Physalis di ladang pertanian tukang kebun Ukraina tidak biasa. Varietas hias tahunan Amerika dicintai oleh tukang kebun kami berkat sepal merah berapi eksotis dengan berry kecil di dalamnya. Dan varietas sayuran dan berry dari tanaman ini dihargai oleh simpanan lokal karena komposisi nutrisi yang kaya dan keseimbangan antara gula dan asam penyusunnya. Selama tahun ini, semak yang subur dapat menghasilkan hingga 200 buah, jadi ada kebutuhan untuk panen musim dingin. Cara memasak Physalis, kami akan ceritakan di artikel.
Pemanenan untuk penyimpanan musim dingin
Tergantung pada karakteristik varietas, buah Physalis muncul pada hari ke 80 - 100 setelah perkecambahan biji. Spesimen matang dapat hancur sendiri dan tetap utuh di tanah selama sekitar sepuluh hari. Panen berlangsung secara bertahap: setiap minggu Anda perlu mengumpulkan kotak-kotak yang jatuh dan memetik yang sudah matang.
Adalah penting bahwa sebelum timbulnya embun beku semua buah beri dikeluarkan dari semak-semak, karena mereka akan segera mulai memburuk dalam bentuk beku. Usahakan untuk tidak merusaknya untuk menjaga unsur dan asam yang berguna sebanyak mungkin dalam pulp. Dalam cuaca hujan atau hujan, lebih baik tidak merencanakan memetik buah. Tunggu sepal mengering.
Pelajari lebih lanjut tentang memanen aprikot, apel, chokeberry, blewah, dogwood, dan gooseberry untuk musim dingin.Jika Anda ingin meninggalkan Physalis untuk musim dingin dalam bentuk yang tidak diproses, Anda juga disarankan untuk mengeringkannya sebelum meletakkannya di tempat penyimpanan. Perhatikan suhu di dalam ruangan. Itu harus dalam 12 - 14 derajat panas.
Tanaman perlu dilipat dalam kotak kisi plastik tipis dengan kertas ditutup dengan bagian bawah. Spesimen matang berbohong sekitar dua bulan, dan hijau bisa hidup hingga Maret. Periksa tempat sampah Anda secara berkala untuk buah manja.Apakah anda tahu Dalam pengobatan tradisional, Physalis digunakan sebagai diuretik, analgesik, dan mengurangi peradangan, demam, dan juga direkomendasikan sebagai tindakan pencegahan untuk kolelitiasis.
Sayuran dan beri Physalis: apa bedanya
Semua Physalis milik keluarga nightshade. Secara eksternal, mereka adalah semak hias setinggi 50-100 cm dengan akar kuat bercabang, batang lurus dan daun oval tipis dengan tepi sedikit bergigi. Ahli botani menghitung sekitar 117 spesies tanaman ini dan hanya sepuluh di antaranya yang layak untuk dikonsumsi manusia. Di antara varietas yang dapat dimakan membedakan kelompok sayuran dan berry.
Semua varietas sayuran Physalis atau, seperti juga disebut, Meksiko menyatukan buah jeruk besar dengan berat hingga 150 g dengan kandungan rendah zat kering. Paling sering di peternakan swasta dibudidayakan "Raja", "Penganan", "tanah Gribovsky", "Tomatillo".
Itu penting! Komposisi buah Physalis menemukan 3 - 6% gula, 1 - 2,5% protein, tanin, pektin, sitrat, malat, asam suksinat, senyawa steroid, minyak atsiri, vitamin kelompok B, C, PP, makro - dan elemen mikro.Berry (atau Florida) varietas puber dibedakan dengan beri hijau muda kecil seukuran kacang polong, beratnya sekitar 3 g. Keuntungannya adalah rasa manis yang menyenangkan dan aroma yang nyata. Sampel semacam itu mengandung fruktosa hingga 15%, yang setara dengan raspberry dan stroberi. Varietas yang populer adalah "Filantropis", "Sorcerer", "Surprise", "Columbus".
Resep Physalis Manis
Buah-buahan bentuk puber, sebagai aturan, dikonsumsi segar, serta untuk persiapan kolak, jeli, selai dan permen lainnya. Kami menawarkan kepada Anda pilihan kosong terbaik dan terjangkau dari Physalis berry.
