Istirahat di negara ini tidak dapat dilakukan tanpa membuat kebab yang lezat, harum dan sangat lezat. Apa yang bisa lebih baik daripada berair, dipanggang di atas daging kayu, ditaburi saus pedas? Jawabannya sederhana - barbekyu dimasak dalam tandyr - oven oriental kuno, di mana Anda dapat membuat banyak hidangan lezat. Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk membangun tandoor dengan tangan Anda sendiri, terutama karena kesederhanaan konstruksinya sangat menakjubkan.
Apa itu tandoor dan mengapa itu diperlukan?
Tandoor adalah kompor pemanggang khusus dari konfigurasi khusus, yang dirancang untuk memasak. Biasanya, terbuat dari tanah liat, yang memiliki kapasitas panas tinggi dan perpindahan panas. Karena itu, oven mulai mendingin secara bertahap, memancarkan panas secara merata untuk memasak yang sempurna. 
Apakah anda tahu Tandyr pertama kali muncul pada abad ke-10 M di wilayah Asia Tengah. Tungku pembukaan terbuat dari tanah - lubang digali di tanah dengan diameter 0,5 m dan tinggi 0,35 m, dan saluran udara diatur di samping.
Tandoor memiliki keunggulan signifikan dibandingkan dengan perangkat serupa lainnya:
- proses memasak memakan waktu lebih sedikit: misalnya, sepotong daging babi besar akan dimasak selama sekitar 20 menit;
- tidak perlu mengontrol proses memasak sepanjang waktu, karena semua yang diperlukan adalah meletakkan makanan di oven dan kemudian mengeluarkannya setelah waktu tertentu;
- jumlah minimum kayu yang dibutuhkan untuk memasak;
- fleksibilitas digunakan, karena dengan oven ini Anda dapat memasak berbagai jenis hidangan: daging, kue kering, sayuran, apalagi, Anda dapat memasak bubur di dalamnya dan bahkan membuat teh.
Pelajari juga cara membuat anglo do-it-yourself yang terbuat dari logam dan batu bata.
Keuntungan utama tandoor adalah kemampuan memasak tanpa menggunakan minyak dan lemak, yang sangat penting bagi mereka yang mematuhi prinsip-prinsip makan sehat. 
Bagaimana tandyr bekerja
Prinsip operasi oven keajaiban didasarkan pada dua aspek: fitur desain tandoor dan bahan dari mana ia dibuat.
Sebuah tungku yang terbuat dari loess, tanah liat atau bahan serupa lainnya dengan konduktivitas termal yang tinggi dipanaskan dari dalam dan mulai secara bertahap mengeluarkan panas, secara merata menghangatkan makanan yang sedang dimasak.
Dengan demikian, makanan tidak digoreng, seperti di atas api, tetapi dipanggang secara merata, dengan cara lesu. Berkat sifat-sifat ini maka tandoor pada dasarnya berbeda dari anglo.
Apakah anda tahu Oven dengan bahan thermopreserving yang dibuat dengan benar memungkinkan Anda menyiapkan makanan dalam waktu 6 jam setelah menyala. Bahan-bahan tersebut memiliki karakteristik pelestarian panas yang luar biasa dan memungkinkan untuk memanaskan dinding tungku hingga +400 ° ะก.
Jenis tandoor
Bergantung pada lokasi pemasangan tandoor, ada beberapa jenisnya. Pertimbangkan masing-masing dari mereka.
Untuk penataan area pinggiran kota, Anda akan tertarik untuk belajar bagaimana membuat aliran kering dengan tangan Anda sendiri, arias batu, hamparan bunga yang terbuat dari batu, air mancur, air mancur dekoratif, jalan setapak beton, cara memilih patung taman, cara membuat sofa dari palet, mandi air panas.
Tanah klasik
Ground tandyr mengacu pada bentuk klasik, selama konstruksi itu dipasang di jembatan khusus yang terbuat dari tanah liat, terbalik. Untuk memastikan kapasitas panas yang tinggi dari struktur, dinding luar dilapisi dengan lapisan tanah liat mentah yang tebal.
Untuk pembuatan tungku berbasis tanah, dua metode digunakan:
- Memahat - dinding tungku harus setebal setidaknya 5 cm, di dasar perangkat mereka membuat penebalan hingga 10 cm, dan di bawahnya membuat lubang persegi 15x15 cm, yang berfungsi untuk aliran udara segar dan ekstraksi abu. Dimensi dari desain ini adalah: tinggi - 55 cm, diameter - 60 cm.
