Meskipun sudah lazim untuk berasumsi bahwa musim dingin bukanlah waktu untuk mengumpulkan jamur, tetapi pada saat ini ada jamur di hutan yang tidak takut pada cuaca dingin. Pertimbangkan koleksi dan sifat-sifat yang bermanfaat, serta penggunaan obat dalam pengobatan musim dingin dan memasak.
Deskripsi kue musim dingin
Flammulin, atau karangan bunga musim dingin - Ini adalah jamur kecil yang dapat dimakan dari keluarga Ryadovkov, yang secara lahiriah mirip dengan jamur. Flammulin - topi jamur. Topi dengan diameter tidak melebihi 10 cm, datar atau sedikit cembung, dicat warna coklat atau oranye gelap. Kaki melengkung, berbentuk tabung, mencapai panjang 7 cm, dicat cokelat. Bayangan kaki selalu lebih gelap dari tutupnya dan melekat erat padanya.
Dagingnya tipis, memiliki bau dan rasa yang menyenangkan. Dicat dengan warna kekuningan. Spora berwarna putih, tidak terlihat. Sisa-sisa tirai di tubuh buah hilang.
Cari tahu seperti apa jamur yang bisa dimakan, seberapa bermanfaat jamur itu, seperti apa jamur itu, tetapi berbahaya memakannya.
Tempat pertumbuhan
Ada jamur di zona beriklim belahan bumi utara. Mereka adalah parasit atau saprotrof (mereka memakan kayu mati atau membusuk), oleh karena itu mereka tumbuh secara eksklusif di pohon. Jamur musim dingin hanya dapat ditemukan pada tanaman tua atau berpenyakit, sehingga tidak muncul di hutan muda atau taman yang terawat baik.
Musim pengumpulan jamur musim dingin
Flammulin hanya berbuah dalam kelompok, yang membuatnya terkait dengan jamur madu asli. Nama itu sendiri - karangan bunga musim dingin mengatakan bahwa di bulan-bulan hangat tahun ini jamur tidak matang. Secara aktif mengumpulkan mereka di awal musim semi dan akhir musim gugur. Jamur musim dingin tidak takut beku, sehingga pengumpulannya dapat dilakukan bahkan di musim dingin, jika kondisi cuaca memungkinkan.
Itu penting! Selama musim dingin, tubuh buah membeku, karena itu mereka berhenti tumbuh. Ketika suhu menjadi positif - pertumbuhan kembali.
Cara memetik jamur
Jika pengumpulan dilakukan di musim dingin, maka Anda harus dengan lembut menyentuh tutup jamur, karena mulai runtuh dari dampak sekecil apa pun. Potong jamur bersama-sama dengan kaki menggunakan pisau konstruksi. Bagian gelap dari kaki tubuh buah-buahan muda dipangkas, sedangkan yang dewasa memiliki seluruh kaki.
Cari tahu di mana padang rumput tumbuh, bagaimana menanam jamur di rumah.Agar jamur tidak tersedak, Anda harus mengambil beberapa keranjang. Jangan simpan dalam ember atau tas. Tidak disarankan untuk memilah atau membersihkan jamur sampai mereka benar-benar dicairkan.
Cara membedakan jamur palsu dari sekarang
Anda dapat membingungkan flammulin hanya dengan jamur musim panas (dapat dimakan) dan collie spindle (pingsan). 
Beberapa pemetik jamur mengklaim bahwa jamur colligus spindle-leg muda memiliki rasa yang luar biasa.Jika Anda merancukan jamur dengan jamur musim panas, maka tidak ada yang akan terjadi. Hanya dalam proses penggunaan Anda akan menyadari bahwa ini bukan "rekan" musim dingin. Namun, penggunaan collib dapat memengaruhi kesehatan Anda (keracunan ringan).
Perbedaan utama pengalaman musim dingin dari collie:
- Flammulin lebih suka willow dan poplar, dan collibia tumbuh pada pohon ek dan beech.
- Tutup jamur yang kurang makan memiliki bentuk tidak beraturan, warnanya merah-cokelat.
- Dalam collibi, warna kaki tidak berbeda dari warna tutupnya.
- Jamur beracun lemah membentuk tubuh buah hanya di musim panas dan musim gugur, tidak tumbuh di musim dingin.
Apakah anda tahu Miselium dapat memangsa cacing nematoda dengan menempatkan cincin miselium dengan benar. Ketika makhluk itu menyentuh jebakan, ia langsung menempel, setelah itu proses pencernaan dimulai.
