Setelah menemukan roti berjamur di atas meja, beberapa orang akan senang. Bagi kebanyakan orang, ini adalah fenomena yang tidak menyenangkan, tetapi akrab. Meskipun sebenarnya cetakan putih, atau jamur mukor, tidak sesederhana seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Saat ini di dunia ada sekitar 60 spesies budaya ini. Beberapa dari mereka telah belajar melamar dalam pekerjaan mereka, tetapi ada juga yang berbahaya bagi kesehatan. Siapa mukor jamur misterius ini - teman atau musuh, coba cari tahu.
Deskripsi
Mukor - Jamur dari genus jamur, timbul pada makanan, tanah, bahan organik yang berasal dari tanaman yang melanggar kondisi penyimpanannya. 
Pada tahap awal, itu terlihat seperti bulu keputihan, jadi nama keduanya adalah cetakan putih.
Apakah anda tahu Pada tahun 1922 di Mesir, untuk pertama kalinya, makam Firaun yang tak lengang ditemukan - pemakaman Tutankhamun. Sebagian besar tim arkeolog yang bekerja di situs tersebut meninggal dalam waktu singkat setelah penemuan. Rantai peristiwa yang tidak menyenangkan ini memunculkan desas-desus tentang kutukan yang menyalip para pengganggu firaun. Namun, pada tahun 1999, ahli mikrobiologi Jerman menemukan penyebab kematian massal: mumi di makam ditutupi dengan sejenis jamur khusus, yang, sekali di tubuh manusia melalui saluran pernapasan, menyebabkan kematian orang dengan cepat.
Ketika koloni dewasa, pembentukan sporangia mulai mereproduksi jamur lebih lanjut. Mereka memberikan warna mukor keabu-abuan atau krem, dan pada saat pematangan benar-benar menghitam.
Struktur jamur
Di bawah mikroskop, koloni mucor terlihat cukup menarik. Dasarnya - miselium, yang merupakan sel bercabang besar dengan banyak inti.
Dengan bantuan benang putih (hifa) tubuh ini tetap di tanah. Seperti akar asli, benang-benang ini bercabang, menyusut lebih dekat ke tepi miselium. 
Jamur yang terlihat oleh mata telanjang adalah sporangiofor, rambut yang tumbuh dari miselium utama.
Jika parasit menetap dalam kondisi yang nyaman, maka rambut-rambut ini akan mencapai beberapa sentimeter. Dalam proses pematangan lendir pada sporangiofor muncul sporangia - kotak berisi spora untuk reproduksi.
Kami menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengan daftar jamur yang dapat dimakan dan beracun, juga belajar cara memeriksa jamur untuk dimakan dengan metode populer.
Jika pada tahap perkembangan ini Anda melihat jamur di bawah mikroskop, maka penampilannya akan mirip dengan bantal, bertabur pin. Oleh karena itu, jamur ini sering disebut sebagai kapitasi cetakan.
Pada tahap terakhir pertumbuhan cangkang sporangia semburan mukus, dan ribuan spora matang, siap untuk memberikan kehidupan kepada generasi berikutnya dari koloni jamur, tersebar ke segala arah. Karena ukurannya yang mikroskopis, mereka hanya dapat dilihat dengan peralatan khusus.
Berkembang biak
Mukor berkembang biak dalam dua cara:
- menggunakan perselisihan. Untuk budidaya mereka, ia membutuhkan nutrisi yang baik, kehangatan, akses ke kelembaban dan udara segar. Sengketa yang matang disebarkan oleh massa udara;
Itu penting! Jika perselisihan tidak cukup beruntung untuk masuk ke dalam kondisi yang nyaman bagi kehidupan, maka untuk waktu yang lama mereka bisa tidak aktif, sambil mempertahankan kelangsungan hidup mereka. Dan ketika situasinya menjadi lebih menyenangkan, mereka dengan cepat berkecambah, membentuk miselium baru.
- secara seksual. Jika tanah tempat koloni tumbuh tidak lagi bisa memberi makan mereka, maka hifa miselium yang berbeda mulai berkumpul, terhubung dengan kepala mereka, gametangia. Sebagai hasil dari merger ini, zigot tertutup lonjakan terbentuk. Setelah matang, cangkangnya meledak, melepaskan miselium germinal, di mana sporangia muncul dengan spora untuk reproduksi seksual. Dan hanya penyatuan mereka yang mengarah pada penciptaan tubuh jamur kuat penuh.
Kekuasaan
Di dunia tidak ada tempat di mana cetakan telah menetap. Itu ditemukan di dinding reaktor atom, pada satelit orbital, pada produk makanan, tanah dan limbah. Di mana pun itu hangat, lembab dan ada sesuatu untuk dimakan, akan ada jamur mukor. Dan dietnya sangat beragam, ditandai dengan kalori tinggi.
Apakah anda tahu Sekilas rapuh, cetakannya bisa menghancurkan bata, plester dan bahkan beton.
Topping daftar makanan lezat adalah roti putih, kentang, dan buah manis. 
Jamur mukor pada roti putih Menurut jenis makanan, jamur disebut sebagai saprotrof - organisme yang menyedot nutrisi dari organik mati.
Itu penting! Infeksi dimungkinkan dengan menghirup spora atau penetrasi melalui luka pada kulit di bawah kondisi kekebalan berkurang.
Penggunaan
Di antara 60 spesies lendir ada yang sangat berguna bagi manusia, karena dengan bantuan mereka:
- membuat keju. Untuk persiapan tahu dan tempe yang populer, penghuni pertama dengan dasar lendir diambil, dan keju marmer dan keju biru dibuat berdasarkan cetakan biru "mulia";
- masak sosis. Makanan lezat seperti itu khas Italia dan Spanyol, di mana ada teknologi khusus untuk pemrosesan produk daging. Sesuai dengan mereka, sosis disimpan di ruang bawah tanah selama sebulan, di mana mereka ditutupi dengan cetakan putih atau hijau muda. Kemudian pemrosesan produk khusus dilakukan, dan setelah 3 bulan mereka sepenuhnya siap untuk digunakan lebih lanjut;
- membuat alkohol kentang;
- dapatkan narkoba. Dari rammannian mucor menghasilkan jenis antibiotik khusus - ramitsin.
Keju berbasis mucorBahaya
Tapi Mukor tidak hanya bermanfaat. Beberapa spesiesnya dapat membahayakan kesehatan manusia. Di antara penyakit yang paling terkenal diprovokasi oleh jamur adalah mucoromicosis. Saat memasuki tubuh manusia, jamur menginfeksi organ dalam, menyebabkan kematian organisme. Hewan juga dapat terinfeksi.
Dari 60 spesies, hanya lima yang merupakan ancaman nyata bagi manusia, dan beberapa lagi berbahaya bagi hewan.
Jamur dimakan yang paling populer adalah: chanterelles, jamur putih, russules, madu agarics, volushki, ryadovki, mokhovik, jamur susu, jamur boletus dan boletus.
Mukor, atau jamur putih, adalah organisme yang cukup primitif yang berkembang pesat dengan adanya kondisi yang sesuai. Beberapa spesiesnya dibudidayakan di laboratorium untuk digunakan lebih lanjut dalam memasak dan obat-obatan. Tetapi dalam lingkungan domestik dari "hiasan" di dinding, permukaan dan produk harus dibuang sesegera mungkin untuk menghindari masalah kesehatan.
