Jika buah pir matang di kebun Anda, atau terkadang Anda mendapatkan beberapa kilogram buah-buahan yang lezat dan sehat ini, Anda dapat dengan serius memikirkan panennya untuk musim dingin.
Tentu saja, Anda bisa membeli buah kering yang sudah jadi. Tetapi dalam hal ini kualitas mereka tidak dijamin.
Produsen, sayangnya, tidak selalu menggunakan buah yang dikondisikan; dalam total massa, seringkali ada buah yang rusak dan bahkan kotor.
Dan untuk membuatnya dipasarkan, menghasilkan pemrosesan tambahan (dan tidak selalu berguna untuk kesehatan), dan bahkan pewarnaan.
Salah satu cara tertua yang terbukti untuk menyiapkan persediaan buah musim dingin adalah pengeringan. Ini adalah masalah yang sederhana, sepenuhnya dapat diakses oleh semua orang.
Pir yang mengering dapat berada di luar ruangan di bawah sinar matahari, dalam oven gas atau listrik, pengering listrik, dan bahkan dalam oven microwave.
Pada saat yang sama, untuk mendapatkan hasil kualitatif, perlu untuk melakukan semua tahapan pengeringan dengan benar.
Pir yang paling cocok untuk pengeringan adalah keras dan sedikit tidak matang. Daging mereka harus padat, tidak terlalu berair, ada baiknya jika mengandung "sel-sel berbatu", yaitu. noda padat.
Lebih baik jika tidak ada banyak biji di pir, tetapi ruang benih itu sendiri memakan sedikit ruang. Tidak disarankan untuk mengeringkan buah-buahan kental sesuai selera, Anda tidak akan menyukai rasanya.
Varietas Pear seperti "Klapp's Lover", "Lemon", "Forest Beauty", "Victoria", "Zaporozhskaya", "Ilyinka", "Bergamot", "Aromatnaya" sangat cocok untuk persiapan buah-buahan kering.
Kami akan menunjukkan cara mengeringkan hazelnut di rumah.
Baca juga di sini cara mengeringkan dogwood.
Fitur pengeringan plum dalam pengering listrik: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html
Kami akan menunjukkan cara mengeringkan hazelnut di rumah.Pra-perawatan pir sebelum pengeringan
Jika Anda memutuskan untuk mengeringkan pir, cobalah melakukannya tanpa menyimpannya. Buah pir yang sudah dipanen sebaiknya tidak disimpan selama lebih dari dua hari, karena mereka perlahan melunak dan menjadi tidak cocok untuk pengeringan.
Proses menyiapkan pir untuk pengeringan adalah sama, terlepas dari metode pengeringan yang dipilih (udara terbuka, oven, oven listrik dengan oven konveksi, dll.).
Untuk mulai dengan, rebus air dalam panci atau baskom. Jika pir tidak manis, tambahkan gula ke dalam air.
Pilah buah berdasarkan tingkat kematangan, pindahkan area yang rusak, cucilah dengan air mengalir.
Buah-buahan yang membusuk, beku atau rusak karena penyakit atau hama, tidak cocok untuk dijemur. sangat membuang mereka.
Buah-buahan murni dan kering celupkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10-15 menit, tergantung pada apakah mereka matang atau hijau, tetapi hanya sampai mereka lunak.
Biarkan pir mendingin sepenuhnya. Kemudian potong menjadi irisan dan letakkan di wadah yang akan dikeringkan.
Pir besar dan dicky memiliki nuansa tersendiri dalam persiapan
Buah-buahan besar biasanya dipotong-potong setebal 1 cm, potongan sedang setengah atau empat. Agar mereka tidak menjadi gelap di luar ruangan, mereka direndam dalam larutan asam sitrat atau tartarat 1%. Irisan direbus dalam air mendidih selama 5-7 menit.
Rumput liar dipanen ketika mereka jatuh dari pohon, dimasukkan ke dalam kotak atau ember, dan menunggu buah-buahan menjadi gelap dan kulit mereka menjadi coklat. Dalam hal ini, buah pir menjadi lebih manis dan lebih harum, beberapa kegetiran dan kepahitan menghilang.
Kulit pada pir biasanya tidak dibersihkan (pengecualian - terutama penutup keras), dan inti tidak dihilangkan. Dipercayai bahwa pir seperti itu memiliki rasa yang lebih menarik. Tetapi jika Anda berencana untuk menggunakan buah sebagai kosmetik, sebagai scrub atau masker wajah dan tubuh, mereka harus dibersihkan dari kulit dan biji.
Anda dapat mengetahui spesifikasi pengeringan bawang putih di rumah di situs web kami.
Bawang kering akan menghargai di musim dingin, setiap nyonya rumah. Cara mengeringkan bawang, pelajari secara detail dengan mengklik tautan: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/luka.html
Anda dapat mengetahui spesifikasi pengeringan bawang putih di rumah di situs web kami.Pengeringan pir alami
Nampan kue, nampan dengan irisan pir atau saringan harus diletakkan di tempat yang tenang, tidak berangin, diterangi sinar matahari dengan baik, jauh dari jalan dan debu.
