Ada penyakit di mana orang harus terus-menerus memantau diet mereka, karena kesejahteraan mereka secara langsung tergantung tidak hanya pada obat-obatan, tetapi juga pada nutrisi dan gaya hidup yang tepat. Ini adalah orang yang menderita diabetes.
Karena kualitas hidup penderita diabetes tergantung pada nutrisi, penting untuk mengetahui apakah kadar gula dalam darah meningkatkan makanan yang dikonsumsi. Dalam artikel kami, kami akan melihat mengapa penderita diabetes dapat dan bahkan direkomendasikan untuk memakan bit favorit semua orang, dan di mana hidangan yang dapat Anda tambahkan.
Bagaimana tingkat gula darah: meningkat atau tidak?
Salah satu makanan kontroversial dalam diet diabetes adalah bit.. Akar memiliki kualitas positif dan negatif. Meskipun ada sejumlah besar zat berharga dalam sayuran, ia memiliki indeks glikemik yang agak tinggi dan konsentrasi karbohidrat yang tinggi. Ini dapat menyebabkan peningkatan kadar gula darah dan produksi insulin aktif. Penderita diabetes tidak terburu-buru memasukkan bit ke dalam menu harian mereka.
Indeks glikemik sayuran mentah dan rebus
Untuk memahami apa itu - indeks glikemik dan apakah mungkin untuk makan bit dengan kadar gula yang tinggi dalam darah pasien, perlu membandingkan 100 g sayuran dalam bentuk mentah dan 100 g dalam yang dimasak. Ternyata, produk mentah dan direbus memiliki indikator yang berbeda dari pengaruh karbohidrat pada perubahan kadar glukosa darah, dan juga memiliki beban glikemik yang berbeda (tentang bagaimana konsumsi bit mempengaruhi darah manusia, baca di sini).
Indeks glikemik:
- bit mentah - 30;
- bit rebus - 65.
Beban glikemik:
- bit mentah - 2.7;
- rebus - 5,9.
Dari analisis ini jelas bahwa jumlah gula di dalamnya tergantung pada bentuk konsumsi akar. Dalam sayuran mentah, dua kali lebih rendah dari pada sayuran rebus.
Itu penting! Terlepas dari kenyataan bahwa bit memiliki indeks glikemik yang tinggi, bit tersebut memiliki muatan glikemik yang agak rendah.
Apakah mungkin makan penderita diabetes?
Karena indeks beban glikemik yang rendah, bit dapat dimasukkan dalam diet penderita diabetesterutama mereka yang memiliki masalah pencernaan. Komposisi kimiawi akar mengandung zat betaine yang berkontribusi pada pencernaan protein yang lebih baik, menurunkan tekanan darah, mengatur metabolisme lemak, mencegah pembentukan plak aterosklerotik (penggunaan bit meningkatkan atau menurunkan tekanan, kami katakan di sini).
Penderita diabetes juga menggunakan bit karena memiliki efek positif pada pembuluh darah dan jantung, pada kekebalan, mengatur tingkat hemoglobin, dan karena kandungan seratnya yang tinggi, meredakan sembelit.
- Tipe 1. Orang yang menderita diabetes mellitus tipe pertama (tergantung insulin), bit dapat dikonsumsi, hal utama adalah tidak melebihi norma yang diizinkan.
- Tipe 2. Indeks glikemik dari akar merah berada pada level yang agak rendah. Itulah sebabnya bit tidak berbahaya bagi kesehatan pasien dan, oleh karena itu, pertanyaan apakah bit dapat dimakan atau tidak dengan jenis penyakit ke-2 diputuskan secara positif - dengan memasukkan sayuran dalam menu sehari-hari. Saat makan bit, proses asimilasi karbohidrat melambat, sehingga lonjakan tajam kadar glukosa dalam darah tidak terjadi.
Cara memasak
Menimbang bahwa bit tidak dikontraindikasikan pada diabetes mellitus, bit dapat digunakan dengan membuat beberapa perubahan pada resep klasik yang terkenal untuk mengurangi risiko efek samping. Pertimbangkan bagaimana Anda dapat mengaplikasikan bit dalam berbagai hidangan:
- memasak salad, menghilangkannya dari kentang rebus, yang memiliki nilai gizi terendah;
- memasak kaldu untuk borscht pada daging tanpa lemak, juga menghilangkan kentang dari piring;
- tambahkan keju cottage rendah lemak ke salad bit;
- jus bit bermanfaat, tetapi tidak lebih dari 200 g per hari, yang harus diminum dalam beberapa dosis;
- makan sayur parut, berpakaian dengan minyak zaitun atau krim asam.
