Saat ini, sebuah sekolah penangkaran modern mengenal banyak varietas anggur yang harum dan bervariasi. Budaya-budaya ini mampu sepenuhnya memenuhi semua keinginan konsumen, serta kebutuhan produksi. Namun, tidak masing-masing dari mereka dapat membanggakan sejarah yang panjang, serta efek penyembuhan yang nyata - seperti inilah anggur Black Doctor. Dalam artikel ini kita akan melihat secara rinci bagaimana menumbuhkan mutiara pembuatan anggur dengan benar dan kualitas teknis apa yang dimiliki varietas ini.
Varian lain dari namanya
Variasi anggur Black Doctor muncul lebih dari 2 ribu tahun yang lalu di wilayah Armenia modern dan sampai hari ini tidak hanya bertahan, tetapi juga mendapatkan popularitas besar di antara pembuat anggur di seluruh dunia. Itu sebabnya untuk sejarah panjangnya, ia menerima beberapa nama.
Apakah anda tahu Anggur adalah salah satu tanaman tertua. Umat manusia terlibat dalam penanaman aktif dan pemuliaan tanaman ini sejak periode Neolitik, sekitar 6-8 ribu tahun yang lalu.
Awalnya, penduduk kuno Dataran Tinggi Armenia, tanaman ini disebut "Ekim Kara", yang berarti "Dokter Hitam" dalam bahasa Turki.
Nama untuk varietas ini dipilih karena suatu alasan: berbagai produk dari buahnya mengandung banyak vitamin dan nutrisi yang secara positif mempengaruhi tubuh dan kesehatan manusia. Seiring waktu, tanaman menyebar di luar Dataran Tinggi Armenia, yang tidak diragukan lagi mempengaruhi transformasi namanya. 
Oleh karena itu, bagi penghuni wilayah selatan, serta orang-orang di wilayah Laut Hitam, anggur ini dikenal sebagai Kefesia atau kismis Kefé. Saat ini, nama-nama ini bersinonim, sehingga masing-masing berarti berry harum yang sama.
Lihatlah penanaman varietas anggur teknis seperti Viorica, Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Malbec, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Karakteristik varietas
"Dokter Hitam" memiliki karakteristik varietas yang tinggi. Terlepas dari kenyataan bahwa anggur ini hampir tidak menghasilkan seleksi buatan, ia dapat dengan mudah bersaing dengan banyak hibrida modern.
Selain itu, "Dokter Hitam" telah meningkatkan rasa, yang mengubah minuman dari buahnya menjadi produk yang benar-benar unik. 
Penugasan kelas
Kismis Kefé adalah varietas anggur teknis. Buah dari tanaman ini paling sering digunakan untuk persiapan anggur dan minuman beralkohol lainnya. Selain itu, tidak jarang varietas ini digunakan sebagai bahan baku untuk produksi jus, kolak, jus segar, selai, selai, dan produk lainnya, seperti kismis.
Tingkat keasaman
Varietas berry ditandai oleh asam yang cukup nyata. 1 liter jus anggur murni mengandung sekitar 6-7 g berbagai asam (tartarat, sitrat, malat, suksinat, oksalat, dll.). Yang ini sekitar 3,5-4 pH.
Berbagai gula
Jumlah gula dalam 100 ml jus berry rata-rata sekitar 21,5 g. 
Dalam tahun-tahun yang menguntungkan dan produktif, kandungan gula dapat meningkat, hingga 24-26 g / 100 ml jus.
Bentuk Bunch
Cluster sering memiliki bentuk silinder atau silinder biasa, dengan ukuran dan kepadatan sedang.
Komposisi tandan:
- pulp -87%;
- punggungan - 5.2%;
- kupas - 5,9%
- biji - 19%.
Apakah anda tahu Menurut mitologi Rusia kuno, buah terlarang di surga bukanlah apel, melainkan anggur.