- Metode rekaman - selama konstruksi, tanah liat dicampur dengan domba atau wol unta untuk memperkuat dinding dan panas tambahan. Selanjutnya, tanah liat digulung menjadi rol hingga 6 cm dan tersebar di tingkatan, dengan menekan dan menyelipkan. Di tandoor tingginya bisa mencapai 70 cm.
Bersahaja
Tanah atau lubang dianggap sebagai yang tertua dan paling sederhana dalam desain. Itu terbuat dari tanah liat, pra-dicampur dengan kerikil atau chamotte.
Ada dua subtipe tungku bumi:
- Untuk tipe pertama, mereka menggali lubang dengan kedalaman hingga 50 cm dan diameter hingga 35 cm, yang dilapisi dengan batu bata. Di bagian bawah konstruksi, dua lubang dibuat untuk memastikan pembakaran yang baik.
- Jenis tungku kedua adalah tandoor berbentuk telur jadi. Struktur seperti itu dicelupkan ke dalam lubang yang sebelumnya digali, dan hanya tenggorokan yang tersisa di permukaan. Di bawah perangkat melakukan hembusan udara khusus, yang ditampilkan di permukaan.
Ada bukti bahwa pit tandyr digunakan sebelum zaman kita. 
Portable
Tandoor portabel telah muncul relatif baru-baru ini, tetapi telah berhasil mendapatkan popularitas besar. Ini memiliki bentuk kendi dan terbuat dari chamotte atau tanah liat kaolin yang tahan panas.
Untuk kemudahan penggunaan dan mobilitas, desain tungku di kedua sisi dilengkapi dengan dua pegangan logam. Di bagian atas, leher ditutup dengan tutup dua tingkat khusus, di bagian bawah ada saluran masuk yang diperlukan untuk menyalakan tungku dan menghilangkan batubara. 
Konstruksi tandyr
Desain tandoor cukup sederhana, sehingga bahkan non-profesional dapat mengatasi konstruksinya. Untuk memulai konstruksi, Anda harus menyiapkan bahan dan alat yang sesuai.
Ini juga akan berguna bagi Anda untuk belajar cara membuat oven Belanda dengan tangan Anda sendiri, visor di teras, bagaimana mengisolasi ruang bawah tanah yayasan, bagaimana indahnya mengatur taman musim dingin, cara membangun rumah pemandian, beranda, cara membuat ayunan taman, gazebo.
Alat dan bahan yang dibutuhkan
Anda dapat membuat tandoor dengan tangan Anda sendiri di situs hanya dalam satu akhir pekan, jika Anda mempersiapkan terlebih dahulu semua bahan dan alat yang diperlukan. Dalam proses kerja akan membutuhkan:
Alat:
- kapasitas untuk mencampur campuran konstruksi;
- sekop dengan lebar sekitar 12 cm;
- penggiling untuk memotong batu bata dengan roda pemotong berlian;
- tingkat konstruksi dan aturan plester.
Bahan:
- air dan garam dapur biasa;
- tanah liat chamotte;
- perapian, bata tahan api;
- kawat baja.
Contoh konstruksi
Dalam hal ini, itu akan tentang membangun tandoor portabel berbentuk telur. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda perlu membangun platform logam bundar dengan roda, yang diameternya akan sama dengan diameter tungku masa depan.
Tandoor lakukan sendiri: video
Seperti proses konstruksi lainnya, konstruksi tandir bata terdiri dari beberapa tahap:
- Membuat templat kayu. Untuk dinding tungku yang halus, membuat billet kayu arkuata khusus, parameter yang sesuai dengan geometri spesifik dari tungku: tinggi - 75 cm, diameter bagian dalam atas - 40 cm, bagian bawah yang dalam - 60 cm.
- Persiapan mortar untuk pembangunan tungku. Ketinggian tandoor dari lantai hanya tiga batu bata tahan api yang harus ditanam pada mortar. Untuk melakukan ini, campur: air, tanah liat chamotte dan garam meja biasa. Larutan yang dihasilkan dicampur dengan baik sampai massa yang homogen dan kental, konsistensi krim asam.
