Kotak pasir - Jamur yang dapat ditemukan di hutan, hanya jika Anda melihat dari dekat. Lagi pula, mereka bersembunyi di bawah bukit pasir dan jarum pinus. Dan jika Anda menggali gundukan ini, Anda akan menemukan seluruh keluarga. Tapi apa yang harus dilakukan dengan temuan ini - kita akan mengerti lebih jauh.
Edibilitas
Kotak pasir berada dalam kategori dapat dimakan. Mereka dapat mengasinkan, menggoreng, merebus, mendidih dan garam.
Akan sangat membantu bagi Anda untuk mengetahui jamur mana yang dapat dimakan.
Satu-satunya kelemahan adalah bahwa tanah di mana mereka tumbuh sering menodai mereka, jadi Anda perlu memproses produk secara menyeluruh sebelum digunakan. Tetapi proses ini sepadan dengan hasil akhir - hidangannya enak dan harum.
Deskripsi botani
Ia juga memiliki nama-nama seperti jamur: batu pasir, poplar, rowing poplar, podtopolnik dan podtopolivik. 
Itu lamelar, diperbanyak dengan spora yang disimpan di piring.
Topi
Awalnya, itu cembung di tengah dan dengan tepi dibungkus di dalamnya. Saat dia tumbuh, topinya meluruskan dan membungkuk ke dalam. Ini berdaging, dan pada kelembaban tinggi atau setelah hujan licin, memperoleh warna coklat muda. Diameternya bisa mencapai 12 cm, daging tutupnya kemerahan.
Itu penting! Jamur berbau seperti tepung segar.
Rekaman
Mereka sering, kurus. Pada awalnya mereka memiliki warna putih dan krem, dan kemudian mulai berubah menjadi cokelat dengan topi.
Kaki
Kecil dan tipis - hingga 7 cm. Warna dapat bervariasi dari putih hingga susu. Di dalam - padat dan berdaging. Di luar ada serangan bersisik kecil.
Itu penting! Jika Anda menekan kaki batu pasir, bintik-bintik ungu akan muncul di sana.
Bubur kertas
Putih, lembut, berdaging, elastis. Di bawah kulit memiliki warna kecoklatan, tepung dan rasa pahit.
Di mana harus tumbuh, dan kapan harus mengumpulkan
Tumbuh di hutan campuran dan konifer. Tanah berpasir. Nama mereka, poplar, jamur didapat hanya karena tempat pertumbuhannya. Mereka dapat ditemukan di dekat pohon poplar dan tunggul pohon. Mereka juga ditemukan di sepanjang pendaratan, taman. Kemungkinan mereka bertemu di bagian Eropa Rusia dan Siberia.
Kotak pasir berkumpul dari Agustus hingga September. Mereka menumbuhkan keluarga besar dari berbagai usia.
Jenis yang paling umum
Secara total, ada sekitar 40 spesies kotak pasir, yang memiliki nama berbeda - baris. Mereka datang dalam berbagai warna - dari keabu-abuan ke coklat. Tetapi yang paling populer hanya tiga.
Zelenushka
Perbedaan utama dari spesies ini adalah warna hijau. Itu tidak berubah bahkan setelah perawatan panas yang berkepanjangan. Jamur bisa dimakan, tetapi dalam dosis kecil dan setelah direndam dan direbus. Anda bisa menambahkannya ke hidangan apa saja. Bonus - Anda dapat menemukannya sebelum salju pertama. 
Sandpiper abu-abu
Dimakan, dengan warna abu-abu. Sangat cocok untuk digunakan setelah perlakuan panas. Dalam bentuk mentahnya berbahaya. 
Sandpiper merah
Jenis yang dapat dimakan secara kondisional - hanya setelah persiapan yang panjang dan tepat yang cocok untuk digunakan. Ini memiliki warna merah, fitur khas - daging kuning. Sebelum dimasak, rendam dalam larutan garam selama setidaknya satu hari, lalu Anda bisa mengasinkan, menggoreng atau merebus. 
Apakah mungkin membingungkan: duplikat jamur
Kotak pasir dalam keluarga memiliki banyak spesies yang tidak hanya termakan, tetapi juga beracun. Beberapa dari mereka memiliki fitur khasnya sendiri yang dengannya Anda dapat mengidentifikasi jamur jahat.
Apakah anda tahu Jamur umum tumbuh pada kecepatan 1 cm dalam 2 menit, tetapi hidup hingga 3 hari.
