Kubis brokoli adalah tamu langka di meja kami. Di negara-negara Barat dan luar negeri, sayuran ini termasuk dalam makanan setiap anak, karena mengandung banyak vitamin, elemen dan nutrisi. Bagi sebagian besar, produk ini mungkin tidak terasa enak dan sedikit segar.
Memasak dengan benar, membuat adonan orisinil akan membuat hidangan ini disukai semua orang. Nutrisi nabati meningkatkan saluran pencernaan, membantu membersihkan tubuh, mempercepat metabolisme. Artikel ini membahas cara memasak kubis dalam adonan sesuai dengan resep yang berbeda.
Manfaat dan bahaya dari hidangan seperti itu
Dalam bentuk mentahnya, brokoli kaya akan mineral dan vitamin dalam proporsi berikut dari kebutuhan harian:
- Serat makanan - 13%.
- Kelompok vitamin: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72.1%; E - 9,7%; K - 117,6%; PP - 2,8%.
- Elemen jejak: potasium - 11,7%; kalsium - 4%; magnesium - 5,3%; natrium - 20,2%; fosfor - 8,4%.
Dalam bentuk rebus dengan garam, brokoli menjadi beberapa persen lebih kaya serat makanan dan natrium, karena perlakuan panas dan hilangnya sejumlah cairan tertentu. Vitamin A dikonversi menjadi beta-karoten, yang bermanfaat untuk organ penglihatan.
Nilai gizi kubis dalam bentuk mentah adalah 34 kkal, dalam rebus - 35 kkal per 100 g produk. Kandungan protein dalam massa ini adalah 2,8 g, lemak - 0,4 g, karbohidrat - 6,6%, serat makanan - 2,6 g. Air membentuk 89,3% kubis.
Properti brokoli yang berguna:
Ini memiliki antiparasit, anti-selulit, merangsang empedu, anti-inflamasi, membersihkan saluran pencernaan.- Memperkuat kulit, kuku, rambut.
- Ini bertindak sebagai agen pengatur berat badan dengan mengurangi akumulasi kolesterol, meningkatkan proses pencernaan, menghilangkan kelebihan cairan dan garam.
- Berkat klorofil dan sulfofarin dalam komposisi daun kol mencegah pembentukan tumor yang bersifat onkologis.
- Mengurangi risiko stroke, serangan jantung dengan meningkatkan kualitas darah, efek menguntungkan pada hati, memberikan magnesium ke otot jantung, mengatur keseimbangan hormon.
- Mencegah artritis, memperlambat perkembangannya dengan menghambat kerusakan jaringan tulang rawan.
- Menormalkan indeks insulin, melindungi pembuluh darah dari kadar gula yang meningkat.
- Mengisi kembali kekuatan setelah operasi atau penyakit serius.
- Meningkatkan penglihatan.
- Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh karena tingginya kandungan vitamin C.
- Mempercepat penyembuhan borok.
Ini memiliki antiparasit, anti-selulit, merangsang empedu, anti-inflamasi, membersihkan saluran pencernaan.Alasan tidak makan brokoli:
- Keasaman lambung meningkat.
- Ada penyakit pankreas, sedang dalam fase akut.
- Operasi gastrointestinal ditunda
- Untuk senyawa tertentu dari produk ada reaksi alergi.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang manfaat brokoli:
Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak dan foto
Brokoli di toko dimasukkan ke dalam keranjangnya oleh mereka yang sudah tahu cara memasaknya atau yang ingin mendiversifikasi makanan biasa mereka.
Dengan susu
Opsi sederhana
Komposisi:
- Kubis segar atau beku - 250 g (berapa banyak yang Anda butuhkan untuk memasak sayuran dalam bentuk beku dan segar, dapat Anda temukan di sini).
- Minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan saat menggoreng.
Bahan untuk adonan:
- 1-2 telur untuk ayam (tergantung ukuran).
- Susu - 100 ml.
- Tepung - 100 g
- Garam - secukupnya.
Memasak:
- Sayuran dibongkar menjadi perbungaan, direbus dalam air garam ringan selama 2-3 menit untuk kerak lunak atau 5-6 menit untuk renyah. Dicuci dengan air mengalir dingin.
- Bergantian, telur didorong ke dalam wadah yang dalam, garam, susu dan tepung ditambahkan. Setelah menambahkan setiap komponen, komposisi dicampur.
- Setiap potongan kol dicelupkan ke dalam campuran susu-telur, diletakkan di atas wajan panas dalam minyak bunga matahari.
