Pada akhir musim panas dan awal musim gugur, waktu persiapan musim dingin dimulai. Banyak yang mencoba membuat dan zucchini, karena mereka adalah sumber vitamin dan mineral yang berharga. Apa yang perlu Anda lakukan jika di negeri ini menghasilkan panen melon yang kaya? Jangan membagikan sayuran kepada teman atau kerabat, karena zucchini adalah makanan dan bermanfaat.
Dari situ Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dan bervariasi, termasuk acar dan bahkan manisan. Jadi, bagaimana cara membuat zucchini agar musim dingin tetap segar di rumah?
Secara alami, ini bukan sayuran akar, jadi tidak akan bisa berbaring di rumah selama lebih dari satu atau tiga bulan. Namun demikian, zucchini akan disimpan dengan sempurna sampai liburan musim dingin dan bahkan sedikit lebih lama.
Aturan dasar
Para pemilik plot pribadi mereka sendiri setiap tahun menghadapi pertanyaan tentang menyimpan panen, terutama jika mereka tidak memiliki ruang bawah tanah yang siap pakai dan berencana untuk menyimpan semua stok di apartemen. Setelah semua sayuran disortir menjadi yang akan dimakan di tempat pertama, dan yang akan berbohong selama beberapa bulan - Anda perlu memutuskan metode penyimpanan. Mari kita cari tahu bagaimana menjaga zucchini tetap segar untuk musim dingin di rumah dan di mana mereka disimpan.
Proses persiapan
Pertama, Anda perlu mengidentifikasi nilai dengan benar, karena tidak semuanya dapat berhasil disimpan di apartemen. Untuk tukang kebun berpengalaman musim dingin seperti merekomendasikan varietas berikut:
- Musim Dingin: "Gribovsky", "Festival", "Piala Emas". Mereka ditandai oleh ukuran besar buah, kerak yang kencang dan minimum biji di tengah;
- Menoleransi dengan sempurna pematangan panjang "Aeronaut", zucchini dengan bentuk silinder, hijau tua. Pada suhu yang tepat, dapat dipertahankan hingga empat bulan;
- 3 -3,5 bulan mungkin terletak varietas "Arlika", "Zheltoplodny" dan "Aset". Labu agak besar, agak bergaris dan dengan sedikit biji;
- "Negretenok" - zucchini, yang disebut demikian karena rona hitam dan hijau. Simpan tidak lebih dari 60 hari;
- "Jangkar": memiliki karakteristik matang awal dan pulp kuning muda. Tanpa kehilangan zat gizi bisa berbaring satu bulan;
- Varietas terbaik zucchini, cocok untuk penyimpanan musim dingin: "Zolotinka", "Gypsy", "Zebra", "Bumblebee", "Aeronaut", "Skvorushka".
Segera setelah varietas yang paling dapat diterima telah diidentifikasi, perlu untuk menyiapkan buah untuk disimpan dan memilih tempat yang tepat untuk itu. Agar sayuran berbaring dalam waktu yang lama dan tidak mulai membusuk, ia harus memiliki kerak padat di mana tidak ada goresan atau lecet.
Zucchini, dimaksudkan untuk persediaan musim dingin, perlu mengumpulkan dari tempat tidur sebelum terkena salju pertama. Spesimen beku akan mulai membusuk, bahkan ketika buahnya hanya membeku sedikit. Anda tidak dapat menghentikan proses ini.
Memotong buah dari semak, selalu meninggalkan kaki, sekitar 5-8 cm, selama penyimpanan, itu akan bertindak sebagai penghalang dari konsumsi jamur dan infeksi di dalam buah, serta melindungi daging dari kekeringan.
Dengan mengontrol status batang, seseorang dapat menentukan berapa lama satu dan zucchini lainnya bisa berbohong. Begitu menjadi lunak, sayuran harus dimakan, karena segera akan mulai memburuk.
Labu yang ditentukan untuk penyimpanan tidak dapat dicuci. Mereka hanya membersihkan debu dan tanah dengan lap kering. Tidak perlu memasukkannya ke dalam kantong plastik atau membungkusnya dengan kain. Cakar mungkin hanya terletak di ruangan dengan ventilasi yang baik.
Memilih tempat
Akan menyimpan zucchini di rumah di apartemen, pilih tempat yang kering dan tidak dapat diakses oleh sinar matahari. Ini mungkin ruang antara furnitur dan lantai, ruang penyimpanan, koridor umum, sebuah kotak di dekat pintu balkon. Itu pasti gelap, karena doshochivanie yang konstan memulai proses pertumbuhan benih di dalam zucchini.
Apa yang harus disimpan?
Sayuran dapat dimasukkan ke dalam kotak kayu yang tidak dicat. Diperlukan dalam satu lapisan, dan Hati-hati memastikan bahwa mereka tidak saling menyentuh. Jika kotaknya kecil, dan ruang apartemen terbatas, labu harus dikemas dengan sangat erat, tetapi di antara mereka harus ada partisi yang terbuat dari karton.
Kondisi suhu
Suhu di tempat penyimpanan zucchini tidak boleh melebihi 10C. Jika tidak ada tempat seperti itu di rumah atau apartemen, maka kemampuan sayur untuk menjaga kualitas turun secara signifikan. Dalam kondisi suhu kamar dan dengan pemanasan sentral dihidupkan, melon dan labu tidak disimpan selama lebih dari satu bulan.
