Anggur cabernet terkenal dan dicintai oleh semua penikmat anggur merah kering. Hampir semua negara di mana ada pembuatan anggur sendiri, dari Kanada yang dingin hingga memanggang Lebanon, menumbuhkan varietas anggur dengan nama yang sama dengan buah beri berwarna biru tua yang tidak terlalu besar dengan bentuk bulat. Anggur bermerek Cabernet menghasilkan Italia dan Spanyol, Ukraina dan Moldova, Chili dan Argentina, serta Afrika Selatan, Australia, dan Amerika Serikat.
Riwayat inferensi
"Cabernet Sauvignon", dia adalah "Petite Vidure" - varietas anggur dengan sejarah tiga ratus tahun, berasal dari Aquitaine Prancis yang terkenal, yang terkenal karena produksi anggur Bordeaux (namun, menurut beberapa sumber, anggur ini ada di wilayah Prancis modern sejak zaman Roma Kuno).
Saat ini diketahui bahwa varietas tersebut adalah hasil dari penyilangan dua varietas Bordeaux - Sauvignon putih, yang memberikan ketahanan beku terhadap varietas baru, dan cabernet franc merah, yang memberi hibrida aroma yang cerah dan struktur yang unik.
Apakah anda tahu Tidak ada data yang dapat diandalkan tentang bagaimana Cabernet Sauvignon dipanen telah mencapai hari-hari kami, dan oleh karena itu versi yang diterima secara umum adalah bahwa persilangan terjadi secara kebetulan, meskipun pembuat anggur yang sebenarnya mengatakan bahwa ada kecelakaan di daerah ini. menjadi tidak bisa
Paruh kedua abad XVII di Prancis sangat aktif di bidang pembuatan anggur. Pada saat ini, produksi anggur secara aktif mulai populer, dan tidak hanya para profesional dari beberapa generasi, tetapi juga para borjuis eksentrik dan pemilik tanah menengah terlibat di dalamnya. 
Dia tidak melewati jenis pertanian dan biara khusus ini, di mana para bhikkhu juga aktif melakukan segala macam percobaan dan percobaan pemuliaan. Di sisi lain, Revolusi Prancis Hebat yang meletus di zaman ini bisa menyerap catatan telaten pembuat anggur amatir, yang menjelaskan kurangnya informasi tentang proses pembuatan cabernet anggur.
Bagaimanapun, Cabernet Sauvignon dengan sangat cepat membuat persaingan langsung dan sukses dengan anggur Merlot dan Malbec yang lebih berubah-ubah. Dan anggur Cabernet memulai pawai kemenangan mereka di seluruh dunia pada pertengahan abad ke-19 dan sejak itu telah menaklukkan sejumlah besar negara di hampir semua benua.
Deskripsi fitur biologis
Cabernet Sauvignon milik varietas anggur akhir, panennya di negara kita biasanya dipanen tidak lebih awal dari Oktober. Pohon anggur berakar dengan mudah dan matang tanpa masalah, hasilnya cukup tinggi. Daunnya bulat dengan ujung bergigi merah. Penyebaran semak-semak tinggi, pucuk ditutupi dengan bulu tebal, di masa muda mereka memiliki warna yang sangat terang, hampir putih.
Apakah anda tahu Nama-nama varietas terkenal lainnya "Petit Cabernet", "Lafitte" ("Gerbong").
Cabernet Sauvignon membentuk panjang, hingga 15 cm, kelompok longgar dalam bentuk kerucut, kadang-kadang dengan cabang samping. Berry bulat - berdiameter 1,5 cm dan berat hingga 3 g. Warna buahnya biru tua, kulitnya kasar, dilapisi dengan lapisan lilin. Tulang dalam beri ada, tetapi jumlahnya kecil. Anggur berair, enak untuk dicicipi.
Kelebihan dan kekurangan varietas
Anggur Cabernet Sauvignon sangat mudah tumbuh dan dipelihara sehingga kadang-kadang disebut anggur malas. Ini tahan terhadap kekeringan dan hampir tidak membusuk saat disiram, tidak takut pada musim dingin atau musim semi yang parah, memiliki sedikit kerentanan terhadap penyakit yang paling berbahaya untuk anggur (khususnya, filum dan jamur) dan hama (cacing daun anggur), tumbuh dengan stabil dan beradaptasi dengan sempurna. kondisi yang bisa diubah.