Pertimbangkan jenis yang paling umum:
- dayung macan tutul itu mirip dengan baris tanah, tetapi sangat beracun, ia memiliki lempengan tikus putih, pada topi - bintik karakteristik; jamur tidak memiliki rasa dan bau seperti spesies yang dapat dimakan;
- baris mouse runcing penampilannya rendah racun, tapi jangan makan. Anda dapat mengetahuinya dengan humpback tajam yang menonjol gelap di tengah tutupnya. Tidak berbau, pada jamur tua ada bintik-bintik kuning;
- baris sabun - jenis yang paling sering dimakan. Memiliki buah, sabun, bau tidak enak, daging memerah pada luka;
- baris coklat - jamur gelap dengan semburat cokelat, memerah pada luka, memiliki bau yang tidak enak;
- baris putih tingginya mencapai 8 cm, memiliki topi datar, terentang dengan bergelombang, tepi tebal, merah muda ketika dipotong, bau lobak yang tajam.
Komposisi kimia
Produk ini bermanfaat - memiliki serat, glikogen. Kaya akan unsur makro dan mikro: kalium, magnesium, fosfor, natrium, klorin. Ada juga vitamin (A, D, kelompok B).
Apa yang bisa mereka masak
Sandboxer serba guna dalam memasak - acar, rebus, garam, kering, digoreng. Satu-satunya syarat adalah menyiapkan jamur ini.
Baca lebih lanjut tentang acar, pengawetan, pengeringan dan pembekuan jamur.
Perlakukan sebagai berikut:
- cuci setiap spesimen dengan air dingin;
- kami menaruh jamur dalam mangkuk yang dalam agar mudah dicampurkan;
- kami mengisi dengan air yang sangat asin dan kami pergi untuk malam;
- di pagi hari kami mencampur isinya - pori-pori baris terbuka dan pasir keluar dengan mudah;
- kami dengan hati-hati mengambil jamur agar tidak mengangkat pasir yang jatuh dari bawah;
- cuci lagi dan isi dengan air bersih;
- dibakar dan didihkan selama 30 menit setelah mendidih;
- Ganti air lagi dan sudah bisa memasak sesuai kebijakan kami.
Cara memasak
Perlu mengambil:
- kotak pasir - 1 kg;
- air - 1 l;
- garam - 1 sdt;
- Cengkeh - 2 pcs.;
- asam sitrat - di ujung pisau.
Cara memasak:
- Pra-menyiapkan produk.
- Isi panci dengan air, tambahkan garam, asam sitrat dan didihkan.
- Sebarkan pasir di air mendidih.
- Masak selama 20 menit dalam panci tertutup.
- Tambahkan bumbu dan masak selama 20 menit.
Bagaimana cara memberi garam?
Dibutuhkan:
- kotak pasir - 1 kg;
- bawang putih - 4 siung;
- daun kismis - 6 buah per 1 jar;
- lada - 10 kacang polong;
- garam - 50 g
Cara memasak:
- Masukkan daun kismis yang sudah dicuci ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Kami menyarankan Anda membaca tentang resep untuk mensterilkan stoples di rumah.
- Jamur yang sudah disiapkan disiapkan lapisan ketat, masing-masing menaburkan garam dan bawang putih cincang.
- Dari atas juga, Anda perlu menutupi jamur dengan daun, agar tidak ditutupi dengan jamur.
- Kami menutup bank dan menunggu setidaknya 6 minggu.
Cara acar
Mencari:
- kotak pasir - 1 kg;
- Cuka 6% - 3 sdm. l;
- gula - 1 sdm. l dengan sebuah bukit;
- merica - 5 kacang polong;
- garam - 50 g;
- Anyelir dan daun salam - 2 pcs.
Cara memasak:
- Masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci dan masak dengan api kecil.
- Tambahkan semua bahan.
- Terus menyala selama 20 menit.
- Letakkan jamur dengan erat di toples siap.
- Kami menutup bank dan menunggu pendinginan, setelah itu kami simpan di ruangan yang dingin.
Apakah anda tahu Jamur adalah salah satu organisme paling abadi di planet ini - mereka akan tahan terhadap radiasi tinggi, dapat tumbuh pada ketinggian 30 ribu meter dan bahkan di permukaan asam sulfat.
Jadi, kotak pasir adalah jamur yang dapat dimakan, yang, setelah diproses dengan benar, bisa menjadi camilan yang enak. Mereka dapat dikacaukan dengan spesies lain, jadi Anda harus mengumpulkan dengan hati-hati dan hati-hati. Selain penampilan, fokuslah pada aroma tepung - asal jangan kalah.
