Oregano, yang juga sering disebut oregano, adalah salah satu rempah yang paling terkenal dan populer di seluruh dunia.
Ramuan harum ini digunakan sebagai bumbu masakan, digunakan dalam pengobatan tradisional, wewangian dan tata rias.
Selain itu, tanaman ini adalah tanaman madu yang sangat baik. Pecinta pengobatan tradisional dan koki tahu secara langsung tentang sifat-sifatnya yang bermanfaat. Artikel ini menyajikan karakteristik bumbu dan penerapannya, serta foto tanaman.
Bumbu apa ini?
Seperti apa rupa oregano?
Oregano adalah tanaman herba dari keluarga yasnotkovy. Daunnya yang kecil memiliki bentuk lonjong, menyerupai telur. Bunganya kecil, putih dan merah muda, dikumpulkan dalam bulir, yang membentuk semacam malai.
Foto
Foto menunjukkan seperti apa bumbu ini.
Aroma
Aroma oregano sangat kuat, balsamik, sangat menyenangkan.. Rasa bumbu ini pahit, getir, sedikit astringen. Rasa dan bau terjaga sempurna setelah pengeringan.
Sejarah penemuan dan aplikasi
Diterjemahkan dari bahasa Yunani Oregano berarti "gunung sukacita." Tumbuhan itu datang kepada kami dari daerah pegunungan Mediterania dan Timur Tengah. Ini banyak digunakan dalam memasak di Yunani kuno, dan referensi pertama untuk rempah-rempah harum tanggal kembali ke abad pertama zaman kita dan ditemukan dalam tulisan-tulisan Aristoteles, dokter militer Yunani Dioscoride dan gourmet Romawi yang terkenal Celius Apicius.
Pabrik tidak memaksakan persyaratan khusus pada kualitas tanah, lebih suka menghuni lereng bukit, tepi hutan dan tempat-tempat serupa dengan tanah berumput terbuka. Banyak dibudidayakan di seluruh dunia.
Manfaatnya
- Oregano adalah sumber antioksidan yang berharga karena kandungan asam rosmarinic yang tinggi.
- Juga, karena minyak esensial dalam jumlah besar, ia memiliki efek antimikroba dan anti-inflamasi.
- Minyak Oregano merangsang aliran empedu, yang memiliki efek menguntungkan pada proses pencernaan.
- Asam lemak memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang manfaat oregano:
Komposisi kimia
Tanaman ini hanyalah gudang vitamin, asam esensial, mikro, dan makronutrien:
Konten kalori - 265 kkal.- Lemak - 4,28 g
- Protein - 9,00 g.
- Karbohidrat - 68,92 g.
- Vitamin C - 10 mg.
- Vitamin PP (niasin) - 0,7 mg.
- Vitamin A (ER) - 100 ug.
- Kalium - 260 mg.
- Kalsium - 40 mg.
- Magnesium - 30 mg.
- Sodium - 70 mg.
- Fosfor - 50 mg.
- Zat besi - 0,5 mg.
- Yodium - 9 mcg.
Konten kalori - 265 kkal.Minyak atsiri Oregano, diaplikasikan pada pakaian dan area tubuh yang terbuka, mengusir nyamuk dan kutu.
Bahaya dan kontraindikasi
Ketika digunakan dalam jumlah minimal, ketika bumbu digunakan sebagai bumbu, kemungkinan efek samping dari penggunaannya minimal. Namun, overdosis dapat memicu sakit perut.
Anda tidak dapat menggunakan oregano dalam kasus berikut:
- dalam hal alergi yang teridentifikasi pada tanaman dari keluarga yasnotk, yang selain oregano, juga termasuk kemangi, lavender, marjoram, mint dan sage;
- selama kehamilan, kemungkinan keguguran meningkat, tanaman harus digunakan dengan hati-hati oleh ibu menyusui, karena efeknya pada tubuh ibu muda dan bayi baru lahir tidak dipahami dengan baik;
- untuk pelanggaran pembekuan darah, Anda juga harus meninggalkan rempah selama dua minggu sebelum operasi yang dijadwalkan untuk menghindari klaim perdarahan;
- penderita diabetes dapat dibumbui dengan hati-hati, rempah-rempah dapat mengurangi kadar gula darah.
Bagaimana cara menggunakannya dalam pengobatan tradisional?
Untuk tujuan pengobatan, bunga dan daun bagian atas tanaman digunakan, yang mengandung zat-zat bermanfaat maksimum. Rebusan Oregano diterapkan:
- untuk pengobatan batuk, radang tenggorokan dan selaput lendir mulut;
- dengan ARVI, flu, bronkitis dan pneumonia, sebagai ekspektoran;
- pada penyakit pada saluran pencernaan, untuk meredakan kejang usus, ekskresi gas, merangsang aliran empedu, meningkatkan pankreas;
- untuk pengobatan penyakit kulit, ruam popok, bisul, jamur, Staphylococcus aureus;
- dengan gangguan saraf sebagai obat penenang.
Kaldu dan infus oregano memicu menstruasi dengan penundaan, tetapi tidak dapat digunakan tanpa konsultasi sebelumnya dengan dokter dan pemeriksaan yang sesuai.
Mengapa menggunakan ramuan ini untuk memasak dan di mana menambahkannya?
Oregano banyak digunakan oleh koki di seluruh dunia sebagai bumbu independen, dan sebagai komponen campuran "rempah Italia" atau "herbal Provence". Sangat cocok untuk hidangan daging, ayam, kentang, merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam persiapan pasta dan pizza.
Bagaimana cara menyiapkan dan mengeringkan?
Panen oregano pada saat berbunga, yang jatuh pada Juli-awal Agustus. Panen paling baik dilakukan pada cuaca cerah, sebelum tengah hari, saat tanaman kering dari embun pagi.
Semak-semak Oregano bisa tinggi, tetapi disarankan untuk mengumpulkan hanya sepertiga bagian atas batang tanaman dengan bunga dan daun. Cabang dipotong dengan pisau atau sabit, jika mungkin tanpa merusak akarnya. Potong ranting yang dikeringkan di loteng atau kurangi udara di bawah kanopi, terlindung dari sinar matahari langsung. Kesediaan muncul ketika batang menjadi rapuh dan daunnya mudah hancur.
Oregano kering memiliki warna hijau muda.. Kemudian daun dan bunga dipisahkan dari cabang kasar dan dituangkan untuk disimpan dalam stoples kaca yang tertutup rapat.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang cara menyiapkan bumbu oregano di rumah:
Apa yang bisa diganti?
Jika keberhasilan seluruh hidangan tergantung pada ketersediaan oregano, dan rempah-rempah yang diperlukan tidak ada di tangan, rempah-rempah dengan rasa dan aroma yang serupa akan datang untuk menyelamatkan:
- marjoram;
- kemangi dicampur dalam proporsi yang sama dengan mint;
- campuran herbal Provencal, di mana oregano termasuk dalam definisi;
- thyme atau thyme.
Bumbu-bumbu yang harum dan sehat memang patut dibanggakan dalam seni kuliner negara-negara Mediterania, menaklukkan seluruh dunia dengan aroma yang unik dan rasanya yang luar biasa.
