Setiap ibu rumah tangga mungkin memiliki kasus ketika, dalam kondisi kekurangan waktu, Anda perlu menyiapkan makan siang yang lezat dan sehat. Saat itulah rebusan datang untuk menyelamatkan, yang dianggap sebagai persiapan universal. Dapat digunakan sebagai hidangan terpisah, lauk atau bahan untuk sup, agar-agar, kue. Dan jika memotong daging babi dan sapi akan memakan waktu beberapa jam, ayam akan memakan waktu tidak lebih dari 30 menit. Selanjutnya, kami akan menjelaskan cara memasak ayam kalengan dalam slow cooker, autoclave, pressure cooker, dan oven.
Resep rebusan ayam
Rebusan ayam berkualitas tinggi diperlihatkan untuk diet dan makanan bayi, meskipun kehilangan jumlah nutrisi dibandingkan dengan daging rebus. Dalam porsi stogram seperti billet hanya mengandung 168 kilokalori, serta fosfor, magnesium, zat besi dan vitamin. 
Tidak heran produk ini direkomendasikan untuk diabetes, aterosklerosis, borok pada saluran pencernaan dan penyakit pada sistem kardiovaskular.
Jika produk toko ragu dengan kealamian dan keamanan dari kotoran yang berasal dari bahan kimia, maka makanan kaleng rumah hanya akan menguntungkan konsumen.
Anda juga bisa memasak rebusan angsa, kalkun, bebek, kelinci.
Metode memasak rebusan saat ini tidak terbatas pada kemampuan autoklaf. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan peralatan memasak apa pun yang hanya ada di gudang dapur. Berikut adalah resep yang tidak akan memakan banyak waktu dan akan menyenangkan Anda dengan rasa yang sangat baik, serta penyimpanan kosong yang lama.
Apakah anda tahu Dokter Cina menyarankan pria untuk makan daging ayam setiap hari untuk meningkatkan kekuatan fisik.
Rebusan ayam rumahan dalam slow cooker
Memasak rebusan ayam dengan cara ini akan memakan waktu sekitar setengah jam, mobil akan melakukan sisanya tanpa partisipasi Anda.
Ayam rebus dalam alat masak bertekanan rendah: video
Bahan
Pertama, siapkan produk yang diperlukan:
- ayam yang dipotong dan dicuci;
- daun salam;
- kacang lada hitam;
- garam
Peralatan dapur
Di masa depan Anda akan membutuhkan:
- multicooker;
- tikar silikon atau kain microfiber (dapat diganti dengan handuk lembut berukuran kecil);
- botol setengah liter yang disterilkan;
- penutup logam steril (dapat dijahit atau diulir);
- timbangan dapur;
- mangkuk yang luas;
- pisau dapur untuk daging;
- talenan;
- sendok makan;
- sarung tangan kerja lateks;
- piring kecil untuk bumbu.
Memasak
Tergantung pada preferensi gastronomi Anda, Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan rempah-rempah lainnya ke dalam rebusan, serta menggunakan daging dengan atau tanpa batu. Ingatlah bahwa untuk setiap kilogram ayam Anda akan membutuhkan 1 sendok makan garam tanpa seluncuran.
Jadi, kami mulai bekerja:
- Potong bangkai ayam yang sudah dicuci Dadu berukuran 5-8 cm, timbang dan tempatkan dalam mangkuk.
- Berdasarkan jumlah daging yang diterima, tambahkan garam dan aduk sampai rata dengan tangan.
- Di setiap toples, tempatkan 1 daun salam dan 7-8 kacang lada di bagian bawah. Tempatkan daging di atas, sisakan sekitar 2 cm ruang kosong di atas.
- Tutup kalengnya. Jika Anda menggunakan varian segel pada tutup, gunakan kunci khusus. Dan tutup berulir harus dikunci sepanjang jalan.
- Dalam kompor lambat di bagian bawah mangkuk, letakkan bantalan silikon. Taruh guci di atas dan tuangkan air dingin ke dalam wadah sehingga mencapai mereka dengan gantungan.
- Tutup penutup dan nyalakan instrumen. Di layar, atur program "Chilled - quenching", dan atur timer ke 2,5 jam. Jika tidak ada tulang dalam rebusan, Anda bisa mengurangi waktu memasak setengah jam. Matikan fungsi pemanas. Pada saat ini, partisipasi Anda telah berakhir. Setelah 4-4.5 jam, Anda akan bisa membuka slow cooker dan mengeluarkan benda kerja dari situ. Karena itu, Anda dapat dengan aman menjalankan bisnis Anda.
