Penggemar "perburuan yang tenang" dari berbagai kerajaan jamur membedakan keluarga Boletov, terutama jamur penopang. Apa keluarga ini, bagaimana kelihatannya dan bagaimana perwakilannya dimakan, kita belajar dari artikel ini.
Grabovik (obabok grey, boletus grey)
Berbagai grabovik atau abu-abu cendawan berbeda dalam aplikasi. Ini memiliki bubur berserat kaku (dalam spesimen lama), yang baik dalam bumbu dan makanan ringan asin, hidangan pertama harum, Anda dapat menggoreng dan mengeringkan untuk musim dingin. Sebelum memasak, Anda perlu memeriksa semua bagian dengan seksama, karena Grabback sering menyerang larva.
Ini cukup besar, dengan topi dengan diameter 14 cm. Pada spesimen muda, bentuknya hemisferis, dengan ujung yang sedikit terselip. Saat tumbuh, tutupnya menjadi lebih padat, permukaannya sedikit menyusut. 
Kaki melengkung memiliki penebalan di pangkalan, dengan diameter hingga 4 cm, hingga 13 cm. Pangkalan berwarna dalam warna yang lebih gelap, lebih dekat ke topi adalah warna abu-abu-putih. Saat sisik matang, kaki-kaki yang menutupi permukaan menjadi gelap, berubah warna kecoklatan.
Bubur dari struktur berserat dari naungan susu, pada luka, berubah merah muda, secara bertahap menjadi gelap.
Saat merencanakan rute "berburu" jamur untuk Anda, lihatlah dimakan (tumbuh pada bulan Mei dan musim gugur) dan spesies jamur beracun.
Spora bubuk dalam boletus coklat gelap; spora membentuk simbiosis dengan sistem akar pohon dan semak belukar: hazelnut, poplar, birch, tetapi paling sering dengan hornbeam, seperti namanya.
Paling umum di daerah berhutan Kaukasus, periode berbuah - dari Juni hingga September inklusif. 
Timur Jauh
Kertas yang dapat dimakan, cocok untuk menggoreng, merebus dan merebus, dapat dikeringkan untuk penggunaan musim dingin. Pulpa yang longgar perlu dibumbui, karena tidak berbeda dengan rasa dan aroma jamur yang diucapkan.
Tutup jamur dewasa berbentuk hemisfer, dengan cuaca kering bisa pecah, memperlihatkan daging putih. Diameternya saat mereka tumbuh mencapai 25 cm. Pada hewan muda, bentuknya lebih cembung dengan sedikit kerutan, ujung-ujungnya menempel pada batang. Warnanya oker kecoklatan. 
Batangnya padat, tinggi, hingga 13 cm, dan tebal sekitar 3 cm. Warna oker coklat seragam.
Daging, ketika matang, menjadi kurang padat, mengubah warnanya dari putih kotor menjadi merah muda.
Spora berwarna coklat muda membentuk miselium dengan sulung, paling sering dengan ek.
Mereka berkumpul di Wilayah Primorsky Timur Jauh dari Agustus hingga September. 
Alas kaki dicat
Ikan kecil bercat bercat tidak memiliki rasa cerah, sehingga terutama digunakan dalam hidangan pertama, direbus. Masak sekitar 15 menit, sementara dalam proses itu berubah menjadi hitam.
Bentuk bulat dari topi berwarna pink muda (bisa berwarna krem dan zaitun muda), ujung-ujungnya sedikit terselip dan memiliki struktur yang terasa.
Kaki juga berwarna tidak merata, dengan latar belakang putih, serpihan berwarna merah muda, lebih dekat ke pangkalan, warna kuning. Panjangnya hingga 11 cm, tebal hingga 2 cm. 
Dagingnya putih, berair, tidak berbau.
Benang spora berwarna merah muda, ellipsoidal, bubuk berwarna kastanye.
Apakah anda tahu Spesies ini tercantum dalam Buku Merah Wilayah Sakhalin, dan juga dilindungi di suaka Blagoveshchensk di Altai.
Jamur ini umum di Amerika Utara, Asia, Eropa utara, Timur Jauh, dan Siberia timur. Itu mendiami hutan gugur dan hutan campuran, lebih memilih untuk menetap di bawah pohon birch, ek, pinus, buah-buahan dari Juli hingga September. 
