Kubis merah adalah salah satu dari banyak perwakilan dari gen kubis. Memiliki daun ungu kebiruan, kadang-kadang dengan semburat ungu, warna spesifik yang sudah terlihat pada bibit. Memiliki kualitas yang baik: produktivitas, properti yang bermanfaat, kesesuaian untuk diproses. Selain itu, tidak menuntut untuk peduli dan memberikan panen yang luar biasa.
Untuk rasa, itu sebanding dengan yang putih, hanya lebih kaku dan dengan ujung kecil. Artikel ini menjelaskan secara rinci apa penggunaannya dan apakah bahaya itu mungkin terjadi. Juga menyajikan resep dengan sayuran ini.
Komposisi kimia
Komposisi kimia per 100 g kubis merah adalah sebagai berikut:
- Kalori 26 kkal.
- Protein 0,8 g
- Lemak 0,6 g
- Karbohidrat 5.1 g
- 91% adalah air.
Komposisi kimia kubis kaya dan beragam, yang menunjukkan manfaat kesehatannya. Kubis mengandung makronutrien seperti kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, unsur-unsur jejak seperti besi. Sumber kubis merah vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotin, PP.
Bagaimana itu baik untuk kesehatan Anda?
Khasiat kubis merah untuk tubuh:
Kubis merah akan bermanfaat bagi wanita dan pria yang menonton sosok itu. Ini memiliki banyak serat, yang memberikan saturasi cepat pada makanan. Dalam hal ini, kalori dalam kol sedikit.- Serat adalah pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah, sembelit, diabetes, obesitas, kanker. Serat juga membantu menormalkan kolesterol dalam darah, karena mereka menyerapnya dan berkontribusi pada penghapusan kolesterol dari tubuh.
- Warna ungu daun kol menunjukkan adanya pigmen antosianin dalam komposisinya. Antosianin adalah antioksidan kuat yang membantu mencegah penyakit pada sistem kardiovaskular dan kanker. Antioksidan mengarahkan aktivitasnya untuk mengurangi aktivitas radikal bebas.
- Sebagai bagian dari kubis merah terdapat vitamin U yang baru ditemukan, yang mempromosikan penyembuhan luka pada saluran pencernaan, memiliki sifat antihistamin, menormalkan metabolisme lemak, sirkulasi otak, yang berguna untuk kubis merah.
- Vitamin A dalam komposisi kol merah mendukung kekebalan dan penglihatan.
- Ada lebih banyak vitamin C dalam yang merah daripada yang putih, dan ini adalah penguatan kekebalan, oposisi terhadap pilek, penyakit menular, penyembuhan luka yang baik pada tubuh (apa perbedaan antara kol merah dan kol putih).
- Karena vitamin K kubis bekerja dengan baik dalam pencegahan demensia, penyakit Alzheimer, dan penyakit saraf.
- Kubis merah adalah tindakan pencegahan yang baik untuk penyakit seperti osteoporosis dan berfungsi sebagai penolong yang baik untuk memperkuat jaringan tulang. Dan semua ini terjadi karena adanya komposisi kalsium, magnesium, dan kalium.
- Kubis memiliki sifat diuretik. Menormalkan usus dan keasaman lambung.
Kubis merah akan bermanfaat bagi wanita dan pria yang menonton sosok itu. Ini memiliki banyak serat, yang memberikan saturasi cepat pada makanan. Dalam hal ini, kalori dalam kol sedikit.Kubis adalah produk yang aman. Kerugian hanya dapat ditimbulkan pada kasus intoleransi individu, dengan penyalahgunaan jumlah yang dimakan, sementara mengabaikan rekomendasi pribadi tentang nutrisi.
Larangan dan pembatasan
Tidak dianjurkan untuk makan kol saat menyusui, karena hal ini dapat memicu kolik pada anak.- Anak-anak kecil dapat diberikan kol dalam bentuk kentang tumbuk sejak 1 tahun. Untuk menanamkan kebiasaan sayur segar lebih mudah di masa kanak-kanak.
- Konsumsi kol merah yang berlebihan dapat menyebabkan perut kembung, kembung dan gejala tidak menyenangkan lainnya.
- Tingginya kadar vitamin K dalam kol berkontribusi pada penebalan darah. Jika, menurut kesaksian dokter, perlu untuk mengambil pengencer darah, efektivitas bersama dengan kubis merah akan berkurang. Tetapi orang yang benar-benar sehat tidak boleh bereksperimen dengan kesehatan, makan terlalu banyak kol merah.
- Juga, orang-orang dengan kekurangan yodium dalam tubuh harus mengontrol jumlah kol merah dalam makanan mereka. Kubis dapat memicu penekanan fungsi tiroid.
- Ketika eksaserbasi penyakit gastrointestinal, kol tidak termasuk dalam diet.
Tidak dianjurkan untuk makan kol saat menyusui, karena hal ini dapat memicu kolik pada anak.Apa yang bisa dimasak darinya?
Di mana sayuran ini digunakan? Resep dengan kubis merah sedikit berbeda dari resep dengan kubis putih. Ini terutama digunakan untuk membuat salad, lauk pauk. Juga acar kubis.
Salad Jamur
Bahan:
- 300 gram kol;
- 300 g jamur;
- 2 mentimun acar sedang;
- 200 g krim asam;
- bawang;
- garam dan gula secukupnya;
- hijau
Masak seperti ini:
- Untuk menyiapkan salad, perlu untuk memotong kol halus, garam ringan, campur, gosok dengan tangan Anda sebelum membentuk jus.
- Kemudian potong jamur rebus menjadi potongan-potongan. Itu bisa berupa jamur putih atau champignon.
- Selanjutnya Anda perlu memotong mentimun acar dan bawang segar.
- Semua produk dicampur, bumbui dengan krim asam, garam, tambahkan gula secukupnya, hiasi dengan sayuran hijau.
Mengasinkan
Bahan untuk 10 kg slaw: 200 g garam yang ditumbuk halus.
Untuk mengisi:
- 400 g air;
- 20 g garam;
- 40 g gula;
- 500 gram cuka.
Rempah-rempah di 1 jar:
- 5 merica hitam;
- 5 kacang polong allspice;
- sepotong kayu manis;
- 3 siung;
- 1 daun salam.
Resep ini akan menarik perhatian ibu rumah tangga, karena sangat mudah digunakan.
Untuk mengasinkan kepala batu bermutu paling cocok.
Pada fitur varietas kubis merah, serta mana yang terbaik, baca bahan kami.
- Penting untuk memilih kubis yang paling padat, sehat untuk pengawetan, membersihkannya dari daun pudar, memotong tangkai dengan hati-hati.
- Kemudian Anda bisa melanjutkan merobek-robek kol.
- Di baskom berenamel hati-hati gosok garam dan kubis dan biarkan selama 2 jam.
- Kemudian ambil toples yang sudah dicuci bersih, taruh bumbu di bagian bawah dan masukkan ke dalam kol.
- Setelah itu, rendaman dituangkan ke dalam stoples, dan minyak sayur di atas.
- Simpan di tempat yang dingin: di ruang bawah tanah atau di bawah tanah.
- acar;
- memadamkan di Ceko;
- masak dalam bahasa Korea.
Kubis merah adalah produk yang bermanfaat karena kandungan vitamin, serat, makro dan nutrisi mikro yang tinggi. Direkomendasikan oleh ahli gizi tingkat harian adalah 200 g. Siapkan lauk pauk dan salad, dan tubuh Anda akan berterima kasih pada kesehatan yang baik.