Di antara kekurangan varietas, adalah mungkin untuk membedakan barangkali penumpahan beri yang agak tinggi dan hasil yang lebih rendah dibandingkan varietas Bordeaux yang mulia. Masalah lain dari varietas ini adalah apa yang disebut kacang polong, yang dimanifestasikan dalam penampilan beri hijau kecil dan sangat asam pada anggur.
Kekurangan yang tersisa dari varietas, jika mereka dapat disebut seperti itu, terkait dengan kualitas rasa buah sebagai bahan baku anggur - terlalu berat, kaya rasa dan asam, tidak cukup menarik, tetapi kekurangan ini dengan terampil dikompensasi oleh penambahan anggur lain ke anggur, khususnya Merlot dan "parental" "Cabernet Franc.
Kami juga ingin memberi tahu Anda tentang varietas anggur populer seperti "Isabella".
Cara memilih anggur saat membeli
Kondisi utama untuk pembelian bibit berkualitas tinggi - menarik tempat ini di tempat yang terbukti. Pedagang yang tidak bermoral dengan sempurna menguasai keterampilan menipu pembeli yang tidak berpengalaman, oleh karena itu, untuk memberikan tampilan segar pada bahan baku berkualitas rendah bagi mereka tidak akan mengalami kesulitan.
Namun, beberapa aturan untuk memilih anakan anggur perlu diketahui untuk melindungi diri Anda setidaknya dari pernikahan yang jelas dan jelas.
- Akar bibit anggur mengering dengan sangat cepat, setelah itu tanaman bisa sangat sulit untuk mengendap.
- Lebih baik membeli bibit segera sebelum penanaman, karena mereka tidak mentolerir penyimpanan. Jika Anda akan menanam anggur di musim semi, sebaiknya Anda tidak membeli bibit di musim gugur.
- Sejumlah besar daun pada anakan musim gugur adalah alasan untuk menolak untuk membeli: ada kemungkinan bahwa sejumlah besar kelembaban telah melewati daun, dan anakan tersebut mengalami dehidrasi.
- Selalu beli bibit di musim dan dengan banyak pilihan.
Minta penjual untuk melakukan manipulasi tertentu dengan bibit untuk memastikan bahwa pokok anggur masih hidup:
- jika Anda memotong bagian atas bibit atau membuang sebagian kecil kulitnya, Anda akan melihat dagingnya yang hijau dan berair;
- akar potongan segar harus ringan dan lembab, seperti umbi kentang mentah yang dipotong;
- ketika ditekuk, anggur bisa sedikit berderak, tetapi tidak pecah;
- tunas dalam bibit yang sehat tidak jatuh dari sentuhan sedikit pun;
- tempat pencangkokan harus benar - memutar bibit di persimpangan cangkokan dengan stok pada prinsip memeras cucian basah dan pertimbangkan dengan hati-hati sesudahnya: Anda seharusnya tidak melihat ada celah atau celah;
- Di sisi lain, jika Anda tidak melihat vaksin sama sekali, itu berarti vaksin itu tidak ada, terlepas dari semua jaminan penjual bahwa semuanya telah tumbuh bersama sehingga tidak lagi terlihat: Anda hanya mencoba menjual pohon muda yang tidak divaksinasi alih-alih yang dicangkokkan.
Itu penting! Jika penjual menolak untuk tanpa syarat melakukan salah satu operasi yang ditawarkan oleh Anda - ucapkan selamat tinggal dan berbelanja di tempat lain: mereka menipu Anda!
Harga tinggi juga bukan jaminan kualitas, serta banyak sertifikat dengan segel. Percayai mata Anda dan reputasi penjual: jika Anda telah memperoleh bibit yang indah, tetapi belum berakar, pertimbangkan apakah layak untuk mengajukan permohonan bahan baku baru ke pedagang yang sama.
