Kami membuat kol instan direndam dalam pot sehari: berbagai resep hidangan

Di Rusia, kubis telah lama diperlakukan dengan cinta dan hormat. Kubis bagus dalam kinerja apa pun, tetapi kubis acar instan, tentu saja, di luar persaingan. Dia - tajam dan renyah atau lembut dan berair - menyukai hampir semua hal.

Kubis acar adalah salah satu hidangan favorit di semua pesta, karena merupakan tambahan yang serbaguna dan lezat untuk ikan dan daging.

Juga, persiapan kubis acar adalah proses yang cukup sederhana yang tidak memerlukan keterampilan kuliner khusus. Dalam artikel ini Anda akan menemukan resep kubis instan dalam toples, termasuk manis.

Sayuran mana yang harus dipilih?

Kubis putih lebih lembut dan lebih lembut dari kubis merah. Tapi yang terakhir, jika direndam dengan benar, selama resep dan proporsi diamati dengan cermat, bisa menjadi hidangan yang layak di atas meja.

Dalam rangka untuk memilih kubis untuk pengawetan, Anda harus mengikuti algoritma:

1. Potong kol menjadi dua bagian.
2. Nilai potongan: dari bagian dalam harus berwarna putih dengan warna krem, dan kepala harus cukup kencang.
3. Rasa sayuran harus manis dan yang paling penting - renyah.

Anda bisa mengasinkan varietas kol berikut:

• Terlambat. Varietas ini paling sering digunakan, karena rasa sayuran selama penyimpanan jangka panjangnya ditingkatkan. Ini termasuk:
  1. Türkiz.
  2. "Geneva F1".
  3. "Moskow terlambat".
  4. "Amager" dan lainnya.

• Pertengahan musim. Keuntungan dari spesies ini adalah pematangan awal: pada bulan Agustus atau September. Juga, hasil dan umur simpan spesies awal jauh lebih banyak daripada yang lain. Varietas kubis tengah musim:
  1. "Hadiah".
  2. "Glory 1305".
  3. "Belarusia".
  4. "Jubilee F1" dan lainnya.

• Hibrida. Spesies ini tidak menikmati kesuksesan seperti itu, seperti pertengahan musim atau akhir, karena budidaya mereka terutama ditujukan pada ukuran kepala, dan bukan pada rasanya. Selain itu, umur simpan mereka tidak akan memungkinkan mereka bertahan sampai musim tanam baru. Varietas yang paling populer untuk pengawetan:
  1. "Kolobok".
  2. "Moskow terlambat".
  3. "Menza" dan lainnya.

Perhatian! Kelas "Krmon" tidak disarankan untuk pengawetan, karena Memiliki struktur kepala yang sangat padat.

Manfaat dan bahaya

Kubis adalah sumber yodium, fosfor, zat besi, magnesium, dan banyak zat lain yang bermanfaat bagi tubuh. Hidangan ini, berkat pelestarian, bahkan setelah pengawetan, dari semua vitamin yang terkandung dalam sayuran mentah, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, menghindari kekurangan vitamin, memperbaiki dan meningkatkan mikroflora usus.

Juga Saat mengasinkan, kubis mengandung vitamin C dan U. Yang pertama membantu tubuh untuk melawan bakteri yang menyebabkan berbagai infeksi, dan yang kedua direkomendasikan untuk berbagai penyakit lambung dan usus: kolitis ulserativa, gastritis dan penyakit duodenum. Juga menurunkan kolesterol.

Penggunaannya dianjurkan untuk penyakit ginjal, asam urat dan penyakit jantung koroner. Kubis acar secara eksklusif merupakan produk makanan, karena kandungan kalori rata-rata hanya 47 kkal per 100 g, di mana protein - 0,8 g., lemak - 0,05 g., karbohidrat - 11,5 g.

Petunjuk Langkah demi Langkah Memasak

Ini dia resep klasik untuk kubis harian dalam rendaman. Bahan-bahannya adalah:

• Kubis - 2 kg.
• Wortel - 1 pc.
• Bawang putih - 3 pcs. cengkeh.
• Air -1 l.
• Cuka - 1-2 sdt
• Garam - 3 sdm. l
• Gula - 1-2 sdm. l
• Daun salam - 5 pcs.
• Lada kacang hitam - 9-10 pcs.

Langkah demi Langkah Memasak:

1. Kubis dipotong-potong berukuran sedang agar terlihat cantik di atas piring saat disajikan.
2. Parut wortel pada parutan kasar, juga bisa dipotong-potong tipis.
3. Isi pot dengan sayuran: letakkan bawang putih, merica dan daun salam di bagian bawah, setelah kol dan wortel di atasnya.
4. Siapkan rendaman: tambahkan garam, gula ke air, lalu nyalakan api, tunggu sampai mendidih dan masak selama sekitar 10 menit.
5. Tuangkan bumbu perendam dalam mangkuk dan pada gilirannya tambahkan cuka, tutup dan tempatkan di bawah mesin cetak selama sehari.

Itu penting! Kubis harus renyah, jadi Anda harus menggunakan kubis yang cukup ketat.

Versi resep yang berbeda

• Kubis acar manis. Pilihan memasak ini hanya berbeda ketika pengawetan meningkatkan jumlah gula dan cuka, yang merupakan resep klasik. Alih-alih 1 sendok teh dalam resep 100 gram cuka., Dan gula juga 100 gram.
• Acar kol di dalam stoples. Dengan persiapan ini, tidak ada perbedaan dalam resep dan urutan memasak, mereka hanya dalam apa yang direndam dalam kol. Dalam hal ini, semua sayuran yang dipotong ditempatkan dalam stoples tiga liter berlapis-lapis: 1 - wortel dan bawang putih, 2 - kubis, 3 - merica. Bumbu dan cuka dituang terakhir. Kaleng ditutup dengan tutup plastik tebal dan harus disimpan di ruangan yang hangat.
• Kubis acar dengan bawang putih. Dalam hal ini, bahan-bahannya juga tidak berubah, hanya jumlah bawang putih: alih-alih 3 siung bawang putih, Anda harus menggunakan seluruh kepala.
• Kubis diasinkan dengan paprika. Paprika ditambahkan ke resep klasik: 2 pcs. pada 1 kg. kubis.
• Kubis diasinkan dengan sayuran. Saat merendam dalam kol, Anda dapat menambahkan sayuran: bit, berbagai jenis lada, bawang putih, wortel, bawang, bahkan tanaman seperti jahe atau buah - apel!

  Menambahkan bahan-bahan tertentu hanya tergantung pada rasa nyonya rumah, sehingga tidak ada jumlah tetap satu atau sayuran lain, rempah-rempah, yang akan Anda tambahkan ke hidangan Anda. Misalnya, dengan menambah jumlah lada, Anda dapat membuat hidangan lebih tajam, bawang - untuk memberikan rasa bawang yang ringan, tidak standar untuk resep klasik.

Pilihan untuk menyajikan hidangan

Kubis acar adalah pelengkap ideal untuk semua produk: ikan, daging, kentang, nasi dll. Anda bisa menyajikannya sebagai camilan atau salad, sambil sedikit menyiraminya dengan bunga matahari atau minyak zaitun dan menambahkan bawang.

Kesimpulan

Hampir semua orang akan menyukai hidangan ini, karena resepnya dapat diubah sesuai dengan preferensi apa pun, tanpa harus menghabiskan banyak waktu untuk memasak atau memiliki keterampilan kuliner tingkat tinggi!

Tonton videonya: How to make Easy Kimchi 막김치 (November 2024).