Telah terbukti secara ilmiah bahwa kembang kol dan brokoli mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral, yang bersama-sama memiliki efek positif pada organisme secara keseluruhan. Dokter anak yakin bahwa berkat semua sifatnya yang bermanfaat, sayuran ini sangat baik untuk makanan bayi.
Harga untuk produk-produk ini di musim dingin, dengan kata lain, "gigitan." Brokoli beku dan kembang kol jauh lebih murah. Bagaimana enak dan sehat untuk dimakan, sambil menabung, pertimbangkan dalam artikel ini.
Apa yang berbeda dari sayuran segar?
Tidak semua produk segar disimpan sendiri untuk waktu yang lama.. Waktu penyimpanan untuk buah dan sayuran segar dapat mencapai beberapa minggu. Seringkali, karena transportasi yang panjang ke toko, sayur-sayuran dan buah-buahan kehilangan sekitar 50% dari khasiatnya.
Instruksi Langkah-demi-Langkah Pembekuan
Di bawah ini adalah panduan tentang cara membekukan kembang kol dan brokoli.,:
Bilas kubis dengan air mengalir yang dingin.- Asalkan hanya perbungaan akan dibekukan: hati-hati membagi kubis menjadi perbungaan dengan pisau atau tangan.
- Rendam sayuran dalam air dingin dengan garam: untuk 1 liter air - 2 sendok makan garam.
- Biarkan dalam air selama 40-60 menit.
- Kuras airnya. Cuci perbungaan lagi di bawah air mengalir dingin.
- Rebus kol.
- Celupkan perbungaan dalam air mendidih selama 1-2 menit.
- Tempatkan kol dalam wadah yang tahan terhadap kondisi suhu rendah (kantong atau wadah pembekuan).
- Masukkan ke dalam freezer.
Bilas kubis dengan air mengalir yang dingin.Seberapa enak Anda bisa memasak?
Berikut ini adalah daftar singkat hidangan paling umum dari sayuran ini:
- Brokoli dan casserole kembang kol.
- Kubis dalam adonan (cara memasak brokoli lezat dalam adonan dapat ditemukan di sini).
- Kembang kol dan brokoli di remah roti.
- Kubis direbus dalam susu.
- Kubis rebus.
- Kubis direbus dalam krim asam.
- Kubis panggang dalam oven dengan keju (cara memasak brokoli dalam oven, baca di sini).
- Sup sayur dengan brokoli dan kembang kol.
- Salad sayuran dengan kembang kol dan brokoli.
- Kubis dalam remah roti bersandar.
Baca lebih lanjut tentang hidangan apa yang bisa dibuat dari brokoli dan kembang kol, dan dari artikel ini Anda akan belajar cara membuat lauk yang lezat dan sehat dari sayuran ini.
Resep
Pra-defrosting sebelum memasak tidak diperlukan jika hanya bunga kembang kol yang dibekukan. Dalam kasus kubis utuh beku:
- Kami mencairkan kubis di lemari es di rak paling atas 4-5 jam.
- Pada suhu kamar, menunggu pencairan sayuran.
Hidangan pan
Sayuran bawang putih
- Buang es campuran kubis pada suhu kamar selama sekitar 3-4 jam.
- Potong beberapa siung bawang putih menjadi kubus besar.
- Goreng ringan dengan minyak sayur.
- Tambahkan kubis ke bawang putih panggang, garam dan aduk.
- Goreng dengan api kecil selama 3-5 menit di bawah tutupnya agar sayuran direndam dengan rasa bawang putih.
- Sajikan di meja.
Dalam adonan
Bahan:
- Kembang kol dan brokoli - 500 gram.
- Telur ayam - 3 buah.
- Tepung - 4 sendok makan.
- Garam dan merica secukupnya.
Untuk memasak sayuran lezat dalam adonan, Anda perlu sedikit berusaha.:
- Buang es campuran kubis pada suhu kamar selama sekitar 1 jam.
- Mengurai perbungaan.
- Bilas dengan air mengalir yang dingin.
- Dalam panci berisi air mendidih, tambahkan sejumput garam.
- Jatuhkan bunga dalam air mendidih selama 2-3 menit.
- Tiriskan, beri perbungaan agar agak dingin.
- Adonan memasak: kocok 2 butir ayam, tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Jatuhkan perbungaan ke dalam telur.
- Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Di dalam oven
Dengan krim asam dan keju
Bahan:
- Sayuran 800-1000 gram.
- 3-4 butir telur.
- Kadar lemak krim asam 20% 350 gram.
- Mentega 25-30 gram.
- Keju Durum 200 gram.