Kapan dan di mana lebih baik menanam di lokasi
Ada dua cara menanam anggur - musim semi dan musim gugur. Masing-masing memiliki karakteristik sendiri, kelebihan dan kekurangannya sendiri. Jadi, penanaman musim semi baik karena anggur pasti akan berakar jauh sebelum embun beku, tetapi metode ini dikaitkan dengan risiko tertentu menyimpan bibit hingga musim semi.
Itulah sebabnya banyak ahli lebih suka menanam anggur hampir di musim dingin, memilih hari yang hangat untuk ini, agar tidak menyimpan bibit selama beberapa bulan.
Pelajari tentang aturan menanam anggur di musim gugur.
Jika ada pilihan, anggur ditanam di musim gugur jauh sebelum salju pertama (sekitar pertengahan Oktober), sehingga akar yang tidak terputus tidak hancur akibat penurunan tajam suhu.
Penanaman dan penanaman anggur dimulai dengan pilihan lokasi. Tempat terbaik untuk Cabernet Sauvignon adalah lereng selatan atau barat daya situs dengan pencahayaan dan ventilasi yang baik. Kebun anggur ditempatkan dari utara ke selatan. 
Itu penting! Tempat yang baik untuk anggur adalah di dinding selatan bangunan: dalam hal ini anggur akan dilindungi oleh tempat berlindung yang aman dari angin utara yang paling parah. Tetapi di bawah bayang-bayang pohon atau bangunan lain tanaman ini tidak boleh ditanam dengan pasti!
Komposisi anggur tanah Cabernet Sauvignon tidak memaksakan persyaratan tinggi, tetapi drainase yang baik dan nilai gizi umum dari tanah disambut.
Cara menanam: menanam skema benih di lokasi
Bagaimana menanam anggur cabernet di negara ini - jawaban untuk pertanyaan ini tergantung pada wilayah apa yang Anda miliki untuk ini dan berapa banyak anggur yang ingin Anda miliki. Seperti yang dikatakan, sejumlah kecil semak dapat ditanam dalam satu baris pada jarak setidaknya satu setengah meter dari struktur terdekat.
Tetapi jika Anda berencana untuk membangun kebun anggur sungguhan, bibit harus ditempatkan dalam barisan, jarak di antaranya paling tidak tiga meter, sehingga semua cluster menerima cahaya yang cukup. Jarak antara anggur Cabernet Sauvignon berturut-turut harus sekitar satu setengah meter.
Apakah anda tahu Di tanah kering dan berpasir, anggur ditaburkan dengan cara seperti parit (di lubang yang dalam), tetapi jika ada air tanah yang dekat, serta pada tanah liat dan tanah liat, sebaliknya, bedengan harus sedikit dinaikkan.
Saat menanam bibit, pipa berdiameter lebar atau botol plastik terbalik dengan dasar potongan ditanam di lubang untuk mengairi tanaman anggur melalui alat tersebut.
Namun, dengan mempertimbangkan ketidaktahuan Cabernet Sauvignon, tiga tahun setelah anggur berakar, pipa semacam itu dapat dilepas dengan aman - anggur cukup mampu secara mandiri menerima uap air yang dibutuhkan dari lapisan tanah yang dalam, dan tidak lagi membutuhkan hak istimewa dalam irigasi.
Lihat juga anggur yang paling cocok untuk anggur.
Aturan perawatan musiman untuk anggur "Cabernet Sauvignon"
Seperti yang telah disebutkan, anggur Cabernet mudah tumbuh, karena varietasnya bersahaja untuk cuaca yang berubah-ubah dan tidak terlalu takut dengan hama. Tetapi ini tidak berarti bahwa meninggalkan anggur semacam itu tidak diperlukan sama sekali.
Mode penyiraman
Penyiraman yang tepat sangat penting dalam teknologi menanam anggur. Kelembaban yang berlebihan, seperti kekurangannya, memiliki efek buruk pada panen. Seperti yang dikatakan, selama tiga tahun pertama kehidupan anggur lebih baik untuk menyiraminya melalui pipa yang digali di lubang atau botol plastik, maka perangkat ini dapat dihapus dengan aman.
