Hampir setiap nyonya rumah membuat berbagai mentimun kosong untuk musim dingin. Ini karena fakta bahwa sayuran ini terjangkau dan memiliki rasa yang sangat baik, baik dalam bentuk segar maupun dalam kaleng. Perlu dicatat bahwa mentimun memiliki sifat-sifat yang berguna ketika mengasinkan dan mengasinkan, sehingga salad dan makanan ringan dari mereka tidak hanya akan membawa kesenangan gastronomi, tetapi juga bermanfaat bagi seluruh tubuh.
Hari ini kita akan memberi tahu bagaimana menyiapkan salad mentimun yang diiris untuk musim dingin. Sediaan ini mengandung air, vitamin dan mineral, serta serat. Kehadiran hidangan seperti itu dalam menu musim dingin sehari-hari akan membantu mencegah kekurangan vitamin, menghilangkan racun dan limbah dari tubuh, serta mengurangi tingkat kolesterol berbahaya dalam darah dan meningkatkan kecernaan protein. Salad ini juga cocok untuk mereka yang sedang diet, karena rendah kalori: 100 g produk kira-kira 16 kkal.
Ketimun, dimasak untuk musim dingin dari resep ini, menjadi manis dan asam dan sangat renyah.
Fitur pemilihan mentimun untuk panen
Untuk persiapan mentimun yang cocok, dan ini adalah keuntungan yang tak terbantahkan. Bahkan sayuran besar yang jarang digunakan segar, cocok untuk membuat camilan seperti itu.
Apakah anda tahu Nama "mentimun" berasal dari bahasa Yunani "Aguros", yang berarti belum matang, belum matang. Dan, memang, sayuran ini sangat baik pada saat kematangan yang tidak lengkap, karena kemudian diisi dengan biji besar dan ditutupi dengan kulit tebal.
Cara menyiapkan mentimun iris untuk musim dingin: resep langkah demi langkah
Bahkan seorang pemula dalam konservasi dapat membuat salad seperti itu. Semua bahan yang termasuk dalam resep - benar-benar tersedia dan ada musim di setiap dapur. Peralatan, pengetahuan, dan keterampilan khusus tidak akan dibutuhkan, jadi mari kita lanjutkan langsung ke persiapan. 
Sangat sering, mentimun-gherkin dipilih untuk persiapan untuk musim dingin, karena mereka kecil, mereka sangat cocok dalam botol, memiliki kepadatan dan elastisitas dan penampilan estetika.
Bahan yang dibutuhkan
Kami akan membutuhkan:
- mentimun - 5 kg;
- bawang - 1 kg;
- gula - 5 sdm. l;
- garam - 2 sdm. l;
- cuka - 100 ml (9%) atau 1 sdm. l esensi asetat, diencerkan dalam 100 ml air;
- dill - 1 ikat (secukupnya);
- kacang lada hitam - 0,5 sdm. l
Itu penting! Dill dalam resep dapat diganti dengan peterseli atau tanpa tambahan sayuran, semuanya tergantung pada preferensi rasa. Secara opsional, Anda juga bisa menambahkan cabai atau siung bawang putih.
Peralatan dan peralatan dapur
Untuk menyiapkan makanan ringan untuk musim dingin, Anda perlu yang berikut:
- pengolah makanan atau pisau dan talenan;
- mangkuk besar;
- sendok;
- 6 kaleng dengan volume 950 ml dan 1 - 500 ml;
- 7 tutup sekrup;
- panci sterilisasi besar;
- beberapa handuk dapur;
- selimut
Resep langkah-demi-langkah dengan foto
- Kami membersihkan, mencuci, dan memotong bawang menjadi dua bagian.
- Cuci mentimun dan keringkan dengan handuk. Jika Anda menggunakan mentimun besar, maka mereka perlu dipotong menjadi dua, dan kemudian dicincang menjadi setengah lingkaran, tetapi jika mentimun berukuran sedang atau kecil, maka Anda dapat memotongnya menjadi irisan.
- Masukkan sayuran yang telah diiris ke dalam mangkuk besar dan tambahkan garam, merica, gula, dan campur lembut dengan tangan Anda.