Apakah anda tahu Nama "Physalis" berasal dari bahasa Yunani dan diterjemahkan sebagai "gelembung". Jelas, nama tanaman itu karena sepals spesifiknya.
Selai
Untuk persiapan kelezatan ini, Anda akan membutuhkan 1 kg Physalis jenis kemerahan.
Itu harus dibersihkan dari sepal, dibilas dengan air hangat dan setiap jarum ditusuk dengan jarum. Kemudian siapkan sirup dari satu pon gula dan setengah liter air. Setelah campuran mendidih, berdiri di atas api selama lima menit. Tuangkan buah cair yang sudah jadi dan biarkan selama empat jam. Kemudian tambahkan satu pon gula lagi, aduk semuanya dan, aduk terus, rebus selama sekitar sepuluh menit. Setelah waktu yang ditentukan, sisihkan lagi. 
Setelah enam jam, tuangkan satu pon gula lagi ke dalam panci dan, aduk, nyalakan api, masak sampai siap. Kemudian tuangkan produk jadi ke stoples bersih dan tutup logam roll.
Apakah anda tahu Orang Tajik menggunakan Physalis untuk menyiapkan obat flu dan stomatitis pada anak-anak.
Buah manisan
Hidangan ini terbuat dari selai Physalis segar. Penting untuk menghapus seluruh buah dari sirup dan mengeringkannya.
Untuk melakukan ini, beberapa ibu rumah tangga hanya membalik wadah dengan selai di saringan, tiriskan beri dan sebarkan di atas loyang yang sudah dipanaskan. Tutup atas dengan lembaran kardus atau kertas tebal lainnya dan dikirim ke oven dalam suhu 40 derajat.
Itu penting! Dalam selai jadi, busa pergi ke tengah panci, buah menjadi transparan dan didistribusikan secara merata dalam sirup, sirup gula menjadi tebal.Beberapa tidak menggunakan oven, dan dikeringkan dalam kondisi ruangan, tetapi proses ini membutuhkan waktu lebih lama. Ketika manisan dikeringkan, di atasnya diberi gula bubuk, dituangkan ke dalam wadah gelas dan tutup.
Kompot
Siapkan kompot buah-buahan eksotis yang lezat hanya dimungkinkan dengan memilih spesimen matang dengan kulit lunak.
Pertama-tama, mereka harus dibersihkan, dicuci dengan air yang mengalir dari debu dan kotoran. Tidak perlu dipotong, karena jus penyembuh dan citarasa harus dijaga. Lalu masukkan buah beri ke dalam mangkuk dan rebus dengan air mendidih, biarkan selama beberapa menit dalam wadah yang sama.
Keluarkan produk dengan hati-hati dari air mendidih dengan sendok atau sendok berlubang dan pindahkan ke mangkuk lain berisi air es. Memutihkan akan meredakan produk dari lendir dan rasa pahit setelahnya. Kemudian gula dilarutkan untuk dicicipi dalam air, beri ditambahkan dan dimasak dengan api kecil. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan prem, aprikot kering, atau buah-buahan kering lainnya dan asam sitrat sesuai keinginan Anda.
Kompot siap dituangkan ke dalam stoples dan digulung. 
Kismis
Untuk persiapan kismis juga perlu buah yang sangat matang.
Seperti semua resep, resep harus dibersihkan, dicuci, dan ditanam. Kemudian pada buah beri perlu untuk menghapus kulit transparan yang tipis dan menyebarkannya di lapisan tipis di atas loyang.
Keringkan dalam oven pada suhu 60 derajat, sesekali berputar. Anda dapat meletakkan Physalis siap di selembar kain atau kertas tebal dan keringkan di bawah sinar matahari. Kelezatan ini digunakan untuk memanggang, merebus buah dan puding. 
Cara mendapatkan sayur Physalis untuk musim dingin
Spesies sayuran dari tanaman ini karena rasa pahitnya yang ringan lebih cocok untuk acar dan acar. Tapi dari buah beri mereka, Anda juga bisa membuat selai yang luar biasa. Berikut adalah resep yang tersedia untuk setiap juru masak dari Physalis Vegetable selama musim dingin.
Asin
Di bagian bawah setiap toples, tempatkan satu siung bawang putih, sepotong akar lobak dan lada merah pahit, setangkai adas, daun kismis dan ceri yang telah dicuci. Anda juga bisa menambahkan tarragon, mint, basil, seledri, adas, peterseli (hitung 50 g rempah untuk 1 kg beri). Tuang physalis yang sudah dikupas dan dicuci dari atas.
Sementara itu, siapkan acar. Untuk melakukan ini, larutkan dalam 1 liter air panas 60 g garam, didihkan. Isi isi kaleng dengan cairan dan tutupi dengan kain kasa dua lapis atau kain lain yang tidak terlalu tebal. Taruh di tempat yang hangat untuk fermentasi selama seminggu. 
Secara berkala lepaskan busa putih yang muncul dari atas. Buah-buahan akan siap ketika acar berubah asam. Kuras dan rebus, lalu tuang kembali ke dalam stoples dan gulung dengan tutup logam.
Itu penting! Setelah membuka tutup botol selai, produk dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 14 hari..
Diasinkan
Untuk pengalengan 1 kg sayuran Physalis dalam bentuk rendaman, Anda perlu buah yang dikupas dan dicuci.
Sementara air akan dikeringkan dari saringan, kami akan menyiapkan rendaman. Rebus 1 l air, tambahkan 50 g gula, 40 g garam, 10 g cuka, daun salam, sejumput kayu manis tanah, 4 kacang polong allspice, dan 5 anyelir.
Kami memasukkan beri ke dalam stoples dan mengisinya dengan cairan yang sudah disiapkan. Tutup dengan tutup dan sterilkan lagi 15 - 20 menit. Setelah itu, Anda bisa menutup stoples dengan kunci sealer dan, dibungkus dengan selimut hangat, dinginkan. 
Kaviar
Kaviar lezat dapat dibuat dari satu pon buah matang. Mereka harus dikeluarkan dari sepal, dicuci dengan air hangat dan dipotong menjadi empat bagian. Kemudian panaskan wajan dan goreng dalam minyak bunga matahari masing-masing bagian secara terpisah dari semua sisi. Garam, merica, taburi sedikit gula, tambahkan daun salam, cincang 4-5 siung bawang putih, adonan cincang halus dan peterseli, bawang merah bengkok dan wortel dalam penggiling daging (200 g).
Anda akan tertarik untuk mengetahui bahwa kaviar juga dimasak dari labu.Campur semua bahan, tambahkan akar peterseli cincang, tuangkan ke dalam wajan, tambahkan minyak sayur dan didihkan sampai siap. Hidangan ini dapat disiapkan untuk musim dingin atau disajikan di meja secara instan. Dalam hal kaleng pengalengan harus disterilkan dan tambahkan setengah sendok makan cuka masing-masing.
Buang air kecil
Buah yang sudah dicuci harus dibakar dengan air mendidih, lalu dicelupkan ke dalam air dingin. 
Kemudian keluarkan kulit transparan dari masing-masing dan tuangkan ke dalam stoples disiapkan. Isi tuangkan air garam dari 1 liter air, 10 g garam dan 35 g gula.
Letakkan penindasan di atas setiap wadah, dan lepaskan dalam seminggu dan tutup kaleng dengan penutup nilon. Simpan di lemari es.
Apakah anda tahu Di Asia, mereka percaya bahwa kismis harus dikeringkan secara eksklusif di tempat teduh. Untuk keperluan ini, rumah kayu dari tanah liat dengan banyak lubang di dinding dikurangi di sana. Teknologi ini memungkinkan produk mempertahankan warna aslinya.
Selai
Berbeda dengan Physalis sayuran berry, Anda tidak hanya perlu berkumur dengan air hangat, tetapi juga untuk menghilangkan kepahitan dalam rasa dan plak mukosa. Sementara buah kering dalam saringan, siapkan sirup. Untuk melakukan ini, 1 kg buah akan membutuhkan setengah liter air mendidih, di mana Anda perlu melarutkan 500 g gula dan tetap menyala selama tidak lebih dari lima menit. Tuang cairan yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama Physalis dan biarkan selama empat jam. Kemudian tambahkan satu pon gula lagi, aduk perlahan, rebus dengan api kecil setelah mendidih selama sepuluh menit. Kami tahan sekitar enam jam dan tambahkan lagi 200 g gula, didihkan dan masak selama 15 menit. Selai Physalis sayur sudah siap. Tuang ke dalam kaleng dan simpan.