Mengikat pohon anggur ke terali setelah melepas tempat perlindungan musim dingin, ia menghasilkan penyiraman pertama. Pada awal musim tanam, anggur membutuhkan banyak hal: satu semak akan membutuhkan 40 liter air. 
Itu penting! Air untuk penyiraman musim semi anggur harus sedikit hangat, di samping itu, untuk berpakaian ada baiknya menambahkan sedikit abu kayu (sekitar setengah liter botol per semak).
Kemudian, sebelum pematangan buah, dua lagi penyiraman dilakukan: yang pertama - beberapa hari sebelum awal berbunga, dan yang kedua - setelah berbunga telah berakhir. Ketika anggur mulai berbentuk buah, penyiraman harus berhenti terlepas dari kelembaban tanah, aturan ini berlaku untuk varietas anggur apa pun.
Akhirnya, tepat sebelum musim dingin itu sendiri, beberapa hari sebelum jatuh, anggur disiram lagi (ini dilakukan agar anggur tidak memasuki musim dingin dengan tanah kering, tanah ini membeku lebih banyak dan anggur mungkin mati karena embun beku yang terlalu parah).
Kebun anggur yang sudah tumbuh sepenuhnya dapat disiram lebih sedikit. Sebenarnya, sepanjang musim, tanaman merambat dapat mengekstrak dari tanah dengan kadar air yang cukup untuk perkembangan normal, tetapi penyiraman wajib dilakukan sebelum musim dingin.
Pemupukan
Juga perlu memberi makan anggur dengan hati-hati, karena kelebihan pupuk memperlambat pertumbuhan tanaman anggur dan mengurangi hasil. Jika, sebelum menanam anggur, Anda telah menjenuhkan tanah dengan pupuk organik dan mineral, cadangan ini cukup untuk tiga atau empat tahun pertama untuk tidak menambahkan apa pun ke bumi.
Dari anggur organik merespon pupuk dengan sangat baik, juga gambut dan kompos yang cocok. Suplemen mineral - karbamid, amonium nitrat, superfosfat, dan pupuk kalium (kalium sulfat, garam kalium, abu kayu). Anda juga dapat menggunakan suplemen mineral kompleks, seperti Florovit, Kemira dan lainnya. 
Lihat juga jenis pupuk mineral apa dan nutrisi apa yang ada di dalamnya.
Di musim semi, bersamaan dengan penyiraman pertama, perlu memberi makan anggur dengan suplemen mineral yang mengandung nitrogen, fosfor dan kalium. Setiap semak membutuhkan 50 gram fosfat dan 20 gram pupuk kalium. Parit dangkal digali di sekitar semak-semak, pupuk dimasukkan ke dalamnya, dan ditaburkan dengan tanah di atasnya.
Pemupukan berikutnya dapat dilakukan sebelum berbunga, kali ini menggunakan bahan organik dan beberapa kalium dan pupuk fosfat lainnya (masing-masing sekitar 15 g dan 25 g, berdasarkan seember air).
Itu penting! Anda tidak dapat memberi makan anggur dengan pupuk nitrogen di paruh kedua musim panas, hal ini menyebabkan penundaan serius dalam pematangan buah beri. Hasil yang sama memberi surplus pupuk.
Memberi makan selentingan juga dapat disemprotkan, dan bentuk pupuk ini dikombinasikan dengan baik dengan perawatan pencegahan dari hama. Untuk ini, akan lebih mudah untuk membeli produk yang sudah jadi di toko khusus ("Aquarine," Plantafol, "Novofert, dll.).
Pemangkasan melek huruf
Cabernet Sauvignon sangat membutuhkan pemangkasan yang tepat, karena anggur yang berlebihan menghasilkan panen yang buruk. Pemangkasan dapat dilakukan setiap saat sepanjang tahun, tetapi setiap pemangkasan memiliki karakteristiknya sendiri.
Apakah anda tahu Pemangkasan musim gugur lebih disukai daripada musim semi, karena selama aliran getah yang melimpah, tanaman anggur yang dipangkas akan sembuh dengan buruk dan menumbuhkan pasaka (“tangisan”). Air mata seperti itu membanjiri kuncup-kuncup itu, berubah menjadi asam dan tidak tumbuh, sehingga pemangkasan musim semi yang buta huruf dapat menghancurkan anggur.