Itu penting! Untuk mencuci bangkai ayam suhu air optimal adalah 25-30 ° C.
Sup ayam - memasak di oven
Metode ini juga dibedakan berdasarkan ketersediaan dan kesederhanaannya, yang menyumbang popularitasnya. Hasilnya adalah fillet ayam yang lembut dan berair dengan lapisan jeli.
Bahan
Untuk bekerja, Anda perlu:
- 1 kg daging ayam;
- beberapa daun salam;
- 5 merica hitam;
- setengah sendok teh lada hitam;
- 15 gram garam.
Peralatan dapur
Untuk kenyamanan, segera siapkan semua barang yang diperlukan:
- sarung tangan kerja lateks;
- mangkuk untuk daging;
- pisau dapur;
- botol setengah liter atau liter yang disterilkan;
- penutup logam steril (lebih disukai dengan ulir ulir);
- oven.
Memasak
Resep sederhana ini bagi banyak ibu rumah tangga adalah pengalaman pertama dalam menyiapkan sup buatan sendiri.
Ini dilakukan sebagai berikut:
- Cuci daging ayam dengan baik dan biarkan air berlebih mengalir. Setelah itu, potong daging menjadi sangat besar sehingga mereka dapat dengan mudah masuk ke dalam stoples. Tempatkan daging dalam mangkuk besar.
- Garam, merica, dan potong dadu fillet dalam bumbu yang ditambahkan.
Seperti rempah-rempah, kapulaga, cengkeh, jinten, thyme, kunyit, dan kayu manis juga digunakan.
- Tutup wadah dengan penutup dan letakkan di tempat dingin selama 30 menit.
- Sementara itu, masukkan kacang polong dan lavrushka ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
- Keluarkan daging dari lemari es dan masukkan ke dalam toples, sisakan sekitar 2 cm ruang kosong di atasnya. Penting untuk menggiling ayam secara menyeluruh untuk meminimalkan lubang yang terbentuk.
- Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam oven - dingin, jika tidak gelas akan pecah.
- Atur timer suhu oven ke 190-200 ° C. Dan begitu isi di bank mendidih, kurangi angka ini menjadi 130 ° C. Dalam mode ini, ayam seharusnya selama 4 jam.
- Setelah itu, gulung kaleng dengan tutup. Balikkan, dibungkus dengan hati-hati dan tunggu hingga benar-benar dingin. Maka benda kerja bisa disembunyikan dalam penyimpanan.
Itu penting! Jika Anda menutup stoples dengan sealer, pastikan untuk melepaskan karet gelang dari mereka sehingga tidak ada api di dalam oven!
Ayam rebus dalam autoclave
Pengalengan tersebut dibedakan dengan struktur fillet ayam yang lebih lembut, rasa yang kaya dan keandalan, memungkinkan Anda untuk menyimpan produk jadi untuk waktu yang lama.
Masak ayam dalam autoclave: video
Bahan
Untuk memasak makanan kaleng, Anda membutuhkan:
- 1 kg daging ayam (jika diinginkan, untuk mendapatkan produk yang kurang berlemak, Anda dapat memisahkan kulit dan lemak);
- 1 cangkir kaldu ayam;
- Masing-masing 2 daun salam;
- pada 5 kacang lada hitam;
- garam (secukupnya).
Pelajari lebih lanjut tentang prinsip autoclave dan apakah mungkin untuk membuatnya sendiri.
Peralatan dapur
Dalam pekerjaan Anda selanjutnya akan dibutuhkan:
- talenan;
- pisau dapur untuk daging;
- timbangan dapur;
- autoclave;
- mangkuk yang dalam;
- kaleng setengah liter dan penutup logam steril;
- kunci sealer;
- handuk kertas.
Memasak
Teknologi memasak rebusan buatan sendiri ini tidak rumit sama sekali.
Untuk mendapatkan produk yang berkualitas, lakukan sebagai berikut:
- Cuci bangkai ayam dengan baik dan bersihkan kelembabannya dengan tisu.
- Rebus kaldu dari tulang dan kulit yang terpisah.
- Potong pinggang menjadi kubus berukuran sedang dan pindahkan ke mangkuk.
- Tambahkan garam dan aduk daging sampai benar-benar asin.
