HALUSKAN KEMBANG KOL: CARA MEMASAK DENGAN CEPAT DAN LEZAT DENGAN BAHAN INI, TERMASUK ZUCCHINI ATAU KENTANG, RESEP APA YANG ADA?

Hidangan yang benar-benar serbaguna - pure kembang kol - bisa mendapatkan registrasi permanen di meja Anda setiap hari dan bahkan pesta meriah, jika Anda menguasai semua rahasia persiapan dan keterampilannya untuk bekerja dengan bahan utama, yang sangat diperlukan dalam makanan orang-orang yang memantau kesehatan mereka.

Enak atau tidak? Tentu saja! Anda akan diyakinkan dengan membaca resep kami dan menyiapkan hidangan untuk mereka! Dan juga kita akan membuka beberapa rahasia persiapan yang benar dari sayuran yang lembut ini.

Gudang vitamin dan mineral

Penganut nutrisi yang tepat akan tertarik untuk mengetahui bahwa kembang kol mengandung sejumlah besar nutrisi. Kaya akan vitamin E, C, A, PP, Grup B. Sayuran berfungsi sebagai sumber kalsium, magnesium dan natrium. Selain mineral ini, mengandung asam folat, asam omega-3, antioksidan dan kolin, yang mengatur metabolisme dan kadar kolesterol.

Bantuan Konsumsi kol bunga secara teratur dalam bentuk kentang tumbuk pada seseorang menormalkan tekanan darah dan sistem ekskresi, meningkatkan kekebalan umum dan resistensi terhadap penyakit kronis. Juga, kembang kol dalam makanan akan berfungsi sebagai pencegahan onkologi yang baik.

Tanpa risiko merusak kembang kol bayi, ibu hamil dan ibu menyusui bisa makan. Untuk bayi, makanan akan menjadi awal yang baik untuk makanan pendamping.

Kembang kol - salah satu komponen paling umum dalam menu berbagai diet. Pada 100 gram kentang tumbuk dari sayuran ini, rata-rata, 33 kkal (nilai energi hidangan bisa bervariasi) dengan keseimbangan nutrisi yang hampir sempurna. Untuk 100 gram kentang tumbuk yang sama, ada 1,57 gram protein, 0, 71 gram lemak, dan 5,4 gram karbohidrat.

Kesehatan kebanyakan orang, semua properti di atas akan membawa manfaat yang tidak diragukan. NAMUN ada pengecualian. Secara signifikan mengurangi penggunaan pure kembang kol, atau bahkan menolaknya sepenuhnya, dokter menyarankan orang yang menderita:

asam urat;
penyakit ginjal;
radang gastrointestinal akut;
keasaman tinggi kronis;
orang dengan intoleransi individu terhadap sayuran.

Tidak peduli dalam jumlah berapa dan dengan keteraturan apa Anda akan memakan bubur, perlu dimasak, mematuhi sejumlah rekomendasi sederhana, tetapi sangat penting.

Rahasia kuliner

Bagaimana cara memasaknya cepat dan enak? Anda akan membutuhkan:

600-800 ml air (untuk merebus kol);
1 kepala kembang kol (sekitar 500-600 gram);
garam dan bumbu secukupnya.

Satu atau dua sendok makan bunga matahari atau minyak jagung dapat ditambahkan ke mash saat dipotong, jika Anda tidak menggunakan lemak lain di piring.

Rekomendasi. Untuk mendapatkan kentang tumbuk yang enak dan sehat, Anda harus memilih sayuran yang berkualitas. Kepala kubis harus cerah, tanpa bintik-bintik dan kerusakan, dengan tunas padat dan daun hijau seragam, tidak dimanjakan oleh penyakit.

Lebih baik menolak kembang kol beku untuk kentang tumbukkarena praktis tidak ada vitamin dan elemen di dalamnya.

Ketika semua bahan tersedia, Anda dapat memulai proses pemrosesan dan persiapan.

Mempersiapkan bahan utama. Sebelum Anda mulai memasak kol, bongkar menjadi kuntum dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir dari potongan-potongan kecil kotoran.
Setelah itu, celupkan kubis selama beberapa menit dalam air garam untuk menghilangkan serangga yang mungkin ada di perbungaan.
Masak kol. Perbungaan kembang kol selanjutnya harus direbus dalam air asin atau mineral. Agar tidak menggelap, Anda bisa menambahkan sedikit gula.
Cairan selama memasak harus menutupi sayuran. Lebih mudah untuk memeriksa kesiapan kubis dengan korek api, tusuk sate atau garpu. Sebagai aturan, siap untuk dikuasai dalam 10-15 menit setelah mendidih.
Hancurkan perbungaan. Saat perbungaan lunak, keluarkan dari air dengan skimmer. Tuang kaldu sayur tidak tergesa-gesa. Ini akan ditambahkan ke bubur kubis saat menggiling perbungaan. Ini bisa dilakukan dalam food processor, menggunakan blender atau melalui saringan.
Tuangkan air secara bertahap di mana kubis dimasak, kocok campurannya sampai homogen. Jika Anda menggunakan minyak sayur dalam resep, tambahkan juga saat menumbuk. Konsistensi bubur jadi harus menyerupai kentang, tetapi agar lebih lapang dan ringan.
Kami membawa hidangan secukupnya. Dalam hidangan yang sudah jadi, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Paprika kering, lada hitam, kari, thyme dikombinasikan sempurna dengan kembang kol.

