Pendingin susu

Ilmuwan kimia telah membuktikan bahwa dalam susu yang didinginkan dalam waktu 3 jam setelah memerah susu hingga suhu + 10 ° C, perkembangan bakteri asam laktat melambat, dan ketika didinginkan hingga + 4 ° C, perkembangan bakteri berhenti. Ini memungkinkan Anda untuk menjaga produk yang dihasilkan tetap segar selama 48 jam untuk diproses lebih lanjut di perusahaan susu. Jadi, untuk mendapatkan penghasilan yang baik dari penjualan produk, Anda harus dapat mendinginkannya dengan cepat dan efisien.

Cara mendinginkan susu

Metode pendinginan selama beberapa milenium pembiakan ternak belum mengalami perubahan khusus. Pada zaman kuno, sebuah wadah berisi susu diturunkan ke sungai, sumur, atau ruang bawah tanah yang dalam, suhu di mana tetap rendah, terlepas dari suhu udara luar.

Sekarang untuk pendinginan, Anda dapat menggunakan:

• cara alami - perendaman dalam air dingin atau salju;
• cara buatan.

Apakah anda tahu Susu adalah satu-satunya produk, yang setiap elemennya diserap dan digunakan oleh tubuh manusia.

Cara alami

Untuk mengurangi suhu, Anda membutuhkan wadah yang ukurannya lebih besar dari wadah dengan produk. Dalam dirinya merekrut air dingin atau salju. Wadah susu direndam dalam media yang disiapkan. Kerugian dari metode ini adalah bahwa hanya sejumlah kecil cairan dapat didinginkan.

Pendingin khusus

Cara yang lebih efektif adalah dengan meletakkan susu di lemari es atau wadah khusus. Penurunan suhu kapasitas seperti itu terjadi karena sirkuit pendingin eksternal, di mana refrigeran bersirkulasi. Produk ditempatkan di instalasi seperti kulkas biasa.

Pelajari lebih lanjut tentang metode pengolahan dan jenis susu sapi.

Klasifikasi chiller:

• tangki susu terbuka dan tertutup;
• Penukar panas piring dan tabung.

Peralatan bervariasi sesuai dengan tingkat otomatisasi proses perawatannya, jenis pendinginan, dll. Penukar panas pelat biasanya terhubung ke saluran air. Penurunan suhu terjadi sebagai akibat dari pertukaran panas antara dua media yang tidak bersentuhan, susu dan air, bergerak di sepanjang konturnya (piring). Peralatan seperti itu sering digunakan untuk susu pra-pendinginan, yang segera dikirim ke perusahaan susu. Pendingin irigasi digunakan pada jalur produksi pemerahan. Di dalamnya, susu dimasukkan ke permukaan kerja dan didinginkan, dan kemudian pindah ke wadah pengumpul susu. Kinerja peralatan tersebut selama 1 jam operasi adalah 400-450 liter.

Tangki pendingin berdasarkan jenis perangkat

Pendingin tangki dirancang untuk mengurangi suhu dan penyimpanan produk. Semua jenis mengurangi suhu produk dari +35 ° C hingga +4 ° C dalam beberapa jam dan kemudian mempertahankannya secara otomatis. Mencampur lapisan untuk menghilangkan gradien suhu juga terjadi dalam mode otomatis. Perangkat dapat berupa tipe terbuka dan tertutup.

Komposisi pendingin tangki:

• unit kompresor pendingin - perangkat utama yang menyediakan pendinginan;
• panel kontrol elektronik;
• perangkat pencampur;
• sistem pencucian otomatis;
• wadah terisolasi termal berbentuk silinder atau elips.

Keandalan sistem ditentukan oleh keandalan unit kompresor pendingin. Yang terbaik adalah perangkat di mana ketika kompresor gagal, sistem darurat diaktifkan, yang terus mendingin sampai kompresor diperbaiki.

Tipe tertutup

Perangkat mungkin berbentuk oval atau silinder. Bahan untuk pembuatan tangki bagian dalam adalah baja food grade AISI-304. Tubuh disegel dan memiliki lapisan isolasi yang andal. Tangki tertutup digunakan untuk sejumlah besar produk - mulai dari 2 hingga 15 ton. Pengoperasian chiller dan perawatan selanjutnya sepenuhnya otomatis.