Berat yang banyak
Total massa klaster rata-rata tidak besar dan mencapai 160-200 g. Pada tahun-tahun berproduksi tinggi, beratnya dapat meningkat, hingga 300 g. 
Bentuk Berry
Buah beri memiliki bentuk bulat biasa, tetapi kadang-kadang dapat berubah menjadi sedikit lonjong. Diameter buah rata-rata tidak melebihi 15-20 mm.
Berat berry
Berry "Dokter Hitam" berbeda dalam berat badan rendah. Berat rata-rata buah beri mencapai 3-5 g.
Warna buah beri
Buah-buahan kelas berbeda dalam warna gelap jenuh. Ini terutama varietas biru tua, bunga biru-ungu, sampai ke kegelapan yang khas. Di atas kulit ditutupi dengan sedikit mekar pucat, yang mencerahkan keseluruhan warna buah beri.
Rasa
Rasa anggurnya cukup cerah dan mudah dikenali: dicirikan oleh rasa manis, sedikit asam, menyerupai buah prem atau ceri. 
Pematangan
Periode pematangan varietas ini rata-rata (sekitar 140-145 hari sejak awal musim tanam), tetapi di bawah kondisi iklim selatan, anggur dapat masak lebih awal (130-135 hari dari awal musim tanam).
Hasil panen per hektar
Hasil varietas adalah rata-rata dan sekitar 10 t / ha.
Banyak yang mencari jawaban untuk pertanyaan-pertanyaan seperti: apakah merawat anggur selama berbunga, bagaimana menanam anggur dari chubuk dan tulang, bagaimana transplantasi dan tidak merusak anggur, bagaimana mencangkok dan anggur dengan benar.
Tahan beku
"Dokter Hitam" mengacu pada tanaman yang tahan terhadap embun beku. Anggur ini mampu menahan penurunan suhu yang lama dengan aman, hingga -23 ° C. Karena itu, di beberapa wilayah selatan, tanaman ini tidak memerlukan tempat berlindung khusus untuk musim dingin. 
Cara merawat dan cara menanam anggur
Perawatan anggur yang tepat dan berkualitas adalah syarat utama untuk mendapatkan hasil tinggi. Proses ini tidak memerlukan banyak sekali pengetahuan khusus, karena anggur tumbuh di hampir semua kondisi dengan panas yang cukup dan kelembaban gratis.
Tetapi untuk mendapatkan tanaman yang benar-benar berkualitas tinggi dengan karakteristik rasa yang tinggi, perawatan tanaman harus mendapat perhatian khusus.
Saatnya bibit anggur
Periode yang menguntungkan untuk menanam anggur datang 2 kali setahun, pada awal musim semi dan akhir musim gugur. Di musim semi, periode optimal untuk penanaman adalah akhir Maret, dan pada musim gugur, anggur ditanam mulai Oktober hingga es pertama. Agroteknologi dari proses ini adalah sama terlepas dari musim apa pun. 
Menanam anggur dimulai dengan persiapan awal tanah untuk penanaman, untuk ini:
- Tahap akhir persiapan tanah adalah irigasi yang berlimpah dengan 50-60 liter air. Dalam kasus penanaman musim gugur - tanaman ditanam di tanah dalam 2-3 minggu setelah menyiapkan lubang, jika penanaman direncanakan pada musim semi - plot dibiarkan sendiri sampai musim berikutnya.
- Lubang-lubang yang dalam digali dengan ukuran 80 x 80 x 80 cm digali keluar dari plot, dari mana tanah asli sepenuhnya dihilangkan.
- Bagian bawah lubang ditutupi dengan lapisan drainase kerikil atau kerikil kecil setebal 10-15 cm.
- Pada jarak 10-15 cm dari tepi lubang, pipa plastik kecil dengan diameter 5 cm dipasang langsung ke lapisan drainase.Tepi atas pipa harus 10-15 cm di atas permukaan tanah.
