Wortel adalah sayuran akar menakjubkan yang mengandung jumlah vitamin yang luar biasadiperlukan untuk tubuh manusia, terutama di musim dingin. Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa wortel adalah salah satu bahan utama dalam banyak masakan.
Membuat kosong untuk musim dingin, Anda bisa persediaan sayuran akar yang berharga ini, terima kasih yang sepanjang tahun Anda akan mengkonsumsi vitamin dan zat-zat yang berguna yang berasal dari alam. Segala sesuatu tentang menyimpan wortel dapat ditemukan di situs web kami.
Dengan tidak adanya ruang bawah tanah Anda sendiri, sayuran akar yang sehat dapat dibiarkan untuk penyimpanan musim dingin tepat di taman. Wortel yang tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang di ruang bawah tanah dapat dibekukan atau dikeringkan di rumah. Tentang cara membekukan wortel untuk musim dingin di rumah, Anda dapat membaca di situs web kami.
Baik atau buruk?
Apakah mungkin mengeringkan wortel untuk musim dingin? Tidak mungkin tapi perlu! Nilai sendiri saat mengeringkan unsur wortel yang paling penting, khususnya provitamin A dan karoten, dihemat hampir 95%.
Untuk memiliki ide tentang semuanya sifat menguntungkan wortel keringPerlu berkenalan dengan komposisinya:
- karoten;
- gula;
- minyak lemak;
- zat nitrogen;
- garam;
- flavonoid;
- enzim;
serat makanan;- vitamin: C, A, B, B2, PP;
- asam folat;
- kalium, natrium, besi, kalsium, yodium, fosfor.
serat makanan;Beta karoten, bagian dari produk kering, berpengaruh positif pada fungsi organ-organ sistem pernapasan.
Setelah di dalam tubuh, beta-karoten dikonversi menjadi vitamin amemainkan salah satu peran paling penting untuk kesehatan wanita.
Karena sifatnya yang menguntungkan, konsumsi wortel kering membantu memperkuat retina.
Misalnya, penderita konjungtivitis, miopia, blepharitis, dan night leproto seharusnya konsumsi secara teratur produk ini.
Juga termasuk dalam diet, produk ini direkomendasikan untuk orang dengan peningkatan kelelahan. Konsumsi wortel kering secara teratur membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan vitalitas dan mempercepat proses regeneratif tubuh manusia.
Anda dapat mengetahui dalam jangka waktu berapa dan bagaimana cara terbaik memanen wortel untuk penyimpanan untuk musim dingin, sehingga mengandung sebagian besar vitamin dan nutrisi, dari artikel kami.
Apa salahnya? Dengan semua kualitas positif wortel kering memperburuk kondisi manusia dengan radang usus kecil, ulkus duodenum, lambung.
Manfaat atau bahaya dari wortel kering? Efek positif dari puncak wortel adalah untuk sejumlah besar vitamin dan garam mineralterkandung di bagian tanah tanaman. Tumbuhan mengandung:
- selenium, yang merupakan antioksidan alami;
- sukrosa (konten utama);
- karoten;
- Vitamin B, serta C, E, PP, D;
- fosfor, yodium, magnesium, kalium, fluor, besi, seng, mangan.
Pabrik yang telah mengalami proses pengeringan, melampaui buah itu sendiri pada kandungan mineral dan vitamin C. Unsur mikro yang termasuk dalam komposisi membantu menghilangkan bengkak, membersihkan darah, dan menetralkan racun dalam tubuh. Ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi kelenjar getah bening.
Efek menguntungkan dari wortel pada otot, fungsi adrenal telah terbukti. Konsumsi sayuran akar kering membantu meningkatkan kekebalan tubuh. Efek dari zat-zat bermanfaat dari atasan mempengaruhi kuku, rambut dan kulit.
Konsumsi secara teratur atasan wortel kering efek positif pada proses metabolisme dalam tubuh.
Berkat daunnya, pembuluh darah dibersihkan dari plak kolesterol, sirkulasi darah meningkat.
Zat yang terkandung di bagian atas setelah pengeringan, membantu dalam memerangi seperti itu penyakitseperti TBC, defisiensi vitamin, penyakit ginjal, patologi jantung, penyakit kandung kemih.
Kerugian dari daun wortel kering hanya tersedia di dalamnya. kafein. Terkadang konsumsi atasan dapat menyebabkan gangguan pada sistem pencernaan.
Nilai energi:
- Wortel kering - 221 kkal / 100 g
- Atasan wortel kering - 35 kkal / 100 g
Anda dapat mempelajari tentang bagaimana pengeringan wortel berbeda dari pengeringan dalam artikel kami "Cara membuat wortel kering di rumah"?
Aturan Pengeringan Dasar
Bagaimana cara mengeringkan wortel untuk musim dingin? Mulai mengeringkan akar ini, Anda membutuhkannya mempersiapkan.
Urutkan wortel berdasarkan ukuran, potong bagian atas dan potong leher hijau. Setelah itu, wortel harus diperiksa ketersediaannya. kerusakan (jika ada - menghilangkan). Bilas wortel bertingkat secara menyeluruh dan rendam dalam air mendidih.
Untuk memucat kebutuhan wortel mulai dari 12 (kecil) hingga 20 menit (besar). Kesediaan dapat ditentukan dengan menusuk wortel dengan tusuk gigi - itu harus memasuki buah dengan sedikit kesulitan. Setelah perlakuan panas wortel, harus didinginkan dengan air mengalir.
Bagaimana cara memotong wortel untuk pengeringan? Wortel dingin dapat dipotong kubus, sedotan atau lingkaran halusyang ketebalannya tidak boleh lebih dari 3 mm.
