Jaga kesehatan Anda dan makan dengan benar! Kubis Beijing pankreatitis: manfaat dan bahaya produk

Pankreatitis adalah penyakit pada pankreas, di mana pengobatan dikurangi menjadi nutrisi makanan. Kadang-kadang bahkan pasien dianjurkan selama beberapa hari untuk menolak makan sama sekali atau mengikuti diet ketat.

Pada dasarnya, penyebab pankreatitis adalah pelanggaran pada aliran keluar cairan pencernaan dan zat lain yang diproduksi oleh tubuh ini. Tetapi selama diet itu penting untuk tidak mengecualikan dari makanan diet yang berguna untuk saluran pencernaan. Misalnya, kol Cina.

Apakah mungkin makan sakit?

Apakah mungkin makan kol Cina atau tidak - pertanyaan yang sering membuat orang khawatir dengan penyakit saluran pencernaan.

Kubis Beijing memiliki efek positif pada saluran pencernaan. Ini mengandung vitamin: A, E, PP, B2, B6, asam askorbat. Sayuran bernilai tinggi dalam kandungan protein, karbohidrat, pektin dalam komposisinya. Bahkan jumlah serat yang cukup besar bukanlah kontraindikasi, karena struktur dedaunannya lembut dan halus, tidak membahayakan lendir, tidak seperti serat makanan kasar kubis.

Ahli gastroenterologi dengan pankreatitis diizinkan menggunakan kol Cina, baik dalam bentuk segar maupun setelah perlakuan panas.

Manfaat dan bahaya

Karena komposisi yang kaya penggunaan kubis Beijing memungkinkan Anda untuk mengatasi avitaminosis musim semi. Mempengaruhi sistem saraf sebagai obat penenang - itu adalah kualitas yang berharga untuk orang dengan pankreatitis.

Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan Anda. Ini bermanfaat tidak hanya pada pankreas yang sakit, tetapi juga saluran pencernaan secara keseluruhan:

• merangsang peristaltik usus;
• tidak mengiritasi organ-organ saluran pencernaan;
• Serat memengaruhi proses pencernaan, membantu membersihkan tubuh dari racun dan racun.

Salad kubis tidak diinginkan untuk dimakan ketika eksaserbasi pankreatitis. Bagaimanapun, sayuran dapat memperburuk kondisi, memicu muntah, mual, kolik, kembung. Ketika kubis segar digunakan, organ epitel saluran pencernaan menjadi meradang, menyebabkan sensasi yang menyakitkan, dan kondisi umum pasien memburuk. Diizinkan makan kol yang direbus atau direbus, dan hanya dalam jumlah terbatas.

Anda harus tahu bahwa kubis Peking tidak dapat digabungkan dengan produk susu, termasuk keju. Ini bisa menyebabkan perut buncit.

Pada tahap akut dan kronis

Untuk menggunakan kubis Peking dalam makanan, dokter merekomendasikan selama remisi. Tetapi untuk masuk ke dalam menu, Anda membutuhkannya perlahan, memperhatikan kondisi kesehatan pasien. Mulai mencoba kol lebih baik dengan potongan kecil. Seiring waktu, meningkatkan jumlahnya. Untuk pertama kalinya Anda harus menuangkan lembaran dengan air mendidih. Jika semuanya teratur, maka produk tersebut digunakan sebagai bahan untuk salad dengan sayuran segar. Frekuensi penggunaan - tidak lebih dari 2 kali dalam 7-10 hari.

Bagian harian maksimum yang diijinkan dari kol Cina dalam tahap pankreatitis kronis adalah 50-100 gram.

Dalam periode kekambuhan akut, konsumsi kol Cina mentah harus dihentikan. Dianjurkan untuk memasak hidangan pertama dari itu atau makan daging rebus sebagai lauk.

Fitur penggunaan

Orang yang menderita pankreatitis harus benar-benar mengikuti diet.. Menolak kubis Cina yang diasinkan, pedas atau pedas. Dengan toleransi perorangan, dibolehkan sejumlah kecil tumis kol Cina, dimasak sesuai resep tradisional, tanpa bumbu dan aditif tambahan.

Saat memasak sayuran harus memperhatikan nuansa berikut:

1. potong bagian hijau menjadi potongan-potongan kecil, sehingga mengurangi beban pada sistem pencernaan;
2. meminimalkan jumlah garam, cabai, bumbu;
3. Memasak dengan sayuran lain diperbolehkan: wortel, zucchini, polong asparagus.

Resep masakan

Kebetulan, produsen produk rendah kalori yang tidak bertanggung jawab memasok kubis yang mengandung nitrit, nitrat, atau barang basi ke pasar. Sayuran semacam itu tidak memiliki manfaat bahkan untuk orang sehat, apalagi orang sakit.

Sebelum membeli, periksa sayuran:

• Daun harus segar dan tangguh.
• Penting bahwa tidak ada daerah kering, rusak atau busuk.
• Seharusnya tidak ada kondensasi di antara daun.
• Kepala kol harus berwarna hijau muda, tanpa warna kuning.

Berikut adalah beberapa resep untuk penggunaan kubis Peking dalam makanan.

Borscht

Bahan:

• Kol Cina 200-250 gram;
• atasan bit muda - 1 buah;
• tomat kecil - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• Lada Bulgaria - 1 buah;
• zucchini - 1/4 bagian;
• bawang - 2 buah;
• batang seledri - 100 gram;
• minyak sayur - 10 gram;
• garam, hijau.

Memasak:

1. Tuang 2 liter air ke dalam panci dan nyalakan api.
2. Setelah mendidih, kami mengirim parutan bit, kol, zucchini, lada.
3. Pada saat yang sama, kami menyiapkan saus secara terpisah: tuangkan minyak sayur ke dalam wajan, lalu potong bawang, seledri, wortel, tomat dan sedikit air.
4. Rebus campuran ini selama beberapa menit dan kirim ke wajan. Yang utama adalah memastikan bahwa kol tidak mencerna. Itu bisa dimasukkan ke dalam air nanti, bersama dengan dressing. Garam
5. Tanpa melepas tutupnya, beri sedikit minuman dan sajikan.

Sayuran kukus dengan nasi

Bahan:

• abon kubis Peking 100-200 gram;
• wortel - 1 buah;
• Apple - 1 buah;
• beras - 250 gram;
• garam, hijau.

Memasak:

1. Untuk mempersingkat waktu memasak, nasi harus dimasak untuk kesiapan parsial.
2. Masukkan sayuran yang sudah diiris dan apel ke dalam panci.
3. Rebus selama 5-10 menit.
4. Tambahkan beras dan air untuk konsistensi kental.
5. Di akhir memasak, tambahkan garam dan sayuran cincang.

Dikukus

Bahan:

• kepala sedang kol;
• bawang putih - 3-4 siung;
• minyak zaitun;
• garam, merica.

Memasak:

1. Pertama-tama, perlu memotong dan mencuci kol.
2. Bawang putih juga dipotong-potong.
3. Air dalam double boiler didihkan, lalu rebahkan daun sayuran, dan di antaranya potongan bawang putih.
4. Tutup dengan penutup. Waktunya memasak 3-5 menit.
5. Setelah kami ambil dan beri cairan ekstra untuk tiriskan.
6. Taburi dengan minyak zaitun, garam. Kubis siap sebagai lauk.

Salad segar

Bahan:

• Kol Cina 500 gram;
• mentimun segar - 1 buah;
• alpukat - 1 buah;
• Lada Bulgaria - 1 buah;
• minyak sayur atau minyak zaitun - 10 gram;
• garam, hijau.

Memasak:

1. Semua sayuran dicuci dan tidak dipotong besar.
2. Lipat dalam mangkuk salad, bumbui dengan mentega.
3. Garam secukupnya.
4. Tambahkan hijau.
5. Aduk dan sajikan.

Kubis Cina - vitamin sayuran yang cocok untuk pankreatitis. Hal utama - jangan berlebihan. Untuk makan dalam porsi kecil, dan jika terjadi kerusakan, segera lepaskan produk ini dari diet. Jaga dirimu dan pankreasmu. Dan jangan sampai sakit.

Tonton videonya: 6 Kebiasaan Kecil Untuk Membuat Anda Tetap Sehat & Hidup Seimbang (November 2024).