Penggunaan peterseli: kalori, komposisi kimia dan sifat tanaman

Peterseli - produk alam, yang ditemukan di setiap taman. Tumbuhan ini kaya akan banyak nutrisi bagi tubuh.

Luasnya penggunaan tanaman ini, ketersediaan setiap saat sepanjang tahun dan kemungkinan penyimpanan lama membuatnya sangat diperlukan dalam makanan.

Dari artikel ini Anda akan belajar tentang apa vitamin, makro dan elemen mikro adalah bagian dari peterseli, berapa kalori. Dan juga apa gunanya sayur ini dan dapatkah penggunaannya membahayakan tubuh.

Mengapa penting untuk mengetahui zat apa yang ada di tanaman?

Terlepas dari kenyataan bahwa peterseli baik, tidak disarankan bagi semua orang untuk menggunakannya. Mengetahui komposisi kimianya, serta nilai gizi dan energi tanaman adalah penting jika hanya karena beberapa elemen jejak dapat dikontraindikasikan untuk manusia. Ini dimungkinkan karena penyakit atau kondisi tertentu.

Berapa banyak kalori dan BZHU yang dikandungnya per 100 gram?

Mari kita pertimbangkan lebih jauh apa arti nilai gizi dan energi tanaman, yaitu, berapa banyak kalori (kkal) dan BJU yang terkandung dalam peterseli segar, serta dalam hidangan yang diproses secara termal menggunakan penghijauan dan akarnya.

Kalori dan rempah-rempah BJU per 100 gram:

1. Peterseli segar. Biasanya, bagian daun tanaman digunakan untuk memasak, berkat rasanya dan kualitas estetika:
   • kalori 57 kkal;
   • protein - 1,5 g;
   • lemak - 0,6 g;
   • karbohidrat - 10,1 g

   Kandungan kalori rendah dan komponen tinggi BJU dalam 100 gram rempah segar memberi tanaman arti penting khusus.

2. Akar peterselibawah tanah, biasanya warna kuning muda dan memiliki bau aneh. Di Rusia, sayuran akar belum mendapatkan popularitas:
   • kalori - 47 kkal;
   • protein - 3,7 g;
   • lemak - 0,4 g;
   • karbohidrat - 7,6 g
3. Teh:
   • konten kalori - 45,3 kkal;
   • protein - 0,6 g;
   • lemak - 0,1 g;
   • karbohidrat - 9,8 g

   Teh dengan lemon, madu, dan peterseli kaya akan beta-karoten dan vitamin K. Minum teh seperti itu meningkatkan pembekuan darah.

4. Rebusan. Seringkali, peterseli membuat ramuan, yang digunakan sebagai diuretik. Anda bisa memasak dari bagian mana pun dari tanaman, tetapi akarnya memiliki efek yang lebih kuat:
   • konten kalori - 24,5 kkal;
   • protein - 1,9 g;
   • lemak - 0,2 g;
   • karbohidrat - 3,8 g
5. Infus:
   • konten kalori - 36 kkal;
   • protein - 2,97 g;
   • lemak - 0,79 g;
   • karbohidrat - 6,33 g

Apa komposisi vitamin dan bahan kimia dari rempah-rempah?

Penggunaan peterseli untuk tubuh dikaitkan dengan kehadiran dalam komposisi kimia dari penghijauan dan akar banyak vitamin dan mineral.

• Beta-karoten - 1.151 mg.
• Vitamin A - 97 mg.
• Vitamin B1 - 0,196 mg.
• Vitamin B2 - 2.383 mg.
• Vitamin B5 - 1.062 mg.
• Vitamin B6 - 0,9 mg.
• Vitamin B9 - 180 mikrogram.
• Vitamin C - 125 mg.
• Vitamin E - 8,96 mg.
• Vitamin K - 1259,5 mcg.
• Vitamin PP - 9,943 mg.
• Kolin - 97,1 mg.

Indeks glikemik (GI) adalah indikator yang mencirikan efek karbohidrat yang berasal dari makanan pada kadar gula darah. Kecernaan karbohidrat dengan GI rendah (hingga 55) membutuhkan waktu lebih lama daripada dengan indeks tinggi, dan menyebabkan peningkatan lambat dalam kadar glukosa dalam darah manusia.

GI dari berbagai produk dinyatakan menggunakan skala dari 0 hingga 100 unit. (tanpa karbohidrat dan dengan konten maksimum, masing-masing). Indeks glikemik peterseli adalah 5 unit.

Itu penting! Penggunaan peterseli sangat direkomendasikan untuk penderita diabetes, karena merupakan salah satu produk dengan GI rendah.

Makronutrien - elemen yang relatif tinggi di tubuh manusia. Makronutrien yang membentuk peterseli:

• kalsium - 1140 mg;
• magnesium 400 mg;
• natrium - 452 mg;
• potasium - 2683 mg;
• fosfor - 436 mg.

Elemen jejak adalah zat biologis yang sama pentingnya dengan makronutrien, tetapi konsentrasinya lebih rendah di dalam tubuh. Lacak elemen yang mengandung peterseli:

• zat besi - 22,04 mg;
• seng - 5,44 mg;
• tembaga - 78 mcg;
• mangan - 9,81 mg;
• selenium - 14,1 mcg.

Apa budaya yang bermanfaat dan berbahaya?

Setelah meninjau komposisi kimia dan KBMU, tampaknya tidak ada keraguan tentang kegunaan absolutnya. Tetapi apakah itu? Pertimbangkan secara rinci apa keuntungan dan kerugian dari "tumbuh di atas batu."

Manfaatnya:

• penguatan imunitas;
• efek menguntungkan pada komposisi darah (stimulasi produksi sel darah, normalisasi kadar hemoglobin);
• memperkuat dinding pembuluh darah;
• pencegahan radang selaput lendir rongga mulut dan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan;
• penurunan keasaman lambung;
• penghapusan racun dari tubuh;
• penurunan glukosa darah (karena GI rendah);
• normalisasi visi;
• pengurangan pembentukan gas;
• pengobatan dan pencegahan radang sendi;
• untuk wanita: normalisasi siklus menstruasi, pengurangan nyeri berulang;
• untuk pria: peningkatan potensi dan peningkatan sistem urogenital.

Membahayakan tanaman:

1. Tidak selalu mungkin untuk mendapatkan jaminan bahwa peterseli ditanam dalam kondisi yang tepat tanpa menggunakan bahan kimia. Karena itu, ada risiko membahayakan diri Anda sendiri meskipun tidak ada kontraindikasi.
2. Makan peterseli yang berlebihan menyebabkan kelebihan myristicin (salah satu unsur minyak esensial). Ini dapat menyebabkan pusing dan mual.
3. Di hadapan kontraindikasi, asupan peterseli memicu kemunduran.

Kondisi di mana dianjurkan untuk meminimalkan penggunaan peterseli:

• penyakit ginjal;
• urolitiasis;
• asam urat;
• usia hingga satu tahun;
• epilepsi;
• kehamilan;
• intoleransi individu.

Setiap ibu rumah tangga tahu bagaimana dan di mana piring menggunakan peterseli di dapur. Tetapi memasak harus selalu didekati dengan hati-hati. Penting untuk mengetahui manfaat menggunakan produk, apa efeknya pada tubuh.

Tonton videonya: Turunkan Berat Tubuh 5 Kg Dalam 3 Hari Dengan Minuman Ini (Mungkin 2024).