5 langkah demi langkah resep acar kubis Cina - Anda akan menjilat jari Anda!

Acar peking dapat menjadi sorotan nyata dari tabel apa pun. Ini akan melengkapi hidangan daging atau ikan dengan sempurna. Tidak ada yang bisa menahan kubis yang renyah, sedikit pedas, atau sebaliknya, berair dan lunak.

Apakah Anda ingin mengejutkan rumah dan para tamu dengan hidangan gurih yang tidak membutuhkan usaha berlebihan? Kemudian gunakan resep berikut ini, di antaranya Anda dapat menemukan kedua metode pengawetan klasik, dan cukup orisinal, dengan tambahan buah, kol dan kohlrabi. Selain itu, artikel tersebut menjelaskan secara rinci sifat-sifat menguntungkan dari kol Cina.

Apa yang perlu Anda ketahui?

Untuk menyiapkan hidangan yang sesuai selera, penting untuk memahami persyaratannya. Jadi apa yang mengasinkan.

Manfaat dan bahaya

Kubis peking berfungsi sebagai sumber nyata zat yang berguna. Produk ini kaya akan vitamin C, A, K, B1 dan B2. Ini terdiri dari mikro dan makronutrien seperti besi, kalium, kalsium, tembaga, magnesium, dan seng. Selain itu, mengandung komponen yang sangat langka - asam sitrat. Dan semua zat yang bermanfaat ini hampir sepenuhnya disimpan dalam kubis acar.

Peykka yang menggugah selera memiliki efek menguntungkan berikut:

• meningkatkan imunitas;
• menormalkan fungsi saluran pencernaan;
• meningkatkan sistem kardiovaskular;
• mencegah perkembangan beri-beri dan anemia;
• menormalkan pembekuan darah.

Namun, bersama dengan sifat-sifat yang bermanfaat, acar peking memiliki beberapa kelemahan. Orang yang menderita patologi saluran pencernaan (keasaman tinggi, borok, gastritis, kecenderungan diare) tidak boleh menyalahgunakan camilan ini. Hidangan yang diasinkan dapat memicu gangguan penyakit.

Nilai energi

Satu lagi keuntungan dari acar kol adalah rendah kalori - hanya 23 kkal. Karena itu, hidangan ini sering dimasukkan dalam makanan. Rasio energi BZHU:

• protein - 22%, (5 kkal) - 1,27 g;
• lemak - 2%, (1 kkal) - 0,06 g;
• karbohidrat - 63%, (14 kkal) - 3,61 g.

Tahap persiapan

Rasa hidangan jadi tergantung pada kualitas produk dan resep. Koki menyarankan agar Anda mendengarkan tips berikut untuk membuat acar peking menjadi sukses:

1. Pilih steker. Untuk persiapan camilan renyah lebih baik mengambil kubis yang ketat dan kuat.
2. Persiapan peking. Awalnya potong tangkai kubis. Kemudian hati-hati menghapus daunnya. Mereka perlu dibilas dengan air dingin dan pastikan kering di atas tisu.
3. Bentuk pemotongan. Beijing dapat dipotong menjadi kubus atau pita panjang (lebar 2 cm). Jika mau, Anda dapat menggunakan penghancur khusus yang memungkinkan Anda menabur kol dengan indah dan cepat.
4. Bumbu masakan. Hasil akhirnya lebih tergantung pada keakuratan resep bumbunya. Meskipun beberapa variasi dimungkinkan. Misalnya, mereka yang tidak suka cuka biasa, ramuan ini bisa diganti dengan anggur harum atau apel.
5. Menambahkan rempah-rempah. Untuk menambahkan rasa pedas pada kol Cina, Anda bisa menambahkan dill, ketumbar, cengkeh, cabai, daun salam ke hidangan pembuka. Rasa khusus akan memberikan akar seledri atau peterseli.

Menambahkan komponen tambahan, Anda harus mencoba untuk tidak berlebihan. Masak mengklaim bahwa Anda tidak boleh menggabungkan lebih dari 3 bumbu. Jika tidak, rasa hidangan akan kelebihan beban.

Cara acar cepat dan enak: 5 resep langkah-demi-langkah

Mengembangkan banyak resep - dan masakan cepat saji, dan orisinal, spesifik - cara mengasinkan kubis Cina sehat. Untuk memilih opsi memasak terbaik, Anda harus memperhitungkan selera Anda sendiri.. Pecinta kubis pedas akan menyukai makanan ringan, dan mereka yang menghargai penampilan estetika hidangan akan suka peking dengan bit.

Ada resep instan, ada

Opsi sederhana

Hidangan ini dapat bertindak sebagai camilan independen, atau berfungsi sebagai bahan untuk salad.

Komponen:

• Kol Cina - 1 kg;
• Lada Bulgaria - 5 buah.;
• cuka apel - 70 g;
• gula - 1 sdt;
• bawang putih - 1 kepala;
• garam - 1,5 sdt;
• cabai - 1/3 pod;
• air - 300 ml.

Memasak:

1. Lada Bulgaria harus dibersihkan dari biji dan dibagi menjadi beberapa bagian.
2. Billet yang dihasilkan bersama dengan cabai dan bawang putih ditumbuk dalam blender.
3. Air rebusan ditambahkan ke massa aromatik, garam, gula dan cuka dituangkan.
4. Bumbunya tercampur rata.
5. Pekenku dipotong menjadi metode apa pun.
6. Potongan kubis tergeletak di wadah curah, secara berkala menuangkannya ke dalam bumbu.
7. Letakkan piring bersih di atas billet dan letakkan penindasan.
8. Panci dengan kol ditransfer ke tempat dingin selama 2 jam.
9. Pada saat berakhirnya masa, penindasan dihapus, bahan baku ditransfer ke kantong plastik dan diikat erat.
10. Billet harus diletakkan di lemari es, di rak bawah dan disimpan selama 3 hari.

Kubis acar semacam itu tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Makanan ringan harus dimakan dalam 7-10 hari.

Dengan bit

Kubis acar polos pucat. Untuk camilan memperoleh warna kaya yang indah, itu dikombinasikan dengan bit.

Komponen:

• peking - 1 kg;
• minyak sayur - 100 ml;
• wortel segar - 1 pc.;
• gula - 100 g;
• bit (kecil) - 1 pc;
• bawang putih - ½ gol.;
• cabai - sepertiga dari buah;
• daun salam - 1-2 pcs.;
• air - 0,5 l;
• garam - 1 sdm. l;
• cuka - 75 ml;
• paprika.

Memasak:

1. Kubis dipotong kecil-kecil.
2. Bit dipotong tipis-tipis.
3. Bar yang sama memotong wortel.
4. Sayuran harus dicelupkan ke dalam satu mangkuk dan aduk hingga rata.
5. Tuang air ke dalam panci yang terpisah dan atur wadah ke atas api.
6. Segera setelah cairan mendidih, garam dituangkan ke dalamnya, gula ditambahkan, daun salam, cabai, kacang polong dituangkan dan minyak dituangkan.
7. Setelah mengeluarkan wajan dari api, tuangkan cuka ke dalam rendaman.
8. Cengkeh bawang putih dikupas menjadi dua dan dimasukkan ke dalam massa sayuran.
9. Billet dituangkan dengan bumbunya, dan ditekan di atas kuk.
10. Pertahankan kubis selama sehari pada suhu kamar.
11. Menghapus penindasan, bahan mentah diletakkan di tepi dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Dengan kohlrabi

Makanan ringan, yang menggabungkan peking, kohlrabi dan buah, memiliki rasa yang unik, manis dan pedas dengan sedikit aksen jahe.

Komponen:

• peking - 0,6 kg;
• bawang putih - 3-4 siung;
• Kubis Kohlrabi - 1 pc.;
• jahe (akar) - sepotong 3-4 cm;
• Lada Bulgaria - 1 pc.;
• Apple - 1 pc.;
• pir - 1 pc.;
• air - 1 l;
• garam - 100 g;
• bawang - 1 pc.;
• daun bawang - 1 bundel.

