Hampir semua orang tahu betapa berharganya jagung muda. Tetapi tidak semua orang menyadari fakta bahwa jagung tua, ketika disiapkan dengan benar, juga bisa sangat lezat dan sehat.
Karena itu, membeli tanaman yang terlalu matang, Anda tidak harus segera membuangnya. Menghabiskan sedikit waktu, Anda bisa memasak hidangan lezat.
Biji-bijian bagus
Selain itu, pada tongkolnya banyak mineral dan elemen yang berguna bagi tubuh.
Ini termasuk yang berikut:
- garam kalium;
- kalsium;
- besi;
- magnesium;
- fosfor;
- nikel;
- tembaga.
Pengaruh tanaman ini pada sistem pencernaan sangat tak ternilai, karena mencegah perkembangan penyakit seperti ini. Diberikan rumput mempromosikan ekskresi radionuklida, racun, racun yang terakumulasi dalam tubuh.
Sejumlah besar antioksidan pada tongkol memiliki efek memperlambat proses penuaan dan mencegah perkembangan onkologi.
Fitur tanaman tahunan
Mengingat sifat menguntungkan dari tanaman tua, dapat dicatat bahwa ia mempertahankan semua vitamin, mineral, dan elemen yang sama, seperti pada jagung muda.
Satu-satunya perbedaan adalah rasa yang berkurang, karena jika Anda memasak jagung tua, seringkali agak keras, akibatnya, ia tidak lagi memiliki efek positif pada proses pencernaan.
Bagaimana memilih?
Pada catatan. Memilih tanaman tua, Anda perlu memperhatikan keadaan daun dan biji-bijiannya.
Daunnya harus kering tanpa menghitam dan membusuk. Biji-bijian harus berwarna kuning atau oranye terang. Biji-bijian padat, ketika disentuh, mereka tidak dihancurkan dan tidak menembak dengan cairan bening.
Sangat penting untuk memastikan bahwa tidak ada butiran hitam atau hilang pada tongkolnya. Dianjurkan untuk memilih tongkol dengan daun, karena ketidakhadiran mereka dapat menunjukkan fakta bahwa tanaman itu diperlakukan dengan bahan kimia, dan penjual berusaha menyembunyikannya.
Persiapan memasak
Dengan persiapan yang tepat, bahkan rumput tua bisa lunak dan berair. Bagaimana cara melakukannya? Untuk mencapai ini, Anda harus mempersiapkannya dengan benar untuk memasak.
Persiapan tong untuk memasak dimulai dengan membersihkannya dari daun dan segala macam serat. Setelah itu, mereka dibagi dua dan diisi dengan campuran air dingin dan susu, perbandingan bahan harus 1: 1.
Dalam cairan ini, tongkol harus disimpan selama 4 jam. Setelah periode ini, Anda bisa mulai memasak (lebih lanjut tentang cara memasak jagung sehingga empuk dan juicy, kami katakan dalam bahan ini).
Peralatan dapur yang dibutuhkan
Untuk persiapan tanaman tua terutama diperlukan air dan susu, untuk berendam, juga minyak dan rempah-rempah untuk menambah rasa. Dari peralatan dapur Anda membutuhkan wadah untuk merendam tongkol, juga garpu, sendok, atau pisau untuk meminyaki kepala. Anda perlu memulai proses pembuatan tanaman tua dengan pemilihan bahan dan pembersihan.
Resep memasak
Seberapa cepat dan enaknya memasak jagung tua? Sampai saat ini, ada banyak resep untuk persiapan tanaman matang. Resep-resep ini tidak hanya mengandung bahan-bahan berbeda, tetapi juga dapat digunakan untuk berbagai metode memasak. Saat ini, metode memasak sereal memasak dalam oven, ketel ganda dan bahkan microwave menjadi sangat populer.
Di atas kompor
Untuk memasak tanaman ini dalam panci di atas kompor, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- beberapa tongkol jagung;
- air;
- garam;
- mentega
Memasak dimulai dengan pemasangan pot air di atas kompor. Sementara cairan mendidih tongkol perlu dibersihkan dari daun dan stigma saat ini, jika ada biji gelap, maka mereka harus dipotong.- Tongkol diletakkan di panci, jika terlalu besar, mereka disarankan untuk dipecah menjadi dua.
- Segera setelah air mendidih dengan tongkol ditempatkan ke dalamnya, api harus dikurangi, memasak sereal harus dilakukan pada api rendah.
- Berapa banyak waktu untuk memasak sereal? Waktu memasak adalah 50 menit, pada akhir waktu ini perlu memeriksa kelembutan biji-bijian dengan pisau, jika mereka tidak cukup lunak, maka rebus harus direbus selama 10 menit.
- Selanjutnya, tongkol dapat dikeluarkan dari panci dan dimakan, jika diinginkan, bisa diminyaki.
Memasak dimulai dengan pemasangan pot air di atas kompor. Sementara cairan mendidih tongkol perlu dibersihkan dari daun dan stigma saat ini, jika ada biji gelap, maka mereka harus dipotong.Tentang bagaimana dan berapa banyak memasak jagung segar, serta melihat resep untuk memasak, di sini.