- Terbalik ketika kerak kekuningan muncul, digoreng dalam porsi kecil.
Bumbu ayam
Komposisi:
- Kubis segar atau beku - 150 g.
- Lemak yang berasal dari hewan - berapa banyak yang dibutuhkan saat menggoreng.
Bahan untuk adonan:
- Telur Ayam - 1 pc.
- Susu - 100 ml.
- Tepung - 100 g
- Bumbu ayam atau sayuran - ½ sdm. l
- Garam - secukupnya.
Memasak:
- Sayuran yang sudah direbus.
- Untuk klyara, campur semua bahan.
- Dicelup dalam potongan-potongan dan digoreng dalam jumlah besar lemak hewani yang meleleh.
Dengan mentega
Jagung
Komposisi:
- Sayuran - 1 kepala.
- Jagung atau minyak sayur lainnya - untuk dipanggang, seperti yang disyaratkan dalam proses.
Bahan untuk adonan:
- Minyak zaitun - 2 sdm. l
- Tepung - 150 g
- Telur ayam - 2 pcs.
- Gula - 1 sdt.
- Lada hitam dan garam - secukupnya.
Memasak:
- Rebus perbungaan dalam air asin selama tidak lebih dari 5 menit, keringkan.
- Siapkan adonan mulai dari mencampur telur dengan garam dan bumbu, minyak zaitun, gula dan tepung.
- Goreng dalam wajan, keringkan di atas tisu.
Minyak zaitun
Komposisi: sayur - 500 g
Bahan untuk adonan:
- Telur ayam - 2 pcs.
- Susu - 100 g
- Minyak zaitun - 2 sdm. l
- Tepung terigu - 150 g
- Gula - ½ sdt.
- Garam dan lada hitam - secukupnya.
Memasak:
- Kukus perbungaan dalam multicooker dalam sedikit air asin.
- Dalam blender, campur semua bahan adonan, tuangkan ke dalam mangkuk salad yang dalam.
- Potongan kubis yang dingin dan kering, dicelupkan ke dalam adonan, digoreng dengan mentega.
Dengan air mineral
Dengan baking powder
Komposisi:
- Kubis beku - 200 g (cara memasak brokoli beku, baca di sini).
- Minyak - untuk menggoreng sesuai kebutuhan.
Bahan untuk adonan:
- Air mineral - 75 g.
- Tepung terigu - 60 g.
- Telur Ayam - 1 pc.
- Bawang putih - 1 gigi kecil.
- Kue bubuk merek apa pun - ½ sdt.
- Lada hitam dan garam secukupnya.
Memasak:
- Sayuran beku dibuang ke dalam air asin mendidih, menunggu sampai mendidih kembali, kering, didinginkan.
- Kuning telur dipisahkan dari protein, yang terakhir dikocok, soda ditambahkan.
- Dalam mangkuk salad yang dalam, bawang putih hancur, kuning telur, setengah norma air mineral dan komponen lainnya dicampur, protein pra-kocok ditambahkan.
- Inflorescences dicelupkan ke dalam massa, panggang.
Dengan gula
Komposisi:
- Kubis - 200 g
- Minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan saat menggoreng.
Bahan untuk adonan:
- Air mineral - 150 ml.
- Tepung - 120 g
- Telur Ayam - 1 pc.
- Minyak zaitun - 15 ml.
- Gula - ½ sdt.
- Lada hitam dan garam secukupnya.
Memasak:
- Perbungaan direbus selama 5-10 menit dengan api kecil dalam air asin mendidih, kering, didinginkan (cara memasak kol brokoli sehingga ternyata enak dan sehat, baca di sini).
- Telur dibagi: kuning telur dicampur dengan mentega, soda, gula, garam dan rempah-rempah; pisahkan protein yang dikocok dan disuntikkan ke dalam adonan, semuanya tercampur.
- Irisan potongan kubis, panggang dengan api sedang.
Dengan kefir
Dengan merica dan garam
Komposisi:
- Sayuran - 200 g
- Lemak untuk hewan asal penggorengan - 250 g
Bahan untuk adonan:
- Telur Ayam - 1 pc.
- Kefir - 200 ml.
- Baking powder - ½ sdt.
- Tepung - 150 g
- Lada dan garam secukupnya.
Memasak:
- Perbungaan direbus dalam air asin, dikeringkan, didinginkan.
- Telur, campuran kefir, garam, baking powder dan tepung secara berangsur-angsur ditambahkan ke massa.
- Potongan dicelupkan ke dalam adonan, dipanggang di atas api sedang.
