Alasan pengeringan apel bisa sangat bervariasi. Pertama-tama panen berlimpahketika tidak ada cukup kekuatan atau kaleng untuk kolak atau selai buah segar. Kadang-kadang seluruh kilogram apel diletakkan di atas pai, charlottes, dan hidangan lainnya, tetapi beberapa ember tersisa di persediaan.
Kemudian timbul pertanyaan bagaimana cara menangani mereka dalam kasus ini. Agar tidak kehilangan buah yang berharga, lebih baik digunakan metode pengeringan buah untuk musim dingin.
Dalam hal tidak ada perangkat khusus seperti itu dehidrator atau oven konveksi, pilihan terbaik adalah pengeringan di balkon atau loteng. Bagaimana mengeringkan apel di rumah? Tergantung di mana Anda menyimpan apel selama pengeringan, tekniknya sedikit berbeda.
Persiapan
Bagaimana cara mengeringkan apel di rumah di utas? Bagaimana menyiapkan apel untuk dikeringkan? Pertama, Anda perlu hati-hati memeriksa apel dan pilih yang terbaik. Dalam kasus apa pun tidak akan membusuk, menghitam atau memakan buah cacing dengan cara apa pun.
Pastikan untuk membilas sampai bersih lalu keringkan buahnya, untuk menghindari kerusakan mereka. Jika masih ada tusukan atau luka lain pada kulit, mereka dapat dipotong dengan hati-hati dengan pisau.
Itu tidak masalah varietas apa yang paling cocok untuk pengeringan. Musim panas atau akhir varietas apel, asalkan buah itu enak rasanya. Buah pahit atau asam, terutama jika belum matang, tidak akan bekerja. Periksa dagingnya - jika padat dan berair, maka apel pasti akan menjadi buah kering yang sempurna.
Dalam hal ukuran, lebih baik untuk memberikan preferensi untuk yang besar dan sedang - lebih mudah untuk memotongnya.
Pertama, potong setiap buah menjadi dua dan lepaskan inti serta ekor di kedua sisi.
Kupas sebaiknya tidak dipotongjika panen berasal dari kebun, bukan dari rak-rak toko. Salinan kecil membagikan maksimal 2-3 bagian yang identik.
Lebih mudah untuk memotong apel menjadi irisan "bulan" kecil, ketebalannya tidak melebihi 1 cm. Anda juga bisa meninggalkan irisan bundar, yang nantinya akan nyaman untuk dijemur. Selain itu, formulir ini pasti akan menarik bagi anak-anak. Ingat: semakin mirip satu sama lain, yang pengeringan akan terjadi lebih merata dan semua apel akan memiliki kondisi yang sama.
Beberapa tukang kebun merekomendasikan untuk memegang irisan apel sebelum dijemur. dalam larutan garam yang lemah. Karena ini, zat besi yang terkandung dalam buah tidak akan teroksidasi terlalu banyak, dan buah-buahan kering akan berubah menjadi putih dan kuning muda, dan tidak "berkarat".
Selain itu, mereka akan disimpan sedikit lebih lama tanpa gangguan seperti serangga yang rakus lalat buah. Satu liter air akan membutuhkan satu sendok teh garam, setelah itu buah-buahan "dimandikan" dalam larutan yang dihasilkan, dan kemudian dibiarkan kering dari kelembaban untuk sementara waktu. Kemudian Anda bisa mulai mengering.
Cara yang kurang efektif, setelah beberapa nutrisi hilang, adalah mendidih pendek apel sebelum dijemur. Masukkan saja irisan ke dalam air selama beberapa detik dan segera biarkan kering di bawah sinar matahari.
Bagaimana cara mengeringkan?
Di loteng
Bagaimana cara mengeringkan apel di loteng? Pastikan loteng berventilasi baik, bebas dari debu, sarang laba-laba atau jamur. Udara harus hangat, dengan kelembaban rendah. Selanjutnya, irisan apel digantung pada benang yang kuat, tetapi tidak terlalu tebal dengan jarum gipsi.
Jika apel tidak berpegangan pada dudukannya, pecah terbuka dan jatuh, ambil ketebalan irisan yang lain.
Hasilnya harus semacam karangan bunga dengan banyak cengkeh.
Mereka menggantung dengan bebas di loteng, pastikan untuk menutupinya dengan kain kasa.
Kain bersih akan melindungi buah kering di masa depan dari debu dan serangga. Untuk memastikan bahwa setiap bagian mengering dengan baik dan tidak menempel pada tali atau kain kasa, pindahkan apel sekali sehari.
Dengan cara ini Anda menghabiskan lebih dari seminggu, maksimal duatetapi dapatkan tandan buah kering seragam.
Prinsip pengeringan apel adalah sekitar 80% air menguap dari buah, yang membuatnya menyusut dan kehilangan banyak berat. Jadi, mulai 10 kg buah segar yang baru dipetik dapat dibuat 1 kg kering.
Di balkon
Bagaimana cara mengeringkan apel di utas di balkon? Dasar-dasar mengeringkan buah-buahan di balkon dan di loteng sangat mirip. Satu-satunya perbedaan adalah apel memiliki lebih banyak akses di balkon untuk sinar matahari, udara segar dan permukaan lainnya.
Jika memungkinkan untuk menggantung irisan apel string, manfaatkan itu. Namun, setiap beberapa hari, putar "karangan bunga" ke sinar matahari pemanasan setiap sisi secara merata. Kalau tidak, ambil beberapa loyang yang luasDi mana diperlukan untuk menguraikan dalam satu lapisan semua apel yang diiris.
Seperti halnya pengeringan di dalam ruangan seperti loteng, buah dibutuhkan tutup dengan bahan padat dari kain kasa. Jika balkon terbuka, Anda akan melindungi bagian-bagian kosong dari burung dan serangga.
Jangan lupa untuk melewati irisan dari satu hingga beberapa kali sehari, mengubahnya dari sisi ke sisi. Jadi mereka tidak saling menempel, dan masing-masing sisi akan tetap kering secara optimal.
Dibandingkan dengan metode pengeringan sebelumnya, apel di balkon akan perlu berbaring selama 4 hingga 6 hari, Yang secara signifikan mempersingkat waktu memasak.
Hasil ini dapat dicapai dalam cuaca hangat dan tidak berawan.
Hindari hari hujan - apel berisiko direndam dengan udara lembab, yang memperpanjang periode pengeringan, atau akhirnya merusak buah-buahan kering.
Kesimpulannya
Berdasarkan preferensi Anda sendiri, jenis kamar dan peluang, pilih satu cara paling nyaman hanya untukmu Masing-masing dari mereka memiliki kelebihan dan kekurangan, namun, mengikuti aturan sederhana untuk menyiapkan buah-buahan dan proses pengeringan itu sendiri, Anda akan mendapatkan apel kering yang lezat.
Maka Anda bisa yakin itu buah-buahan kering dimasak dengan benar.
Untuk mempelajari cara mengeringkan apel di rumah, Anda dapat belajar dari video:
