Kecap tomat buatan sendiri adalah panen tomat yang populer dan dicintai untuk musim dingin. Mempersiapkannya mudah, dan bereksperimen dengan bahan-bahannya, Anda bisa mendapatkan saus pedas yang tidak biasa. Selain itu, benda kerja Anda, tidak seperti rekan-rekan toko, akan alami dan bermanfaat. Pertimbangkan empat opsi untuk membuat kecap di rumah, yang rasanya tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
Resep 1
Menurut resep ini, Anda bisa membuat saus tomat yang kental, harum, nikmat, dan lezat. Sebagai bagian dari bahan yang mungkin akan Anda temukan di dapur Anda, dan teknologi memasaknya sendiri cukup sederhana dan cepat. 
Anda bisa makan tomat dengan menyiapkannya dengan berbagai cara. Pelajari cara membuat acar tomat, memasak dalam jus Anda sendiri, selai, acar dengan cara yang dingin, memfermentasi dalam tong, membuat jus tomat dan membuat salad dengan tomat.
Peralatan dapur dan peralatan
Persediaan yang dibutuhkan:
- pisau tajam untuk memotong;
- blender pencelupan;
- penggiling daging (bukan blender);
- Pot 5 L;
- saringan atau saringan lubang kecil;
- sepotong kecil kain kasa (40 * 40 cm);
- kaleng dan tutup steril dari 1 l atau kurang.
Apakah anda tahu Kata "kecap" secara standar dikaitkan dengan produk tomat, namun, pada kenyataannya, tidak ada tomat dalam kecap pertama. Produk ini mulai dimasak lebih dari 1500 tahun yang lalu di Cina, dan dasarnya adalah ikan teri, jamur, kacang dan acar ikan. Ada juga kecap berdasarkan cranberry, wortel, mangga, apel, dan buah-buahan lainnya.
Bahan Yang Dibutuhkan
Untuk resep klasik akan memerlukan komponen-komponen berikut:
- 5 kg tomat matang;
- 250 g bawang;
- 1 sdm. l garam;
- 1 cangkir dengan tumpukan gula;
- 1 cangkir cuka (9%);
- 2 sdm. l pati;
- 1 sdt. dengan bukit lada hitam, ketumbar, bubuk mustard, kuncup cengkeh;
- 1 batang kayu manis kecil;
- cabai merah kecil.
Pelajari lebih lanjut tentang berbagai cara memanen tomat untuk musim dingin.
Metode memasak
Sekarang Anda dapat mulai memasak saus tomat. Untuk melakukan ini, ikuti petunjuk langkah demi langkah sederhana:
- Bilas tomat secara menyeluruh, pasang kembali dan sisihkan tomat manja, potong sisa tomat dan bawang menjadi irisan.
- Isi mangkuk blender dengan 3/4 irisan tomat dan bawang, potong. Dengan tidak adanya blender, tomat bisa dicacah. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam wajan.
- Tomit campuran di atas api kecil sampai panas, tetapi jangan sampai mendidih. Kemudian lewati jus melalui saringan dan nyalakan kembali. Saat campuran mendidih, rebus hingga jumlah jus berkurang 2 kali.
- Tuang semua rempah-rempah dan merica di kain katun tipis, gulung dan ikat menjadi simpul agar bahan-bahannya tidak terbagi. Tambahkan tas khusus ini ke dalam panci dengan jus dan rebus massa tomat selama 15 menit.
- Tambahkan jumlah garam, gula dan cuka yang ditentukan dan terus mendidih selama 5 menit. Ambil 1 gelas jus dan encerkan pati. Setelah itu, kantong khusus dapat dilepas dan pati yang diencerkan dalam jus dapat ditambahkan dalam aliran yang tipis.
- Begitu massa mendidih, perlu dimatikan, dituangkan ke dalam kaleng dan segera disegel dengan baik. Bank harus dibungkus dengan hati-hati sampai bagian yang kosong menjadi dingin.
Itu penting! Dalam proses memasak, massa tomat harus terus diaduk agar tidak terbakar. Sangat penting untuk mengganggu campuran ketika menambahkan pati, jika tidak benjolan terbentuk.Persiapan ini dapat disimpan pada suhu kamar di apartemen (misalnya, di lemari), di balkon atau di ruang bawah tanah. Kecap yang disiapkan menurut resep ini tidak akan dibagi menjadi bagian cair dan sedimen bahkan setelah beberapa waktu.
Resep 2
Keuntungan dari resep ini adalah Anda tidak dapat mematuhi instruksi dengan ketat, terutama mengenai jumlah garam, gula, cuka dan lada. Menurut resep ini, Anda akan mendapatkan saus tomat yang sangat kental dan harum dengan rasa gurih, karena mengandung apel.
Sayuran, buah-buahan dan berry adalah gudang vitamin yang tak ternilai harganya di musim dingin. Lihatlah resep terbaik untuk memanen blueberry, aprikot, buckthorn laut, ceri, viburnum, cranberry, gooseberry, kembang kol, lingonberry, kol merah, rhubarb, ashberry, chokeberry, sunberry, bawang hijau, brokoli, stroberi, squash, joshta dan apel di atas musim dingin
Peralatan dapur dan peralatan
Resep memasaknya sangat sederhana, jadi Anda membutuhkan peralatan dan inventaris dalam jumlah minimum:
- pisau tajam untuk memotong;
- blender tetap dan pencelupan;
- penggiling daging (jika tidak ada blender);
- 3 L pot;
- stoples dan tutup steril.
Saringan mungkin diperlukan untuk mencapai konsistensi saus tomat yang seragam, tetapi tidak perlu menggunakannya.
Bahan Yang Dibutuhkan
Untuk memasak perlu:
- 2 kg tomat;
- 2 apel sedang;
- 2 bawang besar;
- 0,5-1 Art. l garam;
- 3 sdm. l gula;
- 3 buah anyelir;
- 1 sdt lada giling (hitam atau merah);
- 3 sdm. l cuka sari apel (6%).
Itu penting! Untuk rasa yang terbaik dari saus tomat, Anda hanya perlu mengambil buah matang, bahkan mungkin terlalu matang. Pilih varietas besar, manis, berdaging.
Metode memasak
Petunjuk memasak saus tomat dengan apel langkah demi langkah:
- Bilas tomat, singkirkan bagian yang rusak, potong kecil-kecil. Bilas apel, lepaskan inti dan potong kecil-kecil. Kulit bawang, cincang.
- Isi mangkuk blender stasioner ke atas dan potong bahan. Tuang campuran ke dalam wajan, di mana saus akan dimasak.
- Rebus campuran tomat selama 40-50 menit sambil diaduk. Selama waktu ini, campuran akan menjadi lebih padat, akan mendidih hampir 2 kali. Jika campurannya tidak homogen, Anda bisa menggunakan blender imersi dengan lembut, kocok lagi dalam panci.
- Tambahkan garam, gula, cengkeh, dan rebus selama setengah jam. Setelah waktu ini, tambahkan lada, cuka.
- Rebus campuran selama 5 menit, matikan dan tuangkan di atas toples.
Dalam versi persiapan ini, campurannya tidak disaring, oleh karena itu, biji dan kulit tomat utuh atau dihancurkan dapat ditemukan dalam saus yang sudah jadi, yang akan membuat produk lebih padat. Namun, jika Anda bertujuan untuk konsistensi yang benar-benar homogen, maka setelah dimasak, campuran harus melewati saringan dan hanya kemudian menambahkan rempah-rempah dan bahan-bahan lainnya. 
Baca cara menyiapkan jus musim dingin dari anggur, gooseberry, chanterelles, kolak cherry manis, kacang dalam saus tomat, lobak, jeli kismis merah, tomat, labu musim panas, mint, semangka, dan kismis.
Resep 3
Resep ini juga mudah diimplementasikan, tetapi kecap yang disiapkan akan memiliki rasa dan aroma yang kaya.
Peralatan dapur dan peralatan
Peralatan dan inventaris yang diperlukan:
- pisau untuk memotong dan mengupas;
- juicer manual atau listrik;
- penggiling daging (jika tidak ada juicer);
- ayakan;
- blender (Anda bisa menggunakan bawang putih hidung belang);
- panci 5-6 l;
- 4 kaleng 0,5 liter steril
Apakah anda tahu Di kota Collinsville, Amerika, rekor untuk membuat botol terbesar dan sebungkus kecap ditetapkan dua kali. Jadi, pada tahun 1949, sebuah botol besar dibangun hampir 22 meter dan pada tahun 2007, sebuah paket dibuat di kota yang sama yang dapat menampung 480 liter produk!
Bahan Yang Dibutuhkan
Jadi, bahan apa yang harus disiapkan:
- 4 kg tomat;
- 6-7 siung besar bawang putih;
- 1 cabe merah kecil;
- 4 daun salam;
- 4 merica;
- 1 sdm. l garam;
- 200 g gula;
- 200 ml cuka.
Metode memasak
Waktu memasak utama dihabiskan untuk memeras jus dan memasak campuran tomat.
- Bilas tomat, singkirkan bagian dan ekor yang tercemar. Lewati juicer, tuangkan campuran ke dalam wajan, yang akan merebus produk. Taruh campuran tomat di atas api.
- Kupas bijinya, kupas bawang putih dan bunuh dalam blender. Jika Anda tidak memiliki perangkat ini, Anda dapat menghancurkan bawang putih di mesin bawang putih, dan memotong lada secara manual dengan pisau. Tambahkan ke jus tomat dan masak selama 2 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan daun salam, allspice, gula, garam. Rebus selama 30 menit, aduk terus.
- Kemudian tambahkan cuka, rebus selama 5 menit dan matikan. Sebelum dituangkan, sebaiknya singkirkan daun salam dan kacang polong. Kemudian saus tomat harus dituang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan, digulung dengan penutup dan ditutup dengan selimut sampai dingin sepenuhnya.
Itu penting! Saat memasak jus, pot sebaiknya tidak ditutup dengan penutup agar kelembabannya bisa menguap.
Resep 4
Mungkin resep yang paling mengasyikkan, karena itu termasuk lada, bawang, dan apel Bulgaria. Jika Anda tidak menggiling campuran melalui saringan, hasilnya bisa menjadi saus yang tebal, tekstur padat. Ini memiliki rasa yang sangat baik, harum, dengan rasa pedas dan rempah-rempah.
Peralatan dapur dan peralatan
Dari teknik ini Anda memerlukan satu set standar:
- juicer, blender atau penggiling daging;
- panci 4-5 l;
- saringan (jika Anda melewatkan tomat melalui penggiling daging atau blender);
- kain kasa (dipotong 40 * 40 cm);
- stoples dan tutup steril.
Bahan Yang Dibutuhkan
Untuk menyiapkan saus pedas, diperlukan komponen berikut:
- 3 kg tomat;
- 1 kg paprika;
- 1 kg bawang;
- 0,5 kg apel;
- rempah-rempah: kayu manis bubuk (0,5 sdt), merica (15 pcs), cengkeh (15 pcs.);
- 400 g gula;
- 1.5 Art. l garam;
- 50 ml cuka (9%);
- 2 sdm. l tepung kentang;
- sedikit air.
Jika Anda ingin menyenangkan diri sendiri dan keluarga dengan hidangan lezat, bacalah cara memasak terong, lobak dengan bit, acar, adzhika cabai, apel panggang, nasi India, marshmallow stroberi, jamur acar, kubis dan lemak babi.
Metode memasak
Resep langkah demi langkah untuk membuat produk:
- Menggunakan blender, juicer atau penggiling daging, buat jus tomat. Jika bagian dari biji atau kulit tetap di dalamnya, setelah 15 menit mendidih, lewati jus melalui saringan dan dibakar lagi.
- Hancurkan bawang, merica, apel. Semua bahan sudah dibersihkan dari biji dan kulitnya.
- Saat jus mulai mendidih, tambahkan gula dan garam.
- Bungkus cengkeh dan paprika dalam kain kasa, ikat dengan simpul dan masukkan ke dalam panci berisi jus, tambahkan kayu manis dan didihkan.
- Kemudian tambahkan bawang dan rebus selama 15 menit, tambahkan apel dan rebus selama 20 menit. Setelah menambahkan merica dan didihkan selama 10 menit.
- Lepaskan tas khusus. Larutkan pati dalam air dan tambahkan dalam aliran tipis di panci dengan jus, tuangkan dalam cuka.
- Sekarang produknya bisa dituangkan ke dalam kaleng.