Pingsan
Beberapa kulit hitam dikumpulkan: itu bisa dimakan, tetapi beberapa rasa kimia dicatat. Lebih sering direndam atau dikeringkan untuk digunakan lebih lanjut sebagai bumbu.
Topi bundar berwarna kekuning-kuningan dengan pola reticulated memiliki bentuk setengah lingkaran, kulit yang menutupinya bisa halus atau terasa. Diameternya rata-rata 10 cm.
Kaki hingga 12 cm panjang dan hingga 3 cm dalam volume bentuk silinder dengan penebalan ke pangkalan. Warnanya off-white dengan bercak kuning keabu-abuan. 
Dagingnya berwarna kuning muda, jika pecah, menjadi merah, setelah-hitam.
Spora bubuk rona kuning-hijau, membentuk simbiosis dengan beech dan oak.
Area distribusi - Eropa, Kaukasus, hutan Carpathian.
Itu penting! Sangat mudah bagi orang yang tidak berpengalaman untuk mengacaukan kodok yang dapat dimakan dengan jamur setan dan empedu, yang beracun. Dalam hal keracunan, korban harus dikirim ke fasilitas medis sesegera mungkin.
Boletus merah (birch)
Dapat dimakan, beberapa koki pemetik jamur berpengalaman disarankan saat memasak untuk mengambil bagian tubular kaki dari jamur lama. Pandangan baik dalam rebus, goreng, kering, acar dan bumbu. 
Tutup pemangkas boletus dengan lapisan permukaan halus berwarna coklat dengan variasi corak. Saat tumbuh, mencapai 15 cm, bentuknya hemispherical. Perlu dicatat bahwa setelah hujan atau kabut, permukaannya menjadi lendir.
Tingginya mencapai 15 cm, tebal sekitar 3 cm. Di pangkalan itu mengental. Warnanya off-white dengan sisik abu-abu arang.
Anda akan tertarik untuk berkenalan dengan varietas boletus dan khasiatnya yang bermanfaat.
Dagingnya berwarna putih, mungkin dengan semburat merah muda, pada spesimen lama, dagingnya kenyal dan berair.
Spora bubuk hijau-coklat.
Tumbuh di Eropa, Rusia, Ukraina di hutan gugur dan campuran, dipanen dari bulan-bulan pertama musim panas hingga awal November, di hutan birch. 
Boletus putih (rawa boletus)
Dimakan, meski banyak yang perhatikan berair dan kurang memiliki rasa dan bau yang cerah. Meskipun demikian, jamur direbus, digoreng, dikeringkan dan diawetkan untuk musim dingin.
Warna utama tutupnya adalah putih, di latar belakang ini ada bercak warna krem muda, abu-abu, merah muda. Tutupnya tumbuh hingga diameter 8 cm, berwarna abu-abu saat tumbuh. Dalam jamur muda, lebih cembung, bulat, di yang lama itu bersujud.
Panjang kaki hingga 10 cm, ketebalan - tidak lebih dari 1,5 cm. Lapisan putih bersisik, saat tumbuh, menjadi abu-abu-kuning. 
Daging berwarna putih dengan semburat kebiruan, struktur berserat, lunak.
Debu spora berwarna hijau-cokelat.
Ini membentuk mikoriza dengan pohon birch, pada bulan Mei dapat dikumpulkan melalui hutan, daerah berawa Rusia, Belarus, Ukraina. Masa berbuah berlangsung hingga bulan Oktober inklusif.
Untuk menghindari keracunan parah dan bahkan kematian, pelajari cara menggunakan metode tradisional Anda dapat memeriksa jamur untuk dimakan.
Boletus kecoklatan (boletus keras)
Jamur yang dapat dimakan dengan rasa ringan yang menyenangkan dan aroma jamur yang nyata. Berbagai aplikasi dalam memasak:
- digoreng, direbus, direbus;
- pengalengan untuk musim dingin (acar, asin);
- dikeringkan untuk persiapan lebih lanjut atau tanah untuk bumbu.