- Di bagian bawah kaleng, letakkan lavrushka dan lada-kacang polong, dan letakkan ayam di atasnya, sisakan sekitar 2 cm ruang dari permukaan. Penting untuk memadatkan isinya agar tidak ada rongga di dalam kaleng.
- Setelah itu, Anda bisa menuangkan kaldu mendidih ke dalam wadah sedemikian rupa sehingga hanya sepertiga yang terisi.
- Gabus toples dengan sealer dan letakkan di autoclave, mengisi ruang kosong sepenuhnya.
- Pompa tekanan ke 1,5 atmosfer, dan membawa suhu internal di alat ke 130 ° C, kemudian matikan gas.
- Ketika tekanan turun ke angka aslinya, rebusan akan siap. Stok dapat dilepas dan disimpan di tempat yang dingin untuk penyimpanan.
Itu penting! Jangan asin daging mentah jauh sebelum dimulainya perlakuan panas, karena garam akan menyebabkan pelepasan jus daging prematur. Ini akan memperburuk rasa produk dan mengurangi nilai gizi.
Cara memasak semur ayam tua di panci bertekanan tinggi
Jika peternakan memiliki ayam tua, mereka dapat dimasak dengan cepat dan efisien menggunakan alat pemasak. Persiapan makanan kaleng jenis ini akan membawa Anda tidak lebih dari 3 jam. 
Bahan
- 1,5 kg daging ayam;
- 300 ml air minum;
- 1 sendok makan garam batu;
- 2 daun salam;
- 5-7 butir hitam dan allspice.
Peralatan dapur
Dalam pekerjaan yang Anda butuhkan:
- mangkuk enamel yang luas;
- kaleng yang disterilkan (dengan kapasitas 1 liter atau 0,5 liter) dan tutup logam;
- kunci sealer;
- kompor tekanan;
- kompor gas;
- pisau dapur untuk daging;
- penjepit dapur untuk daging panas;
- panci untuk mensterilkan makanan kaleng;
- handuk atau kain lembut;
- talenan.
Memasak
Fakta bahwa memasak adalah daging selamat datang dari unggas muda, bahkan pemula pun tahu. Namun, setelah pemrosesan mendatang, fillet lama akan lunak dan empuk.
Inilah yang Anda butuhkan:
- Potong ayam yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan yang nyaman sehingga mereka dapat dengan mudah masuk ke dalam stoples, dan lipat menjadi mangkuk.
- Garam, campur dan tuangkan ke dalam mangkuk pressure cooker.
- Tambahkan bumbu dan tutup dengan air.
- Tutup panci pemasak dengan rapat dan tutup dengan api yang kuat.
- Segera setelah isinya mendidih, air mendidih, bersiul dan mengetuk tutupnya akan menunjukkan, api harus diputar seminimal mungkin dan masak selama 2 jam lagi.
- Kemudian dengan penjepit, keluarkan daging panas dari wajan dan tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan. Taburi dengan sisa cairan di wajan dan tutup dengan tutup.
- Sekarang bank perlu disterilkan. Untuk tujuan ini, mereka dimasukkan ke dalam panci, bagian bawah yang sebelumnya ditutupi dengan handuk, dan dituangkan dengan air. Isi harus dipanaskan hingga 50 ° C dan disterilkan selama 40 menit.
- Setelah manipulasi, toples ditutup dengan tutup logam dan dibiarkan dingin.
Apakah anda tahu Kata "ayam", yang akrab bagi kita, adalah turunan dari "ayam" Slavia Tua, yaitu, "ayam jago". Tetapi "ayam" adalah bentuk kecil dari kata "ayam", yang berarti "ayam."
Ayam rebus di rumah dalam panci
Metode ini nyaman karena memungkinkan improvisasi. Nyonya rumah dapat berasal dari produk-produk yang dia miliki saat ini.
Bahan
Hitung 3 kaleng 1 liter atau 6 setengah liter. 
Jadi, Anda perlu:
- 2 kg fillet ayam;
- 9 stik drum ayam;
- 40 merica hitam;
- 1 sendok teh lada hitam;
- 6 daun salam;
- 4 sendok makan garam.
Peralatan dapur
Segera siapkan perangkat yang diperlukan:
- 3 liter atau 6 setengah liter kaleng dicuci dan disterilkan;
- jumlah tutup logam yang sesuai;
- papan terpisah;
- pisau daging;
- mangkuk atau panci dalam;
- serbet tua atau kain lembut;
- handuk kertas;
- kunci sealer;
- panci untuk mensterilkan kaleng;
- permukaan kayu;
- tempat pot atau tempat bank.
