Adjika adalah bumbu yang sangat populer. Ia dapat menghiasi hidangan daging apa saja, menambahkan catatan khusus untuknya, sehingga akan mengejutkan dengan rasa dan aroma yang baru dan unik. Cara terbaik untuk terlibat dalam persiapan bumbu ini di musim panas, ketika sayuran penuh dengan sinar matahari dan juiciness. Untuk persiapannya tidak memerlukan banyak usaha, dan kami akan memberi Anda resep untuk adzhika lezat di artikel ini.
Tomat dan paprika untuk pengawetan: ciri-ciri pilihan
Saat memilih sayuran, yang pertama harus diperhatikan adalah penampilannya. Mereka harus bersih, busuk, memiliki warna yang seragam, menyenangkan dan karakteristik, aroma yang samar. 
Merica
Saat memilih sayuran ini untuk tikungan, yang terbaik adalah memilih varietas merah. Mereka mengandung sejumlah besar vitamin C, A dan R. Lada hijau baik untuk melawan kolesterol, dan kuning kaya akan kalium dan fosfor.
Sebelum membeli, Anda perlu sedikit mematahkan tangkainya: jika sayuran segar, tetesan cairan akan muncul di atasnya. Ekor harus berwarna hijau dan elastis.
Ketebalan dinding harus 8-9 mm, dan beratnya sekitar 100 g. Semakin berat sayuran, semakin enak rasanya. 
Tomat
Memilih tomat, Anda harus memperhatikan kematangannya. Warnanya harus seragam, tanpa bintik-bintik hijau atau putih di dekat keledai.
Untuk persiapan adzhika, varietas tomat seperti "Honey", "Little Red Riding Hood", "Gina", "Siberia Early", "Golden Domes", "Labrador", "Jubilee Tarasenko", "White filling" adalah bagus.
Tomat harus berbentuk yang benar dan memiliki aroma yang menyenangkan. 
Cabai
Setiap polong harus memiliki warna cerah dan jenuh, agar padat. Permukaan lada harus halus, tanpa kerutan dan daerah yang tercemar.
Apakah anda tahu Adjika - "garam" dari Abkhazia, dan bukan bumbu pedas, yang pada awalnya memiliki nama menarik apyrpyl-dzhika ("garam merica") dan adjyktyattsa ("garam, ditumbuk dengan sesuatu"). Awalnya, hidangan ini hanya dibuat dari garam, merica, rempah-rempah dan rempah-rempah, dan koki modern telah memperkayanya dengan tomat, bawang, apel, dan wortel.
Resep adjika tomat: resep langkah demi langkah dengan foto
Ada banyak resep untuk produk buatan sendiri yang dapat ditemukan dalam literatur kuliner, ditemukan di forum internet atau dilihat di blog video. Setiap ibu rumah tangga tentu bisa membanggakan rahasia memasaknya, tidak hanya menambahkan sayuran dan rempah-rempah ke piringnya, tetapi juga sedikit kehangatan dan cinta.
Pelajari juga cara membuat adjika tajam, squash adjika, apple adjika, adjika jamur.
Hari ini kita akan berkenalan dengan salah satu resep Web paling sederhana dan paling populer untuk membuat adjika dari tomat tanpa perlakuan panas. Hidangan menurut resep ini memiliki rasa yang cukup pedas dan dapat disimpan di lemari es selama musim dingin.
Adjika tanpa perlakuan panas: video
Itu penting! Produk untuk adjika tomat tanpa perlakuan panas harus berkualitas baik, bukan manja. Jika tomat atau paprika memiliki cacat, mereka harus dihilangkan.
Daftar Produk
Untuk persiapan kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- tomat - 500 g;
- Lada merah Bulgaria - 125 g (2 buah besar);
- cabe merah - 30 g;
- bawang putih - 30 g (5-6 siung);
- garam - 1 sdt;
- gula - 65 g;
- Cuka apel - 65 g.