Tutupnya bulat cembung, mungkin memiliki penyok di bagian tengah dan tepi pada kulit. Warna dari abu-abu ke merah-coklat. Diameternya mencapai 15 cm.Kaki berbentuk kerucut menjadi lebih tipis ke pangkalan, ukuran sedang: di ketebalan - hingga 3,5 cm, tinggi - hingga 16 cm. Warnanya putih di bawah tutup, kemudian - dengan titik abu-abu atau coklat gelap, ke pangkal - seragam gelap abu-abu
Dagingnya padat, pada luka berubah warna menjadi merah muda atau biru, setelah itu berubah menjadi hitam.
Spora debu oker atau hijau-coklat, membentuk simbiosis dengan aspens dan poplar.
Tumbuh di seluruh bagian Eropa dan di wilayah CIS di hutan gugur, lebih memilih tanah lempung atau batu kapur. Buah-buahan dari Juli hingga November, sampai es pertama. 
Boletus multicolor (multicolor kecil)
Obabok warna-warni tidak dicintai oleh semua orang, ia memiliki daging yang keras yang perlu dimasak lebih lama. Paling sering dikeringkan, lalu dihancurkan dan digunakan sebagai bumbu, berkat aromanya yang menyenangkan.
Tutup belahan otak berwarna abu-abu atau kecoklatan, dengan bayangan terang pada kulit, diameternya mencapai 12 cm.
Tinggi kaki hingga 15 cm dan tebal hingga 3 cm, dengan latar belakang putih serpihan abu-abu kotor atau cokelat kotor.
Bubur struktur berserat, pada istirahat menjadi nada biru. 
Spora bubuk dicat dengan warna cokelat muda.
Lebih umum di wilayah selatan, di hutan birch dan kebun, suka lumut rawa. Kumpulkan dari Juni hingga pertengahan musim gugur.
Boletus memerah
Boletin merah muda yang dapat dimakan digoreng dengan sayuran, direbus dan dipanen untuk musim dingin.
Tutupnya rapi, cembung, dalam cuaca basah ditutupi dengan lendir, coklat muda atau kuning-coklat dengan percikan putih. 
Kaki abu-abu putih dengan titik-titik sisik yang hampir hitam, pendek, lurus, tetapi bisa bengkok ke arah pencahayaan.
Dagingnya padat, seragam, berwarna merah muda saat dipotong.
Serbuk spora berwarna cokelat muda, membentuk mikoriza dengan pohon birch dan semak belukar, ditemukan di seluruh Eropa, di Rusia, Belarus, Ukraina. Diam-diam berkembang biak di wilayah utara: tundra dan di dataran tinggi. Buah-buahan dari awal musim panas hingga akhir musim gugur.
Black boletus (blackhead)
Jamur mudah dikumpulkan karena praktis tidak rusak oleh cacing, rasanya jamur, aromanya menyenangkan. Ini baik dalam pengawetan, rendaman dan dalam kombinasi dengan sayuran dalam bentuk goreng dan direbus. 
Kepala cembung hingga 9 cm, gelap ke hitam, dengan warna coklat atau abu-abu, halus dan kering, tetapi setelah presipitasi kulit ditutupi dengan lendir.
Kaki sekitar 10 cm, ditutupi dengan sisik dengan naungan gelap.
Bubur padat, struktur berserat, putih, pada istirahat menjadi biru.
Spora berwarna abu-abu gelap.
Tumbuh di Eropa dan Asia, ditemukan di rawa-rawa, periode berbuah - dari Juli hingga September inklusif. 
Boletus tutup merah (berambut merah)
Jamur Aspen dihargai dalam masakan, mereka dapat dikenakan metode perlakuan panas, dikeringkan dan diasamkan, dibekukan dan diasinkan.
Gadis berambut merah dapat dianggap sebagai salah satu jamur yang paling indah.
Tutupnya bundar, bisa mencapai diameter 20 cm, warna: semua warna merah, tetapi, tergantung pada pasangan untuk mikoriza, warnanya bisa cerah, ungu, lebih dekat ke warna oranye atau berkarat.
Kaki berbentuk kerucut dengan penebalan ke bawah, putih dengan sisik krapovymi, tinggi hingga 15 cm. 
Dagingnya berdaging dan keras, pada luka berubah menjadi biru, kemudian berubah menjadi hitam. Spora debu rona kehijauan.
Area distribusi: Eropa, Asia, Amerika Utara, tumbuh di utara, di tundra di bawah pohon kurcaci. Lebih suka hutan, rela mengendap di tepi parit basah.