Penggunaan bit seperti itu akan membantu penderita diabetes menurunkan berat badan, dan juga tidak akan membiarkan tingkat glukosa naik tajam. Untuk mendapatkan hasil positif dalam pengobatan penyakit ini, penderita diabetes perlu secara ketat memonitor bahwa diet mereka seimbang.
Apakah root merah bermanfaat atau berbahaya?
Bagi penderita diabetes, konsumsi bit yang moderat memiliki beberapa poin positif.. Jus akar merah dan sayuran itu sendiri memiliki efek positif:
- pada pembuluh dan jantung;
- menormalkan tekanan darah;
- meningkatkan fungsi usus;
- memperlambat penyerapan karbohidrat.
Namun, terlepas dari manfaat yang dimiliki tanaman akar pada organisme diabetes, perlu untuk memasukkan bit dalam menu dengan hati-hati karena adanya sejumlah besar sukrosa. Bagaimanapun, penyebab utama penyakit orang-orang yang tergantung pada insulin adalah tingginya persentase gula dalam darah. Untuk menghindari efek negatif bit pada tubuh, sayuran harus disiapkan dan dikonsumsi dengan benar dalam jumlah terbatas.
Pelajari tentang komposisi kimia bit, serta manfaat dan bahaya bagi kesehatan manusia, di sini.
Bisakah saya makan sayur tanpa batasan?
Ahli gizi dan ahli endokrin merekomendasikan penderita diabetes ketika menggunakan bit untuk mematuhi tindakan tersebut. Agar tidak menjadi alasan kecemasan, diperbolehkan makan sayur, mengikuti norma yang direkomendasikan, tidak lupa bahwa indeks glikemik dari tanaman akar rebus jauh lebih tinggi daripada yang mentah. Secara rinci tentang apakah mungkin untuk makan sayur setiap hari, berapa tingkat konsumsi dan apa yang mengancam untuk melewatinya, kami memberi tahu dalam artikel terpisah.
Pada hari diabetes diperbolehkan makan:
tidak lebih dari 100 g bit rebus dalam kombinasi dengan sayuran lain;- hingga 150 gram sayuran mentah;
- minum tidak lebih dari 200 g jus bit segar.
tidak lebih dari 100 g bit rebus dalam kombinasi dengan sayuran lain;Jus bit, yang diperas dari sayuran segar, memiliki efek agresif pada dinding lambungoleh karena itu, tarif harian harus dibagi menjadi empat bagian, yang harus diminum pada siang hari. Jus bit menjadi kurang agresif dua jam setelah ditekan, jika Anda membiarkannya menetap sebentar, tanpa menutupinya dengan tutup.
Yang paling bermanfaat bagi kesehatan penderita diabetes adalah konsumsi bit dan hidangan darinya di pagi hari.
Kontraindikasi untuk digunakan
Karena itu, dengan diabetes mellitus, semua organ, termasuk ginjal, akan terpengaruh dengan penyakit ginjal, bit dikontraindikasikan. Sayuran akar dilarang dimasukkan dalam diet penderita diabetes yang memiliki penyakit penyerta:
- urolitiasis (bahkan jika ada batu atau pasir kecil);
- penyakit kandung kemih;
- tukak lambung dan tukak duodenum;
- gastritis, kolitis, duodenitis;
- gangguan pencernaan (diare);
- gangguan metabolisme;
- alergi terhadap bahan.
Kesimpulan
Semua orang memutuskan untuk mengkonsumsi bit dan hidangan yang disiapkan darinya, dengan mempertimbangkan tingkat keparahan penyakit dan karakteristik individu dari tubuh mereka. Pasien yang menderita diabetes, sebelum mulai memasukkan dalam menu hidangan bit mereka harus selalu berkonsultasi dengan dokter Anda agar tidak membahayakan tubuh Anda dan dapat mengendalikan perjalanan penyakit.
