Dari akhir musim panas, musim panen dimulai untuk musim dingin. Dan pada saat yang sama Anda selalu ingin mempertahankan sifat-sifat produk yang bermanfaat. Mari kita periksa metode pengawetan tomat dalam panci. Ini adalah proses yang cukup mudah dan pastikan itu akan mempertahankan semua manfaat sayuran ini.
Souring adalah cara untuk mengawetkan sayuran, dengan fermentasi laktat. Dalam proses persiapan, asam laktat terbentuk, yang memiliki efek pengawet. Selain itu, selama penyumbatan biasa pembentukan asam yang sama terjadi. Namun saat fermentasi, elemen yang lebih bermanfaat tetap dipertahankan.
Hidangan apa yang lebih disukai?
Menurut prinsip memasak, tidak masalah di wadah mana Anda membuat tomat penghuni pertama. Anda bisa memasak tomat untuk musim dingin dalam ember, guci, baskom, tong, dan sebagainya. Pilih hidangan yang nyaman bagi Anda untuk melakukan ini.
Volume yang disarankan
Pada volume kapasitas yang dipilih juga tidak ada batasan.
Anda harus mengambil pot dengan perhitungan jumlah sayuran yang akan difermentasi. Artinya, Anda tidak boleh mengambil kapasitas lima liter, jika Anda hanya memiliki satu kilogram tomat, atau sebaliknya, terlalu kecil untuk sejumlah besar sayuran.
Anda juga perlu mempertimbangkan fakta bahwa Anda perlu menempatkan wadah yang dipilih dengan tomat yang sudah difermentasi di ruang dingin atau lemari es.
Pilih berdasarkan ukuran ruang penyimpanan yang dipilih.
Instruksi Memasak
Ada beberapa cara untuk memfermentasi tomat dalam panci. Selanjutnya, lihat sekilas resep paling populer dengan masakan sederhana.
PENTING! Semua resep rata-rata dihitung pada pot tiga liter. Mungkin sedikit perubahan dalam jumlah tomat yang diperlukan, itu tergantung pada ukurannya.
Dengan air dingin
Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan:
- Tomat ukuran sedang - 2 kg.
- Bawang putih - 5 siung.
- Lobak - 1 lembar.
- Perbungaan Dill - 1 pc.
- Daun kismis atau ceri - 1 pc.
- Cuka - 20 ml.
- Garam - 1 sdt.
- Gula - cubit.
Memasak:
Pertama, cuci tomat dengan baik.- Usap mereka kering dan bersama-sama lokasi batang membuat tusukan.
- Selanjutnya di bagian bawah wajan, masukkan adas dan lobak.
- Masukkan tomat ke dalam wajan. Supaya sayurannya rapat satu sama lain. Tetapi tanpa melanggar integritas mereka.
- Tambahkan garam dan gula.
- Kemudian tuangkan air bersih pada suhu kamar dan tutup panci dengan tutupnya.
- Dan masih menunggu kesiapan. Itu akan memakan waktu sekitar dua hari.
Pertama, cuci tomat dengan baik.Sekarang Anda tahu cara membuat asam tomat dengan air dingin.
Video lengkap tentang penghuni pertama yang dingin:
Dengan mustard
Bahan:
- Tomat dengan ukuran yang sama - 2 kg.
- Dill - 25 g.
- Daun salam - 3 pcs.
- Daun kismis dan ceri - 2 pcs.
Untuk bumbunya:
- Garam - satu sendok teh.
- Lada hitam - 5 pcs.
- Gula - 2,5 sdm.
- Bubuk mustard - satu sendok teh.
- Air - 1 l.
Memasak:
Ambil tomat bersih dan taruh satu lapis di bagian bawah wajan.- Setelah itu kita letakkan daun buah dan Lavrushka.
- Dan taruh tomat yang tersisa.
Ambil tomat bersih dan taruh satu lapis di bagian bawah wajan.Untuk menyiapkan rendaman yang Anda butuhkan:
- Rebus airnya.
- Tambahkan garam, gula, dan merica ke dalamnya.
- Setelah air garam mendidih selama lima menit, tambahkan mustard.
- Setelah semuanya larut, angkat air garam dari api.
- Setelah dingin, isi dengan tomat.
- Tutup panci dengan penutup dan dinginkan. Waktu memasak sekitar dua hari.
Cara kering
Untuk mempersiapkan Anda perlu mempersiapkan:
- Tomat sedang - 2 kg.
- Garam - 1 kg.
- Daun lobak - 3 pcs.
- Payung Dill - 3 buah.
- Daun dan ceri kismis - 6 buah.
Proses memasak:
- Lakukan hal yang sama dengan tomat seperti halnya dengan metode dingin.
- Letakkan daun kismis, ceri, lobak dan adas payung di bagian bawah wajan.
- Setelah menempatkannya dengan erat, tempatkan tomat dalam panci.
- Pakai tomat, selama 24 jam.
- Setelah meletakkan panci di lemari es.
- Camilan sudah siap.
Penyimpanan
Jika Anda sudah mencuci sayuran jauh sebelum penghuni pertama, maka ketika menyimpan wadah dengan camilan di tempat yang dingin, mereka tidak akan rusak lama. Acar tomat harus selalu disimpan pada suhu rendah.. Untuk melakukan ini, letakkan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Aplikasi kuliner
Jika tamu tiba-tiba keluar, Anda selalu bisa mendapatkan botol acar tomat dan kejutan dengan hidangan sederhana namun menarik.
Tomat yang disiapkan dengan cara ini dapat berupa camilan mandiri atau menjadi bagian dari hidangan apa pun.
- Ada resep untuk acar dengan penambahan acar tomat.
- Juga, untuk mencicipi tomat ini bisa ditambahkan ke dalam sup.
- Acar tomat melengkapi salad sayuran dengan sempurna.
Kesimpulan
Acar tomat adalah camilan buatan sendiri yang sangat baik, bahkan di atas meja pesta. Pilih resep yang mudah untuk persiapan mereka dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makanan lezat. Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah-rempah. Mungkin Anda akan memiliki resep penghuni pertama yang unik. Sekarang Anda tidak perlu khawatir melestarikan kualitas sayuran yang bermanfaat, karena fermentasi akan menyelamatkannya.