- Setelah itu, lubang diisi dengan chernozem dalam beberapa lapisan (masing-masing 10-15 cm), yang dengan hati-hati dipotong. 150 g pupuk kalium (kalium sulfat, kalium sulfat atau kalium magnesia) dan sekitar 200 g superfosfat harus dituangkan di setiap lapisan.
Tahap utama penanaman anggur:
- Selama beberapa minggu ke depan, pabrik akan diaklimatisasi. Pada tahap ini, mereka harus disimpan di bawah kubah botol plastik sampai mereka terbiasa dengan kondisi baru. Penyiraman bibit diproduksi langsung ke lapisan drainase melalui pipa plastik. Setelah tanaman mencapai usia dewasa, pipa diangkat, dan penyiraman lebih lanjut dilakukan dengan metode permukaan.
- Menanam anggur dimulai dengan persiapan awal bibit - untuk ini mereka direndam selama 1-2 jam dalam larutan tanah (cairan harus memiliki konsistensi krim).
- Gundukan kecil chernozem dituangkan di tengah lubang yang disiapkan, setelah itu lubang kecil harus dibuat di dalamnya (sesuai dengan ukuran sistem akar bibit).
- Selanjutnya, bibit ditanam di tanah, sedangkan kuncup tanaman harus benar-benar diarahkan ke utara, dan tumit akar - ke selatan.
- Jika perlu, untuk meratakan permukaan tanah dalam lubang, Anda harus mengisi campuran tanah dan pasir hitam (1: 1).
- Selanjutnya, tanaman yang ditanam harus memastikan untuk menutupi kubah botol plastik 5 liter dengan leher yang dipotong.
Itu penting! Jika anggur ditanam di tanah berpasir, ukuran lubang harus ditingkatkan menjadi 100 x 100 x 100 cm.
Saatnya membersihkan anggur
Mengupas anggur adalah hal yang harus dimiliki untuk mendapatkan tanaman kaya. Penghapusan tunas berlebih memungkinkan untuk membuat tanaman dengan bentuk yang benar dan nyaman untuk perawatan, dan juga membantu mengarahkan semua kekuatan organisme tanaman ke pembentukan buah-buahan.
Selain itu, pembersihan adalah kebutuhan fisiologis anggur untuk berbuah. Faktanya adalah bahwa cluster buah pada tanaman dibentuk secara eksklusif pada tunas muda, yang berasal dari cabang tahun lalu.
Hanya ada dua pendekatan untuk implementasi prosedur ini: pembersihan musim gugur dan musim semi. Pembersihan pegas dilakukan sebelum awal musim tanam aktif, ketika suhu rata-rata harian tercapai + 5-10 ° C. Pembersihan musim gugur dilakukan segera sebelum hibernasi, setelah panen. 
Waktu optimal untuk melakukan prosedur ini pada musim gugur tergantung pada fitur iklim dari wilayah yang sedang tumbuh:
- dalam iklim subtropis dan tropis, tanaman dibersihkan setelah daun gugur;
- di iklim utara, anggur dipangkas setelah salju pertama, selama periode pencairan jangka pendek;
- di daerah beriklim sedang atau dingin, anggur dipangkas seminggu sebelum tempat perlindungan, memotong tidak hanya tunas hijau, tetapi juga daunnya.
Pelajari lebih lanjut tentang cara memangkas anggur di musim semi, musim panas dan musim gugur.
Saat ini tidak ada konsensus tentang pembersihan mana yang lebih tepat dan bijaksana. Namun, pemangkasan pegas sering lebih disukai, karena pemangkasan anggur di musim gugur dapat secara signifikan melemahkan tanaman, yang secara langsung mempengaruhi ketahanannya terhadap penurunan suhu musiman.
