Pilihan terbaik untuk penyimpanan pembekuan bayam di rumah musim dingin. Produk yang mengalami pemrosesan tersebut tidak kehilangan vitamin dan zat bermanfaat.
Metode apa pun tidak padat karya dan prosedur ini akan memberikan hasil yang sukses bahkan untuk koki pemula.
Pada saat yang sama, hijau sama sekali tidak akan kehilangan seleranya dan akan mempertahankan khasiat yang bermanfaat, juga vitamin. Pelajari semua tentang metode pembekuan bayam dan rahasia proses ini dari artikel kami.
Pekerjaan pendahuluan
Untuk pembekuan, yang terbaik adalah memilih daun bayam dari panen pertama, mereka memiliki tekstur halus dan mereka tidak memiliki rasa pahit, tidak seperti daun, dikumpulkan setelah pembentukan panah bunga.
Tidak masalah metode pembekuan apa yang dipilih - sayuran harus dicuci bersih dari tanah dan pasir. Ini dapat dilakukan dengan menjatuhkan bundel hijau ke wadah yang dalam dengan air dingin, lalu mengekstrak dan dengan hati-hati membilas setiap daun di bawah air mengalir.
Membekukan seluruh daun di rumah
Batang dan akar tanaman perlu dipotong.- Sortir daun, pilih tidak rusak dan hampir sama bentuk dan ukurannya.
- Lipatlah ke dalam tumpukan kecil untuk sekali penggunaan sebanyak sepuluh hingga lima belas keping.
- Putar dedaunan, berusaha untuk tidak melukai integritas mereka dan memperbaiki film makanan.
- Masukkan bagian kosong dalam freezer agak jauh dari satu sama lain. Setelah benar-benar beku, Anda dapat menggeser balok lebih erat, sambil mencoba melukai mereka sesedikit mungkin.
Batang dan akar tanaman perlu dipotong.Dalam bentuk ini, bayam dapat disimpan sepanjang musim dingin.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang metode pembekuan bayam lainnya:
Di dalam es batu
Tanpa air mendidih
- Bayam ditumbuk dengan blender atau gunting hijau.
- Bahan baku yang dihasilkan diletakkan dalam cetakan es.
- Tuangkan air matang dingin dan bersihkan dalam freezer.
- Setelah pembekuan total, kubus dipindahkan ke penyimpanan yang lebih kompak dalam tas atau wadah.
Dengan pengolahan air mendidih
- Taruh daun bayam yang sudah dipotong sebelumnya pada ayakan.
- Bilas dengan air mendidih.
- Tempatkan selama beberapa menit dalam double boiler.
- Sebarkan produk yang dihasilkan dalam kaleng es dan tuangkan dengan air es, lalu kirim untuk dibekukan.
Dimungkinkan untuk menyimpan persiapan yang diterima dengan kedua cara sampai musim semi.
Abon Hijau
Dalam bentuk mentahnya, dimungkinkan untuk membekukan tidak hanya daun utuh, tetapi dihancurkan. Hijau harus dipotong menjadi segmen setengah sentimeter atau lebih kecil. Atur dalam batch atau wadah dan kirim ke freezer. Persiapan semacam itu dapat disimpan selama sepuluh hingga dua belas bulan.
Bagaimana cara menyiapkan kentang tumbuk?
- Rebus hijau dalam air mendidih selama dua puluh hingga tiga puluh detik, lalu tuangkan di atas air es.
- Menggunakan blender untuk mengubah daun menjadi kentang tumbuk yang seragam. Jika tidak ada blender, bersihkan melalui saringan.
- Sebarkan dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer.
Billet dirancang untuk penyimpanan jangka panjang, sehingga bayam yang diproses dengan cara ini dapat dikonsumsi sepanjang musim dingin.
Jika sudah direbus daunnya
Apakah mungkin untuk membekukan tidak hanya daun mentah, tetapi juga pra-blans? Ya kamu bisa. Metode ini melibatkan tindakan berikut:
- masukkan bayam ke dalam air mendidih selama dua puluh hingga tiga puluh detik;
- kemudian pindahkan ke air es;
- ambil, tiriskan cairan, bentuk bola kecil dari daun;
- membusuk dalam batch atau wadah dan dimasukkan ke dalam freezer.
Metode ini dirancang untuk menyimpan bayam sepanjang tahun.. Namun, itu tidak akan rusak dan akan mempertahankan semua manfaatnya.