- Pemasangan bata. Pada dudukan bundar yang sebelumnya disiapkan pada roda di tengah, atur templat. Selanjutnya, buatlah batu bata: dipasang di tepi, dalam lingkaran, satu demi satu. Ketika lingkaran selesai, periksa tingkat kerataan struktur. Agar tidak berubah bentuk, ia diikat dengan kawat.
- Walling Dengan prinsip yang sama, menyamakan dinding menurut polanya, barisan batu bata kedua dan ketiga diletakkan. Ketika meletakkan lapisan ketiga, yang memiliki pembulatan terbesar, batu bata pertama dipotong di kedua sisi dalam bentuk trapesium dan dipasang di bawah sedikit bias pada struktur. Semua batu bata berikutnya dipangkas di satu sisi saja.
- Menghadapi tandyr. Untuk mencegah panas dan panas keluar, dinding luar tungku dilapisi dengan lapisan tanah liat chamotte yang tebal dengan spatula, dari bawah ke atas.
- Desain pengeringan. Untuk mengeringkan kompor, taruh api kecil di tengah. Sudah beberapa hari tandoor siap bekerja.
Itu penting! Jika struktur mengering di musim panas, perlu untuk melembabkan permukaannya secara sistematis untuk mencegah pembentukan retak dan keripik.
Hidangan yang bisa dimasak tandyr
Tandoor adalah kompor keajaiban unik di mana Anda dapat memasak banyak hidangan lezat dan harum: dari roti hingga kebab tradisional. Resep untuk tandyr tidak terbatas pada kategori apa pun, di sini Anda dapat memasak daging, ikan, sayuran, membuat kue-kue yang luar biasa, dan bahkan memanggang buah.
Memasak makanan dalam oven sangat baik karena tidak memerlukan pemantauan terus-menerus dari keadaan produk, yang utama adalah dengan hati-hati mempelajari instruksi untuk memasak produk ini atau itu.
Hidangan tradisional yang dibuat dalam oven, tentu saja, adalah roti. Churek - makanan nasional, yang merupakan kue dengan tepi yang renyah. 
Bahan-bahan diperlukan untuk persiapannya:
- air - 300 ml;
- tepung - 500 g;
- Ragi - 1 sdm. l;
- gula - 1 sdt;
- garam - secukupnya.
Uleni adonan dari bahan-bahan ini dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam agar pas. Selanjutnya, buat kue dengan berat 500-600 g dan dikirim ke oven. Kue yang sudah selesai diolesi dengan telur dan dihiasi dengan jinten, yang memberikan aroma dan rasa khusus.
Tidak kalah enak, berair dan wangi ternyata samsa dengan domba. 
Untuk persiapannya perlu:
- air - 550 ml;
- tepung - 1,5 kg;
- lemak kambing - 100 g;
- garam - secukupnya;
- 1 kuning telur;
- daging (daging kambing) - 1 kg;
- wijen - 2 sdm. l;
- bawang - 4-5 pcs.;
- rempah-rempah untuk mengisi - secukupnya.
Itu penting! Untuk membuat adonan konsistensi yang diperlukan, adonan harus diremas setidaknya selama 15 menit, memutar ujungnya searah jarum jam.
Teknologi memasak samsa:
- Dari tepung, air, lemak, dan garam, remas adonan. Itu dipotong menjadi potongan-potongan kecil, kemudian menjadi kubus, setelah itu kue dibentuk dari masing-masing mati.
- Kue pipih yang dihasilkan digulung dalam lapisan yang sangat tipis, di tengah-tengah mereka memaksakan isian daging cincang, rempah-rempah dan bawang, menjepit ujung-ujungnya di tengah.
- Pai diolesi dengan kuning telur dan ditaburi wijen.
- Mereka mengirim samsa dalam tandyr dan membakar sampai kerak coklat terbentuk.
Tandoor adalah perangkat universal yang akan memungkinkan menghabiskan waktu di pondok tidak hanya menyenangkan dan menarik, tetapi juga sangat lezat. Di oven timur, Anda dapat secara bersamaan memasak beberapa hidangan yang akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.
Apakah Anda belum memiliki perangkat seperti itu? Tidak perlu berjalan di pasar konstruksi untuk mendapatkannya, Anda dapat dengan cepat dan hanya membuat tungku ajaib dengan tangan Anda sendiri, memenuhi semua persyaratan dan rekomendasi dari para ahli.