Video: Langkah-langkah pemangkasan anggur Pembersihan musim panas juga layak disebut. Itu dilakukan di tengah musim panas, 2-3 minggu setelah memberi makan tanaman. Pada tahap ini, anggur adalah anak tiri, dicetak, dan cabang kering dihapus di atasnya, serta daun, melindungi kelompok buah dari sinar matahari.
Metode pembersihan apa pun yang Anda pilih, saat memangkas anggur Anda harus selalu mengikuti aturan ini:
- Tidak disarankan untuk mempersingkat tunas dengan diameter lebih dari 2 cm (dengan pengecualian cabang mati), karena luka yang muncul sering sembuh untuk waktu yang sangat lama, yang secara negatif mempengaruhi perkembangan semak;
- pembersihan harus dilakukan pada hari yang cerah;
- untuk berbuah, hanya pucuk tahunan yang tersisa, yang terletak di cabang dua tahunan;
- di semak-semak harus tidak lebih dari 2 tunas dewasa muncul dari pangkal tanaman;
- ketika memangkas satu tahun pemotretan, potongan dilakukan 2-3 cm di atas simpul, sudut potongan diarahkan ke sisi yang berlawanan dari mata;
- ketika memperpendek pemotretan jangka panjang, pemangkasan dilakukan tidak lebih tinggi dari 1 cm setelah simpul, dan sudutnya harus diarahkan tegak lurus terhadap sumbu pemotretan;
- setelah melepas anak tiri, ketinggian tunggul tidak boleh melebihi 0,5 cm;
- selama peremajaan selongsong tidak disarankan untuk mempersingkat tunas yang terletak di antara dua luka.
Kapan dan bagaimana cara panen
"Ekim Kara" mengacu pada varietas dengan istilah rata-rata pematangan buah, oleh karena itu periode panen anggur ini sering datang pada pertengahan Oktober. Pada saat ini, buah beri sepenuhnya mendapatkan rasa manis dan juiciness yang diperlukan, serta segala macam zat yang bermanfaat.
Akan sangat membantu bagi Anda untuk membaca kapan dan bagaimana cara mengumpulkan anggur.
Tanda kematangan buah beri yang paling berbeda adalah warna gelapnya yang unik. Untuk memastikan sepenuhnya kematangan tanaman, Anda harus melihat tanda-tanda kematangan buah tambahan.
Ini termasuk yang berikut:
- lignifikasi batang anggur yang mudah;
- kulit menjadi tipis dan lembut;
- biji berry menjadi berwarna coklat dan terpisah dengan baik dari pulp;
- beri memperoleh rasa dan aroma yang kaya, dan juga kehilangan keasamannya yang tajam.
Apakah anda tahu Untuk membuat 1 botol anggur dari anggur, Anda membutuhkan sekitar 600 buah beri.
Aturan pemanenan dasar:
- memetik buah beri dilakukan dengan tangan menggunakan tukang kebun atau gunting;
- potong cluster dengan rapi, pegang buah beri di belakang batang;
- panen harus dipanen dalam wadah keras dan stabil (keranjang, ember, dll.), ini akan membantu melindungi buah dari kerusakan;
- anggur di bawah standar perlu ditolak di tempat, untuk melakukan ini, urus wadah yang terpisah untuk mereka;
- Tidak disarankan untuk mencuci endapan lilin selama panen, karena hal ini berdampak negatif terhadap keamanan dan kemudahan pengangkutannya.
Itu penting! Semua anggur harus dikumpulkan dari plot, karena sisa-sisanya dapat menarik tawon, yang menarik banyak masalah tambahan.
