Cumin dan zira terlihat sangat mirip. Pada Abad Pertengahan, satu tanaman sering bingung dengan yang lain, meskipun ada beberapa perbedaan.
Bahkan sekarang, di antara nama-nama lain dari tanaman ini adalah sama - Kmin. Kami belajar bagaimana mereka berbeda satu sama lain, manfaat apa yang mereka bawa.
Deskripsi dan karakteristik jinten dan jintan
Cumin dan zira adalah keluarga tumbuhan yang sama - Payung. Mereka mirip dalam penampilan dan biji, tetapi ada perbedaan. Jintan biasa, juga disebut bidang adas manis (liar), cmin, timon, kimin, kambing, ganus, termasuk dalam genus Cmin, berjumlah 30 spesies. Sebagai bumbu hanya digunakan jenis ini.
Ini adalah tanaman dua tahunan. Batangnya tegak dengan daun alternatif mirip dengan daun wortel tumbuh sekitar 30-80 cm.
Akar batang, kurus. Tanaman mekar dengan perbungaan payung dengan bunga cahaya kecil (putih atau merah muda) di paruh pertama musim panas, dan biji matang di bulan Agustus. Mereka adalah visoplod coklat memanjang, yang terbagi menjadi sepasang semi-janin melengkung. Buahnya panjangnya sekitar 3 mm dan lebar 2,5 mm.
Apakah anda tahu Jinten dibudidayakan hampir di seluruh dunia. Ekspor rempah-rempah ini memimpin Belanda.
Zira, yang memiliki nama ZER, jintan Romawi, cmin, azhgon, jinten, cammun, milik genus Cmin. Ini adalah rumput berumur satu atau dua tahun. Tumbuh 20-60 cm dan memiliki daun tipis 2-3 kali dibedah, yang disusun pada batang secara bergantian.
Bunga kecil pada payung ganda bisa berwarna putih, kuning atau merah. Mereka memiliki pembungkus atau pembungkus. Apung dengan panjang 6 mm dan lebar 1,5 mm.
Ada dua jenis zira:
- Kirmanskaya. Dia memiliki buah berwarna hitam dan lebih kecil, pedas tajam.
- Persia. Memiliki warna lebih terang, kekuningan dan aroma yang kuat. Variasi yang paling umum dan populer, sangat mirip dengan jinten.
Seperti yang Anda lihat, jintan dan jintan bukan hal yang sama, dan tidak ada alasan untuk menganggapnya sebagai satu tanaman atau bumbu yang sama.
Perbedaan utama antara jinten dan zira
Biji jintan dan jintan memiliki karakteristik sendiri, di mana mereka berbeda satu sama lain.
Pelajari juga cara membedakan jintan dari thyme.
Asal
Jinten biasa tumbuh terutama di Eropa dan di zona beriklim Asia. Ramuan ini sering digunakan dalam masakan Eropa. Dia dapat ditemukan di negara kita di tepi hutan yang jarang dan sebagai gulma di perumahan. 
Zira berasal dari Asia Tengah dan populer di Asia, Amerika Latin, Laut Mediterania, dan di utara benua Afrika. Di tempat-tempat ini dibudidayakan sebagai rempah-rempah dan sering digunakan dalam masakan lokal. Orang Eropa lebih suka menanam jintan di kebun mereka.
Kondisi tumbuh
Jinten biasa tumbuh sebagai budaya dua tahun. Pada tahun pertama, ia membentuk saluran keluar, dan pada tahun kedua itu membentuk batang dan mekar, Anda dapat mengumpulkan benih. Tanaman itu musim dingin dengan mudah. Biji dapat ditanam di awal musim semi atau musim dingin.
Zira lebih termofilik, dan tumbuh sebagai budaya tahunan. Mekar dan memberi biji pada tahun pertama. Ditaburkan di bawah film pada pertengahan April atau di tempat tidur terbuka (pertengahan Mei).
Itu penting! Zira akan tumbuh dengan baik di kondisi musim panas, ketika suhu siang hari di + 30 ° C selama setidaknya 3 bulan.
Perbedaan rasa dan bau
Jinten biasa memiliki rasa tajam dengan sedikit rasa jeruk dan aroma pedas. Ini adalah bumbu yang paling banyak digunakan untuk memanggang roti. Ini sering dimasukkan ke dalam daging berlemak, digunakan untuk mengasinkan dan mengasinkan sayuran, dalam sosis, dalam pembuatan bir dan kvass, bersikeras vodka.
Zira adalah bumbu paling populer untuk pilaf. Itu ditempatkan di piring ikan dan daging, sayuran dan kacang-kacangan, dalam kue-kue dan makanan penutup. Memiliki aroma pedas yang tajam dan rasa yang agak gila. Sebelum digunakan disarankan untuk menggoreng dalam wajan kering atau minyak dengan bawang untuk pengungkapan rasa dan aroma penuh. Seiring waktu, zira (terutama dalam bentuk tanah) mulai terasa pahit.
Penampilan
Jika Anda menunjukkan buah jintan dan zira kepada orang yang tidak tahu, akan sulit baginya untuk memahami bahwa ada dua bumbu berbeda di hadapannya. Dari luar, biji-biji ini sangat mirip, dan mereka secara visual sulit dibedakan satu sama lain, oleh karena itu, direkomendasikan untuk dicicipi. Biji sedikit lebih besar dan memiliki warna lebih terang.
Apakah anda tahu Di India, ada kota kecil bernama Zira. Nama yang sama adalah desa di Azerbaijan.
Sifat rempah yang bermanfaat
Banyak kualitas jintan dan jeera serupa, oleh karena itu mereka juga digunakan untuk mengobati penyakit yang sama.
Jinten
Dalam 100 g biji jintan 333 kkal. Bumbu ini kaya akan vitamin (C, E, PP, dan kelompok B), mengandung mineral (zat besi, kalsium, magnesium, fosfor, kalium, seng, dan natrium). Ini memiliki sifat antibakteri, diuretik, koleretik, laktogonik dan anti-inflamasi.
Buah jintan digunakan dalam kasus-kasus berikut:
- Digunakan untuk penyakit kandung kemih dan ginjal, serta saluran kemih.
- Diterapkan untuk pengobatan prostat dan pencegahan penyakit tertentu pada genital pada pria dan wanita.
- Baik membantu masalah tidur, serta meningkatkan iritabilitas.
- Rebusan biji rempah digunakan pada tahap akhir kehamilan untuk mempersiapkan rahim untuk proses generik. Selain itu, meningkatkan produksi susu selama menyusui.
- Membantu memperbaiki kondisi menstruasi dan menopause.
- Teh dari mereka membantu menghilangkan kelebihan lendir, yang sangat berguna untuk alergi, masuk angin dan penyakit menular. Ini membantu dengan batuk dan bronkitis.
- Mereka memiliki efek antitumor, karena mengurangi tingkat sel kanker dalam tubuh.
- Secara positif memengaruhi pencernaan dan membantu mengatasi sembelit. Jinten dengan kunyit dan lada menormalkan fungsi usus.
- Biji dan minyak digunakan untuk mengatasi masalah kerontokan rambut, serta pada beberapa penyakit kulit - jerawat, jamur, jerawat.
- Biji bumbu menormalkan proses metabolisme, sehingga mereka digunakan dalam banyak diet untuk menurunkan berat badan.
- Ini membantu perut kembung pada orang dewasa dan kolik pada anak-anak.
- Ini memiliki efek koleretik dan termasuk dalam biaya hati.
Apakah anda tahu Cumin digunakan 8.000 tahun yang lalu. Selama penggalian arkeologis dari periode Neolitik dan Mesolitik, benih bumbu ini ditemukan.
Zira
100 g biji roh 375 kkal. Bumbu ini juga mengandung vitamin C, E, K, PP dan grup B, karoten, serta unsur mineral (seng, tembaga, besi, fosfor, natrium, kalium, kalsium, magnesium). Orang Yunani dan sekarang membuat teh dengan bumbu ini, yang memiliki efek positif pada kesejahteraan anak-anak.
Zira memiliki efek positif berikut:
- Mengencangkan tubuh dan afrodisiak.
- Ini mengaktifkan kerja mental, memperkuat ingatan dan penglihatan.
- Efek menguntungkan pada pencernaan. Membantu dengan gas dan kolik yang berlebihan.
- Memperbaiki proses metabolisme.
- Karena sifat diuretiknya membantu menghilangkan cairan berlebih dan zat berbahaya.
- Menstimulasi ASI pada ibu menyusui.
- Sangat membantu dengan gangguan neurologis - amnesia, kurang tidur.
- Ini memiliki efek antiseptik, membantu pembentukan tumor.
- Rempah-rempah digunakan untuk berbagai penyakit kulit - jerawat, jerawat.
- Zira mengurangi rasa sakit, membersihkan saluran pernapasan, jadi ada baiknya menggunakannya untuk bronkitis dan pneumonia.
- Ini membantu melawan mual, termasuk hamil bayi perempuan di trimester pertama.
Kontraindikasi
Zira dan jintan tidak ditampilkan dalam kasus-kasus seperti:
- alergi;
- eksaserbasi penyakit gastrointestinal, pankreatitis;
- memindahkan batu-batu besar di ginjal atau kantong empedu.
Itu penting! Cumin dan cumin tidak dianjurkan untuk digunakan terlalu aktif selama kehamilan. Mereka dapat menyebabkan persalinan prematur atau keguguran.Jinten dan zira milik berbagai genera tanaman dari keluarga payung. Mereka mirip satu sama lain, tetapi tidak lebih. Perbedaannya terutama berkaitan dengan rasa biji.
