, maka Anda dapat membekukan ketumbar sebelum mengolahnya dengan minyak sayur.

1. Potong daun ketumbar dalam ukuran 3 cm.
2. Tertidur dalam blender atau pengolah makanan.
3. Tuang minyak sayur dalam perhitungan 80 ml minyak per 50 g ketumbar cincang. Aduk sampai minyak berwarna hijau dan ketumbar dihancurkan menjadi pure.
4. Ambil cetakan es dan letakkan bubur di dalamnya. Jangan mengisi cetakan sepenuhnya, karena selama pembekuan volume akan meningkat.
5. Letakkan cetakan di dalam freezer pada permukaan yang rata agar tidak terbalik. Beri mereka beberapa jam untuk membeku.
6. Lipat kubus beku dalam kemasan khusus untuk pembekuan.
7. Tandai pada paket tanggal pembekuan dan nama tanaman hijau di dalamnya.

Beku ketumbar dalam mentega

Cilantro dapat dibekukan tidak hanya dalam sayuran tetapi juga dalam mentega.

1. Per 100 g mentega lunak, tetapi tidak meleleh, potong 1-3 sendok makan ketumbar dan tuangkan ke dalam mangkuk kosong dan kering.
2. Potong mentega pada suhu kamar menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke daun ketumbar.
3. Selanjutnya, cukup campur minyak dengan ketumbar atau, jika diinginkan, tambahkan satu siung bawang putih, garam dan merica, kulit jeruk nipis.
4. Campur semuanya dengan cepat sampai mentega meleleh.
5. Pindahkan massa yang dihasilkan ke selembar kertas perkamen atau bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es untuk mengeraskannya.
6. Ketika minyak menjadi padat, pindahkan ke freezer, sebelum melipatnya dalam kantong tertutup dan tulis tanggal pembekuan.

Resep ini untuk pembekuan daun ketumbar untuk musim dingin dengan penambahan berbagai bahan hanyalah salah satu pilihan. Dengan cara yang sama, Anda dapat membekukan ketumbar dengan mentega, menambahkan bumbu lain yang Anda suka.

Apakah anda tahu Ketumbar adalah afrodisiak alami yang digunakan di India untuk meningkatkan libido.

Cara acar daun ketumbar untuk musim dingin

Ketumbar asin dapat disimpan selama 10 bulan, dengan tetap mempertahankan rasanya dan semua vitaminnya. Resepnya cukup sederhana:

1. Tambang dan keringkan ketumbar.
2. Ambil garam biasa dengan laju 250 g per 1 kg rumput.
3. Siapkan stoples dan campur garam dan rumput. Tidur nyenyak.
4. Kami menekan ke bawah untuk memilih jus, tutup dengan tutup dan letakkan di lemari es.
5. Sehari kemudian, hijau di bank akan mengendap sedikit, dan Anda masih bisa menambahkan hijau.

Penggaraman adalah pilihan yang baik untuk menyimpan daun ketumbar dalam waktu lama tanpa khawatir akan merusaknya. Dengan metode ini, rumput akan mempertahankan maksimum properti yang bermanfaat. Namun, ketika ditambahkan ke piring, penting untuk tidak berlebihan dengan garam.

Cara menjaga daun ketumbar di rendaman

Mudah dibuat dan ketumbar dalam rendaman. Tanaman harus dicuci dan dikeringkan, dicincang halus dan dimasukkan ke dalam stoples kaca. Selanjutnya, tuangkan bumbunya dan biarkan diseduh selama beberapa waktu. Atas untuk penyimpanan jangka panjang, Anda bisa menuangkan sedikit minyak sayur. Untuk rendaman akan membutuhkan 0,3 liter air, 1 sdm. sendok 9% cuka dan sedikit garam.

Ini hanya bagian dari resep. Dengan mengikuti mereka, Anda dapat memanjakan diri dengan vitamin hijau musim panas sepanjang tahun.

Tonton videonya: VLOG RESEP OPOR AYAM JAWA. CARA BIKIN OPOR AYAM. VLOG MASAK (November 2024).