Memasak
Rebusan dalam wajan disiapkan sebagai berikut:
- Cuci bangkai ayam dengan baik. Bagi, pisahkan payudara dan kaki, lalu basuh lagi dengan air dingin.
- Hapus kelebihan kelembaban dari daging dengan serbet kertas.
- Potong payudara dan kaki menjadi potongan-potongan yang nyaman, menghilangkan tulang besar.
- Potong daging yang diiris dari papan ke dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan garam dan merica. Aduk sampai rata dengan tangan.
- Sisihkan selama setengah jam semangkuk ayam di lemari es.
- Sementara itu, di bagian bawah kaleng siap, tempatkan 1 daun salam masing-masing dan 5-7 kacang lada.
- Angkat daging dan masukkan ke dalam toples (tulang kering bisa ditabrak utuh). Tutupi mereka di atas.
- Di bagian bawah panci meletakkan handuk dan meletakkan kaleng yang sudah disiapkan.
- Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci sehingga menutup tepian di gantungan. Dan tutup dengan tutupnya.
- Sekarang, taruh panci di atas api besar, dan ketika isinya mendidih, kurangi seminimal mungkin. Produk harus direbus selama 2 jam, sejauh yang diperlukan tambahkan air matang.
- Di akhir memasak, keluarkan stoples dari air mendidih di permukaan kayu dan coba garam. Kemudian dengan rapat tutupnya dengan tutup logam dan kembali ke panci lagi. Mereka akan memiliki sterilisasi lebih lanjut selama 2 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan, billet dikeluarkan dari air mendidih dan dibiarkan dingin dalam bentuk terbalik dan dibundel.
Metode ini sangat bagus untuk pelestarian untuk masa depan, karena berbeda dari resep sebelumnya dengan umur simpan yang panjang.
Kiat untuk membuat sup lebih lezat
Memiliki seperangkat produk yang diperlukan dan mengetahui prosedur untuk menyiapkan makanan kaleng yang lezat tidak cukup. Ibu rumah tangga berpengalaman memperhatikan pilihan daging, piring, dan bahkan jenis garam yang tepat. Bagaimanapun, setiap nuansa tersebut berkontribusi pada rasa dan struktur hidangan yang dihasilkan.
Inilah yang penting untuk diketahui dan dipertimbangkan pada tahap awal mempersiapkan rebusan buatan sendiri:
- Daging harus segar. Jika bangkai sudah dibekukan, itu tidak akan berfungsi. Bagaimanapun, dari fillet semur yang dicairkan akan kering dan hambar.
- Dalam hal menambahkan biji ke makanan kaleng, spesimen besar harus dihilangkan. Untuk tujuan tersebut, hanya tulang kecil yang cocok, yang, setelah perlakuan panas, memperoleh struktur lunak.
- Jika Anda ingin memasukkan tulang tubular besar ke dalam stoples, pastikan untuk memotongnya. Jika tidak, udara yang terakumulasi di dalam akan secara signifikan mempersingkat masa simpan daging kosong.
- Garam lebih disukai tidak beryodium, karena opsi ini lebih cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
- Ware memilih enamel atau kaca. Hindari aluminium.
Itu penting! Jangan menyentuh produk lain sampai Anda mencuci tangan yang Anda gunakan untuk memproses daging mentah.
Penyimpanan
Jika semua tindakan pencegahan telah diamati, produk jadi dapat disimpan selama beberapa tahun. Penting agar kelopak mata tidak bengkak dan tetap kencang. Jika cetakan ditemukan di dalam wadah atau permukaan tutupnya menjadi buncit, blanko semacam itu tidak dapat dikonsumsi. Lebih baik segera menyingkirkannya.
Penyimpanan yang bagus untuk sup buatan sendiri adalah lemari es atau ruang bawah tanah.
Kami berharap, pilihan resep kami akan membantu Anda membuat persiapan yang lezat dan sehat untuk musim dingin ayam. Selain itu, teknologi modern dapat sangat memudahkan tugas ini. Setelah sedikit kerja, Anda dapat menyediakan untuk seluruh keluarga Anda untuk waktu yang lama, dan bahkan menyenangkan para tamu.
Umpan balik dari pengguna jaringan
