Kubis merah adalah sayuran yang lezat dan sehat. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya dalam tradisi Korea. Peringatkan: ini akan panas.
Anda akan belajar apa hidangan ini dan apa saja fitur persiapannya. Kami akan memberi tahu Anda tentang manfaat dan bahaya kubis merah dalam bahasa Korea, serta tentang kontraindikasi apa yang ada dari memakan hidangan ini.
Kami akan berbagi dengan Anda resep lezat untuk menyiapkan kubis merah, serta memberi Anda video yang berguna untuk kejelasan.
Apa itu
Kubis merah dalam gaya Korea adalah produk pedas yang dimasak dengan berbagai rempah panas, yang dapat dimakan dalam bentuk murni, disajikan sebagai camilan atau ditambahkan ke salad.
Fitur memasak
Fitur khas utama kol di Korea - menjaganya tetap dalam rempah-rempah dan cuka. Proses ini menambah ketajaman. Seseorang menuangkannya dengan air garam, seseorang hanya menuangkan cuka, tertidur dengan gula dan garam dan membiarkannya.
Manfaat dan bahaya
Kubis merah mengandung banyak vitamin dan mineral, misalnya, vitamin A, C, vitamin kelompok B, E, K, PP; mineral Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn dan P, apalagi, vitamin A 4 kali lebih banyak, dan C 2 kali lebih banyak daripada di albumen. (apa perbedaan antara kol merah dan kol putih, kami katakan dalam artikel kami).
Tetapi ada juga kontraindikasi: intoleransi individu, penyakit pada sistem pencernaan, maag, menyusui, kol merah juga tidak bisa dimakan untuk anak-anak hingga satu tahun.
Selain itu, Anda perlu mempertimbangkan itu sebagian besar hidangan yang dijelaskan di sini sangat tajam, sehingga tidak boleh digunakan oleh orang-orang yang bermasalah dengan sistem pencernaan.
Detail tentang apa manfaat kubis merah dan kemungkinan bahaya dari penggunaannya, baca di sini.
Resep ini di rumah
Kubis yang dimasak dengan resep ini akan sangat pedas. Selain kubis dalam resep termasuk wortel.
Bahan:
- Kubis merah adalah kol berukuran sedang (dibutuhkan 2 kg).
- Wortel sedang - 4 buah.
- Bawang putih - 2 potong (bukan cengkeh, yaitu kepala!).
- Air - 1 liter.
- Cuka 9% - 1 sendok makan.
- Gula - 1 gelas.
- Minyak sayur - 1 gelas.
- Garam - 3 setengah sendok makan.
- Daun salam - 3 buah ukuran sedang.
- Cabai pedas (merah) - 1/2 sdt.
Memasak:
- Bilas kubis dan angkat dari atasnya bagian atas dan daun rapuh, potong halus.
- Wortel parut kasar.
- Giling bawang putih.
- Campur bahan-bahannya dan masukkan ke dalam mangkuk salad atau wajan.
- Campur air, gula, mentega, garam, daun salam dan cabe, rebus.
- Tambahkan cuka dan tuangkan kubis acar yang dihasilkan.
- Sekarang Anda harus meninggalkan kubis dalam air garam selama beberapa jam (sampai air garam telah mendingin sepenuhnya).
Salad
Resep ini mudah diubah menjadi resep salad: cukup tambahkan beberapa biji wijen ke kol dan wortel (Anda juga bisa menggunakan kangkung laut jika Anda seorang amatir). Anda bisa menambahkan bawang goreng dalam minyak zaitun. Dengan kata lain - dalam resep dasar Anda dapat menambahkan apa pun yang akan digabungkan dengan selera Anda.
Kami menawarkan untuk menonton video dengan resep untuk menyiapkan salad kubis merah:
Snack
Resep aslinya sendiri bisa dijadikan camilan.. Sajikan ke kentang, Anda juga bisa makan daging dan ikan.
Kimchi
Di Rusia, kim-chi biasanya dibuat dari kol Cina, tetapi kami telah menemukan resep yang dimodifikasi.
Peringatan: kol ini bahkan lebih tajam daripada dimasak sesuai resep dasar!
