Asal usul dan sejarah domestikasi ayam

Ayam, tentu saja, adalah burung pertanian yang paling umum, yang sengaja ditanam hampir di seluruh dunia. Saat ini bahkan sulit membayangkan hewan ini hidup di alam liar. Dan tidak mengherankan, karena diyakini bahwa ayam adalah makhluk pertama yang berhasil dijinakkan manusia. Jauh lebih menarik untuk mengetahui bagaimana hubungan antara seorang pria dan salah satu birdie utamanya dimulai dan berbaris selama berabad-abad - ini lebih lanjut dalam artikel ini.

Asal usul dan sejarah domestikasi ayam

Ilmu pengetahuan modern tidak yakin kapan domestikasi ayam dimulai. Sebelumnya, sudah lazim untuk mengatakan bahwa ini terjadi sekitar empat ribu tahun yang lalu, kemudian muncul data yang memungkinkan momen ini dikaitkan dengan akhir milenium keempat SM, dan hari ini para ilmuwan berasumsi bahwa ayam tersebut sengaja dikembangbiakkan selama delapan, atau bahkan sepuluh ribu tahun. !

Leluhur liar

Dipercayai bahwa nenek moyang dari semua breed layer yang ada saat ini adalah ayam hutan merahjuga dikenal sebagai ayam hutan liar (Nama Latin "Gallus gallus", atau "Gallus bankiva"). Burung-burung ini adalah kerabat dekat burung dan masih ditemukan di alam liar di wilayah Asia Tenggara, khususnya di India, Myanmar (Burma), di semenanjung Malaka dan di pulau Sumatra, lebih menyukai hutan bambu tropis dan semak belukar yang lebat. Gallus gallus Burung-burung ini berukuran kecil (massa jantan tidak melebihi 1,2 kg, lapisan beratnya 500 g atau lebih sedikit), terbang dengan baik, bersarang tepat di tanah dan memiliki karakter yang sangat menakutkan. Dalam warna mereka, biasanya ada garis-garis hitam pada latar belakang merah atau emas, yang sangat mirip dengan jenis ayam puyuh Italia, juga dikenal sebagai coklat leggorn. Ayam Perbankan Untuk pertama kalinya, Gallus gallus dinobatkan sebagai nenek moyang ayam domestik saat ini, Erasmus Darwin, yang cucunya kita kenal sebagai penulis teori evolusi tentang asal-usul spesies, dan yang mengulangi asumsi kakeknya dalam bukunya "Mengubah Hewan dan Tanaman dalam Kondisi Rumah" (1868).

Apakah anda tahu Dipercayai bahwa sejarah burung dimulai sekitar 90 juta tahun yang lalu, dan burung pertama memiliki gigi yang digantikan oleh paruh modern tiga puluh juta tahun kemudian!

Selain merah, ada tiga jenis ayam hutan lagi - abu-abu, Ceylon dan hijau, dan sampai saat ini diperkirakan bahwa nenek moyang kita menggunakan Gallus gallus untuk domestikasi. Gallus sonneratii Namun, penelitian terbaru menyebut sudut pandang ini menjadi pertanyaan. Jadi, pada tahun 2008, para ilmuwan dari Universitas Uppsala membuktikan bahwa dengan kesamaan yang jelas dari genotipe ayam domestik dengan Gallus gallus, salah satu gen lebih dekat dengan berbagai hutan abu-abu. Dari sini, asumsi sensasional telah dibuat bahwa unggas modern adalah keturunan dari beberapa spesies ayam hutan. Kemungkinan besar, varietas domestik Gallus gallus pertama kali diperoleh, dan kemudian disilangkan dengan Gallus sonneratii (ayam hutan abu-abu).

Video: Gallus gallus bankir

Pusat waktu dan domestikasi

Karena tanda-tanda eksternal dan perilaku unggas modern tidak terlalu berbeda dari leluhur liar mereka, kemungkinan besar, lelaki itu tidak harus bekerja keras, menjinakkan perwakilan burung ini.

Proses dimulai, dilihat dari kisaran Gallus gallus, di suatu tempat di Asia. Tidak ada pendapat tunggal tidak hanya pada tanggal pasti (atau setidaknya perkiraan) menjinakkan burung, tetapi bahkan pada apakah itu terjadi secara progresif, menyebar dari satu titik di seluruh dunia, atau dilakukan secara paralel di tempat yang berbeda. Jadi, para arkeolog menemukan sisa-sisa ayam domestik di semenanjung Hindustan - mereka dikaitkan dengan awal 2 milenium SM, sedangkan temuan China jauh lebih kuno - mereka berusia sekitar 8 ribu tahun (meskipun data ini sudah dipertanyakan hari ini). Dan pada pergantian abad kedua puluh dan dua puluh satu, secara umum disarankan bahwa tanah air unggas historis adalah Thailand.

