CARA MENGERINGKAN APEL DI KOMPOR GAS OVEN DI ATAS LOYANG DAN PANGGANGAN: PADA SUHU BERAPA DAN BERAPA LAMA?

Oh manfaat Apel kering tahu banyak.

Dan hari ini, di usia kembalinya minat ke gaya hidup sehat dan nutrisi mereka mendapatkan popularitas lagi.

Dan, omong-omong, cukup pantas, karena dalam proses pengeringan mereka mempertahankan sebagian besar vitamin dan elemen pelacak, sehingga metode panen buah-buahan ini bisa disebut optimal.

Antara lain, apel kering juga enak hidangan terpisah dan merupakan komponen yang sangat baik untuk persiapan berbagai hidangan dan minuman, termasuk kolak, jeli dan bahkan permen. Jadi, mereka hanya perlu ada di pantry rumah, terutama sejak itu mereka disimpan cukup lama, dan Anda bisa memasaknya di rumah. Bagaimana cara mengeringkan apel di oven untuk musim dingin?

Informasi umum

Anda dapat mengeringkan apel untuk dikonsumsi sendiri. dalam beberapa cara. Ini termasuk:

Mengeringkan di luar rumah di bawah sinar matahari.
Dalam microwave.
Dalam oven konveksi.
Di dalam oven.

Masing-masing metode ini memiliki caranya sendiri kelebihan dan kelebihan.

Misalnya, paling banyak cepat dalam durasi pengeringan dalam microwave dan aerogrill.

Tapi mereka bisa dikeringkan sejumlah kecil buah pada satu waktu, sehingga mereka tidak sangat cocok jika Anda perlu mendaur ulang beberapa lusin apel yang diambil dari kebun favorit Anda di dacha. Dalam situasi seperti itu, lebih baik menggunakan oven. Namun, banyak ibu rumah tangga khawatir tentang pertanyaan: apakah mungkin untuk mengeringkan apel di oven gas dan bagaimana cara mengeringkan apel di dalam oven?

Jawabannya sederhana: tentu saja Anda bisa. Apalagi buah yang dipanen dengan cara ini diperoleh lebih sedikit "karet" dan lebih baik berendam saat menyiapkan isian untuk pai dan kolak. Artinya, rasanya lebih enak daripada apel, dikeringkan dengan "cara alami", di udara terbuka.

Hanya cacat Varian apel dan pir yang mengering ini: dari operasi jangka panjang alat gas, udara di dapur menjadi berat, jadi berada di dalamnya tidak terlalu menyenangkan. Namun kekurangan ini dapat diperbaiki dengan penayangan biasa berkualitas tinggi.

Aturan pengeringan

Bagaimana cara mengeringkan apel di rumah dalam oven? Untuk mendapatkan buah kering dari apel harum, enak dan renyah dan memiliki penampilan menarik yang sangat penting adalah persiapan apel yang benar sebelum dijemur. Dalam hal ini, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana.

Terbaik untuk pengeringan musim dingin, varietas asam dan manis dan asam apel yang tidak memiliki rasa asam. Daging mereka harus cukup padat, tidak berair, dengan warna kuning muda atau putih.

Opsi optimal: "Antonovka", "Anis", "Pepin saffron", "Papirovka", "Aport", dll. Apel manis tidak cocok untuk tujuan ini, karena menjadi hambar setelah pengeringan.

Sebelum dijemur, apel disortir, disortir, dan kemudian dicuci dengan air mengalir.

Setiap buah dibersihkan kupas dan inti. Varietas apel musim panas paling baik dikeringkan dengan kulit.

Untuk mencegah penggelapan pulpApel yang sudah dikupas harus dimasukkan ke dalam air, diasamkan dengan asam sitrat atau cuka.

Beberapa wanita simpanan sebelum mengeringkan apel menyebabkannya pucat. Namun, setelah pengolahan tersebut, jumlah nutrisi dan vitamin dalam buah-buahan kering tersebut berkurang secara signifikan.

Setelah dicuci dan dibersihkan dengan seksama, buah dipotong menjadi lingkaran atau irisan setebal 5 hingga 7 mm.

