KISMIS HITAM, DITUMBUK DENGAN GULA UNTUK MUSIM DINGIN: GUNAKAN, RESEP DENGAN FOTO

Mungkin semua orang telah mendengar tentang sifat menguntungkan blackcurrant. Selai, selai atau teh dari buah beri ini harus ada dalam makanan selama periode epidemi besar ARVI dan influenza. Bagaimanapun, kismis mengandung sejumlah besar asam askorbat, yang diperlukan untuk meningkatkan pertahanan tubuh terhadap infeksi. Namun, selain memasak, ada cara lain untuk menyiapkan kismis untuk musim dingin, dengan mempertahankan jumlah maksimum vitamin. Ini adalah beri segar, ditumbuk dengan gula.

Tentang manfaat kelezatan

100 gram (sekitar tiga perempat gelas) buah beri mengandung asupan vitamin C harian ganda, hampir setengah norma kobalt dan molibdenum. Buah beri kaya akan serat makanan, kalium, tembaga, mangan, zat besi, magnesium, dan kalsium. Selain komposisi vitamin-mineral yang berharga, mereka terkenal dengan lainnya sifat yang berguna:

antioksidan;
tonik;
imunomodulator;
antivirus;
anti-inflamasi;
desinfektan;
diuretik.

Pelajari lebih lanjut tentang sifat-sifat menguntungkan varietas kismis: hitam, merah, putih.

Banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak untuk selai musim dingin. Namun, selama perawatan panas, sebagian besar vitamin mudah menguap. Teknologi persiapan, yang memungkinkan untuk menjaga mereka pada konsentrasi maksimum, disebut "selai dingin" - sementara buah tidak dimasak, mereka digiling dengan gula. Prosesnya cukup sederhana, membutuhkan sedikit waktu dan upaya minimal; bahkan seorang juru masak yang tidak berpengalaman pun akan mengatasinya. Pada saat yang sama, kelezatannya tidak kalah enak dan wangi dari selai atau selai. Kami sarankan Anda memverifikasi ini dengan menggunakan salah satu resep berikut.

Apakah anda tahu Di Inggris, pada akhir 1930-an, minuman kismis hitam bernama Ribena muncul. Selama Perang Dunia Kedua, ia secara aktif dipasok ke lembaga pendidikan anak-anak dan rumah sakit untuk mengkompensasi kekurangan vitamin C. Hari ini, minuman ini populer di kalangan pengemudi Eropa, yang memperhatikan fitur bermanfaat lainnya - nada yang meningkat.

Persiapan buah kismis

Pertama-tama, perlu menyiapkan bahan baku dan wadah untuk menyimpannya.

Untuk memulai, buah harus diperiksa dengan cermat dan dipilih manja, rusak, ternoda, busuk, dengan bau apek. Proses ini harus diberi perhatian maksimal, karena bahkan satu buah busuk busuk dapat menyebabkan kerusakan pada seluruh makanan penutup.

Tahap selanjutnya adalah penghapusan batang dan ranting.

Maka arus perlu dicuci di bawah air mengalir, lebih disukai dua kali. Yang terbaik adalah melakukan ini dengan memisahkan porsi kecil dan menempatkannya di saringan. Setelah itu, buah harus benar-benar kering, disebarkan dalam satu lapisan di atas loyang, nampan atau piring besar.

Itu penting! Mulai persiapan makanan penutup diperlukan hanya setelah buah benar-benar kering. Jika tidak, produk dapat berfermentasi.

Mempersiapkan kaleng

Bank perlu dicuci secara menyeluruh dengan soda dan dikeringkan. Periksa keberadaan keripik dan retakan, lepaskan wadah yang rusak. Kemudian sterilkan sisanya.

Metode sterilisasi yang tercepat dan paling mudah adalah menempatkan wadah kaca microwave. Mereka diletakkan di sana selama dua atau tiga menit dengan kekuatan penuh. Ini harus dilakukan dengan menuangkan sedikit air ke dalamnya. Tidak perlu menutupnya selama sterilisasi.

Kemudian tepian harus dikeringkan. Tutupnya harus dilepuh dengan air mendidih dan dikeringkan.

Cari tahu cara mensterilkan guci di rumah.

Video: sterilisasi microwave

Resep nomor 1

Resep ini sangat sederhana - Anda hanya perlu dua bahan, satu set persediaan minimum dan hanya satu hari. Lebih baik untuk mulai memasak di malam hari, karena makanan penutup perlu diambil selama 10-12 jam. Lebih baik meninggalkannya untuk infus di malam hari, dalam kondisi dingin. Dengan cara ini, akan mungkin untuk menyiapkan selai, yang pasti tidak difermentasi dan tidak berjamur.

Dari satu kilo buah beri akan membuat sekitar tiga toples selai setengah liter.

Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang panen kismis untuk musim dingin: selai kismis hitam dan anggur; selai kismis merah dan selai.

Alat dapur

Perawatan harus diambil untuk memiliki peralatan dan aksesoris yang diperlukan. Kami akan membutuhkan:

mangkuk dalam untuk beri dan cincang kentang tumbuk (kapasitas tergantung pada jumlah buah);
blender atau penggiling;
sendok.

Bahan

Untuk membuat selai blackcurrant tanpa perlakuan panas, Anda perlu:

beri - 1 kg;
gula pasir - 1,2 kg.

Metode memasak

Teknologi memasak langkah demi langkah terdiri dari 10 langkah:

Giling buah beri dalam blender atau penggiling daging. Tempatkan dalam wadah yang dalam.

Tuang gula.

Aduk.

Tutup dengan kain kasa untuk mencegah serangga masuk ke dalam selai.
Biarkan di atas meja selama sekitar satu jam, lalu campur dua kali lagi secara berkala.
Tempatkan di tempat yang dingin dan biarkan menebal semalaman.
Aduk di pagi hari.

Membusuk dalam wadah yang disterilkan, meninggalkan jarak 1 cm dari atas.
Tutup penutup nilon.

Video: memasak parutan kismis dengan blender

Itu penting! Kismis tidak boleh digunakan secara teratur dan dalam jumlah besar oleh orang-orang dengan riwayat tromboflebitis, peningkatan keasaman lambung, bisul pada tahap akut, hepatitis, serangan jantung, stroke. Dengan hati-hati dia harus makan wanita hamil dan anak-anak.

Resep nomor 2

Resep ini menggunakan lebih banyak gula pasir. Untuk menggiling buah digunakan penggiling. Jika tidak ada, buah bisa ditumbuk dengan sendok kayu atau rolling pin di wadah non-logam atau melalui saringan. Beberapa gundik mengklaim bahwa ketika mereka bersentuhan dengan logam, kismis kehilangan beberapa zat berharga mereka.

Dari satu kilo kismis, ditumbuk, menurut resep ini, Anda harus mendapatkan empat kaleng makanan penutup setengah liter.