Di udara
Tempat terbaik untuk pengeringan udara-matahari adalah area kering yang terbuka faktor lingkungan (jalan, tempat pembuangan sampah).
Pilihan terbaik adalah tempat di taman.
Lebih baik jika tempat yang dipilih memiliki kemiringan kecil di sisi selatan sehingga sinar matahari akan menghangatkan daerah ini. selama mungkin di siang hari.
Dipersiapkan untuk mengeringkan dan memotong wortel tersebar di atas saringan panjang atau nampan di lapisan tipis dan ditempatkan di bawah matahari. Jika prosesnya berlangsung di atas nampan, maka sayuran akar diperlukan Aduk setiap beberapa harijika pengeringan dilakukan dengan ayakan - Anda tidak bisa menyentuh wortel.
Pengeringan udara-matahari - prosesnya cukup lama - untuk pemrosesan berkualitas tinggi diperlukan minimal 2 minggu. Setelah akarnya dikeringkan, harus ditinjau ulang dengan cermat. Potongan yang belum dicoba dan terkontaminasi dihilangkan dari massa total.
Seperti buahnya sendiri, atasan wortel harus disiapkan sebelum dijemur. Untuk ini, Anda perlu hati-hati untuk mencuci bagian dasar dari root, sampai kering, potong halus dan atur dalam satu lapisan di atas kardus atau baki kayu.
Ketika bagian atas benar-benar kering, itu harus ditumbuk menjadi bubuk dan dituangkan dalam wadah kacadi mana itu akan disimpan dengan tutup yang tertutup rapat.
Tentang manfaat wortel untuk tubuh dan aturan pengeringannya di rumah Anda akan diberitahu oleh ibu rumah tangga yang berpengalaman di video ini:
Bagaimana cara mengeringkan wortel di rumah? Selain proses pengeringan alami, ada juga buatan. Dengan proses buatan dapat dikaitkan pengeringan dalam microwave, oven dan pengering listrik.
Dalam microwave
Untuk mengeringkan wortel dalam microwave, itu harus dipotong kecil-kecil, dikeringkan dan ditaruh banyak antara dua handuk kertas. Bundel yang dihasilkan ditempatkan dalam microwave dengan tangki air (kaca). Setelah 3 menit pertama proses, periksa kesiapan root setiap 30 detik. Penting untuk memantau keadaan air dalam tangki - itu seharusnya tidak mendidih.
Di dalam oven
Bagaimana cara mengeringkan wortel di dalam oven? Yang paling umum Caranya adalah dengan mengeringkan wortel (seperti sayuran dan buah-buahan lainnya) di dalam oven.
Untuk melakukan ini, sayuran akar yang telah disiapkan ditaburkan di atas loyang dan dikeringkan di lemari pada suhu 65-80 derajat Celciusaduk secara berkala.
Waktu memasak wortel kering dalam oven adalah dari 6 hingga 8 jam.
Dalam pengering listrik
Bagaimana cara mengeringkan wortel dalam pengering listrik? Dalam kasus pengering listrik, sangat sulit untuk mengetahui waktu dan suhu perawatan yang tepat, karena masing-masing model peralatan ditandai dengan parameter individual. Biasanya, buah-buahan yang diproses diletakkan di atas kisi-kisi dan mengatur mode yang sesuai, dirinci dalam instruksi untuk perangkat.
Bagaimana cara mengeringkan wortel dalam pengering listrik? Petunjuk untuk mengeringkan wortel dalam pengering listrik dalam video ini:
Untuk teh
Bagaimana cara mengeringkan wortel di rumah untuk minum teh? Untuk teh adalah wortel yang cocok, yang telah dikenakan dijemur atau dikeringkan dengan oven.
Jadi, buah yang dihancurkan dimaksudkan untuk digunakan lebih lanjut dalam teh, tempatkan di oven, dihangatkan hingga suhu maksimum (!). Pengeringan terjadi dalam 3 tahap, yang masing-masing berlangsung tidak lebih dari 20 menit.
Jadi, memasukkan nampan kue dengan wortel itu perlu ekstrak dari itu dalam 20 menit. Setelah irisan wortel mendingin pada suhu kamar, mereka harus ditempatkan kembali dalam oven yang sudah dipanaskan, dll.
Resep memasak chip yang berguna dalam oven wortel, dan juga bit dalam video ini:
Bagaimana dan apa yang harus disimpan?
Setelah pengeringan, produk disimpan selama 1-2 hari dalam kotak kayu, dan kemudian dituangkan dalam wadah timah atau gelas dan tertutup rapat. Wortel kering yang disimpan untuk musim dingin di ruangan yang sejuk dan gelap.
Resep
Wortel kering - resep: wortel berukuran sedang dicuci, ditempatkan dalam air mendidih dan Rebus selama 5-7 menit. Setelah buah didinginkan, masukkan ke dalam wadah berisi air dingin.
Menggiling wortel rebus dengan parutan kasar dan menyebar di atas wajan, berserakan kertas.
Dalam waktu 30 menit wortel podvyalit dalam oven pada 60 ° C dan kemudian naikkan suhu hingga 80 ° C dan lanjutkan proses pengeringan 4 jam lagi sampai kesiapan penuh.
Keripik wortel kering, yang dimasak dengan benar, memiliki warna oranye terang, konsistensi padat dan elastis.
Pengeringan wortel di rumah miliki keuntungan yang jelas sebelum cara lain persiapannya untuk musim dingin. Proses ini tidak memerlukan peralatan khusus, pengemasan atau keterampilan. Pengeringan terjadi karena penguapan air buah mereka, sambil mempertahankan semua kualitas yang bermanfaat.
Cara mengeringkan manisan wortel Dalam oven, Anda dapat belajar dari video:
