Kaya vitamin dan mineral, komposisi kacang asparagus, bersama dengan kandungan rendah kalori - adalah rahasia utama popularitas kacang-kacangan. Berbagai hidangan dapat disiapkan tanpa keahlian khusus dalam memasak dan menyita waktu. Cukup menambahkan beberapa tetes minyak bunga matahari dan garam ke kacang rebus - makanan diet untuk wanita sudah siap. Jika Anda memadamkan polong kacang dengan kentang, kacang hijau, bawang, dan wortel, Anda akan mendapatkan sup sayur. Nah, dan jika daging juga disajikan kepadanya, pria akan tetap kenyang dan puas. Tetapi bagaimana membuat persiapan untuk musim dingin kacang asparagus, sehingga rasanya lezat, dan nutrisi yang diawetkan - ini akan dibahas lebih lanjut.
Apakah anda tahu Dengan bantuan kacang biasa, kecantikan Mesir, Cleopatra menyembunyikan keriput: budak menghancurkan kacang menjadi bubuk, yang dilarutkan ratu dengan air dan dioleskan ke wajahnya. Satu-satunya kelemahan dari "fondasi" semacam itu adalah retaknya bubur kering.
Frost
Dalam bentuk beku, kacang-kacangan dapat digunakan di musim dingin untuk membuat omelet, sup sayuran dan semur, digoreng dalam adonan, direbus dan disajikan dengan saus tomat. Ada banyak variasi untuk setiap selera. Dan Anda dapat menggunakan dan membeli es. Kami akan mencari cara untuk membekukan kacang asparagus di rumah. Produknya menjamin kualitasnya.
Ingin tahu tentang apel beku, stroberi, blueberry.
Mentah
Metode panen musim dingin ini sederhana dan terjangkau. Urutkan ulang podnya, pilih kualitas dari manja. Cuci bersih, buang di saringan untuk gelas air. Keringkan, lepaskan tangkai dan ujung runcing di ujung lainnya. Spesimen yang lebih tua juga harus memotong veinlet, karena sangat keras dan akan mempengaruhi rasa hidangan. Kemudian potong kacang menjadi batang sekitar 2-4 cm panjangnya. Pastikan panen telah mengering, jika tidak seluruh es akan terbentuk selama proses pembekuan. Memisahkan jumlah yang tepat dari pod akan sangat bermasalah. Selain itu, es di dalam es memberikan hidangan encer dan mengurangi rasa. Siapkan kacang dalam porsi dalam kantong plastik dengan resleting dan kirimkan ke freezer. Anda dapat menempatkan kacang secara terpisah di papan pemotong dan membekukannya secara bergantian, kemudian menuangkannya ke dalam tas atau wadah yang akan disimpan dalam freezer.
Apakah anda tahu Napoleon memuja kacang. Dia tidak makan daging dan menganggap tanaman polongan satu-satunya sumber protein.
Kacang rebus
Untuk memasak kacang asparagus dalam proses mempersiapkan musim dingin untuk pembekuan dalam bentuk rebus, tidak kehilangan nilai gizi, warna cerah dan mempertahankan rasanya, harus disiapkan dengan benar. Untuk tujuan ini, produk harus, seperti dalam versi musim dingin yang kosong sebelumnya, dipilih, dicuci, ujungnya dilepaskan dan, jika perlu, urat, potong-potong. Kemudian bahan bakunya direndam dalam air mendidih dan direbus selama 3-5 menit. Jika Anda tidak mematuhi batasan waktu, polong akan menjadi sangat lunak dan tidak cocok untuk beku. Kemudian jeruji sangat cepat harus dihilangkan dengan skimmer dari air mendidih dan celupkan ke dalam air es. Nuansa ini memastikan pelestarian warna-warna cerah dari kacang beku. Setelah 3 menit, lepaskan biji dari wadah dan letakkan di atas handuk hingga kering. Setelah semua manipulasi dilakukan, atur polong kering ke dalam paket kecil, biarkan udara keluar, bungkus dan masukkan ke dalam freezer. 
Fitur penyimpanan kacang kering
Kacang polong asparagus hijau dapat disimpan tidak lebih dari 12 jam, pada hari berikutnya pudar dan mulai memburuk. Banyak nyonya rumah, untuk memperpanjang hidup mereka sebelum musim dingin, mengeringkannya. Dalam bentuk ini, biji disimpan untuk waktu yang lama (pada kondisi ruang kering dengan suhu + 5-10 ° C dan kelembaban tidak lebih tinggi dari 50%). Jika termometer naik ke 15-20 ° C dalam penyimpanan, akan ada risiko kebangkitan larva serangga, yang menetap di biji bahkan di atas tempat tidur dan menunggu kondisi yang menguntungkan untuk aktivasi mereka. 
Apakah anda tahu 100 g kacang biasa 300 Kkal, dan 100 g kacang asparagus - hanya 25 Kkal.Ibu rumah tangga berpengalaman menyimpan kacang dalam tas kain, di mana daun bawang selalu dibuang. Baunya tidak enak bagi kumbang. Selain itu, butirannya tidak berbau. Jika tidak ada penyimpanan dingin di lingkungan perkotaan, Anda bisa menggunakan kulkas. Dalam hal ini, kacang dituangkan ke dalam tas atau disumbat dalam wadah kaca. Lebih disukai, butiran dipanaskan dalam oven pada suhu 60 ° C sebelum disimpan. Ini cukup untuk menghilangkan biji-bijian dengan keturunannya dari buah. Saat kacang sudah dingin, taburkan ke dalam stoples, tambahkan bawang putih dan tutup tutupnya.
Mengasinkan
Setiap juru masak memiliki rahasia sendiri di dapur, termasuk ketika menyiapkan acar kacang asin. Dalam proses persiapan, penting untuk benar-benar membilas polong dengan air dingin, membersihkan vena dan ujungnya. Kemudian potong menjadi jeruji, tuang ke saringan dan celupkan ke dalam air mendidih selama 5 menit. Setelah memucat, kacang-kacangan harus segera diletakkan dalam wadah berisi air es dan didiamkan selama 5 menit. 
Itu penting! Kacang merah membantu merangsang pembentukan darah, meningkatkan kekebalan, mengurangi gula darah, dan juga memiliki efek ekspektoran dan memperbaiki kondisi epidermis.Cuci stoples marinade, sterilkan. Tempatkan 3 siung bawang putih, daun salam, 5 potong allspice dan, sesuai selera Anda, cabai panas di bagian bawah setiap wadah. Kemudian tempatkan polong yang sudah disiapkan dalam wadah.
Untuk menyiapkan rendaman dalam wadah setengah liter akan membutuhkan 500 g air mendidih. Kami menambahkan satu sendok makan garam dan gula, 70 g cuka. Cairan tersebut dituangkan ke dalam toples, masukkan ke dalam panci besar, yang bagian dasarnya sudah ditutup dengan handuk. Tutup atas dengan tutup logam untuk mengering, tuangkan air ke 1/2 kaleng dan sterilkan setengah jam. Lalu kami membuka tutupnya dengan kunci sealer, membungkus kaleng dan melepasnya agar dingin. 
Beberapa koki melakukannya tanpa sterilisasi. Bawang putih, lada, cengkeh, daun salam, adas dan kacang disiapkan juga diletakkan di bagian bawah kaleng sesuai selera Anda. Tuangkan air mendidih di atas dan biarkan dingin selama 30 menit. Kemudian air dituangkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan cuka yang diperlukan untuk rendaman. Didihkan semua bahan. Sekali lagi dituang kaleng dengan penutup pod dan roll.
Ini bukan batas kuliner improvisasi. Ada banyak resep kacang untuk musim dingin. Misalnya, beberapa koki menambahkan banyak sayuran ke dalam rendaman, ketumbar, akar peterseli, dan lobak. Pilihan resep ada di tangan Anda.
Itu penting! Makan kacang kalengan harus dalam jumlah terbatas, karena mengandung cuka, yang merupakan ancaman bagi ginjal. Beberapa resep menggunakan lemak, yang meningkatkan kandungan kalori produk.
Acar
Garam kacang hijau di musim dingin digunakan sebagai salad dan makanan pembuka. Untuk persiapannya, kacang dicuci, ujung dan vena dikeluarkan, dipotong menjadi jeruji, seperti pada metode sebelumnya yang kosong. Juga, dari debu dan kotoran harus dibersihkan daun ceri dan kismis, bersihkan bawang putih dan akar lobak. Asparagus siap, 4 daun ceri dan kismis, 4 siung bawang putih, akar lobak cincang ditempatkan dalam botol yang bersih dan disterilkan. Kacang harus di atas. 
Untuk menyiapkan air garam, rebus setengah liter air, tambahkan 2,5 sendok makan garam ke dalam wajan. Setelah beberapa menit, keluarkan cairan dari api dan isi dengan toples. Segera setelah air garam mendingin, tambahkan vodka ke setiap toples (2 sendok teh per 1 liter), lalu tutup dengan tutup dan simpan.
Pelestarian
Kosong seperti itu dapat memuaskan selera setiap gourmet, karena kacang yang disimpan dalam resep musim dingin dapat dalam bentuk salad, kaviar, saus eksotis dan sejenisnya. Anda dapat berfantasi dalam pemilihan bahan-bahan yang sukses untuk mahakarya kuliner hingga tak terbatas. Kami berhenti di konservasi paling sederhana dan murah. 
Setiap persiapan polong dimulai dengan mencuci dan membersihkan pembuluh darah secara menyeluruh, serta menghilangkan ujungnya. Tuang potongan cincang ke saringan dan rebus selama sekitar 4 menit, lalu celupkan ke dalam air dingin dan biarkan dingin dan kering. Masukkan kacang ke dalam toples setengah liter bersih yang sudah disiapkan dan isi dengan larutan garam. Untuk menyiapkan satu porsi toples setengah liter, Anda perlu merebus 400 g air dan menambahkan 70 g garam ke dalamnya. Setelah air garam, segera tambahkan 30 g cuka ke stoples, tutup dengan tutup dan sterilkan selama setengah jam, lalu gabus dengan tutup dan biarkan dingin setelah membungkus wadah dengan selimut.
Itu penting! Untuk mencegah stoples pecah selama sterilisasi oven, cuci dengan air panas dan letakkan di sisi oven.
Bagaimana memilih kacang untuk dipanen
Jika kacang ditanam secara mandiri di kebun, ia harus dikumpulkan tepat waktu. Polong susu terbaik adalah yang memiliki serat lembut dan tidak memiliki formasi vena padat. Sampel lama dapat dibedakan berdasarkan kulitnya yang keras. Salinan seperti itu tidak lagi cocok untuk pembekuan.
Baca juga tentang panen tanaman lain untuk musim dingin: tomat, mentimun, labu, mentega, jamur, ceps, parsnip, lobak, peterseli, adas, daun ketumbar, coklat kemerahan, seledri, seledri, bawang putih hijau.Jika Anda membeli kacang di pasar, jangan ragu untuk memukul polong dengan kuku Anda. Pips harus bersih dan bebas dari jamur. Ingatlah bahwa produk ini tidak dapat disimpan dalam waktu lama dalam bentuk mentahnya, jadi selalu hanya tertarik pada sayuran segar.