Apa yang harus dilayani
Penggunaan saus tomat dalam masakan modern sangat fleksibel. Bagi sebagian orang, ketika menyebutkan produk ini, hubungan dengan makanan cepat saji dan kerusakan terjadi, tetapi ini tidak sepenuhnya benar, karena saus tomat disajikan tidak hanya dengan hamburger dan sandwich.
Ketchup melengkapi hidangan daging yang disiapkan dengan cara dipanggang, digoreng, atau dipanggang. Ini sangat meningkatkan rasa lauk sereal, pasta dan kentang. Ini juga dapat digunakan untuk memasak dalam oven, misalnya, pai atau pizza buatan sendiri. Selain itu, produk ini juga melengkapi sup dan kaldu. 
Varian kecap yang dianggap umum adalah bahan-bahan seperti garam dan gula, cuka, dan rempah-rempah. Merekalah yang mengubah jus tomat sederhana menjadi produk pedas yang manis dan asam, dan mereka juga pengawet alami yang baik. Anda dapat mengubah resep sesuai selera Anda, menambahkan bahan-bahan baru dan bereksperimen dengan rasio produk untuk mendapatkan saus tomat yang paling lezat. Setelah menghabiskan hanya beberapa jam untuk persiapan, Anda akan mendapatkan persiapan yang bagus untuk meja musim dingin.
Umpan balik dari pengguna jaringan tentang manfaat tomat
Menurut pendapat saya, hampir semua orang menyukai tomat.Manfaat tomat sudah dikenal luas:
Sebagai bagian dari tomat sangat bermanfaat antioksidan kuat likopen, yang berfungsi untuk mengobati berbagai penyakit. Likopen memiliki aksi melawan kanker, mencegah mutasi dan pembelahan sel kanker. Likopen lebih baik diserap oleh m dengan lemak nabati, dan selama perlakuan panas bersama dengan minyak jumlahnya bahkan meningkat! Berkat likopen, tomat memiliki warna yang indah dan cerah. Komposisi tomat meliputi fruktosa, glukosa, garam mineral dan unsur-unsur: zat besi, magnesium, yodium, natrium, seng, dan mangan. Ini mengandung vitamin A (dalam bentuk karoten), B2, B6, K, PP, E dan lainnya.
Tomat baik untuk sistem saraf dan berfungsi sebagai antidepresan. Berkat kehadiran serotonin, mereka meningkatkan mood. Karena kandungan phytoncides memiliki antibakteri dan aksi.
Tentu saja, di musim dingin dan musim semi toko tomat tidak begitu enak. Tetapi di toko Anda dapat membeli varietas yang berbeda, dan kadang-kadang menemukan yang Anda sukai.
Saya mulai membeli tomat ceri. Mereka memiliki rasa istimewa, dan jauh lebih manis. Jujur, anak bungsu saya bahkan tidak melihatnya ... seperti tomat karena manisnya mereka ...
Tomat ceri seperti itu sangat mudah dipotong - misalnya, perempat. Halus dan indah
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
Mungkin saya akan mulai dengan fakta bahwa saya seorang pecinta tomat yang berapi-api, benar-benar berair, wangi, berdaging, jadi “saatnya” datang kepada kami untuk memecahkan salad dari sayuran segar, salah satunya adalah tomat, sangat dicintai oleh semua orang. tidak ada biaya salad musim panas. Sayuran merah mengandung banyak unsur mikro, vitamin, serat yang berguna untuk seluruh tubuh manusia. Dan bagi sosok itu bermanfaat, ia juga mengandung sedikit kkal. Ya, dan hanya tomat yang sangat lezat, kecuali tentu saja ini bukan pilihan "musim dingin". Lagi pula, apa yang bisa lebih enak daripada mendapatkan tomat (dan sayuran lainnya) dari lemari es di panas dan membuat salad cahaya harum dengan berbagai sayuran, dan mengisi semuanya dengan krim asam! Dan enak, dan bermanfaat! Dan yang terpenting, tidak akan ada beban di perut, mungkin, pada dasarnya sayuran (khususnya tomat) terdiri dari air, yang dengan cepat dikeluarkan secara alami. Tapi! Hati-hati, tomat bisa menyebabkan alergi, seperti stroberi, sehingga alergi tidak banyak dikonsumsi. Nah, jika tidak ada kontraindikasi, maka MAKAN PADA KESEHATAN TOMAT, karena musimnya berlalu begitu cepat ...Awan
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