Itu penting! Kemungkinan besar, domestikasi ayam berlangsung di beberapa tempat secara independen satu sama lain. Setidaknya ada sembilan pusat seperti itu saat ini, dan mereka berlokasi di berbagai bagian Asia Tenggara dan anak benua India.

Namun, sejarah domestikasi burung ditutupi dengan misteri juga karena, ternyata, Gallus gallus modern telah kehilangan penampilan aslinya karena perkawinan silang yang tidak terkendali dengan ayam domestik. Ukiran oleh Francis Barlow (1626-1704) Tapi hari ini fakta bahwa domestikasi terjadi dengan memilih burung liar terbesar dan persilangan selanjutnya di antara mereka dianggap dapat diandalkan. Temuan ini mengarah pada identifikasi pada unggas dari tingkat yang jauh lebih tinggi dari hormon perangsang tiroid yang bertanggung jawab untuk pertumbuhan daripada pada hewan liar.

Menyebarkan ayam

Dari Asia Tenggara, ayam peliharaan secara bertahap menyebar ke seluruh dunia. Kemungkinan besar, burung pertama kali menabrak Timur tengahkhususnya di Mesopotamia, Mesir dan Suriah.

Yang menarik, di negara-negara ini, burung aneh diperlakukan bukan sebagai makanan tetapi sebagai hewan suci. Gambar ayam jantan ditemukan di makam firaun Mesir (khususnya, Tutankhamen, yang meninggal pada 1350 SM) dan di monumen Babel.

Apakah anda tahu Orang-orang Mesir kunolah yang termasuk dalam gagasan inkubator pertama. Benar, "penetasan" telur yang semula buatan adalah hak prerogatif para pendeta, para pelayan Osiris. Tetapi di era Abad Pertengahan yang gelap, usaha ini, sebaliknya, diakui sebagai intrik setan dan dilarang karena kesakitan karena kematian.

Gambar seekor ayam jago, Korintus, V st. SM e. Di era jaman dahulu ayam merambah ke wilayah tersebut Yunani kuno. Kemungkinan besar, pada abad V - VI SM. e. mereka sudah cukup banyak dibiakkan, dan, menurut kesaksian komedian Yunani kuno Aristophanes, pekerjaan ini terjangkau bahkan untuk orang miskin.

Namun, orang-orang Yunani, yang dikenal karena kecintaan mereka pada olahraga, memandang ayam terutama sebagai burung yang bertarung, sehingga bagi Helleneslah hiburan yang meragukan, seperti sabung ayam, berutang penampilannya. Pertarungan ayam Mosaik Pompeii, Museum Arkeologi Nasional Naples

Menurut legenda, pada 310 SM, selama kampanye Alexander the Great di India, pangeran Punjab melunasi seorang komandan besar dengan koin perak, di mana seekor ayam jantan yang agung diukir dengan taji besar.

Sekitar waktu yang sama, ayam muncul di negara bagian Asia Tengah - Khorezm, Margiana, Bactria, dan Sogdiana, di mana mereka pada awalnya juga disembah sebagai binatang suci, penjaga Kebaikan, mempersonifikasikan Matahari dan menentang kekuatan jahat Evil. Kemungkinan besar, sikap ini terhubung dengan fitur karakteristik ayam jantan dengan teriakan untuk mengumumkan awal hari baru, yang dianggap oleh nenek moyang kita sebagai tanda simbolis dari kemenangan Cahaya atas Kegelapan. Tulang ayam ditemukan oleh para arkeolog di makam kuno negara-negara ini, yang juga menekankan sikap non-gastronomi terhadap hewan ini.

Dari Yunani kuno dan koloni-koloni unggasnya merambah seluruh wilayah Eropa baratserta di Kievan Rus. Edgar Hunt "Ayam Jago dan Tiga Ayam" Situasi dengan sejarah penaklukan ayam sedikit lebih rumit Afrika dan Amerika. Benua hitam, seperti yang diperkirakan sebelumnya, terbuka untuk burung itu berkat Mesir, tetapi ada bukti bahwa ini bisa terjadi jauh lebih awal. Jadi, menurut salah satu versi, ayam domestik datang ke Somalia dan Semenanjung Arab dari India, yaitu, mereka memasuki benua bukan melalui darat, tetapi melalui laut, dan ini terjadi pada awal milenium ke-2 SM.