Dengan kecap asin
Komposisi: sayur - 200 g
Bahan untuk adonan:
- Tepung - 150 g
- Kefir - 70 ml.
- Air minum - 70 ml.
- Kecap berkualitas baik - 4 sdm. l
- Jahe bubuk dan kunyit - oleh ¼ tsp.
- Lada hitam dan garam secukupnya.
Memasak:
- Kubis direbus, disaring, didinginkan.
- Adonan disiapkan dengan cara mencampur semua bahan secara bergantian dan menguleni secara menyeluruh.
- Potongan-potongan dicelupkan dan digoreng dalam minyak sayur sampai warna keemasan dari kulitnya.
Dengan bir
Dengan rempah-rempah
Komposisi: kubis - 250 g
Bahan untuk adonan:
- Bir - 15 ml.
- Tepung - 125 g
- Telur Ayam - 1 pc.
- Gula - ½ sdt.
- Lada hitam dan garam secukupnya.
Memasak:
- Sayuran direbus, dikeringkan, didinginkan dan disimpan pada saat persiapan campuran tepung.
- Untuk adonan, semua bahan diaduk hingga merata.
- Potongan dunked, digoreng dengan minyak bunga matahari sampai empuk.
Dengan keju
Komposisi: kubis - 200 g
Bahan untuk adonan:
- Telur Ayam - 1 pc.
- Tepung - 35 g
- Bir - 35 ml.
- Keju keras - 20 g.
- Minyak bunga matahari - 15 g.
- Lada hitam dan garam secukupnya.
Memasak:
- Rebus sayuran selama 10 menit, jangan dikeringkan lagi.
- Campuran telur, mentega, dan rempah-rempah.
- Bir ditambahkan ke adonan dan diaduk hingga rata.
- Irisan panggang digoreng di atas api sedang tentang pembentukan naungan disepuh garing.
Resep sederhana
Komposisi:
- Sayuran - 200 g
- Minyak untuk dipanggang - 250 ml.
Bahan untuk adonan:
- Telur Ayam - 1 pc.
- Tepung - 15
- Merica dan dapur garam - secukupnya.
Memasak:
- Perbungaan terbagi direbus dalam air asin mendidih selama sekitar 10 menit, dikeringkan, didinginkan.
- Komponen untuk adonan dicampur dan dikocok dengan sapu sampai halus.
- Irisan sayuran panggang setelah dicelupkan ke dalam adonan.
Kami menawarkan untuk memasak brokoli dalam adonan dengan rempah-rempah sesuai dengan resep video:
Dengan krim asam
Komposisi:
- Kubis - 250 g
- Minyak sayur - sesuai kebutuhan untuk dipanggang.
Bahan untuk adonan:
- Telur Ayam - 1 pc.
- Tepung - 50 g
- Krim asam tanpa lemak - 75 g.
- Soda - di ujung sendok teh.
- Garam dan gula - secukupnya.
Memasak:
- Perbungaan dibagi, sebelumnya direbus dalam air mendidih asin.
- Dibuat dengan semua bahan adonan.
- Celupkan irisan sayuran, goreng dalam minyak sayur panas.
Kami menawarkan untuk memasak brokoli dalam adonan dengan krim asam sesuai dengan resep video:
Pilihan untuk menyajikan hidangan
Hidangan brokoli memerlukan pendekatan asli saat disajikan, karena sayuran itu sendiri sedikit segar.
Kerugian ini dengan mudah dikompensasi oleh sayuran lain yang lebih jelas dalam hal rasa, saus, dan produk susu. Sebagai contoh:
- Nasi pedas akan melengkapi resep-resep yang menyertakan bumbu tambahan.
- Taburan dengan sayuran cincang atau keju keras parut meningkatkan aroma dan rasa daging sayuran yang lembut.
- Varietas brokoli kol, dipanggang dengan sangat baik di adonan, dikombinasikan dengan krim asam atau kecap, tomat segar atau mentimun.
- Untuk penganut diet ketat belum tentu perbungaan, direbus atau dikukus, untuk menyelesaikan penggorengan. Setelah ditaburi jus lemon, dimungkinkan untuk mengisi dengan krim asam atau kecap.
- casserole;
- sup;
- hiasan;
- salad
Kesimpulan
Brokoli adalah salah satu sayuran yang paling berguna.yang dikenal manusia modern. Makanan diet sering didasarkan pada hidangan dengan variasi kubis ini. Sejumlah kecil kalori dan khasiat brokoli yang baik memastikan berfungsinya sistem saluran pencernaan, suasana hati yang baik, kemudahan bergerak.