Nilai gizi produk
Nilai energi 100 g flammulin adalah 22 kkal. Penting untuk dipahami bahwa kita berbicara tentang kandungan kalori murni produk. Setelah menggoreng atau mengasinkan, nilai energi akan berubah secara besar-besaran.
- Protein - 2,2 g;
- lemak 0,5 g;
- karbohidrat - 1,2 g
Komposisi vitamin: B1, B2, C, E, PP.
Cari tahu bagaimana champignon, jamur porcini, boletus, shiitake, jamur boletus, jamur keju, chanterella, jamur tinder, jamur birch, Reishi, jamur payung berguna.
Properti yang berguna dari produk
Dalam pengobatan tradisional, jamur digunakan sebagai antioksidan dan antibiotik. Ini diberikan kepada pasien dengan kanker hati bersama dengan lidah buaya, dan juga diambil berpasangan dengan selai raspberry untuk masuk angin. 
Obat tradisional mengeluarkan antioksidan ergothionein dalam komposisi jamur, yang merangsang sistem kekebalan tubuh manusia, mencegah terjadinya penyakit musiman. Antioksidan ini juga digunakan sebagai bagian dari vaksin untuk mengobati dan mencegah pembentukan tumor (studi dilakukan di Jepang dan Cina).
Juga dalam komposisi pengalaman musim dingin ada zat yang mengurangi tingkat kolesterol berbahaya dalam darah. Dengan demikian mencegah perkembangan aterosklerosis.
Itu penting! Penggunaan jamur secara rutin menekan reproduksi Staphylococcus aureus.
Banyak penelitian yang dilakukan di Inggris, Jepang dan Cina, mengatakan bahwa jamur memiliki khasiat penyembuhan, tetapi secara resmi produk ini tidak digunakan untuk tujuan pengobatan.
Sifat-sifat berbahaya dari jamur
Jamur musim dingin tidak memiliki sifat berbahaya, tetapi membutuhkan perlakuan panas yang tepat. Tubuh buah segar tidak dapat dimakan, karena mengandung sejumlah kecil racun yang dapat menyebabkan masalah dengan saluran pencernaan. Racun ini terurai saat dipanaskan, sehingga tidak ada yang perlu ditakutkan.
Tidak ada kontraindikasi langsung, tetapi Anda tidak boleh menggunakan produk ini untuk penyakit gastrointestinal akut atau kronis, karena jamur dicerna untuk waktu yang sangat lama, sehingga lambung menerima beban tambahan. Selama hamil dan HB juga sebaiknya tidak mengonsumsi produk tersebut, agar tidak memiliki masalah dengan bayi.
Reaksi alergi dapat terjadi pada produk apa pun, hal yang sama berlaku untuk agari-agari musim dingin. Anda juga harus memperhatikan fakta bahwa produk tersebut dapat memengaruhi daya serap obat, sehingga diperlukan konsultasi terlebih dahulu dengan dokter.
Gunakan dalam memasak
Pertimbangkan beberapa resep populer yang akan membantu Anda memasak jamur musim dingin yang lezat.
Pelajari cara membeku, acar, acar, membuat kaviar madu agaric.
Cara memasak di rumah
Jamur musim dingin sangat baik di banyak hidangan. Keduanya dapat disajikan segera sebagai bagian dari berbagai salad, sup atau hidangan independen, dan dapat dilestarikan. Pertimbangkan beberapa resep menarik dan sederhana. 
Jamur musim dingin di Korea.
Bahan:
- Wortel Korea - 100 g;
- jamur madu rebus - 200 g;
- tongkat kepiting atau daging kepiting - 200 g;
- kale laut - 50-100 g;
- garam secukupnya.
Itu penting! Sebelum menyiapkan hidangan flammulin perlu direbus selama 30-40 menit.
Jamur goreng renyah.
Anda akan membutuhkan:
- jamur madu rebus - 500 g;
- bawang - 300 g;
- remah roti - 1 sdm. l;
- garam dan merica secukupnya.
Pelajari cara memasak champignon, chanterelles, boletus, jamur porcini, jamur, jamur susu, anak-anak, jamur Polandia, topi morels, morels, russules, baris poplar.
