Pemanenan mint - rahasia pengeringan dan penyimpanan

Sifat-sifat menguntungkan dari mint diketahui oleh orang-orang dari zaman kuno.

Tanaman pedas ini ditambahkan ke makanan, digunakan untuk mengobati banyak penyakit; baunya yang khas, aroma yang menyenangkan digunakan oleh banyak generasi ibu rumah tangga untuk membumbui udara di tempat tinggal.

Sekarang mint, dalam keluarga yang terdapat lebih dari tiga ratus spesies dan yang tumbuh hampir di mana-mana di mana orang hidup (dengan pengecualian gurun dan garis lintang utara), secara aktif digunakan dalam memasak, jamu dan obat tradisional.

Karena diperlukan setiap saat sepanjang tahun, dan, dengan konten maksimum yang bermanfaat, penting untuk merakit dan mengeringkannya dengan baik.

Baca juga di situs web cara mengeringkan buah pir.

Lihat di sini untuk cara mengeringkan hazelnut di rumah.

Fitur pengeringan plum di rumah: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Tanaman apa yang cocok untuk pengeringan?

Untuk mint, yang dikumpulkan oleh Anda, bukan hanya rumput kering dan tidak berguna, tetapi gudang nyata dari sifat kuliner dan obat terbaik, Anda harus mengikuti beberapa aturan penting saat mengumpulkannya:

1. Tidak perlu mengumpulkan tanaman di dekat jalan dan perusahaan industri, jika selain aroma dan sensasi rasa yang menyenangkan Anda tidak ingin masuk ke kotoran pengotor zat apa pun yang berbahaya bagi kesehatan.

2. Tidak cocok untuk mengumpulkan mint muda, karena tidak mempertahankan aroma dan sifat penyembuhan, dan juga mengering secara signifikan selama proses pengeringan.

3.Jika Anda ingin mengeringkan daun dengan batang, Anda harus menunggu mekar penuh tanaman. Hanya daun yang bisa dikumpulkan sebelum berbunga, tetapi setelah perbungaan ditetapkan. Kandungan minyak atsiri tertinggi ada di tanaman dewasa. Selama berbunga mint menjadi yang paling harum.

4. Mint harus dipotong hingga sepertiga dari panjang batang utama. Dalam hal ini, tanaman akan dapat tumbuh kembali, dan Anda akan menerima panen tambahan lain atau bahkan dua selama musim.

5. Penting untuk memulai pengumpulan dalam cuaca kering, serta setelah embun menghilang, jika tidak mint tidak akan tetap hijau dan setelah pengeringan akan menjadi coklat.

6. Untuk pengeringan, Anda hanya perlu mengambil bahan berkualitas tinggi: segera buang tanaman yang rusak dan berpenyakit.

Keringkan mint dengan benar

Dan kemudian mint dikumpulkan, dicuci dari debu dengan air mengalir yang dingin dan dikeringkan dengan seksama selama beberapa jam di tempat teduh di atas tisu (atau di mesin pemisah, jika ada di rumah Anda). Setelah itu Anda bisa memulai pengeringan utama.

Jika Anda mengumpulkan daun dengan batang, Anda dapat membuat tandan longgar kecil untuk memastikan akses udara bebas ke masing-masing tanaman, dan tidak mengikat mereka erat-erat.

Dalam hal ini, jumbai mint tergantung pada tiang atau tali kayu yang disiapkan khusus.

Masing-masing daun diletakkan dalam lapisan tipis di atas kertas atau di atas selembar kain alami. Mungkin di suatu tempat di lemari di kamar.

Sebuah loteng, teras, balkon atau gudang juga cocok, tetapi dalam hal apa pun perlu untuk memberi keteduhan dan ventilasi yang baik. Tempat-tempat di mana debu sering mudah juga sebaiknya dihindari.

Kelembaban yang tinggi di dalam ruangan juga tidak dapat diterima, jika tidak bahan baku bisa membusuk. Untuk pengeringan yang lebih baik dari daun berbaring, mereka harus gelisah atau terbalik dari waktu ke waktu.

Suhu nyaman untuk pengeringan mint adalah 20 hingga 30 derajat Celcius.

Ngomong-ngomong jika tujuan persiapan mint adalah untuk membuat teh herbal, Anda bisa mengeringkan beberapa tanaman bersamaan. Jadi ternyata koleksi yang menarik, harum dan bermanfaat.

Misalnya, daun mint (dalam jumlah kecil) bersama dengan daun raspberry, kismis dan ceri.

Dalam hal ini, kondisi pengeringan serupa diamati.