Itu juga tidak mungkin untuk memastikan apakah ayam dibawa ke Amerika oleh orang Spanyol atau burung ini "menemukan" Dunia Baru jauh sebelum Columbus.

Varietas ayam rumah tangga

Selama beberapa milenium, selama seseorang membiakkan ayam domestik, sejumlah besar ras yang sangat berbeda dari burung ini dibiakkan. Arahan dekoratif dan pertempuran dari penggunaan keturunan Gallus gallus masih dipertahankan, tetapi hari ini area yang paling umum digunakan untuk hewan adalah industri makanan. Namun, karena telur ayam tidak kalah populer daripada daging dalam hal nilai gizi tiga area utama:

• telur;
• daging dan telur;
• daging.

Perwakilan dari masing-masing spesies burung ini berbeda dalam fitur tertentu.

Biasakan diri Anda dengan peringkat varietas telur dan daging ayam.

Keturunan telur

Hal utama dalam berkembang biak telur - tingkat produksi telur yang tinggi. Dalam hal ini, penting tidak hanya jumlah rata-rata telur yang diletakkan oleh satu ayam sepanjang tahun, tetapi juga batas usia produksi telur (umur kopling pertama dan periode konservasi puncak produktivitas). Untuk mencapai parameter seperti itu, kita harus mengorbankan kualitas lain yang juga dihargai pada unggas. Akibatnya, keturunan telur dibedakan:

• onset awal produksi telur - biasanya 4-5 bulan;
• jumlah telur tahunan dari satu induk ayam adalah 160 hingga 365;
• ukuran yang relatif kecil;
• meningkatnya permintaan akan jumlah pakan dan khususnya kandungan kalsium di dalamnya (perlu untuk pembentukan kulit telur dan, di samping itu, disimpan di dalam telur itu sendiri);
• aktivitas tinggi;
• naluri inkubasi yang diekspresikan dengan buruk.

Tanda-tanda eksternal dari keturunan telur, selain ukuran kecil, adalah bulu yang sangat padat, serta tubuh yang sempit dengan sayap yang berkembang dengan baik. Bibit dan persilangan telur yang paling populer, karakteristik utamanya ditunjukkan pada tabel:

Ayam betina araukan, ameraukan, legbar, uheilyuyu, maran, dapat menyenangkan dengan telur dengan berbagai warna - dari biru dan zaitun hingga coklat.

Keturunan daging-telur

Fitur utama dari batuan dari arah ini adalah milik mereka keserbagunaan. Burung-burung seperti ini paling cocok untuk peternakan pribadi kecil, karena mereka memungkinkan untuk selalu memiliki telur segar dan daging yang sangat lezat di atas meja. Ayam daging-telur mendapatkan berat lebih lambat daripada daging, tetapi masih dalam ukuran biasanya melebihi rekan-rekan mereka dalam arah telur, tertinggal di belakang yang terakhir dalam hal produksi telur. Fitur lain dari hampir semua ras adalah bahwa mereka lebih sering daripada "telur", menunjukkan sifat agresif dan lebih buruk mentolerir konten dalam kandang tertutup. Breed dan persilangan arah daging dan telur yang paling sukses:

Apakah anda tahu Juara dalam memakan ayam adalah orang Yahudi. Menurut statistik, setiap penduduk Israel makan sekitar 67,9 kg daging ini per tahun. Di AS, angka ini sedikit lebih rendah, hanya 51,8 kg, sementara di Rusia per kapita hanya 22,1 kg daging ayam per tahun yang diperhitungkan.

Daging berkembang biak

Bibit ayam berukuran besar. Mereka berat dan kekar, memiliki cakar besar yang kuat dan bulu lembut. Biasanya burung-burung seperti itu berdahak dan tahan stres, mereka tidak takut pada orang, mereka tidak menuntut syarat-syarat penahanan. Breed daging tidak terburu-buru aktif seperti breed telur, tetapi naluri induk ayam di ayam berkembang dengan baik. Di antara keturunan dan persilangan daging ayam terbaik adalah sebagai berikut:

Ada juga kelompok lain dari jenis ayam - dekoratif (misalnya, sutra Cina, sybright, gudan, paduan, shabo, milfleur), pertempuran (chamo, sumatra, azil) dan vokal (jurlovskie).