Foto
Di foto itu Anda bisa melihat seperti bayam beku.
Manfaat makanan beku
Manfaat bayam beku bagi tubuh tidak bisa terlalu ditekankan. Karena komposisi kimia daun, penggunaannya memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia, mengurangi risiko stroke dan tekanan normalisasi.
Bayam mengambil bagian dalam proses pembentukan darah, menekan pembentukan aktif sel-sel kanker. Sejumlah besar vitamin C disimpan dalam bayam beku, yang membantu mencegah gangguan penglihatan dan zat besi yang berkaitan dengan usia, membuat produk ini sangat diperlukan bagi mereka yang menderita anemia defisiensi besi. Selain itu, bayam sangat mendukung kekebalan, sehingga penggunaannya di musim dingin sangat penting.
Bayam beku - gudang vitamin dan elemen pelacak yang tersedia sepanjang tahun. Jika metode yang melibatkan pemanasan awal digunakan untuk pembekuan, beberapa nutrisi hilang. Untuk memaksimalkan kelestarian semua sifat bayam yang unik bagi tubuh, disarankan untuk memilih pembekuan daun utuh atau yang dihancurkan, tanpa direbus.
Apakah kalori berubah?
Bagi mereka yang menggunakan diet berbasis kalori, penting untuk memperhitungkan bahwa kandungan kalori bayam setelah pembekuan berubah ke atas - 22 kkal per 100 gram bayam segar versus 34 kkal per 100 gram beku.
Bagaimana cara menggunakan?
Bagaimana cara memakan makanan beku? Dalam sup, bayam yang dibekukan dengan cara apa pun dapat ditambahkan tanpa mencairkannya terlebih dahulu. Untuk persiapan minuman dan hidangan kedua, bagian yang kosong harus dicairkan. Bayam tersebar di saringan untuk gelas semua cairan berlebih, dan kemudian peras.
Jika daun dibekukan sepenuhnya dan tidak mengalami pra-perawatan, setelah pencairan, mereka melakukan semua manipulasi yang sama seperti bayam hijau segar.
Hidangan apa yang bisa saya tambahkan?
Kemungkinan menggunakan bayam beku dalam masakan sangat luas. Dapat digunakan untuk membuat saus, isian pai, dan, baik asin dan manis, casserole, sup, minuman vitamin, semua jenis bumbu, tambahkan cincang, didihkan bersama sayuran lainnya.
Metode mana yang paling cocok untuk penyimpanan musim dingin?
Saat membekukan bayam, Anda harus memperhitungkan untuk apa bayam itu digunakan, tetapi sebenarnya sulit untuk berhenti menggunakan satu metode saja. Salah satu metode yang tercantum dalam artikel ini memungkinkan Anda untuk menyimpan sayuran yang bermanfaat sepanjang tahun, jadi solusi terbaik adalah dengan menggunakan beberapa opsi pembekuan sekaligus, memungkinkan penggunaan bayam dalam diet Anda secara luas.
| Metode | Manfaat | Kekurangan |
| Frosting Whole Leaves | Kesederhanaan dan kemudahan penggunaan | Ruang kosong membutuhkan banyak ruang dalam freezer. |
| Daun hancur beku | Bahan baku tidak dipanaskan dan mempertahankan semua nutrisi | Warna alami juicy sebagian hilang |
| Daun rebus beku | Kekompakan kosong yang mempertahankan warna alami | Saat memasak, beberapa vitamin hilang. |
| Bekukan dalam es batu dengan perawatan pra-panas | Kemudahan penggunaan, untuk sup dan smoothie | Ketika memasak sebagian hilang manfaatnya |
| Membekukan es batu tanpa dimasak | Kekompakan kosong, pengawetan nutrisi maksimum | Tidak nyaman digunakan untuk membuat pai dan hidangan utama. |
| Haluskan bayam beku | Produk ini sepenuhnya siap digunakan dan mempertahankan warna dengan baik. | Ketika blansing sebagian hilang vitamin dan rasanya |
Bayam dibekukan tidak hanya karena keinginan untuk menikmati citarasa hidangan yang lezat berdasarkan itu sepanjang musim dingin, tetapi juga untuk menjaga kesehatan. Makan bayam membantu menghilangkan racun dan racun dari tubuh. dan penurunan berat badan dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