Memasak:

1. Kubis peking harus dipotong kecil-kecil dan direbus dalam air mendidih asin.
2. Kemudian rebus sayuran yang dibuang ke saringan, dan beri waktu untuk mengalirkan air berlebih.
3. Kubis rebus dituangkan dengan air garam bersih (1 liter cairan - 1 sendok makan garam) dan biarkan meresap selama 4 jam.
4. Masukkan irisan apel dan pir ke dalam mangkuk blender, tambahkan kohlrabi, siung bawang putih, bawang dan taburkan garam.
5. Bahan dilumatkan dalam kentang tumbuk.
6. Lada Bulgaria dipotong tipis-tipis.
7. Irisan paprika ditambahkan ke pure buah dan sayuran.
8. Kubis sekali lagi ditempatkan di saringan sehingga air bisa mengalir.
9. Daun bawang dipotong-potong.
10. Dalam massa pure haluskan peking, tambahkan daun bawang.
11. Kosong diletakkan dalam kaleng (0,5 liter) dan disterilkan selama 15 menit, setelah itu produk dapat digulung untuk musim dingin.

Jika Anda benar-benar ingin mencoba billet pedas manis, Anda harus menunggu tepat 1 hari. Kali ini sudah cukup untuk acar kohlrabi kupas untuk mendapatkan rasanya yang istimewa.

Tajam

Tingkat ketajaman camilan bisa bervariasi sesuai dengan keinginan Anda. Sesuai resep, disarankan untuk meletakkan 1 buah cabai. Tetapi penggemar besar piring dengan binar bisa menambahkan lebih banyak.

Komponen:

• peking - 1 kg;
• Lada Bulgaria - 0,3 kg;
• cuka - 1 sdm. l;
• garam - 50 g;
• cabai - 1 pod;
• bawang - 0,3 kg;
• air - 1 l;
• gula - 100 g

Memasak:

1. Kubis dipotong-potong.
2. Lada Bulgaria harus dicincang menjadi sedotan tipis, dan bawang - cincin.
3. Bahan-bahan tersebut dicampur dan direkatkan ke dalam stoples.
4. Tuang semua bumbu ke dalam air, tuang ke dalam cuka dan rebus bumbunya.
5. Di atas setiap stoples diletakkan sepotong cabai dan tuangkan bumbu.

Jika benda kerja berguling untuk musim dingin, maka tepian segera memutar, membalikkan dan membungkus selimut.

Dalam bahasa korea

Penggemar makanan ringan renyah dan menggugah selera akan menyukai peking Korea.

Komponen:

• Peking - 0,75 kg;
• gula - ½ sdt;
• bawang putih - 3 siung;
• air - 1 l;
• garam - 125 g;
• merica (ditumbuk) - 2 sdm. l

Memasak:

1. Kubis dipotong kecil-kecil.
2. Garam dilarutkan dalam air matang.
3. Air garam yang dihasilkan dituangkan di atas peking dan dibiarkan meresap selama 12 jam.
4. Dalam panci terpisah, bawang putih cincang, cabai, gula dicampur dan beberapa sendok makan air dituangkan.
5. Banyak campuran.
6. Kubis dikeluarkan dari larutan garam dan dicampur dengan hati-hati dengan campuran bawang putih.
7. Bahan baku yang dihasilkan diletakkan di tepi, tuangkan air asin ke atas.
8. Kosong disimpan di tempat yang dingin selama 2-3 hari.

Penyimpanan

Simpan acar kol direkomendasikan tidak lebih dari 2 minggu dan selalu di lemari es. Jika pembuka berguling untuk musim dingin, maka bahan mentah yang sudah jadi diletakkan dalam kaleng, dan kemudian putaran tersebut harus disterilkan selama 15-20 menit (untuk 0,5 l wadah). Dalam hal ini, umur simpan ditingkatkan menjadi 1 tahun.

Anda bisa menyiapkan acar peking dengan berbagai cara. Tapi terlepas dari pilihan resep setiap kali camilan itu ternyata enak dan menggugah selera.

Tonton videonya: The Great Gildersleeve: Christmas Eve Program New Year's Eve Gildy Is Sued (November 2024).