Konten dan perilaku

Kondisi ayam rumahan sangat tergantung pada jenisnya. Secara umum, kita berbicara tentang burung yang agak bersahaja. Baginya, hampir semua ruangan kering dan bersih cocok. Ayam telur aktif membutuhkan lebih banyak ruang bebas daripada congener daging sapi mereka yang lebih apatis. Dalam kasus pertama, perlu untuk melanjutkan dari fakta itu pada satu meter persegi ruang tidak ada lebih dari 2-3 penduduk berbuludalam hitungan detik mereka dapat menyediakan ruang untuk hingga 3-5 orang. Keturunan daging-telur tidak suka bertengkar, jadi dalam kategori ini lebih baik dibimbing oleh persyaratan yang sama seperti untuk yang bertelur. Di tengah rumah, bertengger harus dilengkapi (mereka ditetapkan pada ketinggian 1 m di atas lantai dengan kecepatan ruang 20 cm pada setiap burung), dan juga menyediakan sarang untuk bertelur. Lantai paling baik ditutupi dengan papan, maka di musim dingin tidak perlu isolasi tambahan. Selain pengumpan dan peminum, di kandang ayam harus dipasang "mandi" untuk mandi kering, di mana Anda perlu menuangkan (dan secara berkala menyegarkan) campuran abu, pasir dan tanah liat. Prosedur ini merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap berbagai parasit kulit dan bulu.

Itu penting! Ayam pada umumnya tahan terhadap dingin, tetapi bagi mereka sangat penting bahwa tidak ada angin dan kelembaban di dalam ruangan.

Kondisi penting untuk ternak yang sehat juga pembersihan kandang ayam secara teratur dan penggantian tempat tidurjika digunakan.

Bagi sebagian besar ayam, terutama telur dan untai daging-telur, berjalan di udara terbuka sangat berguna. Jadi burung-burung tersebut memiliki kesempatan untuk mendiversifikasi makanan mereka dengan mengorbankan berbagai serangga dan cacing, yang tidak hanya sangat memperkuat kekebalan mereka, tetapi juga memungkinkan petani untuk menghemat sejumlah uang untuk makan.

Nutrisi dan makan

Protein, lemak, karbohidrat, mineral, dan vitamin (terutama A, B, dan D) harus ada dalam makanan kawanan berbulu. Ada pakan gabungan khusus untuk unggas, di mana unsur-unsur ini disajikan dalam bentuk seimbang, tetapi makanan seperti itu akan membuat peternak menjadi sangat mahal.

Lebih ekonomis menggunakan produk dan limbah rumah tangga untuk memberi makan burung, khususnya, untuk tujuan ini cocok:

• kentang, wortel, bit, labu, kubis (daun), apel, pir, prem, sayur-sayuran dan buah-buahan lainnya, termasuk pembersih dan penjahatnya, serta spesimen yang tidak dapat dipasarkan (kecil atau berkecambah, tetapi tidak busuk atau berjamur) );
• roti hitam dan putih, termasuk remah dan remah (semua ini harus direndam sebelumnya);
• jeroan dan sisa limbah setelah memotong ikan dan daging, termasuk tulang parut;
• susu, whey, keju cottage, susu asam (moluska, katak, serangga, cacing, dan hewan lainnya juga merupakan sumber protein, tetapi jika ayam memiliki kesempatan untuk berjalan, mereka akan mengurus bagian diet ini);
• kue sayur dan makanan.

Namun, dasar (sekitar 60%) dari ransum ayam harus berupa gandum, khususnya jagung, gandum, gandum, gandum hitam, gandum, jelai, dan juga kacang-kacangan.

Apakah anda tahu Produksi ayam di dunia terus berkembang, jauh di depan laju produksi daging sapi dan babi. Jadi, pada tahun 70-an abad terakhir, sekitar 20 juta ton unggas diproduksi di dunia, dalam 20 tahun jumlah ini telah meningkat menjadi 40 juta, dan pada tahun 2020, menurut beberapa perkiraan, jumlahnya akan menjadi 120 juta ton. Angka absolutnya bahkan lebih mengesankan: pada tahun 1961, 6,5 miliar ayam terbunuh, pada 2011 - 58,4 miliar, dan pada 2014 - sudah 62 miliar individu!