Bahkan lebih enak dan lebih sehat dengan zat tambahan.

Perhatikan! Kembang kol juga bisa dikombinasikan dengan sayuran lain. Kentang tumbuk seperti itu akan menjadi lebih memuaskan dan rasanya asli daripada satu komponen tunggal.

Kembang kol dan pure kentang dapat digunakan sebagai lauk atau sebagai hidangan independen. Resep persiapannya identik dengan yang di atas (informasi lebih lanjut tentang berbagai resep untuk memasak kembang kol dapat ditemukan di sini). Memasak sayuran, yang diambil dalam perbandingan 1: 1, dapat dilakukan secara individu dan bersama-sama.
Kentang kecil dimasak utuh, potong-potong seukuran kubis perbungaan. Setelah menumbuk, Anda bisa menambahkan pala ke bahan-bahannya, yang sangat cocok untuk kombinasi sayuran ini.
Versi ringan dari pure sayuran dua komponen dapat dibuat dari kembang kol dan zucchini. Saat memasak sayuran dianjurkan untuk tidak mendidih, tetapi untuk merebus. Labu diletakkan dalam wajan yang sudah dikupas dan biji. Dalam penampilan, hidangan yang sudah selesai harus menyerupai mousse.
Jika Anda berencana memberi mereka makan bayi, maka sebelum disajikan, Anda dapat menambahkan kuning telur parut ke dalam hidangan, yang akan meningkatkan rasa dan kualitas nutrisi produk.
Kombinasi kembang kol dan akar seledri dianggap sebagai klasik untuk pure sayuran, terutama - sebagai lauk untuk hidangan ikan. Memasak disarankan untuk tidak memasak seledri dengan kubis, tetapi memasaknya dalam ketel ganda, mengupas kulitnya dan memotongnya menjadi kubus kecil sebelumnya.
Setelah Anda menggiling bahan dalam blender, tambahkan sedikit jus lemon ke piring. Ini akan memicu manisnya seledri dan kol pedas.
Untuk semua pure kol yang dijelaskan, Anda dapat menambahkan mentega atau susu secukupnya. Ini dapat dilakukan baik dalam perjalanan purirovaniya, dan setelah penggilingan.
Mentega, berkat kombinasi asam lemak dan vitamin A, E dan K2 yang larut dalam lemak, akan meningkatkan penyerapan nutrisi kembang kol. Untuk satu garpu kol sedang (sekitar 500-600 gram), Anda membutuhkan 3-4 sendok makan minyak.
Menambahkan susu pure kol membuat konsistensi lapang. Idealnya, jika Anda mengambil segelas susu satu pon sayuran.
Penggemar rasa gurih dapat menambahkan bawang putih dalam kentang tumbuk dengan laju 2-3 siung per 1 kg kubis. Bawang putih dapat dikirim ke blender, baik yang segar maupun yang dipanggang.
Saat memanggang, olesi irisan dengan minyak sayur dan garam, tanpa mengeluarkannya dari kulit. Jangan keluarkan bawang putih dari oven sampai lunak.

Variasi menarik lainnya dari kembang kol memasak: sup, lauk, persiapan untuk musim dingin, hidangan tanpa lemak, semur, omelet, bakso, pancake, salad, resep diet.

Sajikan yang asli

Rasa koloni pure yang serasi akan menekankan presentasi aslinya. Haluskan sayuran dapat disajikan pada daun selada. Tamu Anda akan kagum dengan "mawar" kentang tumbuk, diekstrusi dari kantong kue kering dengan nosel berpola. Jika Anda meletakkan kentang tumbuk di atas meja di piring besar, Anda bisa menghiasinya dengan biji delima dan sayuran hijau atau menggambar pola saus tomat di atasnya.

Secara total, tahap persiapan, persiapan dan penyajian pure kembang kol akan membawa Anda dari 40 menit menjadi satu jam. Luangkan waktu ini untuk menyenangkan diri sendiri dan orang-orang terkasih dengan koktail vitamin nyata - bergizi dan lezat, tetapi pada saat yang sama, diet dan sehat.