Cobalah untuk memasang wadah dengan pir miring, sehingga mereka memberikan penerangan terpanjang. Jalan keluar yang baik bagi penghuni sektor swasta - atap rumah.
Pir harus dikeringkan di bawah sinar matahari selama dua hari. Pada malam hari, "produk setengah jadi" dibersihkan ke dalam rumah, ditutupi dengan bungkus plastik.
Setelah dua hari, buah-buahan dipindahkan ke tempat teduh dan dikeringkan selama 2-3 hari. Untuk mengeringkan pir secara merata harus dibalik secara berkala.
Setengah dari irisan pir kering, beberapa pemilik ditekan ke dalam lapisan tipis, meremasnya dengan dua papan. Kemudian digantung pada seutas benang dan akhirnya dikeringkan.
Cara mengeringkan pir di oven
Karena cuaca tidak selalu memungkinkan buah mengering di udara terbuka, sinar matahari dapat berhasil diganti dengan unit yang tersedia di setiap dapur modern, seperti oven, pengering listrik atau oven microwave.
Dalam oven, pir dikeringkan di atas loyang, dalam satu lapisan, pertama pada suhu 55-60 derajat.
Ini menghindari retaknya lobulus dan pengelupasan kulit. Setelah dua jam, suhu dibawa ke 80 derajat.
Kemudian, ketika buah mulai berkurang volumenya, suhunya kembali berkurang menjadi 55. Ini adalah suhu pengeringan akhir.
Waktu prosedur ini tergantung pada ukuran bahan sumber: dibutuhkan 18-24 jam untuk mengeringkan seluruh buah pir, dan irisan siap dalam 12-16 jam.
Apa yang akan clematis tumbuh dengan baik khawatir tentang pupuk. Semua tentang pupuk untuk clematis baca di situs web.
Cari tahu apa yang harus dilakukan jika daun clematis menguning: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html
Apa yang akan clematis tumbuh dengan baik khawatir tentang pupuk. Semua tentang pupuk untuk clematis baca di situs web.Cara mengeringkan pir dalam pengering listrik dan microwave
Dalam pengering listrik, yang terdiri dari beberapa lapisan parutan, dimungkinkan untuk mengeringkan sebagian besar pir dalam semalam.
Dalam hal ini, buah atau potongan bahkan tidak perlu dibalik, semuanya disediakan oleh teknologi: nampan ditiup secara merata dengan udara hangat.
Mengeringkan pir dalam microwave adalah salah satu cara tercepat untuk memasaknya. Namun tidak semua disetujui. Proses ini memakan waktu tidak lebih dari dua atau tiga menit per porsi.
Yang paling penting di sini adalah mencegah buah-buahan mengering atau bahkan mengubahnya menjadi bara yang tidak sesuai. Dicuci dan dipotong menjadi irisan atau kubus, tanpa inti, berbaring di atas piring, yang sebelumnya ditutupi dengan sepotong kain katun atau linen.
Programkan microwave selama 2,5 menit dan 200 watt. Jika Anda mendapati bahwa selama ini pir tidak sepenuhnya kering, masukkan ke dalam oven microwave selama setengah menit lagi.
Sampai panen berikutnya ...
Buah-buahan kering dapat disimpan dalam gelas atau wadah kayu yang ditutup rapat-rapat dan ditutup, dan dapat dituangkan ke dalam tas kanvas dan dimasukkan ke dalam lemari kering. Tentu saja, Anda tidak boleh lupa tentang persediaan musim dingin: mereka bisa lembab, berjamur atau bahkan busuk.
Ada juga bahaya dari penampilan serangga atau larva ngengat buah, yang dapat mengotori makanan yang lezat.
Untuk mencegah hal ini terjadi, setidaknya sebulan sekali, periksa pengering, tidak akan berlebihan untuk mengguncangnya pada loyang dan mengeringkannya lagi dalam oven pada 50 derajat.
Selama penyimpanan jangka panjang, pir mengering dan mengeras. Sebelum digunakan, letakkan di dalam oven panas yang jenuh dengan uap (Anda bisa menaruh wadah air) atau tahan sebentar di rendaman uap. Buah-buahan kering dikukus dan menjadi lunak dan enak lagi.
Untuk keperluan kosmetik, buah-buahan kering ditumbuk dalam penggiling kopi dan disimpan di tempat gelap yang kering. Pir "bubuk" dengan gula dan kayu manis digunakan untuk menambah sereal atau mengisi pai.
Dimungkinkan untuk mengeringkan pir dengan cara yang berbeda, hal utama adalah memutuskan dan memilih metode yang paling dapat diterima untuk diri sendiri. Dan jika Anda melakukan ini, mengikuti tips di atas, hasilnya akan membenarkan upaya itu. Meja musim dingin Anda akan jauh lebih kaya, lebih enak dan lebih sehat, dan tubuh Anda akan bertahan lebih lama daripada waktu yang sulit.