- Bumbu: daun salam, peterseli, dill, lada hitam dan merah, paprika.
- Garam secukupnya.
Memasak:
- Buang es kubis pada suhu kamar atau dalam air hangat.
- Lumasi formulir untuk memanggang dengan mentega.
- Campur bumbu, krim asam, telur dan garam di piring.
- Taruh kol di atas loyang.
- Isi sayuran, campuran yang dimasak sebelumnya dengan rempah-rempah dan krim asam.
- Taburi dengan keju, parut di parutan kasar.
- Kami memasukkan oven selama 30-35 menit.
Casserole
Untuk membuat casserole, berbagai macam produk:
- Brokoli 500 gr.
- Kembang kol 500 gr.
- Keju Durum 200 gr.
- Kadar lemak krim 15-20%.
- Mentega 40g.
- Tepung 30 gr.
- Bumbu: garam dan merica.
Resep langkah demi langkah:
- Rebus sayuran selama 5 menit dalam air asin (cara memasak brokoli dan kembang kol dalam bentuk beku dan segar, baca di sini).
- Kuras airnya. Beri kubis sedikit dingin.
- Lelehkan mentega di wajan.
- Goreng tepung dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan krim, didihkan.
- Tambahkan keju: tunggu sampai benar-benar meleleh.
- Garam dan merica secukupnya.
- Masukkan sayuran ke dalam loyang.
- Isi saus yang dihasilkan dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 20 menit.
- Kami membakar sampai "kerak emas" selera muncul.
Di multicooker
Snack
Resep ini sangat mudah digunakan.. Anda harus mengambil produk-produk berikut:
- Brokoli dan kembang kol beku.
- Krim asam 20% lemak -2 sendok makan.
- Minyak sayur 20 ml (untuk menggoreng).
- Bumbu secukupnya.
Memasak:
- Tambahkan minyak sayur ke hidangan khusus untuk dimasak dalam slow cooker.
- Kami menuangkan sayuran yang sudah dicairkan.
- Goreng program "memanggang" 5 menit di satu sisi.
- Kami mengubah kubis ke sisi lain.
- Goreng di sisi lain 5 menit pada program yang sama.
- Tambahkan 2 sendok makan krim asam 20% lemak.
- Tambahkan rempah-rempah.
- Kami memakai program "memanggang" selama 5 menit.
Dengan kacang polong hijau dan jagung
Dan sekarang kita akan memasak hidangan yang sangat lezat dan berwarna-warni.. Produk yang digunakan:
- Sayuran - 500 gr.
- Jagung - 200 gr.
- Kacang hijau 200 gr.
- Keju keras 180 gr.
- Telur ayam, 3 potong.
- Kadar lemak krim 20% - 180 gr.
- Tiriskan minyak 50 gr.
- Dill segar - rasanya.
- Garam, merica.
Instruksi Memasak:
- Lumasi wadah tempat kita akan memasak, mentega.
- Celupkan dalam kol, kacang polong, dan jagungnya.
- Kocok krim dan telur hingga halus, tambahkan garam dan merica.
- Isi campuran dengan sayuran.
- Kami memakai mode "memanggang" selama 30-40 menit.
- Taburkan hidangan jadi dengan dill segar, cincang halus.
Gagasan untuk diajukan
Berbagai pilihan untuk menyajikan kembang kol sebagai hidangan mandiri dan sebagai hidangan samping sangat mengesankan.. Dapat berupa kombinasi seperti:
- ayam + kubis;
- kentang tumbuk + brokoli;
- kembang kol dalam adonan;
- salad brokoli di samping hidangan utama;
- hidangan kubis ditaburi bumbu segar.
Dewan: Berbagai resep kembang kol dan brokoli akan membuat Anda merasa seperti pencipta dapur, keluarga kejutan dan teman-teman dengan keindahan luar dan kombinasi rasa lezat dari hidangan baru.
- salad;
- sup.
Kesimpulan
Berbicara tentang fitur khas sayuran segar dan beku, kita dapat menarik kesimpulan:
- Dalam sayuran beku sejumlah besar zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia disimpan.
- Kualitas rasa brokoli dan kembang kol sebenarnya tidak berubah.
- Sayuran segar di luar musim jauh lebih mahal daripada sayuran beku.
- Dalam penyusunan sayuran beku tidak ada yang rumit.
- Proses memasaknya sendiri tidak membutuhkan banyak waktu.
Oleh karena itu, produk-produk ini sangat diminati oleh penduduk.. Kubis digunakan dalam masakan sehari-hari, juga untuk memberi makan bayi dan makan selama menyusui, untuk membuat menu untuk penderita diabetes dan hanya orang tua.
