Bagaimana membuat apel dalam kaleng untuk musim dingin dan apa yang bisa Anda masak bersama apel?

Apel acar adalah produk yang tidak biasa. Baru-baru ini, sebagian besar ibu rumah tangga suka membuat apel acar, terutama di desa dan desa.

Seiring waktu, ketenaran hidangan ini menjadi kurang. Tapi tetap saja, banyak ibu rumah tangga masih memasak hidangan yang tidak biasa ini di rumah dan memanjakan rumah tangga mereka sepanjang musim dingin. Mau mencoba?

Kemudian kita akan berbicara tentang bagaimana melakukan ini, tentang kemungkinan kesulitan dan cara menyimpan produk jadi. Dan juga, pelajari resep masakan.

Apa itu

Fermentasi adalah salah satu dari banyak cara untuk memanen tanaman untuk musim dingin, buah dan buah-buahan, sebagai akibatnya, dalam proses momen fisika-kimia, asam laktat muncul, yang merupakan pengawet alami.

Pada catatan. Keunikan asam dalam kaleng berbeda dengan asam dalam wadah lain karena lebih mudah membuat asam di kaleng untuk musim dingin.

Tetapi pecinta eksperimen dapat mengubah metode memasak. Misalnya, Anda bisa memasukkan madu sebagai pengganti gula, ganti kvass dengan acar dari roti. Sebagian besar untuk apel pengawet pas dengan volume tiga liter.

Cara membuat asam untuk musim dingin di rumah - resep langkah demi langkah

Bahan untuk resep (toples 3 liter):

• lima liter air;
• 0,2 kg gula;
• dengan slide 1 sendok makan garam;
• apel segar;
• daun blackcurrant dan cherry.

Metode persiapan:

1. Bank harus disterilkan.
2. Selanjutnya, masak bumbunya. Untuk melakukan ini, gula dan air garam, lalu rebus selama lima hingga tujuh menit.
3. Di bagian bawah bank menyebar daun ceri dan kismis hitam.
4. Selanjutnya, cuci apel lapisan pertama dimasukkan ke dalam stoples, dan kemudian lagi daun dan sebagainya.
5. Tuangkan air garam dan tutup leher dengan kain kasa.
6. Sebelum proses fermentasi perlu menjaga beberapa hari pada suhu 20 derajat Celcius.
7. Setelah 8 minggu bisa dimakan.

Tonton video tentang cara memasak apel panggang:

Kesulitan

Meskipun cukup sederhana untuk membuat dan menyimpan apel di bank, beberapa kesulitan mungkin timbul di sini:

1. Adanya kebutuhan untuk mensterilkan kaleng.
2. Buah-buahan harus berukuran kecil sehingga mereka bisa masuk melalui leher toples.

Di mana dan bagaimana cara menyimpan?

Apel acar harus selalu berada di ruangan dingin.Suhunya harus dari satu derajat hingga lima derajat Celcius atau dari 10 derajat hingga 12 derajat Celcius.

• Jika apel berada di ruangan yang tidak didinginkan, maka proses fermentasi berlangsung hingga satu bulan.
• Di kamar-kamar yang didinginkan, asam berlangsung lebih lama - dari 45 hari hingga 50 hari.

Setelah itu, buahnya bisa dimakan.

Apa yang bisa dimasak dengan apel seperti itu?

Sup Bebek

Bahan:

• bebek hingga satu kilogram;
• apel acar dari tiga hingga lima potong;
• dua atau tiga bawang;
• dua wortel;
• dua atau tiga kentang;
• 50 gram seledri;
• minyak sayur;
• 5 merica hitam;
• garam;
• lada;
• rempah-rempah;
• Lavrushka.

Proses memasak:

1. Cuci bebek dan biarkan mengering.
2. Selanjutnya, potong kecil-kecil.
3. Panaskan wajan dan goreng tanpa minyak selama sekitar 5 hingga 7 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Pindahkan ke panci berisi air mendidih (jumlah air tergantung pada ukuran pot) dan rebus dengan api kecil dengan tutupnya ditutup.
5. Bawang panggang, kentang, dan wortel dengan api kecil selama 6 menit dalam wajan tanpa minyak.
6. Tambahkan mereka ke dalam wajan ke bebek dan didihkan selama sekitar satu jam dan 30 menit.
7. Setelah memasak, angkat bebek dan sayuran, saring kaldu dan terus memasak dengan api kecil.
8. Satu wortel dan bawang bombai dipotong tipis-tipis, lalu goreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai matang.
9. Celupkannya ke dalam sup, potong kentang dan masukkan ke dalam sup.
10. Kupas bebek dan tambahkan sup.
11. Apel acar dipotong menjadi irisan kecil, masukkan ke dalam sup, tambahkan kacang polong, rempah-rempah, lavrushka, garam, merica, masak selama sekitar 10-15 menit. Lavrushka hapus.

Borscht

Bahan:

• 2 liter air;
• 0,4 kilogram iga babi;
• 0,3 kilogram kentang;
• 0,3 kubis;
• 0,25 kilogram apel acar;
• 0,2 bit;
• 0,12 kilogram bawang;
• 4 sendok makan mentega;
• 3 sendok makan pasta tomat;
• 3 daun salam;
• garam dan merica secukupnya;
• 2 sendok makan 9% cuka.

Metode persiapan:

1. Cuci iga babi, tambahkan air, didihkan, keluarkan busa. Rebus dengan api kecil selama 40 menit, kupas kentang dan potong dadu.
2. Giling bawang.
3. Potong kol dengan halus.
4. Potong apel acar menjadi irisan.
5. Parut bit, rebus selama 10 menit, tambahkan 2 sendok makan mentega dan cuka.
6. Goreng bawang dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Tambahkan pasta tomat, beberapa sendok kaldu, bay lob, garam dan merica. Padamkan selama 5 menit di bawah penutup yang tertutup.
8. Siapkan kaldu saring.
9. Celupkan bit dan kentang di dalamnya, masak selama 10 menit di atas api sedang.
10. Masukkan kubis di borsch, masukkan irisan apel dan bawang. Rendam dalam api kecil dengan tutupnya tertutup selama 15 menit.
11. Kemudian angkat dan biarkan diseduh selama 20-30 menit. Sajikan dengan krim asam dan adas.

Kandungan kalori dari apel acar relatif kecil. Seratus gram produk ini menyumbang 40 hingga 70 kilokalori. Buah acar ini memiliki rasa yang menyenangkan dan indah. Jika Anda sering makan banyak apel acar ini, itu akan sangat bermanfaat bagi tubuh Anda. Dalam produk fermentasi ini praktis tidak ada lemak, dan vitamin-vitaminnya diawetkan meskipun ada pengolahan buah ini.

Tonton videonya: Bahaya jangan Makan ini Bersama Buah Durian, Efeknya Bisa Mematikan (November 2024).