Dikukus
Untuk memasak jagung tua dalam ketel ganda, Anda membutuhkan bahan-bahan yang sudah dikenal:
- beberapa tongkol jagung;
- air;
- garam;
- mentega
- Penting untuk mulai memasak dalam ketel ganda dengan menyingkirkan tongkol dari daun, rambut, dan biji yang menghitam.
- Setelah itu, bilas rebus dengan air mengalir.
- Setelah menyelesaikan langkah-langkah ini, tongkol diletakkan dalam double boiler (jika ada keinginan, mereka dapat diletakkan di atas daun jagung yang sudah dibersihkan sebelumnya) dan dituangkan dengan air. Cairan harus cukup untuk menutupi tanaman.
- Setelah itu, double boiler ditutup dan timer diatur ke 40 menit.
Perhatian! Pengaturan waktu yang lebih singkat tidak praktis karena membutuhkan lebih banyak waktu untuk membuat jagung tua lunak dan berair daripada saat mempersiapkan telinga muda.
- Setelah memasak jagung untuk pasangan, Anda bisa menaruhnya di piring dan, jika diinginkan, gosok dengan mentega atau garam.
Pada resep lezat lainnya untuk memasak jagung dalam ketel ganda, baca artikel ini.
Memanggang
Cantik Resep populer untuk memasak jagung tua adalah memanggangnya dalam saus. Ini membutuhkan bahan-bahan berikut:
3-4 tongkol jagung;- 3 sendok makan krim asam;
- 100 gram kecap;
- 200 mililiter kefir;
- 3 sendok makan kecap asin;
- bumbu sayur sendok teh;
- 3 sendok makan minyak sayur;
- garam, merica;
- air
3-4 tongkol jagung;- Persiapan dimulai dengan membersihkan jagung dari daun dan antena.
- Selanjutnya, dicuci secara menyeluruh dengan air mengalir, dikeringkan dan dipotong dengan sisi menjadi potongan-potongan berukuran 3-4 cm.
- Sejalan dengan ini, saus dibuat:
- Untuk melakukan ini, campurkan bahan-bahan seperti krim asam, kecap asin, kefir, kecap, minyak sayur, segelas air, dan rempah-rempah.
- Campuran yang dihasilkan dicampur secara menyeluruh.
- Setelah melakukan tindakan ini, tongkol jagung diletakkan di atas wajan, dituangkan di atas saus dan dimasak di bawah tutup tertutup selama 30-40 menit.
- Setelah memasak jagung, Anda bisa mengasinkannya.
Dalam microwave
Untuk menyiapkan jagung tua dalam microwave dalam paket akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1-3 tongkol jagung kecil;
- air;
- garam
- Tong dipisahkan dari daun dan rambut, kemudian dicuci dengan air mengalir dan ditempatkan dalam kantong polietilen yang ketat. Tas diikat dan ditempatkan di microwave.
- Pada timer Anda perlu mengatur 10 menit pada daya 800 watt.
- Setelah waktu ini, jagung diletakkan di atas piring dan diasinkan.
Tentang cara memasak jagung dalam microwave dengan cara lain, kami memberi tahu materi ini.
Di dalam oven
Untuk memasak jagung tua dalam oven, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
2-3 tongkol jagung;- 50 gram mentega;
- siung bawang putih;
- sendok teh cincang: dill dan peterseli.
2-3 tongkol jagung;- Pertama-tama perlu untuk membersihkan tongkol daun dan rambut, dan kemudian mencuci dan mengeringkannya.
- Sejalan dengan ini, sayuran hijau dan bawang putih cincang harus dikombinasikan dengan sedikit mentega cair.
- Campuran yang dihasilkan diletakkan di atas kertas timah, dibungkus di dalamnya dan ditempatkan di lemari es.
- Setelah setengah jam Anda perlu mengambil potongan-potongan kertas timah dan meletakkan tongkol jagung di sepanjang bagian tengahnya, di atas dan di bawahnya potongan-potongan campuran minyak ditandai. Semuanya dibungkus rapat dengan foil dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama 20-25 menit.
- Setelah dimasak, jagung bahkan bisa disajikan dengan daging.
Bagaimana cara menyimpan hidangan yang sudah jadi?
Penyimpanan tanaman ini secara langsung tergantung pada durasi. Jika jagung perlu disimpan hanya beberapa jam, maka Anda bisa membiarkannya dalam air panas di dalam panci. Pada gilirannya, wajan itu dibungkus rapat dengan handuk (cara terbaik menyimpan jagung rebus, baca di sini).
Jika Anda ingin menyimpan sereal selama beberapa hari, Anda bisa menaruhnya di lemari es. Untuk penyimpanan yang lebih lama (hingga 3 bulan), jagung harus dipisahkan dari tongkol jagung dan biji-bijian harus dipisahkan dan ditempatkan dalam botol. Selanjutnya, air asin panas dituangkan ke dalam toples, tertutup rapat dan disimpan di tempat yang dingin. Perubahan air perlu dilakukan setiap 2 minggu.
Seperti disebutkan, jagung tua juga merupakan produk yang layak, yang utama adalah jangan malas dan meluangkan waktu untuk menyiapkannya. Anda harus selalu ingat aturan bahwa semakin tua tanaman yang diberikan, semakin lama dimasak.