Panaskan wajan dengan panas maksimal, lalu taruh jamur dan bawang. Api tidak berkurang. Hal ini diperlukan untuk menggoreng madu agarics sekitar 10 menit, aduk terus. Di akhir memasak, tambahkan garam, merica, dan remah roti. Aduk sampai rata. Hidangan sudah siap. Remah roti membuat jamur sedikit kering dan kurang licin, dan juga meningkatkan rasa hidangan.
Sup flammulin.
Komposisi:
- agari madu - 500 g;
- kentang - 200 g;
- wortel - 100 g;
- bawang - 1 pc.;
- garam dan bumbu secukupnya.
Kami rebus jamur terlebih dahulu, dan kemudian bilas dengan air mengalir. Air tawar digunakan untuk memasak. Segera tambahkan jamur, kentang cincang, wortel utuh dan bawang bombay. Didihkan, lalu masak dengan api kecil selama sekitar 20-25 menit.
Pelajari cara memeriksa jamur untuk dimakan.Pada akhirnya tambahkan garam dan bumbu. Bawang dan wortel dikeluarkan dari sup jadi, karena mereka hanya digunakan untuk lemak. Hidangan ini disajikan panas dengan krim asam dan bawang hijau cincang halus.
Cara mengolah dan melestarikan jamur ini
Jamur merespon dengan baik terhadap pemrosesan dan pelestarian.
Flamullina diasinkan.
Semua jamur yang dikumpulkan pra-direndam dalam air dingin untuk membersihkan semua kotoran. Namun, beberapa jam sudah cukup, jika awalnya tubuh buah-buahan semuanya berada di lumpur, maka itu bisa diperpanjang menjadi satu hari.
Setelah merendamnya dalam panci, tuangkan jumlah air yang diperlukan dan didihkan selama sekitar 15 menit. Selanjutnya, tambahkan 2-3 sdm. l merica, garam, merica, dan cuka secukupnya. Itu semua tergantung pada jumlah jamur dan preferensi Anda. Masak dengan bumbu selama 20 menit.
Anda tidak perlu mensterilkan stoples sebelumnya, karena Anda akan menyimpan produk jadi di lemari es. Gunakan harus dengan tutup sekrup aluminium.
Kemas produk jadi dalam wadah sehingga tidak ada cairan berlebih. Selain itu, Anda tidak perlu menuangkan air mendidih, jika tidak jamur akan menjadi hambar. Putar tutupnya segera setelah mengisi kaleng untuk membuat ruang hampa udara di dalamnya.
Tunggu hingga benar-benar dingin, lalu letakkan di lemari es. Dalam bentuk ini, jamur disimpan hingga 2 tahun.
Jamur penggaraman tanpa cuka.
Jamur yang terkumpul dicuci bersih, angkat kaki-kaki hitam. Selanjutnya, rebus selama sekitar 10 menit tanpa menambahkan bumbu dan garam. Rebus 2 liter air secara bersamaan dalam panci, lalu tambahkan 10-15 g asam sitrat ke dalamnya.
Bank harus disterilkan terlebih dahulu. Penutup atau tutup plastik tidak akan digunakan, jadi hanya kapal kaca yang harus disiapkan.
Pelajari cara mengeringkan, membekukan, garam, jamur acar.
Jamur siap diletakkan di bank berlapis-lapis. Setiap lapisan ditaburi garam. Setelah mengisi tangki, isi air garam dengan asam sitrat. Ulangi prosedur ini dengan setiap toples, lalu biarkan hingga dingin. Sebelum ditempatkan di ruang bawah tanah atau lemari es, toples harus ditutup dengan kertas perkamen, kemudian diamankan dengan elastis atau benang.
Saat ini pengasinan sudah berakhir. Dimungkinkan untuk makan jamur dalam sebulan. Umur simpan rata-rata adalah 2-3 tahun. 
Jangan pernah mengabaikan framulin perawatan pra-panas
Apakah anda tahu Vitalitas jamur sangat menakjubkan. Organisme ini ditemukan di pusat reaktor yang hancur di Chernobyl, di mana tingkat radiasi menghancurkan semua kehidupan, dan pada ketinggian 30 km di atas tanah. Jamur bertahan hidup bahkan ketika dilepaskan menjadi asam sulfat, yang merusak logam.
Jamur musim dingin dapat ditemukan di hutan gugur atau taman kota, yang memungkinkan Anda untuk menikmati tidak hanya enak, tetapi juga produk yang bermanfaat selama musim dingin.