Petunjuk langkah demi langkah

Bagaimana cara mengeringkan apel di oven untuk musim dingin? Setelah pra-persiapan apel, Anda bisa mulai mengeringkannya.

Pilih mode optimal. Pada suhu berapa untuk mengeringkan apel dalam oven? Pada tahap awal, oven harus dihidupkan pada 50-55 derajat. Jika Anda mengatur suhu yang lebih tinggi, paling baik, apel akan dengan cepat menjadi tertutup kerak, yang akan mencegah penguapan lebih lanjut dari mereka, dan paling buruk mereka hanya akan terbakar menjadi bara hitam.

Tentukan waktu pengeringan. Berapa lama Anda bisa mengeringkan apel di dalam oven? Total waktu pengeringan adalah dari 6 hingga 8 jam. Dalam hal ini, dua jam setelah dimulainya prosedur, apel harus dicampur dengan lembut, memastikan apel tetap berada di atas loyang dalam lapisan yang seragam.

Saran yang bagus: Agar cairan meninggalkan lebih cepat, pada tahap awal pengeringan pintu oven harus sedikit terbuka. Karena sirkulasi udara, buah-buahan kering tidak terbakar dan mencapai keadaan yang diinginkan lebih cepat.

Kami memantau keadaan apel. Mode apa yang mengeringkan apel dalam oven? Setelah pengadukan pertama, suhu dalam oven harus dinaikkan hingga 70 derajat. Pintunya tertutup rapat. Setelah jumlah buah pada loyang berkurang volumenya menjadi setengahnya, kurangi lagi suhu hingga 50 derajat.

Tentukan kesiapan buah kering. Setelah sekitar 3-4 jam, apel akan sepenuhnya siap.

Untuk memverifikasi ini, Anda dapat menekuk satu iris, dengan memegangnya. Jika dia membungkuk, dan tangannya tetap bersih pada saat yang sama, itu berarti buah-buahan kering dari apel "telah mencapai kondisi yang diperlukan."

Jika lobulus pecah - apel sudah kering. Namun, Anda seharusnya tidak menjadi sangat kesal tentang hal ini. Buah-buahan tersebut dapat digunakan untuk kolak.

Tentukan kesiapan apel kering bisa secara visual. Mereka harus memiliki warna cokelat muda, tetapi pada saat yang sama menjaga fleksibilitas dan elastisitasnya.

Cara

Cara mengeringkan apel di dalam oven: di atas loyang atau di rak? Mengeringkan apel di kompor gas oven dapat dilakukan dengan dua cara ini.

Di atas loyang

Bagaimana cara mengeringkan apel di dalam oven di atas loyang? Untuk melakukan ini, buat loyang. kertas perkamen dan dengan lembut sebarkan di atasnya buah, potong sesuai.

Agar apel tidak terbakar, mereka harus secara berkala kocok. Ketika menggunakan beberapa baki dari waktu ke waktu, mereka perlu ditukar.

Di kisi

Bagaimana cara mengeringkan apel di oven di rak? Metode ini memiliki beberapa keuntungan dibandingkan dengan yang sebelumnya:

Pertama, saat mengeringkan pada kisi, irisan apel akan lebih kering secara merata di kedua sisi;
kedua, proses itu sendiri akan memakan waktu lebih sedikit waktu.

Kertas Dengan metode ini pengeringan tidak perlu digunakan.

Bagaimana cara mengurangi waktu?

Terlepas dari kenyataan bahwa persiapan buah-buahan kering dari apel dalam oven, pada pandangan pertama, mungkin tampak seperti prosedur yang sangat sederhana, metode ini memiliki beberapa masalah serius. kekurangan.

Ini termasuk:

Kebutuhan kontrol dekat atas kondisi buah sepanjang seluruh periode pengeringan mereka.
Durasi proses ini.

Karena alasan ini, banyak ibu rumah tangga memikirkan bagaimana Anda bisa mengurangi waktu pengeringan apel dalam oven. Cara mengeringkan apel di rumah dalam oven dengan cepat? Ada cara seperti itu. Untuk melakukan ini, kupas dan potong-potong apel rebus dalam air mendidih selama 5-7 menit, setelah itu keren di bawah air dingin yang mengalir. Setelah itu, Anda bisa mengeringkannya di dalam oven.