- Biarkan semangkuk salad pada suhu kamar selama 30 menit untuk membiarkan jus mentimun.
- Sementara itu, kami menyiapkan toples, untuk jumlah sayuran yang ditentukan dalam resep, kami membutuhkan 6 kaleng masing-masing 950 ml dan satu kaleng 500 ml, tetapi Anda bisa menggunakan toples dengan ukuran berapa pun yang lebih nyaman bagi Anda.
- Wadah untuk persiapan perlu dicuci dan dikeringkan.
- Setelah 30 menit, mentimun sudah mulai jus dan kami kembali memasak salad. Cincang halus adonan dan tambahkan ke mangkuk dengan bawang, mentimun dan rempah-rempah dan aduk hingga rata.
- Tambahkan 100 ml cuka 9% atau 1 sdm. l Esensi asetat, diencerkan dalam 100 ml air, dan sekali lagi mencampur salad secara menyeluruh.
- Kami menyebar campuran yang diperoleh dalam kaleng, mengisinya dengan tamping ketat, sehingga mentimun diizinkan untuk jus.
- Maka toples dengan benda kerja harus disterilkan. Untuk melakukan ini, letakkan handuk di bagian bawah panci, tuangkan air dan tempatkan guci-guci itu agar "berada di dekat gantungan" di dalam air, dan dibakar. Setelah air mendidih, sterilkan benda kerja selama 15 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan tepian dari air dan mengencangkan tutupnya.
- Balik wadah dengan salad terbalik dan tutup dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.
- Camilan mentimun iris yang lezat untuk musim dingin sudah siap, Anda bisa memakannya dalam 14 hari. Pada titik ini, sayuran mengasinkan dan mendapatkan rasa yang diperlukan.
Pelajari cara membuat salad mentimun dan tomat untuk musim dingin.
Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep pengawetan, pembekuan, dan pengawetan mentimun tanpa sterilisasi.
Biasakan diri Anda dengan cara mensterilkan kaleng di rumah.
Itu penting! Jika Anda menggunakan tepian dengan volume yang lebih kecil, misalnya, masing-masing 0,5 l, maka waktu sterilisasi harus dikurangi menjadi 10 menit, dan untuk yang 3 liter, masing-masing, ditingkatkan menjadi setengah jam. Kerangka waktu harus diperhatikan, karena mentimun "matang" tidak akan renyah.
Cara menyimpan benda kerja
Ini sangat ideal untuk menyimpan toples salad di tempat yang gelap dan dingin dengan suhu konstan, misalnya, di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Tetapi jika tidak ada kemungkinan seperti itu, itu tidak masalah: karena makanan pembuka telah disterilkan, dapat disimpan dengan indah di apartemen, tetapi, secara alami, di tempat yang terlindung dari sinar matahari dan pada suhu dari 0 hingga +20 ° C.
Apa yang menggabungkan mentimun di atas meja
Salad seperti itu bisa menjadi starter dan lauk yang baik untuk kentang, bubur, daging atau ikan. Keuntungan lain dari blanko ini adalah dapat ditambahkan ke sup, misalnya, di gado-gado, acar atau kentang, serta dalam persiapan rebusan, daging panggang dan ratatouille. Mentimun begitu lezat sehingga melengkapi setiap ciptaan kuliner.
Apakah anda tahu Mentimun segar dingin di negara-negara panas dikonsumsi bersama dengan es krim, daging mereka dengan sempurna menyegarkan, nada dan memuaskan dahaga.Sekarang Anda tahu cara cepat dan sederhana memasak salad mentimun sehat yang indah untuk musim dingin. Camilan ini akan melengkapi dan mendiversifikasi menu Anda dengan sempurna, serta menjenuhkan tubuh dengan nutrisi dan membantunya mengatasi beberapa masalah, seperti kolesterol tinggi, defisiensi vitamin, sembelit, dan gangguan pada saluran pencernaan. Tambahkan resep "kismis" dan nikmatilah!
Video: Resep mentimun panen untuk musim dingin
Resep Pengguna