Bahan:
- Kubis merah - 1 garpu.
- Cabe merah (pod) - 4-6 potong.
- Gula - 3 sendok makan.
- Garam - 1,5 sendok makan.
- Cuka 9% - 1 sendok makan.
- Bawang putih - 5 siung.
- Beranda adjika - 1 sendok makan.
- Paprika manis - 1 sendok makan.
Memasak:
- Bilas garpu, lepaskan daun atas.
- Memotong kubis dengan kasar.
- Tuang ke dalam panci besar.
- Tuang air ke panci lain, didihkan, dan tuangkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan garam dan gula ke dalam air (bacalah 4 poin berikut: pada tahap ke delapan, air masih harus mendidih. Berguna untuk membangun urutan tindakan yang benar).
- Potong bawang putih menjadi irisan.
- Cuci lada dan singkirkan batang dan sebagian besar biji dari mereka (merekalah yang memberi rasa lada merah seperti terbakar). Potong lada menjadi irisan.
Kiat: pilih berapa banyak benih yang akan dibiarkan, berdasarkan preferensi pribadi.
- Dalam panci dengan kol, potong-potong besar, Anda perlu menambahkan cabai merah, bawang putih, dan paprika.
- Aduk semuanya dan tambahkan satu sendok makan cuka. Tuangi air mendidih dengan gula dan garam.
- Aduk dan tutup lagi. Kubis harus tetap berada di wajan selama hampir sehari agar benar-benar dingin.
Sekarang Anda perlu menguraikan kol dengan bumbunya ke dalam stoples kaca yang disterilkan dengan air mendidih, disekrup rapat dengan penutup yang bersih, memeriksa kebocoran dan meninggalkan tepian di tempat yang gelap dan dingin selama tiga hari. Hanya setelah itu Anda dapat mencoba hidangan yang dihasilkan!
Itu penting: jika Anda memasak dengan resep ini, Anda mendapatkan sekitar 2,7 liter kubis.
Diasinkan
Resep ini berbeda karena kol disiapkan dengan sangat cepat - Anda dapat mencobanya pada hari berikutnya.
Bahan:
- Kubis merah - 1 buah.
- Wortel - 5 buah ukuran sedang.
- Bawang putih - 2 kepala (kepala, bukan cengkeh).
- Bit - 1 buah.
- Chili - 2/3 sdt.
- Gula - 1/2 gelas.
- Air - 1,5 liter.
- Garam - 3 sendok makan.
- Lada - 10 kacang.
- Minyak sayur - gelas.
- Cuka 9% - 2 sendok makan.
Memasak:
- Cincang kubis.
- Parut wortel dan bit di parutan besar.
- Cincang bawang putih dengan halus.
- Campur kol dengan wortel dan bit, lalu taburi dengan paprika merah, masukkan ke dalam botol kaca (tiga liter) dan tuangkan.
- Campur air, garam, merica, gula, minyak sayur dan didihkan. Tunggu sampai air garam tidak lagi begitu panas, tetapi belum dingin.
- Tuang cuka ke dalam acar.
- Isi kubis dengan campuran yang dihasilkan dan menusuk kubis dengan tongkat kayu atau tusuk sate sehingga air garam mencapai bagian bawah.
- Tutupi piring dengan kain kasa atau lap.
- Biarkan selama sehari pada suhu kamar.
Kami menawarkan untuk berkenalan dengan resep acar kubis merah:
- Apa saja ciri-ciri varietas kol merah dan yang mana yang terbaik?
- Bagaimana acar kubis merah?
- Bagaimana cara memasak sayur rebus di Ceko?
Bagaimana cara melayani?
Sebagian besar hidangan yang dijelaskan di sini cocok sebagai camilan. Mereka dapat diletakkan di atas piring ke piring utama, atau diletakkan di atas piring datar kecil berbentuk persegi. Anda juga bisa memasukkan kol ke dalam mangkuk kecil..
Sajikan dapat ditaburi dengan biji chia atau biji wijen di atasnya, atau dengan meletakkan setangkai kecil peterseli atau sayuran hijau lainnya. Kami harap Anda menemukan resep kami yang bermanfaat. Semoga berhasil dalam memasak!