Apakah anda tahu Untuk sejumlah besar asam amino dalam komposisi kaldu jamur dari jamur aspen, nilai gizi disamakan dengan kaldu daging.
Aspen putih
Jamur yang dapat dimakan, memiliki berbagai aplikasi dalam memasak.
Jamur muda menghiasi topi putih susu, yang menjadi gelap seiring waktu. Pada spesimen yang lebih tua, tumbuh hingga 25 cm. 
Warna leg creamy dengan bercak kasar gelap.
Dagingnya padat, berdaging, putih, menghitam saat istirahat.
Spora warna zaitun.
Jamur aspen putih banyak ditemukan di Amerika Utara, di wilayah Eurasia. Kumpulkan dari Juni hingga awal musim gugur.
Aspen kuning coklat kuning
Jamur yang lezat dan harum cocok untuk pengeringan pada musim dingin, untuk menggoreng dan persiapan musim dingin. 
Topi oranye terang dengan kulit kering dan halus sulit dikacaukan dengan jamur lain. Bentuknya cembung, ujung kulitnya menyembunyikan daging topi. Ukuran - rata-rata, 12-15 cm, tetapi dapat tumbuh hingga 25 cm.
Kaki lebih sering ditekuk, menebal ke bawah, berwarna abu-abu kecokelatan. Tinggi hingga 22 cm, ketebalan - hingga 4 cm.
Biasakan diri Anda dengan perwakilan burung aspen, dan pelajari cara mengidentifikasi aspen palsu.
Pulpa berserat, padat, pecah berwarna merah muda, bisa menjadi hijau.
Spora berwarna coklat kehijauan, membentuk simbiosis dengan birch.
Didistribusikan di zona beriklim sedang, di hutan campuran dan gugur. 
Aspen jambul hitam
Jamur yang bisa dimakan, dipanen untuk musim dingin, dimasak segar.
Tutupnya berwarna oranye-coklat, cembung, dengan tepi kulit melengkung ke dalam, tutupnya tumbuh hingga 12 cm.
Batangnya padat dalam bentuk silinder setinggi 13 cm, ditutupi dengan tuberkel bersisik hitam.
Dagingnya berdaging, putih, pada luka menjadi ungu, lalu - hitam.
Tumbuh di hutan aspen atau di tepi hutan di bawah pohon tunggal dari pertengahan musim panas ke es pertama. Lebih menyukai iklim sedang. 
Redhead Spruce
Dimakan, seperti semua jamur di atas, Anda dapat menggunakan segar dan dipanen untuk musim dingin.
Itu penting! Saat menggoreng aspen, jamur sebaiknya tidak menutupinya dengan penutup, jika Anda ingin kulitnya renyah. Dengan penutup, mereka akan merebus jus mereka sendiri, daripada memanggang.
Ini berbeda dari si rambut merah pada umumnya dengan warna coklat tua pada topi dan warna kaki yang sama. Ukurannya sedikit lebih kecil - tingginya hanya 10 cm dan berdiameter 3 cm.
Ini didistribusikan di Eropa, Rusia, tumbuh di bawah pohon cemara, menghasilkan buah dari pertengahan musim panas hingga pertengahan musim gugur. 
Oak berambut merah
Jamur ini dapat dikonsumsi segar, serta dipanen untuk musim dingin dalam acar atau asin.
Deskripsi eksternal mengulangi capet oranye, itu dibedakan oleh warna yang lebih cerah dari topi dan sisik kaki kemerahan.
Oak dipanggil untuk kemitraan dengan sistem akar pohon ek. Didistribusikan di hutan oak di Eropa utara, Rusia. Ini bisa berbuah di musim panas dan di musim gugur. 
Pine Redhead
Spesies lain yang dapat dimakan dari asparasus biasa, topi raspberry berwarna berbeda dan sisik berwarna coklat.
Pada pasangan di mikoriza memilih pinus dan bearberry. Habitat: iklim sedang di negara-negara Eropa, Rusia. Masa berbuah adalah dari pertengahan musim panas hingga Oktober. 
Kesimpulannya: diinginkan untuk mengumpulkan jamur berukuran sedang, mereka akan menjadi yang paling lezat dan harum. Jamur yang lebih tua biasanya memiliki tubuh yang keras atau terlalu longgar yang mudah hancur atau siap untuk waktu yang sangat lama.