Opsi kedua: menyimpan apel yang sudah disiapkan di atas saringan atau saringan over steam 10 menit dan pendinginan berikutnya dalam air dingin.

Fungsi konveksi

Bagaimana cara mengeringkan apel di kompor gas oven dengan konveksi (kipas)? Tunduk pada penggunaan oven gas modern yang dilengkapi dengan fungsi konveksi, proses pengeringan apel menjadi lebih sederhana dan produktif. Dalam hal ini, persiapan buah kering dilakukan lebih sedikit waktu.

Untuk mulai mengering, apel yang sudah disiapkan harus disebarkan di rak kawat atau loyang dan diletakkan ke tingkat menengah dalam oven dengan mode konveksi dihidupkan (udara panas), mengatur suhu 40 derajat. Setelah satu setengah jam, Anda dapat meningkatkannya hingga 75-80 derajatdan kemudian, ketika volume apel berkurang sekitar setengahnya, sekali lagi lebih rendah hingga 40 derajat.

Pintu oven dalam beberapa jam pertama harus sedikit sedikit.

Total durasi proses: dari 6 hingga 7 jam. Apel dapat dikeringkan dalam mode kontinu, misalnya, dengan membiarkannya semalaman, tetapi lebih disukai, untuk mendapatkan produk berkualitas lebih tinggi, melalui setiap tiga jam keluarkan dari oven untuk penguapan yang lebih baik dari kelembaban.

Resep lezat

Mengeringkan apel dalam oven di rumah bisa menjadi latihan yang menyenangkan dan bermanfaat. Setiap nyonya rumah memiliki resep sendiri memasak buah kering.

Namun, mereka akan sangat berguna jika mereka dikeringkan dalam oven tanpa ada aditif tambahan.

Tapi, mereka bisa dibuat lebih lezat dengan menggunakan resep berikut.

"Cincin Apple"

Bahan:

apel (kuantitas sewenang-wenang);
gula pasir (sesuai selera);
air

Gimana caranya? Memasak:

Dari apel yang dicuci hapus inti dengan biji. Jika Anda ingin cincin menjadi indah dan rapi, untuk ini lebih baik menggunakan perangkat khusus yang dapat dibeli di toko.
Buah yang dikupas dipotong irisan tipis, pastikan bahwa ketebalannya sama dan tidak melebihi 5-7 mm. Masukkan ke dalam panci atau wadah lain yang nyaman.
Dari air dan gula sirup masakdengan merebus air dan menambahkan gula secukupnya. Dinginkan sampai suhu kamar.
Tuangkan sirup di atas apel sehingga menutupi sepenuhnya. Pergi di tempat yang sejuk selama sehari.
Setelah itu dapatkan irisan sirup dan sebarkan di atas loyang, kertas roti atau panggangan.
Kirim apel ke oven dan keringkan sekitar 60 derajatberbalik dari waktu ke waktu. Mereka akhirnya akan siap 6-8 jam.

Kemudian mereka dibawa keluar dan diletakkan di dalam kantong kertas, stoples kaca atau tas kanvas. untuk penyimpanan.

Jika diinginkan, irisan apel ini dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, ditaburi bubuk gula atau kayu manis.

Singkatnya, untuk di musim dingin untuk menambahkan "porsi kesehatan dan kekuatan" untuk diri sendiri, sangat penting untuk memastikan bahwa apel kering disimpan di dapur rumah, yang memiliki nilai gizi dan manfaat kesehatan yang besar.

Mereka dapat dimakan sebagai suguhan terpisah, digunakan sebagai camilan, kolak yang dimasak, infus dan isian pai, dan lezat dan sehat permen dan bahkan kue.

Apel kering dalam oven dengan ikal - foto:

Hal utama adalah agar buah-buahan kering menjadi lezat dan indah, pilih varietas apel yang "tepat" untuk persiapannya dan ikuti dengan jelas teknologi persiapan mereka. Hasilnya, Anda akan dapatkan produk berharga dan berkualitasyang pasti akan sesuai dengan selera semua orang yang dekat dan tersayang Anda.