Masakan Georgia adalah salah satu masakan Kaukasia paling populer di negara kita, dan keramahan orang-orang ini melegenda. Perayaan mereka yang terkenal terutama dikaitkan dengan kebab. Namun bule juga merupakan spesialis hebat dalam persiapan aneka camilan sayuran pedas, salah satunya adalah tomat Georgia.
Penampilan dan rasa yang kosong
Camilan lezat, agak pedas, tampak hebat dan akan menghiasi meja pesta apa pun. Tomat hijau lembut, dengan adjika merah cerah yang lezat dalam tingkat yang terlihat hebat! Karena rasanya yang pedas, tomat yang disiapkan sesuai resep ini sangat menggairahkan selera makan. 
Fitur pemilihan tomat hijau
Untuk mencapai hasil terbaik, pilihan tomat yang tepat sangat penting.
Berikut adalah beberapa panduan tentang cara melakukan ini:
- tomat paling cocok ukuran kecil, sekitar telur ayam;
- sayuran harus segar, bebas dari cacat atau tanda-tanda layu;
- warna tomat harus hijau muda, katakanlah rona merah muda;
- Cobalah untuk memilih sayuran dengan ukuran yang sama, jadi mereka garam yang lebih baik.
Apakah anda tahu Tomat muncul di Georgia hanya pada paruh kedua abad ke-18. Itulah sebabnya dasar dari saus tkemali khas Georgia yang terkenal adalah cherry plum. Saus ini disiapkan kembali pada masa ketika tidak ada tomat di Kaukasus.
Tomat hijau untuk musim dingin: resep selangkah demi selangkah dengan foto
Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah dengan foto. Daftar produk dirancang untuk dua toples liter. Jika Anda ingin berbuat lebih banyak, cukup ambil beberapa produk yang ditunjukkan. Misalnya, Anda ingin membuat 6 kaleng - kalikan semuanya dengan 3. Dalam hal ini, Anda dapat mengambil kurang - 2 buah, tetapi ini terserah Anda.
Pelajari juga cara memfermentasi tomat hijau dalam satu tong, cara membuat acar tomat hijau dengan cara yang dingin, cara membuat acar tomat hijau dengan bawang putih, lada, dan hijau.
Peralatan dan peralatan dapur
Resepnya sangat sederhana, jadi untuk memasak Anda perlu sedikit:
- blender atau penggiling;
- panci untuk sterilisasi;
- Stoples kaca dengan tutup sekrup - 2 pcs.
Dalam hal ini, jika Anda menggunakan tutup kaleng sederhana tanpa benang, Anda perlu pelaut lain.
Cara memasak tomat hijau dalam bahasa Georgia: video
Itu penting! Tomat mengandung banyak kolin - tomat berkontribusi pada pembentukan hemoglobin, meningkatkan kekebalan dan membantu mengurangi kadar kolesterol.
Bahan yang dibutuhkan
Pertama, Anda perlu menyiapkan serangkaian produk berikut:
- tomat hijau - 1 kg;
- wortel - 1 pc;
- lada pahit - 1 pc;
- bawang putih - 1 pc;
- cuka 9% - 3 sdm. l;
- gula - 2 sdm. l;
- garam - 1 sdm. l
Sayuran, tentu saja, harus dicuci dan dikeringkan.
Langkah demi langkah proses memasak dengan foto
Jadi, mari kita mulai persiapan dan pelestarian camilan pedas yang lezat:
- dimasukkan ke dalam blender lada, wortel dan bawang putih (Anda dapat menggunakan penggiling daging), giling untuk mendapatkan massa granular, itu - isian;
- tomat yang dicuci dipotong di tengah sekitar 3/4, sehingga tomat berlekuk, tetapi tidak pecah;
- masukkan isian ke dalam potongan masing-masing tomat;
- masukkan tomat isi ke dalam stoples yang sudah disterilkan;
- siapkan rendaman: masukkan gula, garam ke dalam air, taruh di atas api dan didihkan, lalu tambahkan cuka;
- lepaskan bumbu perendam dari api dan tuangkan ke tepi tomat;
- tutup dengan kelopak, diatur untuk disterilkan selama 10 menit (waktu dihitung setelah mendidih);
- setelah waktu ini kita mengambil bank, kencangkan tutupnya.