Itu penting! Pendingin tangki tidak hanya harus mengurangi suhu susu, tetapi juga membersihkannya dari bakteri yang masuk dari tubuh sapi dan selama proses pemerahan, jadi ketika membeli pendingin, pastikan untuk memilih model dengan filter anti-bakteri khusus.

Tipe terbuka

Tangki terbuka digunakan untuk mendinginkan kumpulan kecil - dari 430 hingga 2000 liter. Dasar dari desain adalah silinder yang diisolasi secara termal dengan fungsi pencampuran susu otomatis. Peralatan cuci dilakukan secara manual. Fitur dari desain tipe terbuka adalah bagian atas lipat dari tangki.

Spesifikasi beberapa pendingin susu

Karakteristik teknis utama pendingin tangki adalah:

• dimensi peralatan;
• volume kapasitas kerja;
• suhu - suhu awal dan akhir untuk susu, serta lingkungan;
• jenis pendingin.

Instalasi modern juga memperhitungkan keandalan kompresor, keberadaan operasi darurat, kualitas pekerjaan pembersihan otomatis.

Biasakan diri Anda dengan keturunan sapi perah terbaik, dan pelajari cara memerah susu sapi untuk mendapatkan hasil susu yang tinggi.

Susu segar 4000

Instalasi terbuat dari baja makanan bermutu tinggi AISI-304. Pendingin dilengkapi dengan kompresor Maneurop (Prancis). Susu didinginkan oleh evaporator tipe sandwich, yang menjamin konstruksi struktur yang andal selama 7 tahun. Sistem layanan - pencampuran dan pencucian sepenuhnya otomatis.

Itu penting! Penurunan suhu dalam 3 jam adalah indikator standar untuk pendingin. Tetapi rentang model juga berisi pengaturan yang mengurangi suhu dalam 1,5-2 jam.

Mueller Milchkuhltank q 1250

Pendingin merek Jerman Mueller - kombinasi pengurangan suhu yang cepat dengan konsumsi daya yang rendah. Pendingin memiliki tingkat keandalan dan pengerjaan yang tinggi.

Nerehta UOMZT-5000

Nerehta UOMZT-5000 adalah pendingin tipe tertutup modern yang dirancang untuk mendinginkan 5.000 liter cairan. Itu dilengkapi dengan kompresor Perancis Maneurop atau L'Unite Hermetigue (Prancis) berkualitas tinggi.

Itu penting! Saat merancang sistem ventilasi di ruangan tempat pendingin dipasang, perlu diperhitungkan bahwa suhu luar ruangan mempengaruhi pengoperasian pendingin. Ini sangat penting untuk perangkat tipe terbuka, karena sunroof tidak tahan panas.

OM-1

Pembersih piring tipe OM-1 digunakan untuk membersihkan dan dengan cepat mengurangi suhu susu.

Apakah anda tahu Susu dapat digunakan sebagai agen pembersih. Mereka dapat menghapus cermin, bingkai berlapis emas dan menghilangkan noda tinta.

TOM-2A

Pendingin tangki dapat melayani kawanan 400 sapi. Unit ini dilengkapi dengan perangkat kontrol manual dan otomatis.

Akan bermanfaat bagi Anda untuk membaca mengapa ada darah dalam susu sapi.

OOL-10

Chiller tipe tertutup tipe pelat dirancang untuk mendinginkan cairan dalam aliran tertutup. Terdiri dari pagar pelat baja dan gasket. Digunakan untuk pra-pendinginan. Mengurangi suhu produk yang memasuki tangki, hingga + 2-10 ° C.

Model pendingin modern terbuat dari bahan berkualitas tinggi dan dapat digunakan di peternakan, dengan jumlah susu berapa pun yang diproduksi.

Pendinginan pada sebagian besar dari mereka membutuhkan 3 jam dan dipertahankan pada tingkat yang telah ditentukan selama beberapa hari. Saat memilih pendingin tangki, perhatikan juga ketersediaan layanan setelah pemasangan dan kecepatan perbaikan.

Tonton videonya: Inovasi: Pendingin susu sapi perah (Mungkin 2024).