Jika tidak mungkin memangkas di musim gugur, atau semak yang ditanam di musim gugur membuang terlalu banyak tunas, Anda dapat dengan hati-hati melepaskannya di awal musim semi, ketika masih belum sepenuhnya hangat, tetapi dingin yang sebenarnya sudah berakhir. Pada saat ini, cabang anggur yang kering dan berpenyakit juga dihilangkan.
Di musim panas anggur mencubit, buang cabang dan daun berlebih. Semak yang terbentuk dengan benar harus dinyalakan dengan baik oleh matahari dari semua sisi agar buah matang lebih matang. Pada musim gugur, anggur dipotong selama panen (pucuk yang lemah dihilangkan dan disebut "puncak" - pucuk tanpa anggur). Kemudian, setelah daun jatuh, pemangkasan yang lebih kardinal dilakukan.
Itu penting! Waktu yang tepat untuk pemangkasan musim gugur adalah awal dari salju pertama. Aliran getah harus berhenti di pohon anggur, tetapi Anda tidak boleh mencapai embun beku yang sebenarnya, karena cabang-cabangnya akan menjadi terlalu rapuh.
Pada bibit muda, sebagai hasil pemangkasan, 3-7 tunas samping harus dibiarkan, tidak lebih. Pada tanaman anggur dewasa pada bulan September, perlu untuk menghapus semua tunas samping yang ditembakkan lebih rendah dari setengah meter dari tanah. Kemudian, dari pucuk yang tumbuh pada ketinggian lebih tinggi dari 0,8 m di atas tanah, pucuk dipotong menjadi sepersepuluh, dan semua cabang samping dihilangkan.
Kemudian, selama pemangkasan musim gugur kedua pada ketinggian sekitar satu meter dari tanah, Anda harus memilih sepasang pucuk yang terkuat: potong yang paling bawah, sisakan 3-4 kuncup, dan potong yang teratas di sisi yang berlawanan sekitar 10 kuncup - di sinilah cluster akan terbentuk.
Resistensi Penyakit dan Hama: Pengobatan dan Perlindungan
Kami sebutkan di atas bahwa Cabernet Sauvignon sangat tahan terhadap musuh anggur yang paling mengerikan sekalipun. Namun demikian, agar tidak memiliki masalah dengan diagnosis dan pengobatan, perlu untuk melakukan langkah-langkah pencegahan tertentu untuk melindungi tanaman anggur dari kemalangan seperti tungau anggur dan laba-laba, pruritus, cacing tambang, serta berbagai penyakit jamur dan pembusukan.
Di toko khusus, Anda dapat membeli persiapan universal untuk pengobatan profilaksis anggur, yang memiliki sifat fungisidal dan insektisida dan, di samping itu, merangsang pertumbuhan tanaman anggur. Karena obat-obatan ini biasanya beracun, perawatan harus dilakukan pada awal musim semi. Dan jika anggur masih terpengaruh, dan perawatan dilakukan kemudian - dalam hal apapun, itu harus sepenuhnya selesai setidaknya satu bulan sebelum panen.
Apakah anda tahu Sebagai alternatif yang aman untuk pestisida, adalah mungkin untuk melawan kutu pada tahap awal infeksi dengan menyemprotkan daun dengan sabun dan air biasa.
Tapi siapa yang benar-benar berbahaya bagi Cabernet - itu tawon. Dengan hati-hati dan teratur periksalah lokasi keberadaan sarang tawon di sana. Jika serangga ini menyerang tanaman Anda, pasang perangkap khusus atau, jika semuanya gagal, tutupi kluster dengan kain kasa.
Tahan embun beku: perlindungan untuk musim dingin
Cabernet Sauvignon milik varietas tahan-beku (anggur dapat tahan suhu hingga -30 ° C), tetapi ketika menanam anggur di jalur tengah untuk musim dingin, harus ditutup. На самом деле особенности повреждения виноградников в результате морозов - очень сложная наука, где важно не только то, насколько низко опускалась температура в течение зимы, но и то, насколько неожиданными и серьезными были осенние и весенние заморозки, какие ветры преобладали в течение холодного сезона и т. п.
