Individu pertama, yang membuat acar kembang kol, memilih jalan yang benar - mendapatkan produk yang paling halus. Ternyata memuaskan dan enak. Dan pengasinan berlangsung dalam waktu singkat. Setiap ibu rumah tangga dengan senang hati akan berbagi banyak rahasia manufaktur.
Kubis yang diasinkan sangat lezat dan elegan, dan sangat bermanfaat. Tunas, yang terdiri dari garpu, mengandung sejumlah besar zat bermanfaat. Selain itu, cepat memuaskan rasa lapar. Artikel ini menyajikan resep untuk persiapan acar kembang kol dengan berbagai sayuran dan rempah-rempah.
Manfaat dan bahaya
- Makanan ringan kalori: 24,8 kkal.
- Protein: 2,5 g.
- Lemak: 0,3 g
- Karbohidrat: 4,2 g.
Kembang kol dalam rendaman mengandung vitamin, makro, dan mikro berikut:
- Kelimpahan Vitamin C - 77,8% dari kebutuhan harian per 100 g produk.
- Vitamin B5 - 18% (asam pantotenat).
- Vitamin B6 (pyridoxine) - 10%.
- Makronutrien: Kalium, Fosfor, Magnesium (dalam 100 g produk - 8,4%, 6,4%, 4,3% per hari dari unsur-unsur ini).
- Elemen jejak: Besi, (dalam 100 g produk - 7,8% dari kebutuhan harian).
Manfaatnya:
- Banyak vitamin C.
- Pencegahan Kanker.
- Persentase besi yang tinggi.
- Kaya serat, memperingatkan sakit maag.
- Kelimpahan vitamin B memperkuat otot dan baik untuk jantung.
- Kaya protein, menggantikan daging dalam makanan.
- Efek positif pada jantung.
- Membersihkan pembuluh darah, menurunkan kolesterol, meningkatkan sirkulasi darah.
Bahaya:
- Penderita alergi harus menolak acar kembang kol.
- Orang dengan kandungan asam tinggi di perut, kol akan meningkatkan penyakit dan mengaktifkan rasa sakit.
- Pada periode pasca operasi, Anda harus menahan diri dari makan hidangan ini, karena tubuh melemah.
- Hipertensi pada pasien dengan ginjal.
- Mereka yang sakit gout dilarang makan kol di bumbunya, karena kandungan asam laktat.
- Ketika kelainan kelenjar tiroid kol dikontraindikasikan - gondok berkembang.
- Dalam kasus pankreatitis, perlu juga untuk membatasi penggunaan agar tidak memicu serangan.
Untuk mengasah kembang kol, pada awalnya kami membuat pilihan yang tepat. Lebih disukai bahwa garpu memiliki warna krim muda, tanpa noda dan cacat.
Ada banyak teknologi perendam. Masih menemukan cara individu dan penjual.
Pilihan dengan sayuran - petunjuk langkah demi langkah
Ada banyak resep untuk bumbu kembang kol. Di bawah ini adalah beberapa resep instan dengan foto.
Dengan wortel
Komposisi:
- Kubis 1 kg.
- Wortel 2 buah.
- Bawang putih 3 siung.
- Dill.
Bumbunya:
- Air 1 l.
- Gula 1 gelas.
- Cuka 150 ml.
- Garam 2 sdm.
- Minyak sayur ¼ gelas.
- Laurel 1 lembar.
- Kacang polong
- Ketumbar
Proses:
- Bongkar menjadi perbungaan dan rendam dalam air garam selama satu jam.
- Hapus dari air.
- Kupas wortel yang sudah dicuci, parut.
- Melalui pers bawang putih.
- Dill memotong.
- Lapisan dalam stoples.
- Buat rendaman, didihkan dan tuangkan di atas kubis.
- Bersikeras 6 jam.
- Kirim didinginkan.
Dengan bit
Komposisi:
- Kembang kol 1,5 kg.
- Bit 1 pc.
- Bawang putih 3 siung.
- Biji dill.
- Gula, garam secukupnya.
Proses:
- Cuci bit, bawang putih, dan kupas.
- Bilas kubis dan bagi menjadi kuntum.
- Bit memotong secara kiasan.
- Tempatkan bawang putih, daun salam, biji adas di bagian bawah stoples steril.
- Letakkan sayuran berlapis-lapis.
- Tuangkan air mendidih dan bersikeras 20 menit.