Bawang menggunakan, setiap ibu rumah tangga dalam memasak. Baca di situs kami cara mengeringkan bawang untuk musim dingin.

Fitur pengeringan bawang putih di rumah: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Apakah pengeringan cepat dapat diterima?

Sayuran dan buah-buahan yang dipanen untuk musim dingin sering dikeringkan di rumah dalam oven atau pengering listrik, yang saat ini dapat dibeli di hampir semua toko peralatan listrik. Tetapi bisakah herbal dan khususnya mint dikeringkan dengan cara ini?

Pada prinsipnya, itu mungkin, tetapi hanya di bawah satu-satunya kondisi: jika Anda memastikan suhu tidak lebih tinggi dari 30 derajat. Tingkat yang lebih tinggi pada termometer "membunuh" rasa, aroma dan sifat obat tanaman.

Karena mint dikumpulkan terutama dari akhir Juli hingga akhir Agustus, kondisi suhu yang diperlukan untuk pengeringan disediakan oleh alam. Jadi, pengeringan yang dipercepat secara kondisional hanya membenarkan dirinya di musim panas.

Penyimpanan mint kering

Pengeringan tanaman memakan waktu sekitar satu minggu. Untuk memeriksa apakah sudah siap untuk disimpan, coba gunakan dedaunan: jika berdesir dan mudah terlepas dari batang, remuk, itu berarti rempah-rempah dapat dihilangkan dalam wadah yang sudah disiapkan.

Untuk menghemat ruang, beberapa ibu rumah tangga memotong rumput atau bahkan menggilingnya menjadi bubuk.

Ini diperbolehkan, tetapi tetap yang terbaik adalah membiarkan produk ini utuh, dalam daun dan bahkan dengan batang, sehingga tetap mempertahankan semua rasa dan aromanya yang unik.

Tempat terbaik untuk menyimpan rempah-rempah adalah stoples kaca dengan tutup tanah atau tas dari kain alami (kapas atau rami).

Bejana tertutup yang terbuat dari keramik atau kayu, kemasan vakum dan kantong kunci juga digunakan, meskipun lebih disukai untuk melakukannya tanpa plastik dan plastik, yang dapat menyerap minyak esensial. Untuk alasan yang sama, tidak disarankan menggunakan kertas atau wadah kardus apa pun.

Toko mint yang dikemas dengan baik di tempat yang gelap dan kering, jauh dari peralatan pemanas.

Jika mint sudah basi, tetapi sayang untuk membuangnya, Anda bisa menambahkannya ke air mandi. Ini menyenangkan dan bermanfaat bagi kulit.

Alternatif untuk mint kering?

Baru-baru ini, ketika banyak pemilik di rumah memiliki freezer, berbagai produk mencoba untuk membeku, karena dalam kasus pembekuan cepat sehingga Anda dapat dengan sempurna menjaga warna, rasa dan sifat aromatiknya.

Cocok untuk pembekuan dan mint. Untuk melakukan ini, ambil tanaman yang baru dipotong, dicuci dengan air mengalir yang dingin dan keringkan dengan baik.

Mereka dibagi menjadi bundel "porsi", dibungkus dengan aluminium foil dan dikirim ke freezer.

Harus diingat bahwa mint dapat memberikan dan menyerap bau yang berbeda, jadi Anda harus berpikir hati-hati tentang kedekatannya dengan produk lain.

Namun, setelah menimbang semua pro dan kontra dari metode ini, setuju bahwa cara lama tradisional pengeringan dan penyimpanan mint tidak akan mengecewakan Anda.

Jika Anda hati-hati memikirkan seluruh proses dan melakukan segalanya dengan benar.

Pelajari seluruh kebenaran tentang manfaat dan bahaya dogwood kering dari artikel di situs web kami.

Dogwood juga membuat selai. Baca manfaat selai dogwood: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

Jadi mari kita meringkas:

• Waktu terbaik untuk membuat mint: Juli-Agustus, periode menjahit kuncup dan berbunga;
  
• kondisi pengumpulan yang diperlukan: cuaca kering, tengah hari, kondisi lingkungan yang kondusif;
  
• kondisi pengeringan: 20-30 derajat Celcius, tempat teduh, ditayangkan;
  
• kondisi penyimpanan yang lebih baik: tempat gelap, wadah kaca yang tertutup rapat atau tas kain.

Mengamati kondisi-kondisi ini, Anda dapat kapan saja sepanjang tahun menikmati teh mint yang harum dan sehat, memasak hidangan lezat atau menertibkan kesehatan Anda.