Apa yang Anda butuhkan di dapur
Dari peralatan dapur yang kami butuhkan:
- penggiling daging (blender);
- panci kaca besar (berenamel);
- sendok kayu;
- Stoples kaca 0,3 liter - 3 pcs.;
- tutup ulir (kapron) - 3 pcs.
Proses pengadaan
Untuk memasak hidangan kami, Anda perlu melakukan langkah-langkah berikut:
- Bersihkan merica Bulgaria: potong ekornya, lepaskan semua bagian dalamnya.
- Siapkan cabe dengan memotong batangnya saja.
- Tomat memotong pantat. Kulitnya tidak dilepas.
- Kupas bawang putih.
- Lada Bulgaria dipotong menjadi 4 bagian, cabai - 2, tomat - setengah.
- Hancurkan Bulgaria dan lada pahit, bawang putih dan tomat. Hal ini diperlukan untuk mengganti produk agar jus dan citarasanya bercampur dalam proses penggilingan. Hasilnya adalah bubur sayuran yang kental. Jika tomat lebih lezat, maka bumbu akan lebih cair.
- Tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam campuran sayuran, aduk rata dengan sendok kayu (sehingga produk yang dihasilkan tidak teroksidasi atau memburuk, karena tidak akan mengalami perlakuan panas).
- Siapkan piring untuk dipintal. Untuk melakukan ini, itu harus dicuci dan disiram dengan air mendidih, kemudian dibalik dan dibiarkan mengalir. Dengan cara yang sama perlu untuk memproses dan menutup.
- Isi stoples dengan adzhika, tutup dengan tutup sekrup panas, tetapi Anda dapat melakukannya dengan nilon.
- Simpan di lemari es atau di ruang bawah tanah yang sangat dingin.
Itu penting! Menggunakan blender dalam memasak, adjika menjadi lebih cair dan seragam. Dengan memilin-milin bahan pada penggiling daging konvensional atau listrik, tekstur makanan sebagian diawetkan, dan kita bisa melihat apa yang kita makan. Hidangannya ternyata enak dan indah.
Fitur dan aturan penyimpanan adzhika
Adjika segar memiliki aroma dan rasa yang unik dan unik, sehingga banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak bumbu ini, tanpa memaparkannya pada perlakuan panas. Berkat pengawet alami (bawang putih, cabai dan garam), dapat disimpan selama beberapa bulan di lemari es dan tetap sedap.
Hidangan tanpa dimasak dapat disimpan di ruang bawah tanah yang sangat dingin.
Apakah anda tahu Tabib di Abkhazia menggunakan adjika asli sebagai obat untuk mengobati berbagai penyakit lambung dan usus. Komponen-komponennya menormalkan proses metabolisme dan sirkulasi darah.
Apa yang dibawa benda kerja ke meja
Secara tradisional, biasanya melayani adjika untuk hidangan daging, di antaranya, tentu saja, timbal adalah daging panggang, kebab babi, domba, sayap ayam dan paha yang dimasak di atas panggangan, dan banyak lagi.
Cari tahu juga apa lagi yang bisa Anda buat dari tomat: selai, salad untuk musim dingin, cara acar, saus tomat, tomat kering, jus tomat.
Bumbu ini juga ditambahkan ke hidangan sayuran: yah, itu sangat selaras dengan kentang rebus dalam seragam, terong goreng dan zucchini.
Menariknya dan kombinasi adzhika dengan ikan.
Ini dapat digunakan sebagai hidangan terpisah, dan juga bisa dimakan dengan roti. Penggunaan adjika sebagai suplemen untuk salad, semur, sup dan borsch sangat populer, juga selaras dengan nasi dan kacang. 
Kami menyarankan Anda untuk mencoba memasak adjika, mengikuti resep kami, dan untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan kuliner lain yang dapat menghiasi setiap hari dan bahkan meja meriah.