Penyakit dan tindakan pengendalian penyakit
Kelas "Dokter Hitam" milik tanaman, stabil terhadap berbagai penyakit menular. Namun, dalam kasus yang jarang terjadi, anggur ini mungkin dipengaruhi oleh penyakit berikut:
- antraknosa - Penyakit jamur yang menyebabkan kerusakan pada daun, pucuk, perbungaan dan buah-buahan. Penyakit ini memanifestasikan dirinya dalam bentuk bintik-bintik coklat dengan batas kuning, yang secara bertahap bergabung menjadi satu dan menghantam tanaman dengan area bertitik. Untuk menghilangkan patologi, tanaman diperlakukan dengan fungisida berikut: "Antracol", "Acrobat", "Ridomil", "Thanos", "Horus" atau analog;
- oidium (embun tepung) - penyakit jamur menular, yang dimanifestasikan oleh mekar pekat berwarna putih keabu-abuan, dengan lesi skala besar, penyakit ini menyebabkan kematian perbungaan dan daun, serta retaknya buah beri. Mereka memerangi jamur tepung dengan bantuan fungisida berikut: "Strobo", "Thanos", "Tiovit", "Topaz", "Horus".
- jamur (berbulu halus) - penyakit jamur, yang memanifestasikan dirinya sebagai bintik-bintik berminyak pada daun. Setelah beberapa waktu, bintik-bintik berkembang menjadi mekar ringan, yang menyebabkan lesi nekrotik busuk, serta daun jatuh, kuncup dan bunga. Hilangkan jamur berbulu halus dengan merawat tanaman yang terkena dengan persiapan sebagai berikut: Antracol, Kuproksat, Ridomil, Strobe, Thanos, Horus.
Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang cara mencegah dan memerangi penyakit dan hama anggur.
Itu penting! Untuk mencegah perkembangan penyakit menular pada anggur, tanaman harus dipotong, dan 2 kali setahun (sebelum berbunga dan setelah pembentukan beri) proses Bordeaux fungisida cair atau kompleks.
Khasiat penyembuhan buah anggur
Anggur "Ekim Kara" adalah sumber nyata semua jenis zat penyembuhan dan vitamin. Sejak zaman kuno, produk dari varietas ini telah aktif digunakan untuk menormalkan aktivitas organisme, dan juga sebagai tonik umum.
Anda tentu akan tertarik untuk belajar tentang sifat-sifat anggur yang bermanfaat.Efek anggur Black Doctor pada tubuh manusia:
- efek koleretik - secara aktif digunakan untuk mengobati berbagai patologi hati;
- efek analgesik - digunakan untuk meredakan nyeri sendi dan kejang otot;
- meningkatkan pencernaan dan metabolisme - digunakan dalam pengobatan sembelit;
- meningkatkan nada sistem kardiovaskular - digunakan dalam pengobatan varises dan penyumbatan pembuluh darah;
- mengurangi tekanan darah - digunakan dalam pengobatan hipertensi;
- efek antitumor - digunakan untuk pencegahan kanker;
- efek tonik - digunakan untuk meningkatkan daya tahan sistem kekebalan tubuh selama penyebaran penyakit menular musiman.
Aplikasi anggur
Dokter kulit hitam adalah jenis anggur anggur, sehingga buahnya secara aktif digunakan untuk membuat anggur pencuci mulut dan minuman anggur lainnya. Produk-produk seperti itu seringkali memiliki efek obat pada tubuh, aroma khas, elastisitas, dan rasa cokelat.
Kami merekomendasikan membaca tentang anggur terbaik untuk anggur, serta belajar cara membuat anggur dari anggur di rumah.
Merek yang paling umum dari produk tersebut adalah anggur Black Doctor dan Black Colonel. "Dokter Hitam" adalah varietas anggur yang unik, yang selama lebih dari 2 ribu tahun sejarahnya tidak hanya mampu menyebar hampir di seluruh dunia, tetapi juga untuk mempertahankan keunikan dan keasliannya. 
Variasi ini tidak mengejutkan dengan kematangan awal dan hasil pemecahan rekor, tetapi produk anggurnya memiliki efek penyembuhan nyata. Agar tanaman hanya senang dengan panen dan minuman berkualitas tinggi, perlu menciptakan lingkungan yang nyaman untuk pertumbuhan, serta memastikan pembersihan rutin.