Karena itu, agar tidak mengambil risiko, Anda tidak boleh meninggalkan kebun anggur di terali sepanjang musim dingin.
Cara termudah untuk menaungi anggur adalah dengan menjatuhkannya. Anda dapat mempersiapkan anggur dan tempat yang lebih memakan waktu untuk musim dingin - tutupi dengan papan, kayu lapis, film dan bahan improvisasi lainnya, berbaris bantal dari rumput kering.
Itu penting! Apa pun cara yang Anda pilih, Anda tidak dapat menutupi tanaman anggur dengan dedaunan anggur kering, karena dalam hal ini Anda melakukan musim dingin yang sempurna untuk hama dengan tangan Anda sendiri.
Menutupi anggur dengan film juga terbukti tidak terlalu baik: jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk mengatur penayangan anggur secara teratur, anggur dapat membusuk dan membusuk.
Menggunakan anggur Cabernet Sauvignon untuk membuat anggur
Dan sekarang, akhirnya, hal yang paling menyenangkan adalah memanen dan menyiapkan anggur.
Apakah anda tahu Cabernet Sauvignon adalah varietas anggur anggur eksklusif, sangat tidak cocok untuk digunakan sebagai kelezatan karena kulitnya yang terlalu kasar.
Untuk tahun itu buah anggur Cabernet Sauvignon tergantung pada banyak faktor, tetapi rata-rata akan memakan waktu tiga hingga lima tahun untuk menunggu sejak saat penanaman.
Anggur cabernet dicintai oleh banyak orang: ia memiliki rasa pedas dan asam dengan sedikit kismis. Benar, cabernet muda menyerupai tinta dalam warna, dan rasanya sangat berat. Minuman ini matang untuk waktu yang lama, tetapi seiring berjalannya waktu, minuman ini memperoleh rona delima yang mulia dan buket yang sangat kompleks. 
Astringency (terima kasih untuk kulit dan tulang yang keras) dan aroma blackcurrant adalah kartu kunjungan Cabernet Sauvignon.
Seperti disebutkan di atas, ketika menyiapkan anggur dari Cabernet Sauvignon, varietas anggur lain biasanya ditambahkan ke minuman untuk menyelaraskan rasa, tetapi minuman berkualitas dari anggur ini juga diproduksi.
Apakah anda tahu Menurut aturan yang ada untuk anggur untuk dianggap sebagai varietas (dibuat dari satu varietas anggur), itu sudah cukup untuk memiliki setidaknya tiga perempat dari satu jenis anggur (menurut skema Bodro, anggur jenis murni yang sudah murni, sebagai suatu peraturan, tidak membuat ).
Keuntungan tak terbantahkan dari varietas ini untuk pembuat anggur pemula adalah prediktabilitasnya: dalam kondisi apa pun anggur tumbuh, apa pun yang ditambahkan ke minuman selama persiapan, nada utama Cabernet tetap dapat dikenali.
Resep dan teknologi menyiapkan anggur berkualitas tinggi di rumah adalah topik untuk artikel terpisah. Satu-satunya saran yang ingin saya berikan kepada pemula: berhati-hatilah sebelum membeli ragi anggur asli, cocok untuk produksi anggur merah, karena anggur pada ragi alami tidak ada hubungannya dengan minuman mulia yang dapat Anda siapkan dengan tangan Anda sendiri, dengan cermat mengamati teknologinya.
Anggur dapat disiapkan tidak hanya dari anggur, tetapi juga dari selai dan bahkan kolak.
Dengan demikian, setelah membuat keputusan untuk menanam anggur Cabernet Sauvignon di lahan Anda, Anda tidak akan memanjakan diri Anda dalam masalah besar, tetapi pada bulan Oktober Anda akan mengambil panen yang luar biasa dari bahan baku anggur berkualitas tinggi dan menikmati diri sendiri dan menyenangkan tamu Anda dengan minuman yang elegan dan mulia.