Itu saja - camilan pedas yang hebat sudah siap.
Apakah anda tahu Masih ada perdebatan tentang apa itu tomat. Menurut kutu buku, ini adalah buah beri. Mahkamah Agung AS bahkan memutuskan bahwa itu adalah sayuran, tetapi di UE mereka menganggap tomat sebagai buah beri.
Cara memasak tomat hijau tanpa seaming
Dan sekarang kita akan berbicara tentang cara memasak tomat hijau yang lezat, tanpa menggunakan pengawet, pelapis dan sterilisasi kaleng. Resepnya sangat sederhana, camilan lezat akan siap dalam sehari. 
Untuk memasak perlu:
- tomat hijau - 1 kg;
- cuka 9% - 50 ml;
- mustard - 2 sdt;
- cabai - 1-2 pcs. (Anda bisa menggunakan bubuk cabai);
- biji ketumbar - 1 sdt;
- gula - 3 sdm. l;
- garam - 1 sdt;
- bawang putih - 3 siung;
- dill - 1 ikat.
Itu penting! Untuk persiapan camilan ini (juga yang mengandung asam lainnya) tidak bisa menggunakan enamel dengan potongan dari dalam enamel.
Setelah semua produk siap, tomat dicuci, Anda dapat melanjutkan:
- mengiris tomat. Kecil - menjadi dua bagian, besar - menjadi jumlah yang lebih besar (4-6 irisan), masukkan semuanya ke dalam wadah dengan sisi yang tinggi, misalnya, dalam panci berenamel tanpa membelah bagian dalamnya;
- potong dill dan bawang putih (bisa diperas dengan alat pres), potong merica menjadi ikal. Tambahkan semua produk lain, aduk hingga rata;
- menutupi massa yang dihasilkan dengan sepiring ukuran yang sesuai, itu akan berfungsi sebagai pers. Tekan sedikit ke bawah sampai tomat dipadatkan, dan beri beban di atas piring (misalnya, toples air);
- biarkan pada suhu kamar selama sehari.
Keesokan harinya tomat lezat Anda akan siap. Jika kadar asam cocok untuk Anda, Anda bisa menaruhnya di toples dan menaruhnya di lemari es, sehingga asam tidak akan asam lagi. Jika Anda suka lebih asam, tinggalkan panci di tempat yang sama untuk hari lain.
Anda juga akan tertarik untuk mengetahui tentang metode panen tomat untuk musim dingin: tomat dalam gelatin, tomat asin dengan cara dingin, tomat dengan mustard dan aspirin di bawah penutup kepala, tomat kering, jus tomat, tomat dalam jus mereka sendiri, pasta tomat, piring sayur, saus tomat.
Cara menyajikan tomat hijau ke meja
Tomat hijau cocok untuk sayuran acar lainnya. Camilan acar lain, yang dianggap sebagai tempat kelahiran Kaukasus, kol dengan gaya Guriy (di Ukraina disebut "peleustka") akan menjadi pilihan yang bagus.
Satu set camilan gurih pedas yang berasal dari Georgia terlihat indah di atas meja - "biru" dan tomat dalam bahasa Georgia. Anda juga bisa menyajikan hidangan kami dengan kentang, dimasak dalam bentuk apa pun. Dan, tentu saja, camilan akan menjadi tambahan yang bagus untuk ikan atau daging. 
Hal utama yang harus diingat adalah bahwa tomat adalah hidangan pembuka bergaya Georgia yang agak pedas. Berkat rasa gurihnya yang luar biasa, Anda bisa makan banyak dari mereka. Tetapi Anda tidak boleh banyak terlibat, karena semuanya baik-baik saja, itu tidak berlebihan. Bon appetit!