Anda dapat memberi makan burung dewasa dua atau tiga kali sehari, dan pada paruh pertama hari itu lebih baik untuk memberikan makanan lunak dan berair (sayuran, tumbuk, sayuran, dll.), Dan di malam hari kering dan keras (biji-bijian). Dengan metode ini, memberi makan sisa yang tidak dimakan dan mudah busuk dapat dihilangkan tepat waktu, tanpa meninggalkannya di malam hari di pengumpan.

Berkembang biak

Untuk memastikan produksi telur maksimum dan kondisi optimal untuk inkubasi telur, perlu dipatuhi mengikuti aturan:

1. Lengkapi kandang ayam dengan sarang hangat (kotak kayu sekitar 35 cm dapat digunakan) yang dilapisi dengan jerami, jerami atau serbuk gergaji dan ditempatkan di tempat yang paling terpencil.
2. Secara sistematis ganti kotoran di sarang dan desinfektan lantai dan dinding kandang ayam (lebih baik lakukan ini saat ternak ada di jangkauan).
3. Berikan burung-burung dengan pencahayaan yang tepat: jendela-jendela di kandang ayam harus setidaknya 1/10 dari luas lantai. Selain itu, selama musim dingin, perlu secara artifisial meningkatkan panjang siang hari menjadi setidaknya 12-14 jam dengan bantuan pencahayaan khusus.
4. Suhu udara maksimum di kandang ayam tidak boleh lebih dari + 25 ° C, minimum tidak boleh turun di bawah + 15 ° C.

Pemeliharaan

Выражение "цыплят по осени считают" не зря стало крылатым. Faktanya adalah bahwa ayam yang baru menetas sangat menuntut dalam perawatan mereka dan dapat mati selama bulan pertama karena hipotermia, kepanasan, draf, pola makan yang tidak sehat, serta karena melanggar persyaratan kebersihan dan kekeringan ruangan.

Itu penting! Suhu kamar untuk anak ayam terlalu rendah. Selama 5 hari pertama kehidupan mereka akan membutuhkan 29-30 ° C, maka suhunya dapat dikurangi secara bertahap sebesar 2-3 ° setiap minggu. Ketika anak ayam berusia sebulan, mereka akan dapat merasa nyaman di + 18 ° С.

Yang terbaik adalah memanaskan ruangan tempat anak-anak ayam dipelihara dengan lampu inframerah.

Untuk anak-anak, penting untuk menciptakan ruang kosong yang cukup. Jadi, jika anak ayam yang baru menetas dapat memadati 20-25 individu per meter persegi, maka pada saat mereka mencapai usia satu bulan, jumlah ini harus dikurangi menjadi 15, dan pada dua atau tiga bulan - menjadi 10 hewan per meter persegi. Pakan pertama untuk anak ayam tidak boleh diberikan segera setelah mereka meninggalkan telur, tetapi setelah 12-16 jam (Anda dapat membiarkan burung kelaparan selama sehari: ada cukup makanan yang tersisa dari telur sehingga anak ayam tidak mengalami kelaparan), dan untuk tujuan ini Yang terbaik bukanlah kuning telur rebus, seperti yang biasa mereka katakan, tetapi tepung jagung (makanan protein, menurut data terbaru, masih terlalu gemuk untuk anak ayam kecil).

Pada awalnya, anak ayam dapat disimpan dalam kotak khusus - ayam pedaging.

Hari-hari pertama ayam diberi makan setiap dua jam, secara bertahap mengurangi jumlah makanan, pertama menjadi tujuh, dan kemudian menjadi tiga atau empat kali sehari. Mulai dari hari ketiga, keju cottage, sayuran cincang halus, oatmeal giling, serta pakan khusus untuk ayam secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan. Dari minggu kedua, kentang tumbuk, sayuran rebus dilumatkan ditambahkan, dan ketika anak-anak ayam tumbuh, ransum mereka secara sistematis dibawa ke makanan normal burung dewasa. Domestikasi ayam mungkin dapat dibandingkan dengan penemuan roda. Sejak proses ini dimulai beberapa ribu tahun yang lalu, manusia telah mengembangkan sejumlah besar spesies dan ras burung yang sangat berbeda ini. Ditanam hari ini tidak hanya untuk daging dan telur, serta bulu dan bulu, tetapi juga untuk hiburan (ras breed) dan bahkan untuk kecantikan (breed hias). Dalam hal kualitas dan produktivitas yang berguna, tidak ada hewan, yang pernah dijinakkan manusia, yang dapat bersaing dengan ayam.

Tonton videonya: Kejadian-Kejadian Aneh Saat Memikat Ayam Hutan Merah di Hutan Pedalaman (Mungkin 2024).