Apa itu Frammulin dan cara memasaknya: ulasan
Ada banyak jenis flammulin sekarang. Lafa berakhir ketika ada satu Flammulina velutipus, dan bahkan bentuk putihnya. Masalahnya adalah bahwa jenis-jenis flammulin andal hanya berbeda dengan indikasi mikro. Benar, menurut biotope (kayu yang disukai), spesies entah bagaimana dapat diencerkan. Ini, saya, pada kenyataannya, gunakan. Tapi di sini saya tidak akan menunjukkan tipe tertentu, karena semua ini adalah asumsi saya, dan mungkin tidak benar untuk menetapkan nama yang tepat untuk bentuk yang berbeda.
Jadi apa sebenarnya yang tumbuh di hutan saya.
1. Flammulin awal (mulai September) dan cahaya tumbuh pada aspen, batang kayu dan tunggul. Pertumbuhan berlimpah di bawah kondisi yang menguntungkan. Setelah embun beku yang kuat, praktis tidak diperpanjang.
2. Kemudian (sejak November, selama musim dingin yang panjang mencair) dan flammulin berwarna cerah, ia tumbuh secara eksklusif di pohon willow. Kami punya sedikit darinya. Jamur ini hanya untuk kecantikan dan fotografi.
3. Terkadang flammulin ditemukan pada birch. Untuk beberapa alasan, semua yang saya temui di pohon birch adalah dengan bintik-bintik hitam di tutupnya.
4. Sangat jarang saya bertemu flammulin yang tumbuh di kayu yang terkubur, ringan, dalam tandan kecil.
Dari semua bentuk flammulin yang terdaftar, di hutan saya hanya aspen yang memiliki kepentingan komersial.
Seperti yang telah saya katakan, aspen flammulin mulai tumbuh dengan serius dari paruh kedua September, dan pada akhir bulan saya biasanya mulai mengumpulkannya. Flammulin berkualitas tinggi, harum, dan benar-benar nikmat hanya terjadi sampai salju parah. Setelah salju malam kecil, ia bertahan dengan baik, hanya menjadi lendir, terutama di cuaca basah. Kap yang basah dan berlendir bahkan bisa menjadi zona, hampir seperti bercak musim panas.
Dan di kering - tutupnya juga tetap kering.
Ada bintik-bintik kehitaman kecil, tetapi ini normal. Warnanya belum tentu keputihan, tetapi tidak ada warna yang sangat cerah. Ngomong-ngomong, aspen flammulin tidak harus gelap, tetapi selalu beludru. Dan jamur muda terlihat lekukan longitudinal di kaki.
Tapi flammulin seperti itu, tampaknya cukup hidup, tetapi gelap dari pusat, pada kenyataannya, sudah mati. Dan ada cara yang sangat sederhana untuk mengidentifikasinya - hidup adalah jamur, atau hanya mayat yang terpelihara dengan baik. Jika Anda memotong kaki tepat di bawah topi, maka potongannya harus berwarna putih. Jika berwarna abu-abu (terlihat seperti cincin abu-abu), maka jamur sudah mati.
2. Flammulin yang difermentasi dengan lemah.
Entah bagaimana aku mencoba memfermentasi jamur musim dingin. Cara termudah: per liter air 70 g garam dan 20 g gula (ini sekitar 2 sendok makan garam dengan slide dan 1 sendok makan gula tanpa slide). Dipenuhi dengan jamur acar ini, taruh di bawah kuk (di kamar t-pe). Dalam literatur, dikatakan bahwa setiap jamur dapat direbus seperti itu, tetapi Anda harus menunggu lama: russula - 3 minggu, satu beban - sebulan ... Flammulin dimakan pada hari kelima :) Karena setelah sehari aroma pedas jamur acar mulai menyebar di seluruh ruangan, begitu lezat, bahwa aku tidak bisa tidur nyenyak ...
Jamur itu sangat enak!
Dan Anda cukup memotong-motong flammulin kering dalam blender dan menambah hidangan atau saus apa pun ... Menyeduh teh, makan seperti keripik kering ... Produk ini memiliki rasa dan efek penyembuhan yang paling berharga ...
Dalam sekte totaliter, Flammulians memiliki standar TRP: untuk mengeringkan setidaknya 20 liter flammulin dan membekukan 50 liter, dan untuk makan 50 liter segar selama setahun ... Jika tidak, keluar dari sekte ...