Pengaturan waktu
Jika varietas dipilih dengan benar dan semua fitur penyimpanan diamati, maka zucchini dapat berbaring di kondisi apartemen hampir sampai musim tanam berikutnya. Zucchini dibedakan berdasarkan kualitas penjagaan khususnya. Jika Anda ingin makan sayuran segar sampai musim semi, maka Anda perlu secara serius mendekati pilihan varietas. Dan pastikan untuk memperhatikan kekerasan kulitnya. Tetapi rata-rata disarankan untuk menyimpan buah untuk jangka waktu satu hingga empat bulan.
Metode penyimpanan
Cara lain untuk menyimpan zucchini di rumah termasuk membuat makanan kaleng. Sayuran ini menjadi kaviar, acar, dan bahkan selai atau selai yang luar biasa. Tetapi gagasan seperti itu hanya berguna jika Anda perlu menyelamatkan panenan besar, yang diukur bukan dalam potongan-potongan, tetapi dalam puluhan kilogram.
Jika buah-buahan tetap utuh sampai awal Maret, maka tidak lagi masuk akal untuk melindunginya. Segera setelah hari yang terang menjadi sangat besar, benih akan mulai berkecambah tepat di dalam sayuran, karena ini daging akan menjadi sangat pahit dan lengket. Yang terbaik adalah menggiling dan membekukannya. Setelah mencuci dan membersihkan benih harus dibuang. Jadi zucchini berbaring selama beberapa bulan.
Cara menyimpan zucchini di apartemen:
- Jangan khawatir, zucchini tidak berubah-ubah dan satu atau dua bulan dapat berbaring di hampir semua kondisi;
- Koleksi yang tepat adalah setengah dari pertempuran. Anda hanya perlu memilih yang benar-benar matangtapi bukan buah tua. Mereka harus memiliki kulit yang mengkilap dan padat;
- Potong sayuran dari semak-semak dengan bantuan gunting rambut dan pastikan untuk meninggalkan tangkai daun;
- Setiap zucchini dibersihkan dari debu dan tanah dan Tepat satu hari dikeringkan di bawah sinar matahari dan udara;
- Selama penyimpanan yang Anda butuhkan secara teratur memeriksa panen. Buah-buahan dengan tanda-tanda pertama pembusukan terlihat pada tangkai daun hitam atau lunak. Penyok yang ditemukan dan penggelapan menunjukkan kerusakan. Anda harus segera mengeluarkan sayuran ini dari kotak umum;
- Zucchini taburi dengan kapur alami cincang halus, Melindungi mereka dari segala macam penyakit jamur. Stok harus diperiksa setidaknya sekali setiap 14 hari;
Jangan membuat persediaan di balkon musim dingin. Zucchini memiliki banyak air dan serat, sehingga walaupun dengan sedikit salju, mereka membeku. Saat Anda membuat sayuran ini di ruangan yang hangat, buah-buahan berubah menjadi bubur yang tidak enak dimakan;- Jika penyimpanan tidak direncanakan untuk waktu yang lama, dan sayuran seharusnya dimakan dalam satu hingga dua minggu, maka suhu sekitar 5 ° C akan dilakukan. Biasanya, dipasang di kompartemen bawah kulkas;
- Potong buah tidak disimpan selama lebih dari dua hari dan hanya bisa berbaring di lemari es, di dalam kantong plastik.
Jangan membuat persediaan di balkon musim dingin. Zucchini memiliki banyak air dan serat, sehingga walaupun dengan sedikit salju, mereka membeku. Saat Anda membuat sayuran ini di ruangan yang hangat, buah-buahan berubah menjadi bubur yang tidak enak dimakan;Penyimpanan dingin
Jika Anda tersiksa oleh pertanyaan: "Apakah mungkin untuk menyimpan zucchini di lemari es?", Maka kami cepat-cepat meyakinkan Anda bahwa itu mungkin, tetapi nuansa berikut harus diperhitungkan. Pengaturan suhu standar kulkas cukup cocok untuk zucchinitetapi bisa rusak oleh kelembaban tinggi, yang memicu proses pembusukan dan pembentukan lesi kapang. Untuk mencegah hasil seperti itu, zucchini di lemari es hanya dapat disimpan dalam kantong kertas.
Hal ini diperlukan untuk membuat beberapa lubang pada lapisan kertas sehingga ada ventilasi yang baik. Di kompartemen khusus lemari es yang ditujukan untuk sayuran, zucchini bisa tidak lebih dari tiga minggu.
Buah-buahan dapat dibekukan, mereka indah dan lama disimpan dalam bentuk ini. Secara teknologi hal ini sangat mudah dilakukan. Sayuran dicuci dalam air panas, kemudian dikeringkan dan dipotong menjadi irisan kecil atau kubus. Seluruh massa dibagi menjadi bagian-bagian kecil. dan didekomposisi menjadi kantong kedap udara individu, yang ditempatkan di freezer.
Cara sayur-sayuran yang luar biasa ini akan disimpan pada akhirnya akan memengaruhi kualitas gizi mereka. Kelembaban dan suhu yang tidak sesuai, serta lingkungan dengan beberapa buah dan sayuran, tentu akan menyebabkan penurunan awal seluruh stok, dan buah-buahan yang masih hidup akan kehilangan sebagian besar elemen dan vitamin. Dan sekarang Anda tahu bagaimana menyiapkan zucchini untuk musim dingin di rumah, dan untuk menjaga sayuran lebih baik, Anda harus memperhatikan dengan cermat semua kondisi penyimpanan.