- Tiriskan air dalam panci, buang garam dan gula, 2 sdm. pada 1 liter.
- Tambahkan cuka - 3 sdt. pada 1 liter.
- Air garam yang dihasilkan menuangkan toples dan ditutup dengan kedap udara.
- Lindungi selama 12 jam.
- Kamu bisa makan.
Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang cara memasak kembang kol asinan dengan bit:
2 resep lezat dan sehat
Renyah
Komposisi:
- Kembang kol 1 kepala.
- Wortel 3 buah.
- Bawang putih 1 kepala.
- Cuka Sari Apel 250 ml.
- Minyak sayur 0,5 gelas.
- Gula 0,5 gelas.
- Garam 2 sdm. sendok.
Langkah demi langkah:
- Kubis dipotong menjadi biji, bilas dan tuangkan air mendidih untuk mencuci sampah.
- Tempatkan kol dalam wadah.
- Cuci wortel, kupas, parut, seperti untuk wortel Korea. Tambahkan ke kubis.
- Ada bawang putih parut.
- Siapkan rendaman: Tambahkan air ke wajan dan masukkan garam, gula, dan minyak bunga matahari. Setelah mendidih - cuka sari apel dan angkat api.
- Tuangkan solusi yang dihasilkan.
Setelah 24 jam, kol sudah siap. Anda dapat menyimpan untuk waktu yang lama.
Resep berikut ini cocok untuk daging, kentang tumbuk, nasi. Atau sebagai camilan dingin.
Tanpa sterilisasi
Komposisi toples 3 liter:
- Kubis 2 kg.
- Paprika 2 pcs.
- Lada pahit 1 polong.
- Daun salam 1 pc.
- Wortel 200 gr.
Isi per liter:
- Garam 4 sdm. l
- Gula 4 sdm. l
- Cuka 9% 50 ml.
Teknologi:
- Perbungaan murni mendidih dalam air garam selama 5 menit. Angkat dari air, dinginkan.
- Potong paprika kupas.
- Bersihkan irisan wortel.
Tuang - wajan - di atas api - gula, garam, dan rebus selama 5 menit. Angkat dari api, tuang cuka. Dalam toples 3 liter - daun salam, kol, merica dari segala jenis, wortel dan tuangkan air garam. Tutup rapat, dan di bawah selimut. Sampai keren
Kami menawarkan untuk menonton video tentang cara memasak kembang kol dalam bumbu untuk musim dingin tanpa sterilisasi:
Bagaimana cara mengasinkan per hari?
Setiap hari dengan paprika
Produk:
- Kembang kol 1 kg.
- Wortel 1 pc.
- Bawang putih 4 siung.
- Lada Bulgaria 2 pcs.
- Cuka (9%).
- Minyak sayur 5 sdm.
- Gula 3 sdm.
- Garam 2, 5 sdt.
- Anyelir, merica, daun salam.
Teknologi memasak:
- Lada Bulgaria dipotong menjadi kubus kecil, dan wortel - strip.
- Buat rendaman: masukkan garam, cuka, minyak, bawang putih, gula dalam air mendidih. Aduk untuk melarutkan garam dan gula.
- Buang semua yang ada di dalam bumbu, rebus selama 2 menit dengan api kecil, matikan kompor, dan biarkan dingin, tertutup.
- Masukkan camilan dingin ke dalam wadah dan untuk sehari - di dalam lemari es.
Bon appetit!
Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang cara memasak kembang kol dengan paprika menggunakan resep memasak cepat:
Cara menyajikan hidangan
Hidangan kembang kol yang diasinkan dengan beragam pilihan sayuran dan bumbu merupakan tambahan asli untuk hidangan daging dan semua jenis lauk. Pada hari kerja dan hari libur, hidangan pembuka seperti itu akan sesuai dan diinginkan.
Anda dapat menawarkan saus favorit Anda dengan kentang rebus atau kentang tumbuk, potongan daging dan bakso, nasi atau pasta. Identifikasi opsi untuk selera individu.
Apakah saya perlu menghabiskan waktu untuk hidangan ini? Ya tentu saja! Waktu yang dihabiskan untuk benda kerja minimal: 40 menit dari proses persiapan dan pengawetan selama setengah jam. Makanan buatan sendiri - lebih baik dibeli di toko. Penampilan selera dan selera lezat. Penyimpanan lama pada suhu kamar.
